老媽拌麵 (荃灣廣場) (已結業)

來到荃新感受台灣的味道要係香港又想食到台灣野 呢度幫到你尋回旅行的足跡 首先要介紹 麻辣老鍋麵 麻辣是台灣名物 自己亦喜愛食辣 配料有很多 ：有麻辣鴨血 少少肥牛肉片 墨汁豬肉丸 及炸嚮令 勁豐富 推介麻辣鴨血必食 辣味剛剛好 湯底亦相當惹味 麻辣味道滲進身體內 成個身驅暖暖的另一個私房花雕雞拌麵 酒香味飄過 令人十分醒神雞肉好嫩滑,食落去感覺淡淡酒香 拌入麵中 至為特別加埋糖心蛋絶配 還叫了兩個台灣地道小食：台灣香腸 及滷牛筋 豐富不已 彷似置身台灣之中

台灣嘅拌麵真係有好多種類同牌子，我都食過幾款。老媽拌麵仲開埋實體店喺香港，今次終於搵到時間去試啦！.我叫咗花雕雞拌麵，花雕雞件用咗有骨雞髀，雞肉肉質嫩滑，不過食落其實冇乜花雕酒味。咁個麵有得揀粗或幼，我揀咗粗～粗麵用咗關廟刀削麵，麵條食落有口感，啱哂我呢啲鐘意食麵有嚼勁嘅人。拌麵味道比我想像中清淡，因為成日都覺得拌麵會重口味啲嘅(利申: 我食開重口味👻)。試咗少少朋友嘅麻辣牛拌麵，對我嚟講都真係幾辣🙈.小食方面，香香雞同滷牛筋都唔錯。豆乳香香雞最特別嘅地方係個醬，個醬係咸咸哋嘅，同個香香雞都幾match，唔知係咩醬嚟㗎呢？牛筋都煮得好腍，亦入味，不過整體份量唔算多。.成餐其實我最鍾意嘅係我叫嘅飲品：黑糖珍珠朱古力(跟麵+$28)。個朱古力唔係死甜嗰隻，係好飲嘅朱古力奶底。加咗黑糖珍珠之後，整體都唔會過甜。珍珠雖然未及有一啲台式飲品店嘅珍珠好食，但口感都pass。

荃灣店舖多，餐廳也多，逛完街隨便找了一家醫飽肚子。地獄麻辣牛肉拌麵（$72）果然夠辣，非常惹味，這點一流！牛肉比較厚身，相對地麵條最為出色。川味三寶牛肉麵（$82）牛肉麵湯頭濃郁，配料等都做得不錯，個人來說覺得份量也很足！滷牛筋（$42）滷得入味，好吃！豆乳香香雞（$52）感覺有點像腐乳，挺香的！雞炸得香脆，很是惹味呢！飲品方面，我們要了老媽黑糖珍珠鮮奶（$33）及老媽黑糖珍珠鮮奶茶（$33），加配價只需$28。飲品稍微偏甜，珍珠彈牙。店員服務有禮，令人感到舒適。

小妹孤陋寡聞，一直都只係見過老媽拌麵方便裝，唔係親眼目睹都唔知原來連實體門市都開埋決定試試佢，睇吓人地煮嘅係咪香啲好味啲湯麵拌麵各有六款選擇，終於食到調味包以外嘅配料，唔洗腦補都有配菜送麵食～多款充滿台灣風味嘅滷水小食。餐廳支援人手或電子下單，喺近期疫情下保持距離更令人安心堂食。惠顧主食可加$18加配茶飲或$28轉特飲，有黑糖珍珠鮮奶茶，茶底茶味偏淡，但勝在黑糖夠香，珍珠都有咬口金羅漢果本身清甜解渴，加咗海底椰感覺更滋陰養身。牛筋外觀晶凝剔透，如想像般稔軟彈滑，口感充滿膠質，滷水汁偏甜不濃鹹，正合我口味。豆乳香香雞原來係鹽酥雞配上腐乳醬，朋友話蘸咗醬料有助袪除炸物油膩感；但皆因我怕腐乳反而偏好單吃。外層炸得薄而鬆脆，調味啱啱好，唔似當地/豪大大咁鹹，入口雞味更突出～雞肉選用雞柳部位，瘦而結實有口感。主角拌麵～第一次嘗試用蕃茄蛋撈麵，無諗過又幾開胃，蕃茄蛋同其他台灣菜一樣偏甜，如果蕃茄再多啲就更好。關廟麵粗厚帶嚼勁，略硬，比幼麵更掛汁更有飽足感。朋友點嘅係招牌花雕雞湯麵，味道偏濃；雞件頗多、有六七件，經滷製入味但唔老或鞋口，但醬油香比酒香更濃厚，有啲喧賓奪主

After a tiresome day of work, juicy noods are always the best for a quick boost!👅Nothing's more satisfying than having authentic Taiwanese dish that feels like home!❤❤.▪Taiwanese Fermented Bean Curd Flavor Deep Fried Chicken Rice🍗▪(HK$62)It was written on the menu that they are using their own fermented bean curd with their secret recipe. The flavor was surprisingly good and there's a hint of sweetness and a smooth texture.🤩Love how savory it was when combining with crispy and tender fried chick

最近去了台灣旅行，回來後還是對台灣菜念念不忘。荃灣最近開了多個新場，多家食店進場，不過在舊場也有一家相對新的台灣菜餐廳，一於去試下！老媽拌麵是kiki麵外，另一款台灣有名的即食麵，最近還開了以老媽拌麵作主打的餐廳，在港已有幾家分店。餐廳裝修簡單明亮，感覺舒適，主打拌麵，也有湯麵，珍奶等食品，整體感覺看來不錯。和牛炸醬拌面 粗麵 ($78)有兩種麵可以揀，我們都揀了粗麵，口感會較煙韌！記得要快啲撈和牛做成炸醬和蛋，配上粗麵，雖然濃味又好食， 但吃不到和牛的獨特口感和花紋，有點可惜。私房花雕雞拌面 粗麵 ($78)雞肉有香味有酒香，肉質嫩滑，也是粗麵，有嚼勁，除此之外，每一口也有雞肉有口感。炸大雞排 ($46)新鮮炸起，香脆又有油香，雞排外層內嫩，而且份量吸引，非常大份。滷牛筋 ($42)味道口感好，又腍又入味，可謂入囗即融。另外，還點了兩款飲品。黑糖珍珠鮮奶茶 ($33)台式餐廳當然配珍奶，不過珍珠未算頂級，而且奶雖然，奶味不足。黑糖珍珠鮮奶 ($33)另外就是黑糖鮮奶珍，少了茶味，更滑也有更多的奶味！各款食物和飲品，質素都相當不錯，而且位於荃灣廣場，食完嘢去附近的新商場也相當不俗。