莊館 (已結業)

慢煮口水和牛面頰($130)分數: (7.5/10)口水汁挺辣，西瓜果甜多汁，亦吸收了口水汁，再配上慢煮和牛面頰，面頰口感非常彈牙，這三樣食材的配搭，味道及口感都十分特別。.黑磚豆腐 ($70)分數: (7.5/10)內裏豆腐軟滑，外皮煎了竹炭粉再炸，萬分鬆脆，加上面頭的黃金炸蒜，為淡味的豆腐添了一些蒜香。.草飼安格斯牛肋骨叉燒 ($395)分數: (8.5/10)採用了安格斯牛配上叉燒汁燒，平常吃到的叉燒用豬肉製，現在用牛。除了有叉燒味外，亦有牛味，肉質嫩，但有幾塊叉燒有筋，比較難咬開。.胡椒魚湯菜苗 ($130)分數: (8/10)魚湯味濃滑，有些少胡椒味令湯更突出。用了唐生菜菜苗，唐生菜的淡味令我們味蕾集中於胡椒魚湯味。上面有魚肉粒及妃子，魚肉入味。.松香翠炒飯 ($135)分數: (6.5/10)飯粒炒得粒粒分明，用蛋白及菜粒炒，表面灑了脆米及松子，令口感提升。不過，味道較淡，而且除了頂部的一塊黑松露，飯並沒有黑松露味，稍遜色。.42天飼養鹽香片皮鴨(half) ($340)分數: (8/10)想確保吃到這道菜，最好24小時前預訂，我們沒有預訂，幸好還有半份未賣出，不過等45分鐘。片皮鴨表皮較乾身，不會有很厚的脂肪，減少油膩感，肉質嫩。餅皮薄且每層分明，有葱及瓜和甜醬可跟片皮鴨一起包著吃。甜醬有點咸。…查看更多

John Anthony創意中菜極力推介兩款菜式慢煮口水和牛面頰x棉花泡飯最驚喜係慢煮口水和牛面頰睇中文覺得應該冇乜特別啦然後見到英文menu寫watermelon我仲諗係咪真係西瓜呀？點知個味出奇地夾佢凍凍地中和左個辣味再加上西瓜爽口夾埋腍身嘅牛面頰口感好正棉花泡飯嘅魚腐成隻碗咁大粒食落真係好軟綿綿入口即溶 加左少少脆米就唔會覺得膩而個湯係送到黎先倒落去味道好鮮甜仲有就係去過嘅朋友個個都話餐廳好靚真係好多影相位不過我就覺得價錢略貴 份量太少但味道環境都好好…查看更多

呢間係新派中菜為主既餐廳，裝修好靚，不過食物就真係唔平，食氣氛之餘，當食下創意呢道口水雞既煮法黎煮和牛面頰，配埋西瓜，太辣既話就可以食下西瓜中和下，配搭幾得意個人係黑松露愛好者，呢道黑松露整成既豆腐，感覺都幾新奇！ 第一次咁食，口感不錯，真係有有黑松露味！呢款煙燻脆雞比一般酒店既炸子雞多左陣煙燻味，外皮係幾脆，好似食緊薯片咁，好重煙燻味！肉質鮮嫩，幾滑。呢道烤蝦上面淋既係呢間餐廳特製既芥末加牛油果醬，感覺幾特別，不過唔係我鐘意既味道，個人覺得海鮮都係就咁落幾粒鹽去燒就好好食。哈哈…查看更多

利園三期不難找,但莊館的入口剛好走了一圈才見到. 被安排坐在望到廚房的位置,太好了,最喜歡就是看見廚師在工作的情況!! 中午時候不想喝酒,師傅就安排了兩杯mocktail給我們試試,是雜梅和熱情果,都是很清新的水果味,不太甜帶點酸,很開胃也跟食物很配合.先來慢煮口水和牛面頰,細心看見到中間夾著西瓜片. 和牛面頰沒有過腍,口水汁很惹味但不太辣,想不到西瓜跟牛面頰和口水汁十分配合,十分好吃!低溫泡椒蟶子就是用了低溫煮不會令蟶子過熟,就是剛剛好,很鮮甜爽脆,跟自家製刺激的泡椒和醋珠酸酸辣辣也很有新鮮感!!韭菜蝦餃是用上體積較小的越南海蝦原隻包在餃內,十分爽甜,韭菜夠香,也不錯吃!風乾臘鴨很有驚喜!! 師傅說靈感是來自燈影牛肉,但就用上臘鴨. 刨得薄薄的臘鴨也是透光的,沒有過咸,又香又脆,送酒佳品!!! 連用糖膠做成的支架友人也說很好吃呢!!辣汁小籠包就是內裡有辣味的湯汁,也有肉的鮮味,有新意!茶燻脆皮雞上檯時打開充滿煙的蓋子,燻香四溢! 雞皮一片片的切好去了肥膏蓋著已去了骨的手撕雞肉. 雞皮極之香脆,雞肉有彈性有雞味也很滑,當然燻香味也很不錯!! 很喜歡!!軟殼脆蟹腸粉也十分有創意,炸脆了的軟殼蟹包在腸粉內,外軟內脆,很好吃呢!! 我也喜歡這個!!佛跳牆湯餃很豪華,就是把佛跳牆縮少了包在餃內,鮑魚,冬菇,海參,瑤柱等,就是佛跳牆應有的材料都在內找到,可想而知那口湯有多甜!!!最後的甜品椰皇凍是簡單也美味. 因為用了椰皇,本身都很清甜,吃原味就已經足夠!!本來喜歡傳統中菜的我對這裡另眼相看! 最怕那些改到不倫不類,只為賣相,不理味道的. 這裡無論賣相已至味道都很精彩!! 很多大膽創新的配搭都十分討好也有驚喜!! 期待下次再來試試其他新菜色!! …查看更多

假期過後，身心更顯疲憊。然後發現，自己患上了「假期後症候群」。甚麼是「假期後症候群」？是指在長假或節日後出現的一些徵狀，如疲倦失眠、胃口不佳、精神煥散、焦慮空虛、肌肉酸痛、心跳易怒等等，令人難以回復正常的工作狀況，是上班一族恆常患上的「病」。時間適應(或妥協屈服)是最好的「藥」，但此症發病時實在相當難熬，也許盡情吃喝，會是舒緩痛苦的良方？身邊的朋友都是同病相憐，又同樣深信吃喝勝於治療。這晚相約在利園三期，利園不單是名店林立，不少新餐廳也選址於此，像這晚的John Anthony開張才不到一星期，走的是揉合中西特色的摩登中菜，菜式講求賣相也講究味道，符合「相機食先」的飲食潮流趨勢。進入餐廳，莊館以偌大的酒吧區作為中心，各個用餐區域設計各有特色，簡潔舒適的佈局讓人感覺放鬆，而輕奢的價位已是意料中事。有酒吧就有美酒，這晚精神疲憊的我不想沾上酒氣，但偷嘗一口友人的Sencha($95)後，按捺不住點了杯酒味不淺的Broken Blossoms($125)，算是在挑戰人體的極限吧！點心當中，最喜歡墨汁小籠包($65)，內餡以蝦膠墨魚膠取代傳統的肉餡， 黑卒卒的薄薄的小籠包外皮，一口湯汁鮮甜得很， 木納的外表原來是很有深度的。雜菜紅菜頭餃子($35)內層像潮州粉果的水晶餃皮，包裹着冬菇紅菜頭等雜菜粒， 沒有海鮮肉末的鮮甜， 食味相對清新怡人， 是清新的素食， 味道沒有很驚艷就是了。 本身就很喜歡吃韮菜， 這韮菜蝦餃($65)的韭菜切得細碎， 味道也沒有喧賓奪主搶去鮮蝦的味道， 蝦粒彈牙鮮甜， 蝦餃也是卜漲大顆，真正能做到皮薄餡靚。軟殼脆蟹腸粉($100)很是特別， 意念相信是來自春風得意卷， 滑滑的腸粉皮內包著的竟然是紫菜軟殼蟹， 脆感十足囗感極佳，是為我喜歡的點心之一。風乾臘鴨($130)是一件美麗的裝置藝術， 拔絲糖膠上的風乾臘鴨跟燈影牛肉形神俱似， 吃起來有點像台灣的豬肉紙， 乾脆鹹香是頗花心思的前菜，但份量太小只能過過口癮，若非外貌協會人士不宜點選。慢煮口水和牛面頰($130)讓我想起西瓜蛋糕， 不過牛肉跟西瓜更風馬牛不相及，奇怪是冰凍的西瓜跟嫩滑的慢煮牛面頰竟然是相當搭配， 川麻辣汁酸酸辣辣的也很夾，再加上冰涼的口感令人胃口大開，味道很有驚喜的一道菜式。 昆布椰皇燉鮑魚($190) 是滋補的燉湯，原隻鮑魚、昆布、冬蟲草、排骨清燉的湯汁十分濃甜，屬女士們的恩物。火燒桂花魚($360)的水煮湯底以鮮帶辣，既有花椒八角的香氣，吃起來辣度適中不嗆喉， 澆酒火燒視覺效果十足。桂花魚片魚骨盡去，魚肉吃起來滑滑嫩嫩的， 加上湯汁實在是美味，連墊底的蘿蔔絲、寬粉也不可錯過。盞鬼陳皮咕嚕肉($180) ，新鮮炸起的咕嚕肉必然美味香脆，這咕嚕肉卻不止酥脆肉嫩，加入子薑、陳皮、話梅，酸甜醒胃度大增，菠蘿又變裝成香甜的脆片，達致令人「醒神醒腦」的層級，令原本已昏昏欲睡的我，有了一剎的清醒。啫啫蝦醬羅馬生菜($145) 是全晚唯一的清炒蔬菜， 看似簡單其實甚不簡單。 以櫻花蝦代替了濃味的蝦醬， 砂鍋熱力把蝦乾、蔥蒜、肉末的香氣逼出， 羅馬生菜鮮甜爽脆。 餐廳以羅馬生菜入饌有點奢侈，因此覺得這度炒菜相對地抵食。吃喝玩樂，對治療假期後症候群誠然並非長久之計，時間適應(即是面對現實)才是救治的良方，但多少能緩解發病時的痛苦不適吧！…查看更多