淂記 (已結業)

厭悶了近兩年，估計大衆已忍唔住回復聚會，也許會想找個玩得輕鬆開心又唔會俾人趕的地方，位於銅鑼灣利園三期的「淂記」可以考慮，雖然座落地庫要走一層樓梯，但面積大而寬闊，燈光浪漫輕鬆，且播放著停不了的抒情音樂。前身是吃鴨的專門店，現在仍保留不少鴨的粵菜菜式。但若然食得辣的話，不妨點選怱必列四人餐、再配“我要醉辣”(飲品)，咁就更加好玩！全世界都有人喜歡吃辣，自有其價值，對我來說，不必要的狂辣極麻並無烹調技巧，反而輕輕的麻辣倍增食物層次，今晚來到的「淂記」，成功做到恰到好處，最有驚喜是辣的元素加進飲料，可口亦與菜式合拍！ 淂記-忽必裂四人餐 $1880“我要醉辣”(飲品) $388包括十一道菜式及每人三杯酒配 三款前菜及首杯辣酒同時上：翻滾潑辣小黃瓜 (醋撈小黃瓜雲耳)熱火朝天起飛雞 (川府麻香雞)辣舌唇槍架妹子 (芥末鴨舌)一致最欣賞鴨舌，已經起骨，剩下軟滑微刺激的芥末口感，好讓舌頭先熱身。 沾上紅油的麻香雞，肉質相比一般嫩滑，細細件，適宜佐酒 貌似瓜甫的小黃瓜，留下的印象就是爽。  煙燻川椒瑪莉辣版血瑪嘉莉配前菜妙絕，集各方之辣材料於一身，為並不太辣的前菜添勁。掛在杯邊的是風乾蕃茄、放上了少量日式芥末及英式芥末子；川椒塗在杯邊的另一方，杯中物混合了Tabasco、中式辣椒粉及蕃茄汁。先吃風乾蕃茄，然後喝一口沒有川椒的酒，再在沾了川椒的位置喝一口，漸進式的層次，並不過火，味道亦唔怪，茄汁中和了辣度，不失為杯擁有獨特層次的血瑪莉。 滿臉通紅椒鹽鮑 (小辣寶椒鹽鮑魚)賣相精美，辣椒不算多，令椒鹽鮑魚滿面通紅的真正原因是經過油炸，入口有椒鹽之香，只可惜未煮夠時間，頗韌皮！ 旁邊的兩款辣椒值得一提，黃色的相比紅色的更香辣，同伴說類似這款黃辣椒在海南島很普遍。火舞黃沙辣龍蝦 (避風塘龍蝦)幾有鑊氣，紅辣椒份量十足，龍蝦肉透出辣椒香。 白酒 (Mulderbosch Chenin blanc - South Africa)吃主菜期間，白酒送上了，甜味確實大有解辣之用。 血洗龍宮酸辣羹 (龍蝦海皇酸辣羹)豪華版酸辣湯，因為內有大大粒龍蝦肉，是剛才那一道取來的肉嗎？慾罷不能酸斑球 (酸菜斑球)別於一般用魚味淡的大魚或鯇魚，海班當然食味更佳。 連皮白雪肉滑，酸道宜口。淂記惡辣血池大滾魷 (川味香鍋)真搞笑，大滾魷自然是魷魚！不過，其實魷魚只有三塊，反而其他材料更多及多元，有鴨血、牛柏葉、金菇、豆腐、豬腸、窩荀、冬菇等。 完全是川味香鍋，香辣味足。 極速降溫冰芥蘭 (冰鎮芥蘭)經過冰鎮，確有助於降辣，爽口脆嫩怎涼快。 青芥辣馬天尼 (Wasabi Martini)第二杯辣酒，青瓜、檸檬、蘋果配件日式芥末，非常清新。先吃杯面上的紫菜，包著芥末黑魚子吃，味道不俗。  半死辣活小籠包 (香辣小籠包)小籠包味道相當好，餡料有汁、輕微麻辣。 上菜有序慢慢來，一面傾談一面吃喝，正好適合聚會；食物水準平均，價錢合理，值得推薦。  …查看更多

約朋友一起到淂記嚐辣， 位於銅鑼灣新寧道1號利園三期B1樓B01-B10號舖， 地點很方便👍🏻。 餐廳是一間時尚新派中菜館💃🏻， 店內以翡翠綠色為主調， 時尚優雅🥰， 亦設有吧檯、 卡座和廂房， 座位舒適，私隱度高。 預早已訂位， 與朋友們食忽必裂四人餐$1880🥢， 套餐包括翻滾潑辣小黃瓜、 熱火朝天起飛雞、辣舌唇槍架妹子、 滿臉通紅椒鹽鮑、 血洗龍宮酸辣羹、 火舞黃沙辣龍蝦、 欲罷不能酸斑球、 極速降溫冰芥蘭、淂記惡辣血池大滾魷、 半死辣活小籠包。另加$388有三款酒煙燻川椒瑪莉、 青芥辣馬天尼和白酒。🎉🎉🔴煙燻川椒瑪莉 🍹～ 飲品很特別， 番茄味重， 帶有微微的辣椒香， 越飲越醒胃。 🔴青芥辣馬天尼🍸 ～ 杯面有魚籽和紫菜， 入口有清新的青瓜味， 清清地，味道不錯。 🔴白酒🍾 ～ 白酒比較乾身，適合配襯海鮮一起吃。🔴翻滾潑辣小黃瓜 🥒～ 口感爽脆清新， 小黃瓜和雲耳口感很夾， 酸酸地幾開胃。 🔴熱火朝天起飛雞🐔 ～ 麻香味很重， 雞件肉質嫩滑， 越食越開胃。 🔴辣舌唇槍架妹子👅 ～ 芥末鴨舌有微微的芥末香， 鴨舌已去骨，方便食用🥰。 🔴滿臉通紅椒鹽鮑🦪 ～ 厚身香口的鮑魚， 肉質甜美又新鮮， 配上兩倍辣度雙椒醬， 辣得更有層次。👍🏻 🔴火舞黃沙辣龍蝦 🦞～ 避風塘龍蝦超級好食， 龍蝦肉口感彈牙甜美， 配上惹味香口的脆蒜， 好滋味啊😍！ 🔴欲罷不能酸斑球🍲 ～ 酸菜斑球真是令人欲罷不能啊！ 班球肉質幼嫩😋， 配上酸菜，食到不能停口。🔴血洗龍宮酸辣羹🥘 ～ 酸酸辣辣， 龍蝦肉大大嚿🤤， 鮮甜又有口感。 🔴極速降溫冰芥蘭🥬 ～ 辣得很開心， 又係時候食冰鎮芥蘭降一降溫💦， 配上芥末豉油一起吃， 清爽好味。 🔴淂記惡辣血池大滾魷🌶️🥘♨️ ～ 紅卜卜香噴噴的川味香鍋， 鍋裏有牛肚、牛柏葉、 麵筋、鴨血、魷魚、 萵筍、金菇和冬菇， 食材非常豐富😍， 每一款都很入味。 🔴半死辣活小籠包🥟 ～ 麻辣的小籠包， 皮薄餡靚，裏面有滿滿的肉汁， 好美味。 整體而言淂記的環境和服務都很好👍🏻， 真心推介忽必裂四人餐💕， 食材新鮮玩味十足， 價錢相宜， 喜歡吃辣的朋友千祈不要錯過💯。…查看更多

吃中菜也不是一成不變的喔～現在有不少中菜餐廳會將傳統同Fusion菜式結合像這間位於銅鑼灣利園的 淂記 Duckee 便是其中之一門面和內部裝潢看起來都頗有格調的，另外還有吧枱位置~我們坐的則是私密度較高的廂房此外，使用的餐具、茶壺那些也如裝潢一樣幾有特色呢！當說到傳統 & Fusion菜式，這裡有 - 忽必烈四人餐．Chilli Set ($1880/4位用)  主打各式各樣且不同層次辣度的菜式，一共有十道菜~連菜式名都玩味十足喔翻滾潑辣小黃瓜 - 初看還以為是節瓜甫，因為比較少見小黃瓜會弄成這樣但作為前菜來說很不錯，爽脆鮮甜的很開胃熱火朝天起飛雞 - 看到一堆辣椒，但不算好辣～相對是麻感較重的嫩滑麻香雞。辣舌唇槍架妹子 - 鴨舌吃落有芥末的味道，嗆鼻的感覺著實有趣。滿臉通紅椒鹽鮑 - 鮑魚很厚肉，口感是軟嫩的。配的辣醬是真的辣度十足，另外一個醬則稍為鹹了一些～所以不沾醬吃已很惹味當然能吃辣的話就要沾辣醬來調味囉 血洗龍宮酸辣羹 - 首先入口的是酸味，但再吃多一點便能在其中嚐到辣的味道而且這辣還是會停在舌尖上久久不散呢～料也頗多的，當中就有龍蝦肉！火舞黃沙辣龍蝦 - 第一眼看以為是避風塘炒蟹，其實是龍蝦來的香氣滿滿，是屬於惹味十足又帶微辣的味道。慾罷不能酸斑球 - 辣椒頗多，但偏酸的關係～其實每一口都辣得很有層次感。另外魚肉幾嫩滑亦很入味，而且份量都算多，還有酸菜那些淂記惡辣血池大滾魷 - 看到這樣紅才知道之前幾道菜的辣只是小兒科！這個的辣絕對是只要一口就充滿了整個口腔且一直都散不去但矛盾的越辣就好像愈滋味，特別喜歡當中的鴨血另外鍋中還有魷魚、金菇、牛肚、牛柏葉、蓮藕、萵筍等，十分豐富的呢在吃前者吃到需要解辣的話～ 極速降溫冰芥蘭 就可以幫到手囉 (笑)比起飲茶或水更有效的，在這之前我沒想過芥蘭再加上豉油和Wasabi是有解辣的作用最後的是 - 半死辣活小籠包 ～可能是因為有前者的適應，沒有覺得這辣很突出，不過小籠包內的滿滿肉香又帶微辣的湯汁確實很吸引其實除了食物是辣之外，加$388 (for 4 person) 便可以試加了辣的酒精飲品喔煙燻川椒瑪莉 & 青芥辣馬天尼白酒 - 前者入口帶辣；後者則可以解辣，但青瓜+檸檬+芥末+魚子醬的組合實在太微妙 ..總括來說兩杯的味道都十分特別…查看更多