馬來一菜館

吃了多餐傳統的賀年菜，也想一嚐隣近國家的新年菜式；華人在馬來西亞佔了相當的比例，而且更屬富裕的一羣，他們的過節菜應該也大有睇頭吧？這裡的總廚是該處的地道人士，大部分食材也會由當地直接運港，祈能盡展當地風味。更難得的是會不時率領廚師們到當地觀摩、學習廚藝，難怪不少在港的馬來華橋也是這裡的座上客了。想嚐新的話，由即日至3月9日，以每位$388 (兩位起)的價錢，便可享這個內含十道美食的撈起新年套餐了。天寒地凍，來杯「薑母奶茶」實屬正確選擇，薑味濃郁，入口順滑，喝罷立時暖和不少。先叫個人稱全港最佳的「咖央多士」滿足口癮，烘得焦香的多士入口鬆脆，緊隨著便是班蘭的獨有芳香和椰醬的濃香，一個人吃一碟也未為多。巴生肉骨茶～從前是勞苦大眾不可或缺的主食，以藥材煲煮而成的肉骨湯便是他們滋補強身的補品了，光是嗦着那香濃的藥材香已令人精神振奮！嘗一口湯，並未如飄出的氣味般濃烈，醇和回甘的藥香反而滋潤了乾涸的喉頭。排骨軟腍仍不失肉味；伴以辣椒、黑醬油、蒜蓉是道地的口味，但我卻更喜那索滿了湯汁精華的炸油條！檳城炒貴刁（鴨蛋）～食過翻尋味之選！以鮮蝦、臘腸、 韭菜、怡寶芽菜及豬油渣伴炒的幼滑河粉，雖然有點辣，但卻極度惹味；豬油渣絕對是點睛之作，想吃的話，落單時記得特別註明呀。套餐正式開始。撈起～檳城傳統的過年食品，材料非常豐富：有三文魚刺身、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、柚子、黃金薄脆、橋頭絲、白薑絲、紅薑絲、芝麻、花生碎、蔥油、甜梅醬，而胡椒粉及鹽則各自放在利是封內，玩味得來也更添過節氣氛。為了更能鎖住水分，所有食材全經人手，以祈保持乾爽，明符其實的手工菜。每人各拿著筷子，一邊撈起、一邊讀出長長的祝賀語，聽說撈得越高，出年便越撈得起，所以大家也使勁的在撈，本來漂漂亮亮的一碟菜，已被我們撈到七彩，不過味道卻很清新爽口，作為前菜非常稱職。祝賀語如下：「恭喜發財，萬事如意，年年有餘，龍馬精神，大吉大利，一本萬利，金銀滿屋，油水多多，甜甜蜜蜜，滿地黃金，身體健康，生意興隆，撈個風生水起。」金杯～這個杯中杯由香脆的威化杯盛載著沙葛、紅蘿蔔、蝦肉、秘製辣醬等，一口咬下，酥脆的威化夾雜了爽口的沙葛、紅蘿蔔、彈牙的蝦肉及惹味的辣醬，五味紛陳！檳城亞參蝦～蝦不可以貌相，烏卒卒的外貎完全唔吸引，但吃落才知亞參的精粹，酸酸甜甜更能帶出大蝦的鮮味，值得一試。檳城生菜包～也是清爽的一個菜式，分別有椰菜、沙葛、紅蘿蔔、冬菇、魷魚和豬肉，與泰式生菜包最大的分别是肉碎較少，反觀疏菜類較多，感覺更加清新可口。咸菜鴨～用料有咸菜、鴨、豬手、冬菇、馬荸、豆蒄等，味道有點近似胡椒豬肚湯，但沒那麼濃，咸香味更為突出。娘惹咖喱雞～咖喱香而不太辣，雞件入味；最喜歡煮得軟腍非常的薯仔，誰叫我是澱粉人呢。娘惹咖哩魔鬼魚～佐以羅望子、辣椒、紅蔥頭、薑花、洋蔥、秋葵等的魔鬼魚，惹味十足，肉質嫰滑；只有一條主骨，最啱鐘意啖啖肉的我，奈何功力不足，只吃了一舊便棄械投降了，一旁的友人竟嫌未夠辣，只能說大家不是同一層次的人了。娘惹什菜～內有雲耳、金針、粉絲、椰菜，像極南乳齋煲，剛噴完火，這個來得正是時候。黑胡椒炒蟹～黑胡椒的味霸度又吸引，同上的還有炸饅頭，用作蘸著醬汁吃的，但聽說段數比魔鬼魚還高，唯有用眼睛欣賞吧！甜品三選一，有貓山王榴槤湯丸、D24榴槤布丁和香蘭椰絲卷，接受唔到榴槤的我，當然是選擇香蘭椰絲卷。香蘭椰絲卷～芳香的班蘭跟椰子真是絕妙的配搭，香而不膩，確是不錯。紅棗龍眼茶～結尾來個滋潤的紅棗龍眼茶，暖意窩心！吃膩了傳統賀年菜，來這裡是個不錯的選擇。馬來一菜館地址: 香港今旅酒店2樓電話: 22136613…查看更多

朋友提議吃星馬菜，地點是位於西環今旅酒店的馬來一菜館；緣何要去到石塘咀吃星馬菜？原來餐廳主理人會不時到當地購入新鮮和難得一見的食材，盡量保持「當地的味道」，既是如此，當然是立刻應約。友人曾經在馬來西亞小住了一段時間，點菜方面自不然是由他發辦。由香港大學站B2出口，酒店就在出口左前方，用不到兩分鐘的腳程便可抵達。餐廳採簡潔開揚的設計，空間感十足。Malaysian Rose Syrup Drink玫瑰青檸～先來一杯怡神解渴的特飲撲一撲身上的暑氣Satay Chicken (6pcs)沙嗲雞肉串燒～燒得也頗香口，卻稍嫌不夠乾身；蘸上香味十足但不會過甜的沙嗲醬，倒也熱辣惹味。 Rojak囉惹醬蔬果沙律～這個賣相欠奉的沙律，吃下去卻別有一番驚喜，濃稠的沾醬甜酸中帶鹹香，配上清甜的水果，吃出了五味紛陳的滋味！ Chwee Kueh水粿～這道源自潮州的星馬小吃，在港也真的難求，經白米磨成漿蒸煮後的水粿綿綿滑滑，面頭撒上由菜脯、蔥、蝦米及辣椒煮成的餡料，果然是一道簡單而美味的庶民小點。Penang Chee Cheong Fun檳城豬腸粉～驟看跟我們的豬腸粉分別不大，口感卻更煙韌滑溜；只是除了甜醬跟辣醬外，還多了一味蝦醬；成了馬來口味。Hainanese Chicken Rice海南雞飯～雞皮爽彈而肉也嫩滑，蘸上三色醬 (薑茸、辣椒醬、黑醬油)同吃也令人滿意，反而油飯的香氣和油潤度卻略嫌不足。Klang Bakut The巴生肉骨茶～一向也不是特別喜歡肉骨茶，過往吃過的也不怎樣出色，但這裡的令我有所改觀，豬肉煮得淋而入味，而且份量也不少，醇香的藥材湯底更令㗋頭一片清涼，喝了一口便立刻想喝第二囗。 Ikan Pari Bakar (Grilled Stingray)醬燒魔鬼魚～ 以蕉葉包裹著的魔鬼魚經燒烤過後，除可以防水份流失外，更增添了陣陣蕉葉香氣；將外層輕輕一拆，便是鮮嫩多汁的魚肉，灑點檸檬汁在面頭就更能增進食欲！Penang Assam Laksa檳城亞參叻沙～只試了少許，味道酸酸辣辣，加入鮫魚肉及爽滑的米缐，見朋友吃得不亦樂乎，相信味道應該幾正宗吧。Penang Char Koay Teow  (with Duck Egg)檳城炒貴刁(配鴨蛋)～朋友說，正宗的炒貴刁應該還有豬油渣及螄蚶，貴刁一到，已聞到陣陣香味，味道非常出色，誠意推介。記得一定要另加「豬油渣」，如沒有要求，餐廳是不會提供的。 Bee Thai Bak老鼠粉～老鼠粉的外表與銀針有點相似，但口感較黏口，放湯同吃，煙煙韌韌，幾是有趣。 Fried Bean Sprouts with Salt Fish鹹魚炒芽菜～簡單原是最美味，肥壯短小的芽菜爽甜多汁，加上鹹魚的香味，想不到竟會如此出色，大家不停的下箸、不停的喊好吃，結果要再來一碟滿足大家意尤末盡的心！Kuih Dadar (2 pcs)香蘭椰絲卷～狀似春卷，但不是脆脆的口感；外層帶有微微的班蘭葉清香，內層的椰絲非常香口，甜度又不會太高，不錯吃。Kaya Toast咖央多士～很久沒有吃過這樣優質的咖央，再加入小許牛油，就已是一絕，不容錯過！ 一路吃一路聽朋友講解有關的知識，真是獲益良多，開開心心又度過一個愉快的晚上。馬來一菜館 (港鐵香港大學站B2出口)地址: 西環皇后大道西508號香港今旅酒店2樓電話: 2213 6613…查看更多

新春飯聚接近尾聲，今年最後一回的賀年飯於西環今旅酒店的馬來一菜館舉行。作為一間酒店餐廳，用餐環境濶落舒適，氣氛悠閒簡潔。從店名可知，餐廳主打一眾東南亞菜式。串燒是東南亞菜館常見的小吃，這份沙嗲雞肉串及牛肉串，製作比一般坊間吃到的小巧。這個安排也有其好處，就是火喉較易控制，肉串肉質易保腍嫩。調味方面，肉串自身的味道調較本已不俗，額外蘸上香口帶甜的花生醬沙嗲汁更有錦上添花之效。隨串燒伴上三款伴菜，分別是青瓜、洋蔥及飯糕。尤其推介飯糕蘸醬吃，可認真品嚐沙嗲醬的風味。麥皮蝦是店員推薦的菜式，做法有點似黃金蝦，但以較健康的麥皮取代鹹蛋黃。海蝦本身味鮮肉實，經炸煮後連蝦殼也變得相當脆口。面上的風沙麥皮更是一絶，香脆帶甜，甚為可口，難怪細周生密密添食，拌飯吃亦一流！胡椒炒蟹是久違了的菜式，以新鮮肉蟹製作，蟹肉甜香，但肉質稍稍不夠充實。胡椒醬汁方面，淡淡的胡椒辣香還是有的，但質感較預期稠身及甜了一點。海南雞飯是另一地道佳品，無獨有隅，筆者午飯時間才吃過，正好作一比較。這碟海南雞，用上細小的嫩雞製作，肉質上已有一定保證。味道方面，雞肉味鮮但偏向清淡，伴以醬汁吃口味較佳。至於油飯，飯粒香而不膩，富嚼勁，不俗。檳城炒貴刁配鹹蛋亦是另一推介。貴刁炒得乾身分明，內裏加入的韭菜、臘腸及鹹蛋全是惹味之選，成品固然可口美味。新加坡叻沙椰漿食味甜香，帶點微辣，頗合筆者口味。叻沙的主要配料有豆卜、魚餅、鮮蝦、雞蛋及叻沙葉，款式多及份量足，豐富了麵食的層次感。甜品西米布甸，預期是傳統的焗製甜品，出來成品明顯與預期有落差。西米布甸本身味道很淡，味道主要來自面上的椰漿及棕櫚糖汁，普通喇！香蘭椰絲卷以翠綠的班蘭薄餅包裹金黃的棕櫚椰絲，風味獨特，美味，值得推介！咖央多士以班蘭味椰子醬塡充得滿滿，外脆香內甜滑，家中細細甚為喜歡！整體而言，餐廳用餐環境舒適，地點方便，食品地道亦富水準，加上價錢合理，值得推介！******************************泊車情報：消費滿 $250 可享免費代客泊車兩小時。酒店職員對汽車出入時間不太在意，稍稍過鐘應該沒太大問題。******************************…查看更多

還記得多年前出差到星加坡, 當地同事帶我到公司附近的hawker center (當地的熟食中心名稱)吃午飯, 她叫了來一碟叫rojak的食物, 原來是馬來西亞地道的沙律, 以幾款新鮮水果及蔬果製成, 混了一個味道甜中微辣的特製醬汁, 當中最令我驚喜的是沙律中還包括脆卜卜的油炸鬼, 這份地道小吃, 多少年過去, 我至今仍然十分懷念。最近得知在西環一間酒店裡有間馬來西亞及星州菜的餐廳有這個沙律, 就趁週六的時間, 找來粉絲陪我一嚐心願...期盼重溫當年的味道。餐廳位於酒店的2樓, 中午12時前來, 餐廳還沒有客人, 面積諾大的餐廳裝飾沒帶半點馬來風味, 反而是光潔明亮, 簡潔有致, 有些靠近大玻璃窗的位置, 陽光透映到座位, 增添了一份既溫暖且悠閒的感覺。用木板製作的餐牌很別緻, 把餐牌逐頁揭開來看, 馬來西亞、星加坡及印尼的多款地道食物都有提供, 還有一頁把所有招牌食物的相片刊登, 如果客人不喜歡東南亞菜式, 餐廳還另有西餐提供, 為酒店客人提供不同的飲食需要。先點了個我最期盼的Rojak (囉惹醬蔬果沙律) ($62), 不用10分鐘即送上, 賣相並不討好, 在沙律上的醬汁是深啡色的, 跟我記憶中的好像有些差別, 不過相信每家餐廳製備的醬汁應該有所不同吧, 以菠蘿、蕃石榴、青瓜、楊桃、蓮霧、魷魚跟自製的特色檳城蝦醬撈勻，加上奇趣的油炸鬼，蔬果的味道本身是鮮甜爽脆的，加入了味道微甜帶鹹辣的醬料後, 口感特別, 醬汁內滿是粒粒芝麻, 當中的鮮菠蘿份外的鮮甜多汁, 魷魚煙紉, 只是油炸鬼略嫌有點不夠鬆化, 我總算是一嚐心願吧沙嗲串燒(半打 $82)向來是馬來西亞聞名的小吃, 我們又怎能錯過呢, 因小妹對羊肉有些抗拒, 所以點了牛肉及雞肉各3串, 串燒的賣相精緻悅目, 還伴隨飯糕、青瓜及生洋蔥,很正宗地道的感覺。吃串燒最重要的沙嗲醬是靈魂所在, 沙嗲醬的花生味十分濃郁香甜, 充滿著花生顆粒, 把串燒沾滿濃稠的沙嗲醬來吃, 特別滋味。以傳統馬來醬料醃製過的雞肉及牛肉串燒內質鮮嫩, 牛肉的肉味郁香, 燒得微微焦香, 更覺惹味。伴隨的青瓜、洋蔥及飯糕變成了吃肉後清空口腔的調節, 青瓜及洋蔥俱爽脆清甜, 只是飯糕的味道較淡。 檳城炒貴刁 ($89)同樣是極具代表性的檳城街頭美食, 我們也叫來了一份加雞蛋的, 貴刁炒得蠻乾身，, 油份不算多, 自家製的辣醬滿佈每條粉條, 貴刁質感軟柔, 伴以豐富的配料來炒, 香味四溢, 配料中包括芽菜、鮮蝦、韭菜及臘腸, 蝦肉新鮮彈牙, 芽菜鮮爽甜脆，臘腸鹹香煙紉, 美味至極, 只是份量略嫌有點細呢！吃了幾款味道比較濃的食物後, 需要喝些清涼的飲了來舒緩一下口腔, 在飲品的系列裡選了個香茅特飲($30), 主要是看中它的班蘭味果凍, 入口冰涼順喉, 香茅味清香獨特, 每啖都充斥著粒粒斑蘭果凍, 解膩熱之餘, 亦添嚼勁感, 十分不錯。這時我們的肚皮已有9成滿, 正在猶豫到底再叫一個炒麵或小吃之際, 粉絲建議點個咖央多士($28)當作甜品, 多士烤烘得很香脆, 麵包上還看到焦香的痕跡, 中間塗上厚厚的咖央醬及牛油, 咖央醬充滿椰子香味, 柔滑細膩, 甜度適中, 牛油和咖央的配搭又難得的恰到好處, 每一口都能吃到既有牛油香氣亦有咖央醬甜蜜的脆脆多士,確實是份值得推介的甜點呢。…查看更多

馬來西亞人喜歡吃辣的食物, 但辣度比泰國菜溫和, 糅合椰香味的娘惹菜特色, 是以偏甜和酸辣為主。馬來一菜館為米芝蓮車胎人推介2014食店, 加上是香格里拉酒店集團管理, 水準應該可以, 筆者一向很少品嚐星馬菜, 於是相約友人一起了解。馬來一菜館在西環區, 筆者在週末中午到此發覺其食客不多, 可能地點問題, 因在香港盛貿飯店內, 看到有外地旅客到此進餐。 餐廳主要供應星馬美食, 也有西式三文治,意粉及如牛扒提供。到馬來菜館, 串燒是必點, 沙嗲雞肉/牛肉串燒 ($72) 共6串, 烤雞肉/牛肉串加上沙嗲醬, 非常香口, 配濃郁香甜的花生醬, 飯糕, 青瓜和洋蔥, 好吃。檳城亞參叻沙 ($82) 是另外所點的地道星馬美食, 以帶酸味的辣魚濃湯配米線, 加上新鮮菠蘿, 薄荷,青瓜, 蔥頭及薑花作配菜, 酸味是重了些, 港人口味來說是不太理想, 經理提點要加上另配的檳城特色蝦膏用作湯底, 其味道出奇地改為合上口味, 其酸味中和不少, 但筆者還是比較喜歡新加坡叻沙的香辣椰漿湯麵。馬來甜品點了香蘭椰絲卷 ($28), 班蘭薄餅包裹棕櫚糖椰絲, 甜味十足, 到此必試。咖央多士($22)也是星馬美食中必點, 塗上班蘭味椰子醬的鮮烤牛油多士, 麵包香又脆, 實在美味。好奇下要了玫瑰特飲($23), 玫瑰味牛奶特飲用宜用作解辣, 但筆者沒有點上很辣的菜色, 不知是否可以, 但其味道可以, 淡淡的玫瑰味算是清新。凍咖啡 ($18) 以馬來西亞的特式咖啡豆調配而成, 但口感跟一般的凍咖啡差不多。 馬來一菜館食物水準是可以, 但星馬菜色選擇不多, 如要全面了解星馬菜可能有些失望。…查看更多

依晚半公半私嚟到馬來一食晚飯，其實身體有少少把恙，但自覺問題不太，況且一切已經約定晒，就無謂爽約，因為時下都市人個個都忙到不可開交，小弟份工算叫做hea，但都唔想再約嚟約去咁麻煩。之前已經嚟過兩次，所以收工由中環過嚟已經頗熟路，多條巴士路線駛到石塘咀街市落車再行前少少就到盛貿酒店。搭一程扶手電梯先上到酒店大堂，而再搭升降機上一樓就喺馬來一，不過小弟就鐘意晌大堂尾行樓梯上去，自覺太少做運動嘞，行吓樓梯幫補吓囉！今晚都幾早嚟，所以初初睇落唔多客，但越坐越多人，似乎馬來一越做越旺，不過由於地方闊落，裝潢走簡單閒適路線，枱與枱之間保持一定距離，所以，感覺份外悠閒，一啲都唔局促:)。加上斯文客多，唔會覺得太嘈雜，實在友聚、見客皆可。見到有幾款新菜同推介，當然要試吓啦，又加幾款之前食過嘅心水菜，咁就夠平穩嘞！沙嗲羊肉串燒（6串） $72:):)馬來一一向都有賣沙嗲串燒，新推出嘅喺沙嗲羊肉串燒，可惜是晚羊肉串燒沽清:(，只好退二求其次，點番上之嘅雞肉同牛肉串燒。3串雞、3串牛，伴以飯糕、青瓜、生洋蔥，很地道，當然「靈魂」馬來沙嗲唔少得，串燒焦香惹味，見大廚出嚟枱枱問意見，小弟梗多口問兩句，原來串燒喺用日本玻璃發熱管烤爐，特點喺溫度比普通烤爐高，出嚟嘅效果喺肉嫩有焦香，真喺想入廚房見識吓依部幾萬銀嘅烤爐。此外，沙嗲濃郁香甜，花生香特別重，一啖肉一啖青瓜洋蔥中和吓，不過啲飯糕我就麻麻。咖哩香葉炒茄子 $45:):)第一次嚟試菜就遇上依碟炒茄子，印象深刻，所以都「專燈」翻兜介紹俾朋友。今次再食，水準依然，茄子入口如豆腐，口感非常嫩滑，外層脆漿做得夠晒薄，而以香蒜、蔥粒、咖喱葉爆炒，甘香惹味，最有心思灑上大量炸蝦乾，添多幾分卜卜脆口感。鹹魚炒芽菜 $56新菜式之一，爽脆嘅本地芽菜，入口真喺多汁清爽，而搵鹹魚炒理應做到鹹鮮咩更突出，不過，鹹魚可能重手咗，個人覺得過鹹少少。另外，大廚話可惜啲怡保芽菜未返:(，否則仲特別喎，希望有機會見識一下怡保芽菜喺點樣！椰漿飯拼盤 $82:):):)椰漿飯又喺小弟另一心水推介，一份椰漿飯拼盤其實好豐富，配菜有炸雞、花生粒、炸江魚仔、青瓜及流心荷包蛋，仲伴有一小碟既香且辣自家製嘅參巴醬，而飯中滲出嘅椰香極之濃郁，食落啖啖椰香，兼且飯粒軟熟，撈埋花生粒同埋江魚仔，溝少少蛋漿，下啲參巴醬，有口感，有層次。用番上次對依個「碟頭飯」嘅總結，就喺飯香、料足、味好，點會唔再推介先得吖，不過，至緊要朋友都讚好食，仲話超讚喎，哈哈，總算無推介錯:)。檳城亞參喇沙 $82:):)食完個濃香嘅椰漿飯，嚟個酸香嘅喇沙就最好不過，檳城亞參喇沙都算喺依度幾多招牌嘅麵食之一。其實單睇碗喇沙個賣相都幾馬拉特色，碗面放有一堆新鮮菠蘿肉、青瓜絲、洋蔥絲、薄菏葉，不過最大亮點喺個湯頭，以細鮫魚拆肉嚟熬製個湯底，再加入亞參（一種熱帶果實：羅望子）及多種香料，鮮得嚟有種清爽嘅酸香:)，又帶點點辣，頗醒胃，配以滑嘟嘟嘅米線，真喺唔錯，最後就梗喺一滴湯都唔放過啦！馬來巴東牛肉 $88:):)甚少食印尼菜，所以對嚟自印尼嘅巴東牛肉比較陌生，不過晌馬來西亞同新加坡都好盛行依道菜。眼前「烏瘁瘁」嘅牛肉，肉質好腍好鬆化，望真啲原來喺牛展肉，以多種香料混合燜煮，所以感受到好複雜多變嘅香料味，令個辣味唔單一，又滲有濃郁椰奶香，牛展肉十分入味，所以食得人好滋味。依家馬來一有提供印度薄餅，由於啲醬汁比較杰身，所以個人覺得用薄餅嚟蘸醬汁較用嚟撈飯效果好啲。接近尾聲，又喺輪到甜品時間，榴槤布丁不知不覺成為必然正選，此外多咗兩款新嘢「清湯」、「刨冰」，因為前者可以喺熱食，所以揀咗佢，而喉嚨仲有啲咳，刨冰就留番有機會先再試；再加埋一直都未有晌度試過嘅咖央多士，就成為最後嘅甜品三劍俠。清湯 $32:)名字好普通，但材料好豐富嘅大馬糖水，亦喺新推出嘅產品。糖水底以桂圓肉煮，質地有啲似食西米露有少少杰身，而糖水內有蓮子、銀杏、洋薏米、蕃薯、大菜、珍珠西米、糖冬瓜、柿餅、胖大海，可以寫到咁細緻咪當喺鱔稿，只喺人哋個介紹牌有寫晒。凍食、熱食都得，口感挺潤，唔太甜，幾適合秋冬天食，雖然材料上幾有特色，不過咁嘅組合個人覺唔算太啱自己口味啫。題外話，胖大海喺乜？我都第一次聽，晌維基摷摷，原來喺種生長於越南、印度、馬來西亞等地嘅植物，曬乾用，好處有清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便，有利於肺熱聲啞，乾咳無痰，咽喉乾痛，頭痛目赤，都幾犀利咁喎，所以個「清湯」唔睇得都打得。榴槤布丁 $38:):):)以前因為依個甜品唔喺馬來西亞嘢，所以一路無放入餐牌，依家，卒之晌餐牌出現喇。以貓山王榴槤果肉打造，所以榴槤味極之濃郁喺必然，啖啖榴槤飄香，加入忌廉同魚膠份量恰到好處，所以布丁質感挺身而軟滑，值得食完再食。咖央多士 $22:):)之前兩次嚟都未有機會試，今勻點都要叫番一客。麵包烘得香脆，內裡所夾嘅咖央好香椰子味，細心嗒落又慢慢滲出幽幽嘅班蘭香，而且落咖央亦都好闊佬，極體又真喺幾好食。飽餐一頓，喺咪再計劃吓再去一轉大馬呢？實在有點懷念當地露天「大排檔」嘅美食！…查看更多

周日自駕遊，有車子代步，一行三人就選了這家一直想試又比較隔涉的餐廳環境地點餐廳位於茂盛飯店2樓，駕車人士於餐廳消費滿$250即可享用2小時免費泊車服務，非常方便！餐廳環境相當雅致，椅桌闊落舒適，空間感十足，情調與氣氛都不錯；但還是建議預早訂座，並指定較佳的座位，如沙發座、獨立餐桌食物品評 沙嗲雞/牛肉串燒 ($72 + 10%)串燒賣相賞心悅目，上桌時令人大感興奮！選了雞肉、牛肉各半，肉串份量不多，還好有配菜搭夠，為整道小吃加分不少！先試牛肉串燒，牛肉肉質較實、略乾，但燒得很香，肉味很濃，味道也醃得很甜很入味，而且嘴嚼時能咬出很多甜甜的肉汁，還蠻好吃的！沾上濃稠的沙嗲醬後，更是錦上添花！沙嗲醬味道香濃，充滿花生顆粒，不管沾肉、沾配菜都很好吃！雞肉串則肉質較軟嫩，也是燒得很香，甜甜的也不錯吃！吃完了肉串，還可以吃伴碟的青瓜塊、紅洋蔥片和米糕，特別驚喜的是生的紅洋蔥片相當爽口甘甜，略帶一點嗆勁，配沙嗲醬非常好吃！ 檳城炒貴刁 ($85 + 10%)這個貴刁炒得蠻好的，炒得乾身有鑊氣，貴刁質感軟彈，豉油味上得均勻入味；蝦肉大顆爽甜，當中的臘腸更是亮點，令人吃著吃著會突然咬出臘腸的咸鮮味！整體味道是令人滿意的，但份量實在太少，我們每人只能分到幾口 新加坡叻沙 ($88 + 10%)叻沙的份量也是偏少，麵條只有幾著，但品質是不錯的，口感綿軟彈牙；配料則有雞蛋、豆腐卜、魚片及蝦肉，質量與味道都不過不失；這個叻沙最優勝之處就是其湯底，非常非常好喝，味道濃厚，香滑得來帶著一定的辣勁，與麵條配著吃實在相當不錯！ 參巴醬炒椰菜苗 ($56 + 10%)在別的地方較少吃到的椰菜苗，非常鮮嫩！配以咸香的參巴醬同炒，吃起來相當惹味，令人夾完一著又一著！ 咖央多士 ($22 + 10%)被我們當為甜點的多士，多士烤得恰到好處，香脆而不焦；抹以牛油及一層咖央醬，難得咖央醬甜度適中，不會有一般咖央醬死甜的通病，而牛油味道也很香濃突出；在口味的平衡上，兩種醬的比例用得恰好，咖央醬不會蓋過牛油的香味，每一口都能吃到帶有牛油香的甜甜香脆多士，這份多士的水準真的做得很好！ 總括來說，這家餐廳環境服務都不錯，食物好吃，水準頗高，而價位也合理，就差在位置較偏遠和食物份量較少，不然的話還是相當推介的！…查看更多

有時，吃東西是很講緣份的事。上次機緣巧合認識了gary哥，在他的穿針引線下聽到馬來一這個大名，人人無一不讚好，大家都說這間地道的餐廳吃星馬美食是最好的選擇。之後，無心插聊的情況下竟然有日在另一個場合有人人問我有沒有興趣來這裡看一看蘆山真面目。對於喜歡吃星馬菜的當然不用考慮，立刻就範。由於太多好評的感係，又聽說這裡星期五六日晚都會滿座，那我就不浪費時間，自己膽粗粗一個人下午時間就來了試吃。緣份就是這樣，擋也擋不住，由第一天聽過這個名字，到今天來到吃午飯，前後不到兩個星期，兩個星期僅滿足到了我的願望，這樣不是緣份嗎？加上小弟對星馬菜的知識只停止在好時沙爹和莎巴馬來西亞餐廳，我很想見識當地大廚煮的地道星馬菜是怎樣的，而且很多有名的名人都是這裡的常客，教我更期待。幸好今天認識了健談好人的公關姐姐和我午飯，讓為食的我可以試多一些食物，不用我一個人好像<神探>中的劉青雲一樣叫到成枱都係野食，而且愛吃的人特別多話題，由吃在香港到台灣伊朗，有時，就是這樣，話題也是講適合的飯緣呢。一來就是吃檳城炒貴刁$85，聽說為了每條貴刁也炒得細緻分明不會黏著，每隻鑊只會每天炒一次，來使每次的出品都炒得有超高水準。的確，眼前這碟炒貴刁每條都分明，油份不多但還是可口好嚼。這個經典的檳城美食，是我吃過最好吃的，大量的蝦，臘腸等炒得非常香又惹味，配合那個很辣的辣椒醬實在令人有吃完再吃的衝動，難得和珍惜的是那一份的講究味道的態度。參巴醬炒怡保芽菜$56，這個怡保芽菜聽說是以井泉水泡浸，條條都約 2 寸長，芽菜的莖身特別肥，地道得我從來未吃過。當地人是吃白灼然後用豉油點的，不過由於芽菜都有腥的味道，公關怕我受不了就幫我叫了用參巴醬的炒法。又係惹味好吃，芽菜莖身肥美，衰同俗一點說，真係又多汁又多水，那種地道就如去了檳城般，實在令人有衝動立刻去走轉。椰槳飯併盤($85)有很多的花生，江魚，青瓜，炸雞鎚，煎蛋等。全部都很新鮮，而椰槳飯清新可口，有淡淡椰汁的幽香。飯加上脆脆的江魚花生和煎蛋的蛋黃令咀嚼過程更豐富，炸雞不太油，但肉質嫩，怪不得是最受歡迎的馬來西亞菜，實在越吃越開胃。串燒羊肉 ($72)，坦白說我不太喜歡羊肉，但看過介紹都知要一試。配合秘制的花生醬，羊肉立刻變得十分惹味，濃郁的味道令羊肉一點也不羶。除了羊肉外，碟上還有青瓜，米糕，洋蔥等。地道的食法是吃完串燒後，再吃青瓜，米糕和洋蔥等有另一番風味，這是比外面更正宗的食法。吃完這些其實都已經很飽了。之前看過這裡的甜品很有名，我是有點飽而且甜品都不太好，不過我覺得之前食家大力推薦，必定有其特別之處。一於就吻下來，豁出去，原來吻別主菜的甜品不一定是覆水。首先吃的是貓山皇榴蓮布甸，很滑很美味，吃一口就如放了一啖榴蓮入口一樣，愛榴蓮者必定不要錯過。之後吃的special 的off menu甜品ice kacang，這是有很多的涼粉喱紅豆栗米加好多好多的沙冰的冰凍甜品，最喜歡的就是對我來說是新食物的亞答子，好好咬口，就好像那些煙韌有咬口的喱和芋圓般，超好吃的，加上那些冰沾上了兩種淡淡的玫瑰和沙示味，怪不得似曾相識的小時味道，很是喜歡，令人欣喜的甜點，也是必點。咖央多士，是塗上了班蘭味和椰醬的烤牛油多士，可能之前兩個甜品太好吃的關係，這個相對我覺得沒有咁精彩，但這是較經典的咖央多的品種，和平日在維記的港式不同，這是原本類似新加坡的阿坤的咖史多，老實說，真的是令我充滿對新加坡的回憶。我沒有想過會這樣有驚喜，所以有時吃東西也講緣份，今天吃到好吃的東西，談談東談談西就過了快樂的下午，今天還在這裡見到少年食神，聽說他很喜歡這裡的蝦麵，下次一定要試試,下次一定要再試甜品，一如食家所言，甜品請馬上來。 …查看更多

咖哩香葉炒茄子（四十五個大洋）這道菜式辛辣味十足，以在下口味來說，已經達到小至中級了，有時候還需喝一口水呢！香葉子也頗爽脆，茄子也很軟腍。檳城炒貴刁（八十五個大洋）這道菜式是極具代表性的檳城街頭美食，餐廳以乾炒河粉配以鮮蝦，臘腸，韭菜，豆芽及自家製辣醬製作，上桌時已經極具鑊氣，熱氣騰騰，吃起來辛辣度已達中等，而且非常香口，尤其鮮蝦爽口兼且彈牙，加上臘腸，使口感更加豐富。檳刧亞參叻沙（八十二個大洋）亞參叻沙是檳城著名美食，以帶酸味的辣魚濃湯配備米線，加上新鮮菠蘿，薄荷，青瓜，蒽頭及薑花作配菜，另外又配以檳城特色的蝦膏，使叻沙更倍添薄味。這叻沙確實是令在下有種酸酸，而又辛辣味豐富，每吃一口都會刺激味覺，挑戢在下的辛辣程度。椰汁黑糯米（二十八個大洋）黑糯米口感都幾煙靭，加上新鮮的椰汁，黑糯米充滿了椰子的味道，而且亦感受到椰子的香味。香蘭椰絲卷（二十八個大洋）這是一個包裹著棕櫚糖椰絲的班蘭薄餅，綠色的班戟皮，厚薄適中而且暖暖的，口感軟腍腍，味道充滿了斑蘭和新鮮椰絲的香味，加上棕櫚糖，味道就更加清甜。蒸三色西米糕（二十八個大洋）在下還是首嚐三色西米糕，造型圓椎形，較為突出。這西米糕充滿了焦葉而清香的班蘭味道，再伴以棕櫚糖同吃是較佳的，不過在下覺得口感略為不太煙靭，而且甜度略為較高。咖央多士（二十二個大洋）這是一個塗上班蘭味椰子醬的鮮烤多士，味道洋溢著班蘭清香和椰醬的香味，而且烘得很脆，也覺得好味。榴槤布甸（二十八個大洋）榴槤布甸選用了貓山榴槤，因此布甸有著極佳榴槤香味，而且入口非常滑溜入口溶化。整體來說，水準不錯，而且食物質素頗佳。另外服務也很滿意，不停為咱們添加清水，及更換碗碟。最後再次多謝酒店公關的邀請，以及食友 G 先生安排。…查看更多

馬來西亞一個是港人常去的旅遊點,雖然小妹未曾去過既旅遊點但係小妹也知道它們當地的美食是什麼的!!!!當然不少得是咖央多士當然是必吃之物啦除左就係海南雞飯~但係而家好似好多地方都係出名之菜XD今次小妹就竟然去挑戰吃馬來西亞既美食因為星馬的美食其實多數也是辣的~所以小妹從來真的沒想過到星馬旅遊XDD而今次既挑戰地點就是西環的盛貿飯店【馬來一菜館】或者大家話下....西環?我十世都未必去啵當然小妹都係去過一次半次就是好友大婚做姊妹先第一次去但係呢個酒店係石塘咀街市隔離~其實都唔難搵架!!不如就介紹一下呢間【馬來一菜館】間既環境先其實呢個餐館本身屬於酒店既早餐部,係下午時份都會有半自助既星馬野食既咁呢個餐廳本身大約分為兩個區域一邊就係似係平時FoodCourt 既座位~一邊就有普通既餐(木台)及梳發位置的座位其實我想都起碼有50(木台)~每個位置都好闊落唔洗驚坐到迫迫咁其實我自己本身好鐘意食串燒~所以今次好冒味問PR 小姐可唔可以試下它家既串燒~今次我地叫左雙併沙嗲雞/牛肉 $72等我由沙嗲汁開始講起,平時我食串燒係極少點沙嗲汁的因為我是怕辣的,但係今次呢個呢個沙嗲汁唔係好辣仲帶有DD 甜味tim不過入面有D花生粒粒,如果對它是敏感人仕要留意另外講下串燒先,我自己覺得D 雞串好好食~因為好滑但係反觀D 牛就差少少啦,有D鞋唔夠吸引我(唔知關唔關凍左既事)另外碟入面仲有三款配料既,首先有一款係香港你未必會見到既它就是米糕啦,即係白色一舊舊個隻單吃它就是一定冇味既,所以一定要Mix 埋d 沙嗲汁一齊食另外兩者就唔係度多講啦第二度菜就係Lagoon 為小妹推介的本身是沒有呢個小菜,原因就是因為它是辣的,但係Lagoon 跟小妹說呢個美食,係香港只有兩間做到一間就係在這裡,一間就係在另一處女人總是對特別版,限定食品特別感興趣的嗎,就連小妹呢個吃不到辣的也堅持要品嘗一下呢個地方限定美食呢呢個美食其實就是【檳客亞參叻沙】$82究竟點解Lagoon 會咁極力推介呢個美食比我呢原因就係因為它呢個湯粉,主要湯底係用鮫魚煮成的加上在碗中有著很多很的鮫魚碎!!!強烈建議如果你會叫這道菜,記得一定要先飲了湯這種鮮味真係辣得黎都好過隱又夠鮮甜!!另外在碗入面除左鮫魚外,仲會有菠蘿,青瓜,蔥頭及薑花再加以檳城獨色既蝦膏,味道真係好正的!!!喜歡吃叻沙的朋友一定要試試!!吃了一個辣的湯粉,來一個不辣的湯粉啦今次呢個就係Lagoon 為小妹揀選既【檳城湯河】$78之前個碗粉就用左鮫魚做湯底,但係今次呢款就係用左鴨肉黎做再加上它家獨有既白魚蛋,魚餅,鴨絲及豬紅等等材料當然仲有我最愛既香蒜粒同我唔愛既蔥xdd或者有人會問?ER,....點解D 豬紅唔係一舊舊係一條條絲既同埋D 鴨絲一樣?係唔係想偷功減料先!!其實唔係啦,其實【馬】店既廚師就係想大家可以一個匙羹食到哂所有既材料我想如果叫我一個人食哂成碗湯粉也可以!!!因為真係好好吃的,平時我係絕對唔掂豬紅但係今次我真係可以成碗既豬紅都食哂另外呢碗既湯底真係好好味,加埋鴨肉同埋河粉真係正到卑最後當然不得不提呢碗粉最令我不能忘記既魚蛋雖然它唔係極有魚味,但係佢極有咬口及有DD 甜味真係跟平常吃的魚蛋很不同,呢個小妹極力推介既美食!!去到最後一個主食啦,它就是【椰漿飯拼盤】$82既然講得係椰漿飯....當然主角就係個飯啦!!可能單睇相個飯未必覺得有咩咁特別咪幾係兩件雞,一塊蛋同d 花生咁其實它既精髓就係個個飯入面,因為佢唔係一個普通既飯而係一個用椰汁代替左水去煮成的所以一上枱時,就聞到陣陣椰汁味~不過由於我之前已吃得有點飽加上太早已到飯及其他(食送)已經涼左所以我就覺得d 雞肉已經變得不太好味但係個蛋真係弄得不錯,即使它已經凍哂但係用匙一壓蛋汁滲入椰汁飯好好吃~可惜我太飽了吃了幾啖就真係放棄左它有d 浪費食物.....最後即使....我真的很飽但係我仍會吃得甜點的!!!!第一個就是我很想很想試一下正宗的咖央多士$22其實之前已經有同事在馬拉旅行時,買了一個咖央漿比我一試但係始終我仍然想試一下正宗的做法嗎xdd雖然真係好好吃,但係我真係食唔哂,最後也打包了一件回家....早知問埋個飯可唔可以打包,咁就唔好哂左d 好野嗎!!!第二個甜品其實就係【蒸三色西米糕】$28開頭我一睇到呢個甜品,我真係以為係沙冰黎架其實呢個係一個西米糕黎架,同平時我地食開既西米完全唔同係大粒少少架另外它是三角柱體上面就是白色西米,下面既係用斑蘭葉煮成汁做既西米而底個度既汁呢~其實就係用棕櫚糖煮成的其實呢個食左真係好飽~除非你好多人食唔係你食左呢個,你就食唔落其他既甜品啦XDD最後亦係我最想推介既甜品,亦係馬來西亞的最出名的小吃它就是【春蘭椰絲卷】$28/2件今次呢款小吃其實就以斑蘭葉煮成的Pancake 皮包住以棕櫚糖炒既新鮮椰絲開頭我會以為係甜到癲個d 小吃啦,點知又唔算好甜啵可惜係我真係好飽,所以打包左兩件回家媽媽一打開口蓋就聞到超香既斑蘭味,媽咪仲要冇叮熱就一口氣食哂兩件妹妹仲話攪錯!!點解唔留一件比佢xdd吃完一整餐之後,我真係連晚餐都可以唔洗點食咁濟因為真係好飽xdd 真係有少少飲恨點解唔打包埋個椰汁飯回家如果以正宗既馬來西亞菜來說我覺得呢度係抵食架雖然地方真係唔係咁就腳,不過正如我覺得九龍城都唔就腳啦今次去西環小妹由粉嶺出發都係轉左兩次車就可以到啦有陣時好食既野你都唔介意山長水遠去試下架嗎係唔係先?如果你都有興趣試下馬來西亞菜我絕對推介這間【馬來一菜館】…查看更多