一橋拉麵 (啟德零售館1)

营业中

休息中

最近發現啟德零售館新開了一間拉麵店，某天經過店內座無虛席，加上價錢經濟實惠，便決定來試試，可惜拉麵麵底強差人意，實在令人失望！店內供應的拉麵款式不多，小食也不太吸引，所以就只點了兩碗拉麵來試試。我們分別點了招牌豚骨叉燒拉麵和海老濃湯叉燒拉麵，賣相一般，並不是很吸引，餸和配菜都沉到湯底下，原因無他，就是拉麵最重要的麵底問題。麵底實在太過幼身，亦煮得太糊，沒有彈牙的口感。雖說一蘭拉麵亦是幼麵，但人家做到爽口的麵身，但這裡吃的就像吃煮過頭的天使麵一樣。真的從來沒有吃過這樣難食的拉麵，連杯麵也有的彈牙口感這裡卻找不到。湯底是ok的，溏心蛋也可以，唯獨作為一碗拉麵靈魂的麵底卻很糟糕。雖說拉麵本身的價錢實惠，但也不能將貨就價，更不能讓客人將降低對食物本身的要求，麵底是拉麵的基本，亦是關鍵。