馬來一菜館

好久沒吃馬來西亞餐了，上網尋找香港的馬來西亞餐廳，原本約了去灣仔的一家，去到了才發現餐廳星期一休息，商量之後，決定去石塘咀Hotel Jen 二樓的Cafe Malacca 試菜。這家餐廳已經收藏了一段時間了，但總沒有機會去，今天算是錯有錯着，終於可以一嚐心願。因為友人吃素，我們就沒有點肉食。地道星馬美食要了Rojak 和水粿。Rojak 是馬來西亞出名的蔬菓沙律，里邊有菠蘿、青瓜、魷魚、油炸鬼等，配上香濃的蝦膏，非常惹味。水粿是大馬常見的Street Food，用粘米粉蒸出後鋪上菜脯，咸的菜脯和蒸出來的米糕一起吃下去味道剛剛好。餐廳這里跟足了馬來西亞，付上一小碟辣椒醬，喜歡吃辣的可以自由添加。這水粿對大部份人應該吸引力不大，但我住在大馬時常常以它做早餐，所以吃的其實更多的是回憶。難得香港竟然找得到水粿，我當然不會錯過這個再嚐它的機會。麵食我們要了檳城炒貴刁，因為這道菜有蝦，所以要求餐廳把蝦仁分开上。這貴刁炒得正宗，好久沒吃到那肥肥胖胖的芽菜了，加上那蝦仁，我覺得大廚真的是把檳城的味道炒出來了。不知道怎麼去形容，但曾在大馬住過的人馬上都能嚐出來。蔬菜我們要了馬來盞炒羊角豆和馬來盞炒臭豆蝦仁。後者是後加的，因為友人說好久沒吃到臭豆了，這臭豆在香港也不多人會吃，在大馬却是馬來西亞土著的家常菜。兩道菜都煮的好，羊角豆和臭豆都煮到剛熟，咬下去還有脆口的感覺！因為是帶著試菜的心情來的，雖然點的菜都吃不完，我們還繼續要了Cendol , Ice Kacang 和 Onde Onde Cake 。在香港那麼久，這還是第一次吃到像大馬磨到細如粉的那種冰，太懷念了，好滿意。Onde Onde 是馬來糕點，通常是綠色的椰絲球，裡面是椰糖，這里把它做成蛋糕，椰絲是topping，中間 layered 的是 pandan sponge cake，非常有新鮮感，也很好吃😋。總的來説，我們倆對今天這一餐都非常滿意。我能說今天吃的所有食物都非常正宗，和我在大馬住時吃到的沒有兩樣。唯一要説的不同是價錢，畢竟是酒店的餐廳，所以價錢貴是肯定的了，但至少食物好吃及正宗，所以也算是值得了！😃…Read More

平日夜晚約8點去食晚餐，唔洗等位，地方靚，舒服。因為唔係好肚餓，我只點左兩樣野食。首先，點左檳城炒貴刁，好香口，有小小辣好惹味，仲配左好爽口嘅大芽菜，韮菜，蛋，蝦，臘腸。麵質小小厚又彈牙，好好食啊另外，仲點左我期待已久嘅榴槤布丁（D24），望落一個普通布丁，但食落有驚喜，有非常香濃榴槤味，好足料，軟綿綿，有入口即溶嘅感覺，又有d似榴槤慕絲。鐘意食榴槤嘅朋友一定要試呢個。仲有呢間餐廳職員服務好好下次會再來試其他菜式…Read More

聽同事推介，西環有間地道馬拉菜館，平時吸引都很食客光顧，最好預早幾天訂位，今晚終於有機會一試。亮點落在秘製沙嗲醬。沙嗲醬調配出色，味道帶甜，充滿花生粒幼。而雞肉串及牛肉串用馬來醬料醃過，入味之餘又不會燒得很乾身。這個叻沙的味道跟我過往於其他餐廳吃過的有很大出入。聽侍應講，亞參叻沙湯底由大量魚去熬制，完全不落油，非常健康。湯底帶酸辣，充滿魚香，還可以吃到一絲絲的魚肉。加入少少馬拉蝦醬，咸香咸香，味道十分特別。貴刁加入蝦肉、大芽菜、韭菜及臘腸，炒得乾身不油膩，味道不錯。推介之作有榴槤布丁，為這餐飯畫上完美句號。布丁質感幼滑，榴槤味十分香濃，作為榴槤愛好者，忍不住要encore多一杯！餐廳獲米芝蓮推介，是香港難得的正宗馬拉菜館之一，今晚試完之後，終於明白其受歡迎的原因。…Read More

最近愛上了吃叻沙，上網搜尋，眾人一致推薦馬來一菜館，這次終於有機會到此一試！乘港鐵到香港大學站B2出口屈地街，向著咫尺之遙的Jen Hotel一直走，直上2樓便來到經典地道星馬菜 - 馬來一菜館。獲米芝蓮指南推介的食店，餐桌佈置寬敞舒適，環境整潔寧靜。先試檳城亞參叻沙。濃稠的星洲特色辣湯底配以香甜濃烈的椰漿，簡直是天衣無逢的組合！味道香辣開胃，洋溢著檳城地道風味，辛辣湯底與清甜椰漿相輔相成，集酸鹹辣於一身，絕對是吃過翻尋味！檳城炒貴刁。極具代表性的檳城街頭美食用上從馬來西亞空運到港的新鮮爽脆豆芽，而河粉稍為厚身，口感彈牙；配料豐富，加入鮮蝦、臘腸、韭菜、豆芽及特質辣醬，鑊氣很夠，味道濃香惹味！沙嗲雞肉/牛肉串燒。串燒以傳統馬來醬料醃製，醃得非常入味。燒得剛好，微焦的外層，咬下去外脆內軟，肉質鬆軟嫩滑，再配上秘製沙嗲醬，味道更為一流！沙嗲醬夾雜著花生醬及碎花生，香濃又惹味，令人食指大動！柑桔特飲。用馬來西亞桔仔特別調製的特飲，清新潤喉又解渴，喝一口教人悶氣全消，絕對是一杯透心涼的飲品！最後一道是榴槤甜品。分別用上貓山王及D24名種榴槤製作，質地creamy滑溜，香味濃郁，不會過甜，留在舌頭上淡淡的回甘，做甜品簡直一流！鍾愛榴槤的朋友必定不容錯過，絕對令一眾榴槤迷神魂顛倒！！實在令人食上癮！超級推介！…Read More

位於西環Hotel Jen內的馬來一菜館，聞名已久，日前終於一試！由於晚餐時段二樓餐廳的座位都已經被訂滿，我們被安排到一樓lobby bar的小餐桌。仲好！正合我心意！既可免除餐廳環境的煩囂，又可擁有舒服的私人空間！一場來到當然要試試很多人都慕名而來的海南雞飯！果然不負所望，一試難忘！海南雞飯 價值$118的海南雞飯究竟有什麼利害呢？首先，一上枱，鮮黃色的海南雞配上三款秘製汁料，色彩繽紛，賣相奪目！從光滑雞皮反映的光澤，可見雞肉很鮮嫩！未食都已經唾液！夾起雞件發現雞皮好薄身，幾乎沒有多餘脂肪，而雞肉肉質鬆軟，一入口就令人感動，真的好好好味。。。皮香肉滑！係非常的嫩滑！好有鮮雞味，加上適量雞肉本身的油香，令口感更香嫩更滑溜！連同附有的三款醬汁食用更為滋味。我最喜歡深啡色的甜醬油，覺得同雞肉最夾。另外兩款分別是秘製辣椒醬和薑蓉，味道也不錯。至於油飯，香口又粒粒分明。清雞湯就相當可口！檳城炒貴刁賣相鮮豔吸引！一上菜便香氣撲鼻，令人急不及待先食而後快。貴刁炒得很有鑊氣，河粉又炒得香滑可口，而且不算好油。材料十分豐富，有大蝦，香葱，芽菜，雞蛋和辣椒醬，簡直色香味俱全。唯一的問題，就是辣椒醬放得太多。。。我和朋友都食到流晒鼻水伸晒脷。。哈哈，都說了我不會食辣啦。如果吾係，其實都幾好味。…Read More

自從港鐡新增咗西港島線，親友們都去多咗西環搵野食。居住中西區o既Auntie Y乃港大畢業生，故港大站開啟不久，便迅即與友人遊覽母校，偶然間俾佢發現到一家極具傳統馬拉風味o既星馬餐館「馬來一菜館」，仲第一時間請肥肥家族去見識一番。「馬來一菜館」位於香格里拉酒店集團所管理o既Hotel Jen二樓，食客消費滿$250或以上，即可享用酒店兩小時免費泊車優惠 ，不過由於車位有限，代客泊車服務係先到先得。其實酒店離香港大學站只有一分鐘路程，搭地鐡可能更為方便。「馬來一菜館」以咖啡室形式經營，間隔開揚，我地一行七人有圓枱坐，感覺逼就唔逼，不過人多不免會有少少嘈。話哂都係酒店餐廳，服務生o既態度卻不太誠懇，而且對餐店o既食品及上菜流程好似好默生咁 ，質素都幾低吓！玫瑰特飲（$28）：大熱天時小肥覺得飲水係最解渴，不過大肥爸爸就相反，總愛飲凍奶。所謂「玫瑰特飲」其實係玫瑰味凍奶，奶品稀而淡 ，個人絕不推介！印尼沙律（$72）：因沙律內含花生醬，XO仔不能食用，哥哥話青瓜爽脆，媽咪就覺得太辣。海南雞飯（$118）：海南雞飯包咗一碟海南雞、一碗油飯、一碗雞湯、及三款調味醬。去咗骨o既海南雞肉質嫩滑，輕輕點上甜豉油、薑蓉及辣醬已覺美味，配上香軟熱辣o既油飯更能體會到腸胃溫暖之感 。檳城福建蝦麵（$92）：少辣o既蝦麵混入咗蝦隻、豬肉片、魚肉等食材，湯底香甜濃郁。湯麵入面除咗有黃色o既油麵之外，亦加插咗米粉一同煮製，依種雙麵配搭令口感更為豐富，好有特色。檳城炒貴刁（$92）：放喺芭蕉葉面o既貴刁少辣惹味，炒得好夠乾身，入口完全唔會覺得油膩，加上芽菜同蝦隻同樣爽脆，屬必吃之選 ！沙嗲雞肉串燒（$88/六串）：Auntie Y第一次幫襯時已試過沙嗲牛肉，當時覺得牛肉過韌，所以今次決定主攻沙嗲雞肉。講真，個人覺得雞肉偏嚡同硬，食落仲有陣苦味 ，唔係小弟杯茶囉！炒蘿蔔糕配鮮蝦（$92）：蘿蔔糕炒得唔係好夠鑊氣，糕質亦過於黐立立，不吃也吧。怡保河粉（$88）：怡保河粉湯底清甜，河粉香軟滑溜，學二叔話齋，「唔洗噍都可以吞」！河粉面o既雞肉其實即係海南雞，全部都已起哂骨，而且同樣幼嫩，美味非常。叫完甜品過咗成十分鐘，樓面伙計都未有動靜清理餐桌，到甜品上枱時各人仍舊懶理桌上不潔o既餐具，不但招呼不周，似乎衛生意識亦頗為欠奉 。西米布甸（$38）：布甸內透明o既西米粒偏硬，質感唔夠香軟煙韌，大小雙肥都有啲失望。多得地鐡增設港大站，肥肥家族得以認識到站旁o既「馬來一菜館」，品嚐到幾款傳統風味o既星馬菜餚。餐店環境不俗，無奈惹味o既菜式效果有所參差，食物一窩蜂送上，服務及衛生水平一啲都唔似係酒店食肆，實真有檢討o既必要！…Read More

還記得多年前出差到星加坡, 當地同事帶我到公司附近的hawker center (當地的熟食中心名稱)吃午飯, 她叫了來一碟叫rojak的食物, 原來是馬來西亞地道的沙律, 以幾款新鮮水果及蔬果製成, 混了一個味道甜中微辣的特製醬汁, 當中最令我驚喜的是沙律中還包括脆卜卜的油炸鬼, 這份地道小吃, 多少年過去, 我至今仍然十分懷念。最近得知在西環一間酒店裡有間馬來西亞及星州菜的餐廳有這個沙律, 就趁週六的時間, 找來粉絲陪我一嚐心願...期盼重溫當年的味道。餐廳位於酒店的2樓, 中午12時前來, 餐廳還沒有客人, 面積諾大的餐廳裝飾沒帶半點馬來風味, 反而是光潔明亮, 簡潔有致, 有些靠近大玻璃窗的位置, 陽光透映到座位, 增添了一份既溫暖且悠閒的感覺。用木板製作的餐牌很別緻, 把餐牌逐頁揭開來看, 馬來西亞、星加坡及印尼的多款地道食物都有提供, 還有一頁把所有招牌食物的相片刊登, 如果客人不喜歡東南亞菜式, 餐廳還另有西餐提供, 為酒店客人提供不同的飲食需要。先點了個我最期盼的Rojak (囉惹醬蔬果沙律) ($62), 不用10分鐘即送上, 賣相並不討好, 在沙律上的醬汁是深啡色的, 跟我記憶中的好像有些差別, 不過相信每家餐廳製備的醬汁應該有所不同吧, 以菠蘿、蕃石榴、青瓜、楊桃、蓮霧、魷魚跟自製的特色檳城蝦醬撈勻，加上奇趣的油炸鬼，蔬果的味道本身是鮮甜爽脆的，加入了味道微甜帶鹹辣的醬料後, 口感特別, 醬汁內滿是粒粒芝麻, 當中的鮮菠蘿份外的鮮甜多汁, 魷魚煙紉, 只是油炸鬼略嫌有點不夠鬆化, 我總算是一嚐心願吧沙嗲串燒(半打 $82)向來是馬來西亞聞名的小吃, 我們又怎能錯過呢, 因小妹對羊肉有些抗拒, 所以點了牛肉及雞肉各3串, 串燒的賣相精緻悅目, 還伴隨飯糕、青瓜及生洋蔥,很正宗地道的感覺。吃串燒最重要的沙嗲醬是靈魂所在, 沙嗲醬的花生味十分濃郁香甜, 充滿著花生顆粒, 把串燒沾滿濃稠的沙嗲醬來吃, 特別滋味。以傳統馬來醬料醃製過的雞肉及牛肉串燒內質鮮嫩, 牛肉的肉味郁香, 燒得微微焦香, 更覺惹味。伴隨的青瓜、洋蔥及飯糕變成了吃肉後清空口腔的調節, 青瓜及洋蔥俱爽脆清甜, 只是飯糕的味道較淡。 檳城炒貴刁 ($89)同樣是極具代表性的檳城街頭美食, 我們也叫來了一份加雞蛋的, 貴刁炒得蠻乾身，, 油份不算多, 自家製的辣醬滿佈每條粉條, 貴刁質感軟柔, 伴以豐富的配料來炒, 香味四溢, 配料中包括芽菜、鮮蝦、韭菜及臘腸, 蝦肉新鮮彈牙, 芽菜鮮爽甜脆，臘腸鹹香煙紉, 美味至極, 只是份量略嫌有點細呢！吃了幾款味道比較濃的食物後, 需要喝些清涼的飲了來舒緩一下口腔, 在飲品的系列裡選了個香茅特飲($30), 主要是看中它的班蘭味果凍, 入口冰涼順喉, 香茅味清香獨特, 每啖都充斥著粒粒斑蘭果凍, 解膩熱之餘, 亦添嚼勁感, 十分不錯。這時我們的肚皮已有9成滿, 正在猶豫到底再叫一個炒麵或小吃之際, 粉絲建議點個咖央多士($28)當作甜品, 多士烤烘得很香脆, 麵包上還看到焦香的痕跡, 中間塗上厚厚的咖央醬及牛油, 咖央醬充滿椰子香味, 柔滑細膩, 甜度適中, 牛油和咖央的配搭又難得的恰到好處, 每一口都能吃到既有牛油香氣亦有咖央醬甜蜜的脆脆多士,確實是份值得推介的甜點呢。…Read More

有朋友睇過小弟食評介紹賣星馬菜嘅馬來一，心郁郁有興趣一試，而小弟亦都好鍾意馬來西亞依個地方，尤其檳城及浮羅交怡。人少食唔到幾多嘢，所以，就不如多約幾個老友記，一齊過嚟馬來一品嚐其地道星馬美食。今日週中閒日，我哋又嚟得早，所以人客唔多，不過坐落就越嚟越多人。雖然裝修唔豪華，但喺勝在簡約舒適，地方闊落，我哋揀咗中間靠牆圓枱，貪其騷擾少啲，而背後幾張星馬街頭小攤檔黑白相，甚有味道。由於小弟嚟個幾趟，而朋友就首次到，自不然乘機將點菜重任交晌我手中，其實，未嚟之前已心裡有數，有幾款地道又富特色嘅菜式都好想俾佢哋試，所以，今次點菜無乜難度 。晌星馬，最抵就喺飲嘢，尤其一啲大牌檔、熟食市場，啲果汁抵飲到暈，一杯1L鮮菠蘿汁，都喺馬幣6蚊左右（~HKD15），而一杯近1L嘅榴槤牛奶，只賣坡紙2.5（~HKD16） 。當然，晌香港就無可能咁平啦，不過，嚟食星馬菜，點杯飲品多少都喺慣常。 涼粉冰 $23屬新加坡特色飲品，梳打水加涼粉條，算唔上好特別，只喺帶嚟涼快清爽嘅感覺。 香茅特飲 $23 :) 之前飲過，覺得特別所以介紹朋友一試，以香茅煲水，香茅味非常突出，飲一啖香茅味已衝緊入喉嚨，而青青哋嘅斑蘭果凍條，更為個特飲多添幾分趣味。 柑桔特飲 $23 :) 晌大馬旅行時，佢哋好興飲桔仔酸梅汁，大大細細食肆都見。今次，小弟就揀柑桔特飲試試，為求忠於地道，都喺用馬來西亞桔仔調製。入口柑桔味濃，味道酸咪咪，酸爽開胃，如果嫌太酸，附送嘅糖漿就大派用場。食物方面，由於今次嘅朋友都算大食，所以，較平時多點一啲菜，免得大家唔夠盡興。6道菜，加4個甜品，相信絕對可以滿足到佢哋！ 囉惹醬蔬果沙律 $53 :) :) :) 要數最有風味及地道特色，依個大馬沙律點可以唔嗌嚟俾老友試試。以菠蘿、蕃石榴、青瓜、楊桃、蓮霧、土魷跟檳城蝦醬及馬六甲棕櫚糖撈勻，再加埋油炸鬼，酸酸鹹鹹，鹹香中又帶清甜，再食都依然驚喜 :) 。 鹹魚炒芽菜 $53 :) 鹹魚炒芽菜聽起嚟無乜特別，亮點在於啲怡保芽菜，之前試過一次，覺得相當有趣，所以，再點喺俾老友見識一下。芽菜粗大而短，爽口而飽滿多汁，加蝦乾及鹹魚蓉香炒，鹹香惹味中，添幾分清爽。 馬來巴東牛肉 $88 :) 上次嚟食就配飯，今次改配印度薄餅。雖然啲巴東牛肉賣相唔討好，不過，味道一流。以椰汁及多種香料燜煮嘅巴東牛肉，肉質柔滑，味道香濃，搵印度薄餅包住一件巴東牛肉，仲好食 ！ 海南雞飯 $108 :) :) :) 賣相精緻，同埋配搭對辦，一小碟海南鮮雞，加油飯，雞清雞湯及三色醬料（薑蓉、特製辣椒醬、黑醬油）。海南雞皮爽肉滑，蘸點三色醬都只不過喺錦上添花嘅動作；雞油飯亦油香而滿，飯粒分明，反而用黑醬油加埋啲飯度，又有另一番滋味 ； 檳城福建蝦麵 $88 :) 依個蝦麵，最有趣噝用上油麵拼米粉，所以，朋友見咁樣都覺得好奇。湯底濃郁鮮香，仲滲出陣陣香辣，配料仲有鮮蝦、豬肉，味道不俗。 檳城炒貴刁 $85 :) :) 嚟馬來一好幾次，都喺第一次食佢嘅檳城炒貴刁。貴刁炒得乾身均勻，加入怡保芽菜及鮮蝦，用料不賴，尤其蝦隻，新鮮爽口，不過，份量有點細！稍後喺甜品時間，但去到依度，朋友都覺得馬來一嘅星馬菜都好好食，所以，就連甜品都投其信心一票。 椰汁黑糯米 $28 :) 黑糯米煮得煙煙韌韌，口感十足，新鮮椰漿，椰子味香濃，而個黑糯米又唔太甜，水準穩定。 香蘭椰絲卷（3件） $28 :) :) :) 抵食嘅香蘭椰絲卷又喺另一真心推介，班蘭班戟皮捲上棕櫚糖炒過嘅新鮮椰絲，唔單翠綠嘅外觀搶眼，無論口感、味道都富南洋色彩，口感軟軟糯糯，班戟皮散發微微班蘭幽香，椰絲蜜香清甜。 檳城紅豆冰 $45 :) 刨冰加上玫瑰及沙士糖漿，再墊有紅豆、涼粉、椰果、粟米粒、亞答子，最後淋上花奶而成，幾得意嘅配搭，如果加多球雪糕，就要多俾$15喇。天熱食，特別爽快透心涼，沙士味喺細個嘅A貨可樂，有啲懷念；底下混雜嘅材料，口感紛陳，未必人人覺得好食，但試過你先有多份異國見識。 榴槤布甸 $38 :) :) :) 哈哈，唔好意思，又喺佢「榴槤布甸」，因為朋友中有人鍾意食榴槤，所以，私人推介俾佢。試過之後，老友話布甸質感滑溜，口感一流，榴槤味香濃突出，啖啖飄香，果然無介紹錯。最緊要喺老友食得開心，我就放心！唔覺唔覺，邊食邊傾幾粒鐘，實在美食容易讓時光渡過。雖然西環對幾位朋友確實有點遠，不過，佢哋異口同聲都話值得老遠過嚟一試。小弟都喺，馬來一，值得一試再試！…Read More

跟幾位朋友聚舊, 去了西環食星馬菜!!!一開始選了薏米水，味道淡淡的，不過入面有很多薏米，喜歡美肌的朋友要選它呀 ♥朋友選了玫瑰特飲，玫瑰+牛奶的飲品，可用作解辣用身的。另外，比較特別的有柑桔特飲，味道柑柑甜甜的，十分開胃醒神 =]沙嗲牛肉及雞肉串燒以傳統馬來醬料醃製的烤雞肉/牛肉串，配濃郁香甜的花生醬、飯糕、青瓜陳洋蔥。兩款都很入味，配上花生醬簡直是極好的事 =]個人喜歡雞肉串多一點，因為牛肉串比較黑，有點燒得太久的跡象！另外這盤小食值得一提的是白色的飯糕，我第一次食，覺得它很特別，雖然是米飯味，但它十分煙韌、可口，質感不錯。囉惹醬蔬果沙律特式檳城蝦醬配爽脆蔬果及中式油條。大家有沒有想過"油炸鬼" 都可以融入到沙律中呢？我真的第一次見到呢！ 這碟沙律十分爽脆，很特別的一道菜，平時很少吃蔬果的我吃了不少呢！  馬來巴東牛肉馬來西亞的特式鮮嫩牛肉，配以椰汁和多種香料混合燜煮。在餐牌上，這個主菜是配飯的，不過我們改食手抓餅，超喜歡呀！牛肉與薄餅都很鬆軟美味 =] 海南雞飯嫩滑雞肉配香飯、雞湯、特製辣椒醬、薑茸、黑醬油。雖然去到那裡，海南雞飯都是一模一樣，不過這裡真的有點不同，用的是走地雞，所以雞肉脂肪都比較少，連雞皮都可以放心地吃下呢 ！雞肉真的很嫩滑，一點油膩感都沒有。 檳城炒貴刁它是極具代表性的檳城街頭美食，乾炒河粉配以鮮蝦、臘腸、韭菜、豆芽、及自家製辣醬。賣相有點似炒蘿蔔糕，不過它的味道更濃郁呢，更辛辣！ 森巴醬炒秋葵、咸魚炒椰菜苗第一次吃秋葵，吃下去有點黏黏的感覺，很特別。至於菜苗，味道香咸，菜苗都很新鮮！…Read More

周日自駕遊，有車子代步，一行三人就選了這家一直想試又比較隔涉的餐廳環境地點餐廳位於茂盛飯店2樓，駕車人士於餐廳消費滿$250即可享用2小時免費泊車服務，非常方便！餐廳環境相當雅致，椅桌闊落舒適，空間感十足，情調與氣氛都不錯；但還是建議預早訂座，並指定較佳的座位，如沙發座、獨立餐桌食物品評 沙嗲雞/牛肉串燒 ($72 + 10%)串燒賣相賞心悅目，上桌時令人大感興奮！選了雞肉、牛肉各半，肉串份量不多，還好有配菜搭夠，為整道小吃加分不少！先試牛肉串燒，牛肉肉質較實、略乾，但燒得很香，肉味很濃，味道也醃得很甜很入味，而且嘴嚼時能咬出很多甜甜的肉汁，還蠻好吃的！沾上濃稠的沙嗲醬後，更是錦上添花！沙嗲醬味道香濃，充滿花生顆粒，不管沾肉、沾配菜都很好吃！雞肉串則肉質較軟嫩，也是燒得很香，甜甜的也不錯吃！吃完了肉串，還可以吃伴碟的青瓜塊、紅洋蔥片和米糕，特別驚喜的是生的紅洋蔥片相當爽口甘甜，略帶一點嗆勁，配沙嗲醬非常好吃！ 檳城炒貴刁 ($85 + 10%)這個貴刁炒得蠻好的，炒得乾身有鑊氣，貴刁質感軟彈，豉油味上得均勻入味；蝦肉大顆爽甜，當中的臘腸更是亮點，令人吃著吃著會突然咬出臘腸的咸鮮味！整體味道是令人滿意的，但份量實在太少，我們每人只能分到幾口 新加坡叻沙 ($88 + 10%)叻沙的份量也是偏少，麵條只有幾著，但品質是不錯的，口感綿軟彈牙；配料則有雞蛋、豆腐卜、魚片及蝦肉，質量與味道都不過不失；這個叻沙最優勝之處就是其湯底，非常非常好喝，味道濃厚，香滑得來帶著一定的辣勁，與麵條配著吃實在相當不錯！ 參巴醬炒椰菜苗 ($56 + 10%)在別的地方較少吃到的椰菜苗，非常鮮嫩！配以咸香的參巴醬同炒，吃起來相當惹味，令人夾完一著又一著！ 咖央多士 ($22 + 10%)被我們當為甜點的多士，多士烤得恰到好處，香脆而不焦；抹以牛油及一層咖央醬，難得咖央醬甜度適中，不會有一般咖央醬死甜的通病，而牛油味道也很香濃突出；在口味的平衡上，兩種醬的比例用得恰好，咖央醬不會蓋過牛油的香味，每一口都能吃到帶有牛油香的甜甜香脆多士，這份多士的水準真的做得很好！ 總括來說，這家餐廳環境服務都不錯，食物好吃，水準頗高，而價位也合理，就差在位置較偏遠和食物份量較少，不然的話還是相當推介的！…Read More

有時，吃東西是很講緣份的事。上次機緣巧合認識了gary哥，在他的穿針引線下聽到馬來一這個大名，人人無一不讚好，大家都說這間地道的餐廳吃星馬美食是最好的選擇。之後，無心插聊的情況下竟然有日在另一個場合有人人問我有沒有興趣來這裡看一看蘆山真面目。對於喜歡吃星馬菜的當然不用考慮，立刻就範。由於太多好評的感係，又聽說這裡星期五六日晚都會滿座，那我就不浪費時間，自己膽粗粗一個人下午時間就來了試吃。緣份就是這樣，擋也擋不住，由第一天聽過這個名字，到今天來到吃午飯，前後不到兩個星期，兩個星期僅滿足到了我的願望，這樣不是緣份嗎？加上小弟對星馬菜的知識只停止在好時沙爹和莎巴馬來西亞餐廳，我很想見識當地大廚煮的地道星馬菜是怎樣的，而且很多有名的名人都是這裡的常客，教我更期待。幸好今天認識了健談好人的公關姐姐和我午飯，讓為食的我可以試多一些食物，不用我一個人好像<神探>中的劉青雲一樣叫到成枱都係野食，而且愛吃的人特別多話題，由吃在香港到台灣伊朗，有時，就是這樣，話題也是講適合的飯緣呢。一來就是吃檳城炒貴刁$85，聽說為了每條貴刁也炒得細緻分明不會黏著，每隻鑊只會每天炒一次，來使每次的出品都炒得有超高水準。的確，眼前這碟炒貴刁每條都分明，油份不多但還是可口好嚼。這個經典的檳城美食，是我吃過最好吃的，大量的蝦，臘腸等炒得非常香又惹味，配合那個很辣的辣椒醬實在令人有吃完再吃的衝動，難得和珍惜的是那一份的講究味道的態度。參巴醬炒怡保芽菜$56，這個怡保芽菜聽說是以井泉水泡浸，條條都約 2 寸長，芽菜的莖身特別肥，地道得我從來未吃過。當地人是吃白灼然後用豉油點的，不過由於芽菜都有腥的味道，公關怕我受不了就幫我叫了用參巴醬的炒法。又係惹味好吃，芽菜莖身肥美，衰同俗一點說，真係又多汁又多水，那種地道就如去了檳城般，實在令人有衝動立刻去走轉。椰槳飯併盤($85)有很多的花生，江魚，青瓜，炸雞鎚，煎蛋等。全部都很新鮮，而椰槳飯清新可口，有淡淡椰汁的幽香。飯加上脆脆的江魚花生和煎蛋的蛋黃令咀嚼過程更豐富，炸雞不太油，但肉質嫩，怪不得是最受歡迎的馬來西亞菜，實在越吃越開胃。串燒羊肉 ($72)，坦白說我不太喜歡羊肉，但看過介紹都知要一試。配合秘制的花生醬，羊肉立刻變得十分惹味，濃郁的味道令羊肉一點也不羶。除了羊肉外，碟上還有青瓜，米糕，洋蔥等。地道的食法是吃完串燒後，再吃青瓜，米糕和洋蔥等有另一番風味，這是比外面更正宗的食法。吃完這些其實都已經很飽了。之前看過這裡的甜品很有名，我是有點飽而且甜品都不太好，不過我覺得之前食家大力推薦，必定有其特別之處。一於就吻下來，豁出去，原來吻別主菜的甜品不一定是覆水。首先吃的是貓山皇榴蓮布甸，很滑很美味，吃一口就如放了一啖榴蓮入口一樣，愛榴蓮者必定不要錯過。之後吃的special 的off menu甜品ice kacang，這是有很多的涼粉喱紅豆栗米加好多好多的沙冰的冰凍甜品，最喜歡的就是對我來說是新食物的亞答子，好好咬口，就好像那些煙韌有咬口的喱和芋圓般，超好吃的，加上那些冰沾上了兩種淡淡的玫瑰和沙示味，怪不得似曾相識的小時味道，很是喜歡，令人欣喜的甜點，也是必點。咖央多士，是塗上了班蘭味和椰醬的烤牛油多士，可能之前兩個甜品太好吃的關係，這個相對我覺得沒有咁精彩，但這是較經典的咖央多的品種，和平日在維記的港式不同，這是原本類似新加坡的阿坤的咖史多，老實說，真的是令我充滿對新加坡的回憶。我沒有想過會這樣有驚喜，所以有時吃東西也講緣份，今天吃到好吃的東西，談談東談談西就過了快樂的下午，今天還在這裡見到少年食神，聽說他很喜歡這裡的蝦麵，下次一定要試試,下次一定要再試甜品，一如食家所言，甜品請馬上來。 …Read More

咖哩香葉炒茄子（四十五個大洋）這道菜式辛辣味十足，以在下口味來說，已經達到小至中級了，有時候還需喝一口水呢！香葉子也頗爽脆，茄子也很軟腍。檳城炒貴刁（八十五個大洋）這道菜式是極具代表性的檳城街頭美食，餐廳以乾炒河粉配以鮮蝦，臘腸，韭菜，豆芽及自家製辣醬製作，上桌時已經極具鑊氣，熱氣騰騰，吃起來辛辣度已達中等，而且非常香口，尤其鮮蝦爽口兼且彈牙，加上臘腸，使口感更加豐富。檳刧亞參叻沙（八十二個大洋）亞參叻沙是檳城著名美食，以帶酸味的辣魚濃湯配備米線，加上新鮮菠蘿，薄荷，青瓜，蒽頭及薑花作配菜，另外又配以檳城特色的蝦膏，使叻沙更倍添薄味。這叻沙確實是令在下有種酸酸，而又辛辣味豐富，每吃一口都會刺激味覺，挑戢在下的辛辣程度。椰汁黑糯米（二十八個大洋）黑糯米口感都幾煙靭，加上新鮮的椰汁，黑糯米充滿了椰子的味道，而且亦感受到椰子的香味。香蘭椰絲卷（二十八個大洋）這是一個包裹著棕櫚糖椰絲的班蘭薄餅，綠色的班戟皮，厚薄適中而且暖暖的，口感軟腍腍，味道充滿了斑蘭和新鮮椰絲的香味，加上棕櫚糖，味道就更加清甜。蒸三色西米糕（二十八個大洋）在下還是首嚐三色西米糕，造型圓椎形，較為突出。這西米糕充滿了焦葉而清香的班蘭味道，再伴以棕櫚糖同吃是較佳的，不過在下覺得口感略為不太煙靭，而且甜度略為較高。咖央多士（二十二個大洋）這是一個塗上班蘭味椰子醬的鮮烤多士，味道洋溢著班蘭清香和椰醬的香味，而且烘得很脆，也覺得好味。榴槤布甸（二十八個大洋）榴槤布甸選用了貓山榴槤，因此布甸有著極佳榴槤香味，而且入口非常滑溜入口溶化。整體來說，水準不錯，而且食物質素頗佳。另外服務也很滿意，不停為咱們添加清水，及更換碗碟。最後再次多謝酒店公關的邀請，以及食友 G 先生安排。…Read More

今天本來在數碼港附近，因為朋友想吃東南亞菜，所以就順道去位於國貿飯店内的馬來一菜館吃晚飯。我們點了炒貴刁、沙律、叻沙、沙爹串燒還有甜品。囉惹醬蔬果沙律 ($53)這個沙律很有趣，是平常吃不到的蔬果組合。有油條及爽脆的水果如蓮慕、楊桃，酸酸甜甜，十分開胃。檳城炒貴刁 (HK$85）乾炒河粉香口夠鑊氣, 煙煙韌韌，打算戒澱粉質的我也吃了整整一碗！新加玻叻沙 ($88)椰漿香，十分足料，對不喜歡香茅的我來說香茅味挺強，所以就交給我的朋友了。它說湯汁的味道可以濃一點。(喜歡雞蛋不是全熟的)牛肉雞肉沙爹串燒 ($72)可能前一天才吃過西灣河那間無名串燒檔的沙爹吧, 這家的給比下去喇。其實肉質算嫩滑，只是孜然粉太霸道了，令惹味花生醬汁也變成小配角。旁邊的飯糕有些像球狀的米漿，我不懂得欣賞。甜品Cheng Thng有龍眼乾、丸子、銀杏、蓮子、糖冬瓜、薏米和西米等材料，消暑清香，同時也挺潤喉。可惜蓮芯沒有去掉，吃下帶苦澀味。香蘭椰絲卷 ($28)Pancake皮薄，充滿斑蘭香, 入口還是暖暖的，椰糖餡甜膩和斑蘭味搭調，推薦與清甜的Cheng Thng同吃。貓山王榴槤布甸布甸滑溜，入口溶化，牛奶味並沒有給濃濃的榴槤味蓋過，只可惜用的牛奶有點酥味，令整體味道扣了分。 價錢親民，信用卡還有折扣呢！食物質素整體令人滿意，就是地點不太方便。…Read More

檳城炒貴刁 $85這款極具代表性的檳城街頭美食，大廚為了做到馬拉風味，鮮蝦、臘腸、韭菜、豆芽及自家製辣醬等材料，全都是有馬拉空運到港，細緻得連豆芽也是來自馬拉的，馬拉豆芽飽滿，格外爽口，大廚的用心真是一絲不苟。檳城亞參叻沙 $82這碗絕對是其貌不揚的酸辣米線，辣魚、雞肉、菠蘿、薄荷、青瓜、蔥頭及薑花等材料，全都切成幼絲，每一箸都夾到不同材料的配搭，交織出每一口不同的味覺享受。濃湯以帶酸味的辣魚熬製，沒有魚骨，可以整碗酸辣濃湯喝下也不肥不膩，只能用四個字形容──齒頰留香！到這刻我依然記得這碗檳城亞參叻沙的味道，十分推介大家到馬來一菜館是必食菜式！檳城湯河 $78以新鮮鴨肉熬製而成的濃湯河配魚蛋、魚餅、鴨絲、豬紅及香蒜粒，湯河最好吃的是河粉！河粉吸收了材料的肉香，吃下每一口河粉都品嘗到鴨肉的清甜，很適合不吃辛辣，又喜歡清淡的人士。而且鴨湯能滋陰養顏，女士要吃喔！巴生肉骨茶 $98經曲的馬拉肉骨茶，以多種藥材製作的排骨湯，伴中式油條和白飯。喝一口肉骨茶，藥材味不會很濃，散發出清甜的肉香。星洲香辣烤魚(2件) $32這個是抵食之選！魚肉包裹著星洲土生華人的傳統辣醬調味，烤過又不會太乾，魚肉依然軟滑。沙嗲雞肉/牛肉串燒(6串) $72以傳統馬來醬料醃製的烤雞肉/牛肉串，配濃郁香甜的花生醬、飯糕、青瓜和洋蔥吃一口沾滿花生醬的肉串，再吃下一口飯糕，飯糕的質素很好，清淡帶甜。蒸三色西米糕 $28賣相很好的西米糕，透明、綠色的班蘭味西米糕，配上棕櫚糖，配搭出三色西米糕。本人大推薦Durian Panna Cotta！！ $35材料選了山貓王榴槤，每一口都很易記認了它的特別！平時吃榴槤，通常是第一口最香，然後味蕾開始減退…開始吃不出榴槤香。這個榴槤奶凍很有驚喜！每一口都是對榴槤全新的味覺享受！榴槤經過多次過濾，混合在奶凍中，奶凍質感香滑，每一口都是很fresh、榴槤味濃郁的奶凍。咖啡 $18以馬來西亞的特式咖啡豆調配而成。我平時不喝咖啡的，這瓶馬來西亞咖啡竟令我可以以齋啡的形態喝下。那份甘甜很獨特。配上Durian Panna Cotta，就是最佳的組合，重新來一次榴槤之旅，令味覺享受提升到更高的層次！我們還飲了香茅特飲 $23配班蘭味果凍，不太甜，令夏日涼透心。玫瑰特飲 $23宜作解辣良品的玫瑰味牛奶特飲。這裡有不同裝潢風格的座位供客人選擇，喜歡跟同事密密傾，密密吃的，可以坐長餐枱；跟情人一起來臨，可坐在燈光柔和的側排，滿有格調的；要渡過悠閒的下午，可坐在陽光底下的座位下，找一本好書與咖啡相伴，享受獨個兒的寧靜。…Read More