和暢金廚 (南盛街)

行完山黎到出名多美食既大埔，花左20分鐘search 下有咩野值得一試，最後搵到和𣈱金廚支竹蝴蝶腩唔係好燶醬汁嗰種炆腩肉，個汁清清地但係好入味， 蝴蝶腩炆得夠琳客家煎釀豆腐，炸得超香脆，唔肯定中間釀既係豬肉定係魚肉，但係足滿鹹香味，幾蚊一件價錢好相宜，但係比較細件，每人一件唔係好夠喉素鵝腐皮有豆香味，好香口一啲都唔漏，餡料滿滿，又唔會話脆到𠝹口原本想食滷水生腸，但係已經賣晒，店員介紹滷水墨魚片，果然冇介紹錯，滷水入味，墨魚爽口唔會過靭，上面有少少麻油，非常惹味碗仔翅非一般貨色，見個樣比較淺色，又冇冬菇木耳，以為好削，點知一啖落口已經食到有海味香味，入面仲有魚唇，大愛客家苦瓜釀魚肉魚肉比例十足，好香口，配埋個煮過既汁（並非一般豉汁/ 豉油），送飯首選見人人都推介紅棗糕，果然同市面上一般煙靭驚紅棗糕唔同，介乎棗泥與西式蛋糕之間嘅口感，突破咗我對紅棗糕嘅認知，食完忍唔住買咗一盒8件帶走比屋企人試總括而言，今餐非常滿足，碟頭比較細，可以試多幾款菜，晚上8:00 已經有好多嘢售罄，店員10分有禮，充滿人情味💛 有機會一定會再黎2人點了共9樣菜：四臣湯兩碗（細）枝竹炆蝴蝶腩客家煎釀豆腐兩件滷水墨魚片客家苦瓜釀魚肉（兩件）碗仔翅紅棗糕一盒素鵝加白飯一碗共$295…Read More

超值套餐$50有餸有飯有湯，仲可以叫特價小食。素湯清甜，好味道。汽水$6罐。A 客家咸雞，脾翼尖位好滑，但胸位稍嚡，咸味夠唔會死咸，好啱送飯（飯好大碗）。C 支竹蝴蝶腩，牛腩炆得夠淋又入味，個汁又係勁啱送飯。另外叫咗3款小食，有2款係特價小食。黃金蟹盒（$20，2件起），其他地方比較少見嘅菜式。咬開有蟹肉，聞落幾香蟹味，食落都有少少蟹味，不錯。客家釀豆腐（$10），味道正常，沒有太大驚喜。蜆蚧鯪魚球（$22），蜆蚧唔過咸而且酒味濃，鯪魚球同樣味道正常（最重要冇碎骨）。3款小食都係即叫即制，上枱時熱辣辣。…Read More

今日又去了金厨食晏，今天不吃魚了，叫了其中－個招牌菜支竹蝴蝶腩，店員隨即送上一碗藥饍五珍湯，主要成份： 蟲草花、猴頭菇、雲芝、姬松茸、舞茸，功能活躍代謝機能，增強免疫力，護肺平肝，很適合在這疫情中多喝幫助抗疫。主菜是名厨吳師傅多年前在食神爭霸戰中的得獎作品支竹蝴蝶腩，這蝴蝶腩是豬肉，對應牛隻的蝴蝶腩品位，帶筋膜的肉質口感同樣爽口而帶靱性，煑出來的南乳汁不會太厚身，入口味濃厚而爽口，不會太油膩，可以用餸汁來撈飯，再配上師傅的私房辣椒醬同吃，非常好下飯，一瞬間已清了一大碗白飯。 期望店家可以轉換不同煑法，例如鹹菜蝴蝶腩，便可以提供更多不同口味選擇給食客。最後不忘吃一件清宮紅棗糕，這是滿清鑲紅旗的傳統甜品，珍妃和瑾妃便是鑲紅旗的人，是吳師傅從擅長描寫美食的唐魯孫先生"吃在北平"一書中的描述，而重新製造及改良至適合現代人的口味，這道甜品每天限量生產，首次來這裡吃飯的客人實在不容錯失，我也常常吃－件作飯後甜品。…Read More