漢發麵家 (大南街)

豬潤麵雖然看似簡單🤡但食材處理和烹調手法其實都十分考功架😈漢發就憑著多年來的鑽研，成功將豬潤麵變成招牌名菜⭐️近年甚至成為遊客愛店，令平價食材都得以升價十倍☄️———————————————————————豬潤有五件，每件都大大塊而且非常厚切🤗表面口感爽脆彈牙，內裡綿密軟嫩😋熟度剛好👌🏻血水亦清理得相當妥當😚無腥臭味，愛好內臟人士絕對會感到滿足🥰湯底方面雖說不上清澈亦未算混濁🤓麻油味與酒香十分突出😃薑味偏淡，雖然與出前一丁麻油味有點相似😂但對比起來較為清淡舒服😌味精感覺亦不重，可以放心飲用😉醬料方面可以選擇配煉奶或糖漿🥞傳統的我選擇了經典的糖漿🍯西多光看賣相就知空氣感十足💨金黃的麵包充分吸收了蛋漿🐣口感十分鬆軟🥰甚至令我有少許在吃疏乎厘班戟的錯覺😂中層的花生醬份量亦夠慷慨🥜味道十分香濃，配合無限任加的糖漿，絕對是重甜人士的天堂😇———————————————————————雖然漢發兩款名物都的確頗有水準👍🏻但定價始終太過進取，CP值唔高😫令人回頭意欲大減🥲可能偶爾光顧一次就已經足夠🙂…查看更多

呢間漢發麵家有好多明星食過，佢坐落係有大量文青cafe既大南街中，感覺好似格格不入，但係次次經過總係會見到好多捧場客，出面好多人等緊位。最多人推薦既一定係佢既豬潤麵，另外西多士都好多人話好食～今次就試曬兩樣最出名既野食😋1⃣️豬潤米粉（$46）  呢度既明星產品🤩豬潤每一塊都好厚身，厚得黎一啲都唔會鞋口，食落係爽口唔腥，好正～唔怪之得咁多人推薦。  2⃣️豬扒出前一丁（$48）呢個係我預料以外既好食😳豬扒好厚肉，而且好大塊！食落啖啖肉既感覺好正～肉質一啲都唔韌唔乾，都真係幾高質！除左豬潤麵之外都可以黎試下呢度既豬扒。  3⃣️法蘭西多士（配煉奶）（$40） 個樣好特別，同平時食開既西多士唔同，佢係圓圓地既，而且好高食落好鬆軟，蛋香味都足夠🤤佢面頭有一大塊溶緊既牛油加埋煉奶，入面夾層係花生醬，完全係超級邪惡既組合，但係又真係好吸引😍黎到一定要食埋呢個西多！…查看更多

呢間餐廳其實好多明星都黎食過😱，小編嗰日同朋友是撞到一個演員😌，btw小店來講個質素不錯又抵食，難怪咁多人黎朝聖✨ (唔好再話小編食得太貴，等小編po返平民餐廳🦥)：-1️⃣「豬潤出前一丁🍜($46)」(👨🏻‍🍳)超級大碗，最正係d豬潤爽脆，大塊又厚切，仲食到少少薑味，滿足🥰！~Instant noodles with pork liver: the thick-cut pork liver is the signature here, tastes really nice! 👍🏻-2️⃣「法蘭西多士🧈($40)」(👨🏻‍🍳)超好食😋！西多士入口好似棉花咁嘅口感，吸哂d蛋汁，超juicy，淡淡都係牛油、忌廉、煉奶同蛋嘅香味，重點係熱辣辣，即叫即做🔥~French toast: made to order, very fluffy, soaked with egg and cream mixture, served with condensed milk and butter👍🏻-3️⃣「鹹牛肉治🥪($26)」🆕其實係鹹牛肉炒蛋治，又係熱辣辣，而且鹹牛肉同蛋嘅比例啱啱好，鹹香鹹香，食到蛋嘅滑溜~Salted beef scrambled eggs sandwiches 👍🏻-🐰💬小結：平民貼地餐廳，食物有質素，會想encore，really miss HK food now🥲~…查看更多

以往想食豬潤麵都會諗起深水埗維記，但自從有一次覺得未達水準，決心再尋訪神級豬潤麵今次，終於俾我遇到....😍😋👑『豬潤出前一丁』-$46自己係屋企都有嘗試煮過豬潤麵，但同漢發相比，實在自愧不如。起初以為咁大塊同咁厚既豬潤，應該感覺似食蕃薯，但呢個諗法實在膚淺，正因為為有一定厚度，咬落去除左爽口外，內裡仲保到滑嫩而且帶汁，絕對冇過熟既粉狀口感。❤️👍而且雖然係出前一丁，但湯頭獨特，既有薑味僻內臟騷味，亦有酒香但唔會苦澀，感覺健康補身😋👍🏻『 豬扒包（芥末）』-$42除左豬潤以外，見到唔少食客都有叫豬扒飯，但食量有限，唯有叫豬扒包一試。豬扒鬆化，包身焗得脆口，配以中間生菜及蕃茄，而且芥末醬中和了豬扒的肥膩，整體感覺新鮮清爽😍😈『 法蘭西多士』- $40網上見到這個西多士睇落鬆軟。現場一試，的確如此， 比一般西多士口感突出，但反而這個口感令人覺油膩感加重，極為邪惡。 『 蜆蚧鯪魚球』- $40這餐最為失色就是這個小食，鯪魚球雖然無幼骨但不脆口，蜆蚧汁亦無特別，所以不甚推介🙈餐廳座落大南街，人流量不算多 ，但餐廳門口排隊的食客不少。如果大家去朝聖，建議預先喺Foodgulu拎飛------------------------------㊙️總評（5分為滿分）環境：4/5味道：5/5性價比：4/5推薦度：5/5🌟…查看更多

出發去韓國前，打算去鴨寮街買電話卡，男朋友乘機提出要去食佢至愛膶牛麵。我大鄉里第一次黎，週日都等左一陣先有位。雖然座無虛席，不過翻桌夠快。另外我覺得環境比我想像中企理、空間感足，雖然搭枱係基本，都唔會覺得又逼又狹。而且店員全部都好有禮，老闆老闆娘都係落手落腳做的。所以有時唔係話出左名就有資格有道理態度差嘅，至少呢次我對漢發印象好好。豬膶炒牛麵 $39男朋友認為好食過維記~豬膶保持到滑身，同一時間又係好爽口，唔韌，仲成塊餐肉咁厚！冇腥臭味再加上香濃薑汁味~識食仲一定要加兩蚊要炒牛，牛肉更香口~法蘭西多士 $32貴就貴左少少，但真係好食！現場製作，需時等候。落單時可以選擇要煉奶定糖漿~蛋漿充足，加上一大片牛油，表面炸得好鬆軟！比起瑞記嘅西多爭好遠~呢份好食得多！（價錢不過差$10，抵俾）油菜$18凍檸茶$16凍奶茶$16油菜純滿足我地無飯夫婦少食菜嘅慾望，普通菜一碟，冇特別。凍檸茶凍奶茶，茶味足，而且夠大杯！另外炸豬扒、鳳爪都值得一試~…查看更多

《豬膶麵-出前一丁》🍜$35這間漢發嘅豬膶麵位於深水埗，跟同區x記相比贏在厚切+爽脆👍但又輸x記個濃郁湯底😑如果加埋一齊就完美了😍(不過最近很多朋友仔話x記個湯底差咗好多，我就無試好耐了😁)《法蘭西多士》🍞🍯$30只可以講重點推介✋，連發哥都成日去食就知，每件西多士都會有專人不停淋上熱油去服侍它～😭不過真係貴左少少*西多士唔可以唔試…查看更多