禾庭手工火鍋 (已結業)

銅鑼灣廣場後面街駱克道有間新開好有特色的火鍋店《禾庭手工火鍋》。餐廳的賣點是手工湯底，款款都好有特色，【霸王藏嬌鍋】(黃油雞、花膠、竹生、南瓜、桃膠)~打開蓋聞到好香藥材味，半隻黃油雞份量好足，店員會幫忙將雞切件再放入鍋，雞肉嫩滑，大大塊花膠滑捋捋，有我喜歡的竹笙，最特別係個桃膠做湯底，平時食糖水食得多，第一次食咸嘅，不錯呢，好滋潤，其他配料包括蟲草花、紅棗、南瓜、旺菜等。蝦兵愛上老油條(蟹子蝦滑釀油炸鬼)~這個可以就咁食，勁脆，或者放湯幾秒也可。本地鮮滑牛肉片~輕輕調味的牛肉，大大塊放湯依然嫩滑，但不要淥太久。手作芫茜皮蛋豚肉餃~一個傳統嘅口味，大膽嘅嘗試，有驚喜，大大隻餃子，咬開充滿皮蛋，好好食，推介！手打墨魚丸(半份)~彈牙好吃。薑汁黃沙豬潤~好新鮮，一咬就開，爽口。無糖台式烏龍茶~一解火鍋熱氣。

好久沒有吃餐好點的火鍋, 就著地點方便, 約了朋友來這家他說不錯的銅鑼灣火鍋店. 說湯底做得很不錯. 跟朋友看過餐牌後, 湯底先點了其中的一款以黃油雞為主的湯底, 另外牛肉點了2種.吃火鍋前先點個小食, 醉雞翼頗入味, 酒味頗濃又大隻. 不錯. 上桌時, 店員送上的是半隻雞及整鍋湯底, 影完相再切細食材, 相當細心. 湯底的材料除了黃油雞外, 還有大塊的花膠, 竹笙, 桃膠, 南瓜, 蟲草花,  大白菜, 既滋補又鮮甜的湯頭. 上桌立即先喝了2碗, 這個湯底用的雞比平常的更鮮甜美味. 以用料及味道來說, 比起坊間很多以原隻雞作賣點的雞湯更出色. 封門柳近年變了火鍋的常見食材, 每次去吃火鍋必點. 封門柳的脂肪不會太多但肉味濃, 稍灼一會的肉味十分香甜. 另一款點了我第一次看到的海帶清酒浸滑牛肉, 用清酒浸牛肉感覺一下鍋酒味便會跑光. 店員說下鍋的時間不能太久, 灼至差不多變色便吃, 肉質竟還帶有陣陣清酒香味, 十分意外. 肉質又滑嫩. 比封門柳更令我驚喜. 頑皮蘇哈仔其實是墨魚滑釀鳳尾蝦. 墨魚滑彈牙的口感在預料之內, 鳳尾蝦的彈牙比普通蝦更好, 整個配搭不錯又抵食. 芫荽皮蛋豚肉餃裡

諗住搵個地方一路食lunch一路睇跳水，打邊爐最好，食得夠耐可以睇完先走~雲南珍菌清湯鍋 ($98)超級多菇！三色鳥結糖 ($88)係原味、南瓜及菠菜味嘅墨魚滑，一層層咁唔同顏色好靚小手切頂級牛小排 ($198)加咗乾冰，賣相好靚，牛肉上仲有一串矮瓜；牛肉味香濃唔韌手打墨魚丸 ($48)爽口彈牙手作芫荽皮蛋豚肉餃 ($68)好有趣，每粒都好飽滿，夠多皮蛋，不過芫荽可以再重手啲！香脆炸魚皮 ($58)的確非常香脆，亦都好大塊，食落唔會有好勁嘅油味

👉香港人真係好鍾意打邊爐，日日三十幾度🔥高温都一於少理。友人上次經過，話想試新開嘅《禾庭手工火鍋》，今日趁早咗放工，提早食晚餐～.👆一入到嚟一眾年輕人殷勤招待，細心推介⋯📌《霸王藏嬌鍋》$268 ～ 呢個鍋預設已🈶️半隻黃油雞、花膠、桃膠、竹笙、蟲草花、南瓜、娃娃菜，加入大量杞子、紅棗⋯一上枱已香氣四溢，店員會幫忙撈起半隻雞入廚房斬件。👉雞件回鍋後，要再㷛一陣出味，湯頭完全唔同晒。成煲都真材實料，越煲越香濃。材料精髓完全溶入湯中～📌頑皮蘇哈仔 $108 ～ 一客6⃣️件嘅《頑皮蘇哈仔》係墨魚滑包住鳯尾蝦🦐，隻蝦算幾大隻又爽甜，墨魚滑外黏上蝦子，賣相一流，竹枝串起玩味十足～色香味俱全嘅必點推介👍📌脆炸響鈴 $68 ～ 即炸嘅響鈴充滿豆香，放入鍋中2⃣️秒撈起，索🈵️上湯即成鮮甜響鈴🔔📌蝦兵愛上老油條 $88 ～ 油炸鬼釀上蝦滑，上枱熟辣辣，即食或放湯均可！蝦滑彈牙，油炸鬼脆卜卜，雙重口感😊📌手作芫荽皮蛋豚肉餃 $68 ～ 入口充🈵️皮蛋味道，反而芫荽味不及皮蛋味突出。味道新鮮夠特別‼️