泰麵膳 (已結業)

我和星仔都是嗜辣之徒，久不久都會兩個人去食辣，因為不用遷就其他不吃辣的朋友，所以更加可以肆無忌憚的吃辣，講到吃辣，當然首選泰國菜。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊泰麵膳是一間由泰藉師傅主理的泰式麵店，除了主打的船麵，當然亦有其他泰式小食如生蝦、串燒和炸蝦餅等。凍龍眼水($22)食辣野點可以冇返杯凍飲，這個龍眼冰入面有成七八粒龍眼，超足料，甜度亦適中，用來解辣最啱。新鮮泰式生蝦($68)生蝦一客有六隻，食落都爽口，不過略嫌不夠彈，但蘸上泰式生蝦醬而吃仍然令人欲罷不能。孖寶串燒($38)孖寶串燒有豬和雞，$38有半打非常抵食。豬和雞肉質都不會過乾，很容易就可以把肉從竹簽上退出來，沙嗲汁夠香。安格斯牛肉船麵($68)泰國的船麵最初時在小船上賣的，每一碗都是細細碗，一個人動軏可以吃十多廿碗，這個船麵是個變湊，份量跟香港正常粉麵差不多，但味道卻跟足泰國傳統做法。牛肉船麵的湯底呈深啡色，賣相可算豪不討好，但味道卻非常濃郁亦帶點黏稠。牛肉肉質夠滑，另外還有兩粒很彈牙的魚蛋。店內的船麵都可從黃麵、金邊粉、米粉和河粉四選一，我選了金邊粉，麵質軟身吸滿湯底濃濃的味道，可說是全碗麵的精華。曼谷海鮮湯麵($128)海

旺角除咗係放題、雞煲勝地，喺餐廳滿佈嘅鼓鼓油街新開左一間主打食船麵嘅泰國菜餐廳。船麵特式係為左避免係船食時倒瀉，所以湯底同麵都較少，通常泰國食嘅話一口就可以食晒，但香港洗碗咁貴，所以配合地道文化，餐廳將份量調到我地食開嘅份量。先黎一道小菜，平時一般只得生蝦，但呢度附送大大粒帶子刺身，非常唔錯。泰式乾撈有豬頸肉、鴨胸或雞扒三款，今次我地揀左鴨胸，黃麵配上自製甜豉油、花生碎、炸蒜等撈埋一齊食，勁地道！曼谷海鮮湯麵，成道菜唔止色彩豐富，最吸引係原隻開邊龍蝦半隻，無論膏同肉都非常出色；美足不足係湯底棋頗辣，對於食唔到太辣嘅我食得吃力。金邊粉永遠都係食泰菜邊必叫，呢道菜不過不失。必叫之選！燒雞係即叫即燒並且原隻送上，雞肉嫩滑之餘雞皮亦非常香脆，力推。食辣野當然要叫椰汁解渴！

一講起泰國菜，通常都會令人諗起要去九龍城食正宗嘅泰國菜。但最近旺角新開左一間主打食船麵嘅泰國菜餐廳。所以就約埋朋友係旺角唱完K之後去食餐勁嘅。船麵係泰國獨有嘅食物，同香港車仔麵有幾分相似。正宗船麵通常細細碗幾啖就可以食晒。希望令客人可以食多幾款唔同船麵，做到有「疊碗」嘅效果。不過餐廳嘅老闆希望將船麵嘅文化帶入香港，所以都將船麵嘅份量加大，希望切合返香港人嘅飲食文化。安格斯牛肉船麵 ＄68 陣陣茴香嘅湯底原來係加入左藥膳嘅成份，配埋泰國直送嘅黃麵將湯嘅精華一滴不漏咁吸收。安格斯牛肉亦入口即融，食落口個陣仲有少少牛油嘅香味，令肉質唔會太乾身。曼谷海鮮湯麵 ＄128超大隻龍蝦，餐廳亦好細心咁將龍蝦開邊，令我食個陣冇咁狼狽。不過湯底都幾辣，如果唔係太食得辣嘅朋友可能會有少少唔慣。泰式鴨胸乾撈 ＄48撈麵最緊要係麵底，而餐廳嘅係由黃麵加上五香粉而成，所以食落口個陣會覺得好香，如果配埋清甜嘅湯黎品嚐嘅話又會提升左撈麵嘅層次，令到撈麵唔會太乾身更客易入口。大蝦炒金邊粉 ＄88金邊粉嘅份量好多，仲有大大隻大蝦。抵食！芭提亞原隻燒雞 ＄138 燒雞製作需時，如果想試下嘅朋友可以入到餐廳叫左先。之後再慢慢