醉江南

憶煙雨，醉江南睽違十載，想起杭州的煙雨，今香港的溼濕，竟有點相近，憶起當時往杭州的情景，想起在當地的一頓飯，已是一圈。店員說勿再暴露自己的年齡，的而且確，很久沒來，興之所致，蒙朋友信任，又再重遊。醉江南之所以醉，是由醉豬手及醉雞為始，一開始散發了濃厚的家鄉味道。兩夫妻開的小店，朋友介紹認識，實在一吃為醉。所以一聚舊，店員都報以微笑，因為所吃所點的是盡量跟當年吃的相近。先點清炒河蝦，店員說我懂吃，是奉盛也好，讚美也好，清河蝦不易炒，要用少許的龍井茶葉炒，要用少少茶葉的香濃滲進去。今炒的火喉出色，炒的油稍多，爭了點，始終人老了，炒出來乾身控制不易。點得這類菜是考大廚功力，愈容易處理餸菜，其實愈巧手。酸辣湯是十分出色的菜式，始終如一。這道菜大廚沒有失手勢，有點鎮江醋在底，辣度調到跟酸度一樣，誰都沒有搶到誰的風頭，且豆粉獻打得剛好，再以肉絲等混伴足料，十分之好吃，不減當年，熱騰騰的，吃不停了。回鍋肉炒得不夠乾身，辣度稍欠，做得比之前容飯差。色香味不夠。反而煎餃就十分不錯，外脆，朋友說餃的兩角可以更脆，煎得極軟，內裡有肉汁溢出來，極出色。烤麩做得不錯，爽軟微涼，醬汁不會過濃，亦甚醒胃。再來擔擔麵下了花生醬，麵吃起來不只是辣，還有麻，而且麵條幼細而嫩滑，亦是好吃的。六道菜，棒著肚走，吃得很灑落，還是很醉，只願此店能可以經營下去。#醉江南…查看更多

初嚐上海春卷！店家係咁問試唔試呢個，因為平時要預訂先有得食咁岩今日有客人訂，低我哋又食唔得多所以比我哋份量由5條變2條。原來上海春卷係入面有汁嘅！主要係蘿蔔、津白、冬菇做餡，外皮炸脆但又保持濕潤！酸辣湯因為隔離枱話想試，做咗個mini版係一個飯碗咁細，送錯左比我，我話多謝啦。點知最後話收$33蚊？下？佢正常一大碗$64，你送錯比我試又收返我錢？又唔同我講$30再加10%？我話唔合理，佢話咁係佢哋送錯咗，但我都冇話唔要喎係咪要免費請我試喎？咁最後我比咗一半mini size $15, 冇酸味嘅，超滾，本身幫你落咗豆辦醬同麻油，淡咗少少。不過我就唔會再想試喇鎮江肴肉 街坊推介，試咗不過不失，正常發揮小籠包多汁可惜皮略嫌厚咗啲，🥲又係食過好嘢就返唔到轉頭呀⋯⋯炸銀絲卷 炸得唔均勻但銀絲仲一條條嘅，要媡奶話要加$2 第一次見。。算啦今次就咁食！呢餐星期六日晚市+10%成餐$200不過小家咗啲，下次唔好送完又收人錢，我都食咗你開60蚊叫我找數丫咁？…查看更多

在太子做臨時工一個月，每次最期待係同各臨時工同事一齊去捃食！頭幾次試咗餃子、米線、Cafe等，有個同事就話食過一間豬扒擔擔麵拕一食又好味😍跟過佢去食，果然無介紹錯，豬扒擔擔麵就係我喜歡的口味！我食過一次之後，向未食過嘅同事推介得繪味繪聲繪色，個個都嚷著要盡快跟我去食最後一星期在太子工作，我再三和一行6人一起到醉江南一張圓檯用板分隔兩邊各坐3人，大部份都是吃炸豬扒擔擔麵🤣人多關係，今次可以試多少少野😄小籠包原先一籠5粒（$35），我哋加錢（$7）加多一粒咁就人人有份皮薄關係⋯⋯⋯夾小籠包記得要拎埋匙羹，否則後果自負🤣小籠包一定要趁熱食，擺耐咗尐皮就會比冷氣吹到變硬午市套餐連飲品或湯：炸豬扒擔擔麵跟是日餐湯所以見到炸豬扒外層粉醬層超薄炸豬扒好掂，即叫即炸，外層香脆內裏仍是鬆嫩多汁（必吃）我依碗係特別版嘅擔擔麵，係特濃醬和多蔥其中一個同事將幼麵改成粗麵（加$3）粗麵相對地冇咁容易掛到醬汁，始終都係幼麵同擔擔醬汁夾啲豆沙鍋餅$42仲未食完碗麵，個豆沙鍋餅已經上枱，起初都好擔心食完麵之後佢已經凍哂，但居然仲係暖暖的，啱啱好入口🙂；豆沙餡唔太甜我鍾意平日唔使加一星期六日公眾假期要加一㗎…查看更多

突然之間很想食擔擔麵，第一間在我腦海中浮現出的就是《醉江南》。《醉江南》的擔擔麵湯底很濃郁，重花生味而帶一點微辣。麫條很彈牙，相信是即叫即拉的面頭的豬肉碎吃起上來很酥脆，不知是不是有炸過來呢？再加上一點點蔥花和蝦米，有畫龍點睛的效果不愧為我心目中的全港第一位擔擔麵，一流男朋友點了京式水餃，可能是京式的關係，有點吃不慣，因為皮比較厚，很飽肚，不過也因為厚，因此也很有口感。內涵就如一般的菜肉餃，多肉少菜。第一次吃賽螃蟹雖然是很普通的上海菜，卻是第一次食雖然只是蛋白，炒得一絲絲，加上上湯煮真的很像螃蟹🦀️！很適合茹素的人呢！《醉江南》是間傳統的上海菜館，可以吃到正宗的上海菜式…查看更多