鉄人旨花 (已結業)

記得我有一位非常挑剔的朋友，常常說要找一家食材新鮮好味，又要環境舒適，服務不可以太爛，價錢又不可以太貴的餐廳。對於這位朋友的超高要求，我每次都說「你自己煮吧!」這幾個字作出回應。試過「鉄人旨花」的出品之後，我再次說多句！終於可以為這位愛挑剔朋友，重新作出認真的介紹啦!一直都知道「鉄人旨花」是位於銅鑼灣...但當知道西環這一間是主打丼飯及日式定食...就轉戰西環。去到門口感覺跟銅鑼灣店的大有不同，這一間感覺較為親民，就像日本的小居酒屋一樣，這一刻我想起去年到訪過大板的旅行回憶！店舖面積不太大，眼看二十多個座位，長方形的佈局。看見這裡的日本風坐墊怎為可愛還有些繡花圖案，和式味重！餐具也是別出心材的！在牆上也掛著一些特別菜式、是日推介等等。如果想不到吃什麼可以試試推介的食物。餐牌上的設計跟的想像中有很大的出入，因為門口是居酒屋風格，入面也充清日本風情，但餐牌設計就較為過份簡單及平實，先不論設計，看看食物及價位！價錢屬於中價吧，但我相信質素是有驚喜的，始終「鉄人旨花」也是口碑不錯的餐廳🍴三個人三個餐：每款定食都會送一客味噌湯！每次去吃日本料理，都會隨餐附送一碗味噌湯，看似最簡單、普通不過的日式食物代表，在家中卻總是煮不出在日本喝過的風味...這裡的不會太鹹雖則沒有很鮮甜，但非常夠味！當中有少量👉🏻白蘿蔔和海帶，增加口感！旨花丼盛 $248入面有我最愛的👉🏻右口魚邊、三文魚、「季節」油甘、牡丹蝦同埋鮮帶子賣相美的不在話下，多色又香味俱全一望就覺是高水準丼飯刺身是非常新鮮的，右口魚邊帶點油膩，肉質極之柔軟，介乎入口即溶，享受到它厚實的肉身而又彈牙的口感。超好食！在刺身級的蝦類中，牡丹蝦可算是知名度最高的一種，大約有半隻手掌咁大，甜美的蝦肉，豐腴甘香的蝦膏，還有細綿帶爽的口感！三文魚同埋鮮帶子食落新鮮，肉厚肥美！味道鮮味甘甜全部刺身撈飯食一流！飯裡加了點壽司醋，精準地抓住刺身與飯軟硬的口感和味道！美味與否，飯與刺身兩者相當重要。:)另一個是我認為值得推薦的定食...極上壽司盛 10件壽司$238👉🏻鮮帶子、海膽、藍鯨拖羅、三文腩、火焰鰈魚邊、吞拿魚、甜蝦兩隻、同埋花虎特大熟蝦呢十樣...如果你喜歡吃日本刺身，相信是無一不喜歡...每件壽司即叫即手握，新鮮就一定的，但司傅握既力度非常好，每件夾起都唔會散開。上枱既時候感覺太精緻了吧！ 每件壽司擺位、距離、顏色調配相信是花過心思去擺盤的，跟外面的連鎖店不能媲美。壽司飯上有幾件都會在面層加添一些日式食用裝飾，如黑松露、三文魚籽等等，更美之餘又可以豐富口感！吞拿魚之最最有營養的藍鯨拖羅真係好好食...唔同部位有唔同口感，呢件係品嚐到鮮嫩肉質及清甜魚味可能是佈滿油脂吧！而三文腩新鮮美味，沒有雪味又沒有根，咬落好滑，甜蝦配黑松露都深刻，因為意外地夾！反宜吞拿魚蓉壽司雖然不是我最喜歡，但我認為是最特別的！圓形的形狀加上面層的三文魚籽再配飯，朋友吃了說有三種口感！並且完全沒有不新鮮的腥味。好像吃這個極上壽司盛沒有點太多Wasabi，因為已經夠鮮了！最後一個是...野菜雜菜海鮮鍋 $198豬骨濃湯或者泡菜湯底選擇，想品嚐日本風的味道便選了豬骨濃湯...上枱速度這個是最慢的...來的時候湯底入邊有野菜同埋一舊魚骨。湯底呈現奶白色！👉🏻另外分開上一碟海鮮：帶子、蝦、蠔、蟹鉗、魚！材料每樣都係色彩鮮色可見火鍋配料夠新鮮！湯底濃郁，先來一口，超級鮮甜，心心眼出現了！未落食材就咁鮮，落左未仲濃味呢？入面有野菜，好像娃娃菜及金菇也在內並吸收湯底精華。鍋物配料過一會就落了，最喜歡是魚膠及蝦，滲透湯底美味次餘，魚膠肉好嫩，纖細口感一次送進口中，好甜！新鮮程度滿分！鍋底內的野菜我吃了非常多因為非常好吃啊！作為晚餐的結尾，可能是日本人之道會送上簡單的日式甜品抹茶蕨餅剛係Mochi Mochi，作為飯後甜點不錯，細細的，煙煙韌韌，像糯米糍一樣，抹茶味道甘香，若能配上一杯溫暖濃郁的抹茶共享，簡直堪稱美味絕配。❗❗總括感受環境: 簡約和風設計舒適，感到很放鬆，有點慢活服務: 有禮但略嫌訓練不足價錢: 成正比，中價位但有高質食材，細緻擺盤，有心經營菜式: 選擇不算太多、但食材普遍質素不錯，感覺廚師會有考究亦對原材料選擇有一定的苛求。…查看更多

今次黎到呢到鐵人旨花唔係食鐵板燒，而係食佢地靜靜地既環境，同朋友傾下計，一D都冇黎錯地方呀~!地鐵站行過黎五分鐘左右就到，唔會好難搵，門口大大個招牌寫住鐵人旨花，心動不如行動，一齊黎睇下喇。簡單既設計，一大塊掛牆既牌寫哂有咩佢地既招牌菜式，如果唔中意睇menu既，不妨可以叫佢地呢D招牌菜呀。最中意係佢呢日好有日本風既坐墊每款定食都會送一客味噌湯，湯唔會好重鹹味，黎到既時候熱lukluk，"餐湯"一d都唔hea嫁野菜雜錦海鮮鍋 - 豬骨湯，首先第一眼見到既係大大塊魚餃，都幾多肉食仲要幾嫩冇腥味，而且唔好以為佢份量好小，下面有好多野菜"十"住，兩個人岩岩好呀~!而且個湯好鮮甜，如果可以再另+個鳥冬煮，正呀~!叫呢個鍋，仲會跟多個海鮮拼盤，記得唔好"十"咁耐，"十"太耐就會鞋口嫁喇想食佢地既鮮味，就記得要留意時間喇極上壽司盛10貫，夠哂精緻但包你好夠食。有，三文魚，虎蝦，海膽，托羅，甜蝦，比目魚 等等旨花飯丼有 三文魚，油甘魚，右口魚邊，牡丹蝦，鮮帶子，呢個飯係 好 大 個~!!仲有牛蒡俾你醒下胃tim~而且個飯夠哂鮮味，就咁食唔洗落醬油都已經好夠味黎到既時候個飯仲要係暖暖地，飯粒好有彈性，好高質嫁~!整體黎講，佢地既刺身都好鮮甜，而且份量一d都唔細塊，+上師傅用心既擺位，呢餐飯好enjoy呀抹茶蕨餅，淡淡既抹茶香味，同彈牙既蕨餅，又係時候要返屋企lu…查看更多

西環這家鉄人旨花，舗面不大，長長窄窄的佈局，簡約的和風設計，配合和式的坐墊，原木的枱櫈，令人感到很放鬆，亦不會給人侷促的感覺。味噌湯 （免費）👍👍👍👍👍 有別於常喝的味噌湯，湯的味道很鮮甜，沒有一種人工的鹹味，濃度也適中，最重要的是溫度夠熱，才有味噌湯的風味，以隨餐附贈的質素來說是很不錯了。原條燒鰻魚飯套餐（$188）👍👍👍👍份量足夠兩個人吃，新鮮出爐的鰻魚熱呼呼，上面灑上白芝麻以及紫菜碎，燒汁味道令鳗魚更添惹味。魚肉方面入口鬆軟，外皮燒成外脆又帶點煙靭。米飯方面採用珍珠米，入口略彈牙，配上燒鰻魚口感不錯。自選魚生飯 ($150) 👍👍👍👍👍來這裏必點的魚生飯，有二十款以上的配料任君選擇，價錢由$138 起。可跟據個人的口味，選擇自己的喜好。這次我們選了吞拿魚，三文魚籽，火燒蝶魚邊，以及牛蒡。魚生飯的水準相對較高，先吃配菜，玉子燒多汁有咬口，生薑酸辣適中，牛蒡入味。主菜方面三文魚籽粒粒大而飽滿，晶瑩剔透，入口沒有腥味，只有鮮甜，不用點醬油也夠味。提起醬油，這裏提供濃淡兩種口味的醬油，個人較為喜歡濃味一款。蝶魚邊入口即溶，油脂感較重，口感軟膩。至於吞拿魚，香軟味濃又帶點彈性，這裏的吞拿魚水準真的不錯。總括而言，魚生飯是我們最喜歡的食物。抹茶蕨餅 （免費）👍👍👍👍👍最後店家還送了一碟抹茶蕨餅作為飯後甜點，抹茶味道甘香，茶味香濃，跟煙靭的蕨餅很夾。內在環境餐牌…查看更多