再臨閣

尖沙咀YMCA酒店四樓的「再臨閣 The Haven」，知道餐廳擁有維港景色的用餐環境，一早已成為Buffet愛好者的熱愛之選。未食Buffet 之前，見到餐廳全落地玻璃的設計，將對岸的高樓大廈與維景夜景盡收眼底，慶祝聚會實在一流。知道再臨閣最新推出的泰式主題自助晚餐，是與泰國米芝蓮餐廳主理人及本地星級主廚一同監督，絕對值得一去。食自助餐，基本的海鮮、肉類已經滿足不了我，要去的都要挑選一些有特別主題的自助餐。✸ 海鮮冰鎮海鮮有波士頓龍蝦、琵琶蝦、雪場蟹腳等等。再臨閣的波龍確實不錯，食得出龍蝦肉的鮮味。另外，重點要提的是熱食區的即煎虎蝦，大廚以鐵板將虎蝦即時炙烤至焦香，熱辣辣非常好食，至少encore 4隻；即煮鮑魚亦都處理得非常好，彈嫩度堪比刺身級別。✸ 沙律冷盤泰國主題有不少泰式前菜，無骨鳳爪沙律清爽酸辣；魚乾西瓜沙律則是非常創意，我個人就較喜歡青木瓜粉絲沙律，有點像曼谷街頭攤檔的風味。✸ 熱葷主菜區猶如濃縮版泰國市集，特別要大力推介泰式青辣椒汁蒸烏頭，餐廳以香茅、南薑與青辣椒碎鋪滿魚身蒸製，魚肉肉質非常細嫩，又富有少少辣度，非常滋味；另外，泰國最新名物，火山排骨以巨型豬肋排堆疊成山，淋上泰式青辣椒酸辣醬，一咬即溶在口內，酸酸甜甜辣辣的味道特別過癮。仲有泰式海南雞，亦係做得非常稔滑。✸ 甜品壓軸的泰式甜品宛如一場藝術展。泰式主題有芒果糯米飯、熱蒸泰式千層糕。喜歡榴槤就更幸福，D24榴槤pancake將貓山王果肉打成泥，以pancake 煎餅包裹着，內餡流淌出濃郁榴槤岩漿。凍餅就有泰式奶茶慕司蛋糕，泰奶味道相當濃郁。另外，即整心太軟亦都非常出色，建議至少要食一個。YMCA 再臨閣出名性價比高，絕對無講錯。…查看更多

春末夏初之時，天氣開始悶熱，酸辣鮮香的泰國菜，最能提振食欲，尖沙咀港青酒店YMCA再臨閣由即日起至8月31日推出全新期間限定「味遊泰國」自助餐，自助晚餐供應時間為晚上 6 時 15 分至 9 時 30 分，星期一至四成人每位$668、小童$448，星期五至日及公眾假期成人每位$768、小童$528，網上平台還有買二送二快閃優惠，餐廳面積廣闊，空間感十足，窗外景色正是1881、太空館及文化中心，於黃昏時間入座，親眼目睹夕陽西下，華燈初上，入夜後把迷人璀燦的維多利亞海港夜景盡收眼底，當日還有音樂表演，將現場氣氛炒熱至最高點。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，refill 速度亦夠快。款式包括波士頓龍蝦、雪場蟹腳、琵琶蝦、龍蝦鉗、黑青口、小龍蝦、熟蝦和熟蜆，海鮮控必能大飽口福、鐵板即煎珍寶虎蝦香氣撲鼻，體型巨大啖啖肉，肉質爽口彈牙，慢煮鮑魚經長時間燉煮至入味，口感緊緻彈牙，即切烤肉區提供燒原條有骨西冷，牛扒大約煮至Medium 五成熟，中心仍保持嫩紅色，保留肉汁。Live Cooking Demo由泰國米芝蓮推薦餐廳Mekin Farm的主理人及酒店總廚合力炮製三款正宗泰國地道菜式，包括泰式青辣椒汁蒸烏頭、特色咖哩魚及鮮花七味蝦等，以當地的烹飪手法，呈現泰國東北原味道，新主題buffet熱盤圍繞東南亞主題，例如火山排骨、泰式酸辣排骨、泰式焗蠔、巴東牛肉、燒羊排骨、泰式豬手、特式咖喱魚、泰式海南雞飯、黃金鍋鈀、泰式臘腸炒菜等等，助餐罕見的火山排骨混合各種辛香調味料所做成的酸辣醬汁，肉質軟腍濕潤，能夠輕易骨肉分離，泰式焗蠔酸辣惹味，蠔肉保持鮮嫩多汁，黃金鍋巴脆卜卜，鹹蛋黃味道鮮明，熱湯有冬蔭功和雪耳豬肉湯，冬蔭功辣度絕對不輕，特別開胃，即煮粉麵檔有泰式船麵，湯頭清香，還可自選配料和麵條。沙律吧有四款已經拌好的泰國風味沙律：泰式去骨鳳爪沙律、泰式燒豬頸肉沙律、青木瓜粉絲沙律和泰式免治豬肉沙律，凍肉亦有沙樂美腸、開心果凍肉和煙三文魚，芝士拼盤放滿高達硬芝士、藍芝士、金文達芝士和車打芝士，冷盤包羅黑松露蜜糖伴芝士、水晶肴肉、日式温泉蛋、櫻花蝦豆腐和法式芥末籽薯仔沙律，另有多款新鮮沙律菜、調味醬汁及配料，可隨個人喜好自行混搭，魚生刺身有三文魚、𩶘魚、希靈魚和八爪魚，即叫即切，還有多款雜錦壽司。甜品區同樣走泰國風，有齊泰式奶茶慕司蛋糕、班蘭蛋糕、芒果椰子撻、香芒西米、椰汁西米糕、菠蘿奶凍、荔枝啫喱、泰式蒸香蕉糕、芒果糯米飯、炸榴槤波、花花曲奇和生果，其中一大特色可算是洋溢濃濃熱帶風情的原個蛋糕，同時滿足視覺、味覺享受，泰式奶茶慕絲蛋糕充滿香甜濃郁的泰茶風味，入口細緻滑順，芒果椰子撻舖滿芒果果肉，綻放天然清甜的果香，撻皮質地堅挺脆身，芒果糯米飯絕對是泰式甜點中的經典，自行倒下奶白色的椰漿，椰味飄香，泰式蒸香蕉糕蒸氣騰騰，糕體軟糯而富彈性，蕉味天然甘甜，D24榴槤薄餅即叫即製，可以搭配多款配料，心太軟即點即焗，切下脆脆的表層就會緩緩地流出香濃醇苦的朱古力醬溶漿。最後不要忘了任食Häagen-Dazs雪糕，總共有八款不同口味，飲品有維他命水、凍檸檬茶、蘋果汁、鮮奶和自助咖啡機無限供應，可以隨時自斟自飲。…查看更多