岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

一直以來我們都認爲商業大廈裏的餐廳價錢會比較高，昨天我們去到了地段中心銅鑼灣一間主打釜飯的日本料理店，打破了偏見；從前菜至甜品嘗了個遍，晚市人均 $303 [推薦菜品] ᐅ 和風牛肉釜飯 $138 專門以日本訂造釜飯機烹飪，誠意滿滿~牛肉片肉味香濃，并非普通的肥牛片，加上和風醬汁惹味無比；別看他小小一碗，能夠裝出三碗飯 我們各自吃了一碗飯，再倒入抹茶魚湯攪拌黏在底部的鍋巴，秒變茶漬飯；以茶代湯，剛好中和了中和炸物的油膩感，不愧是代表作 ᐅ 活赤貝刺身 (1隻) $78 外表呈橙紅色、肉質爽厚，鮮味十足 ᐅ 縞縿薄切刺身 (6片) $108 店員推介刺身，肉質緊緻，帶有魚油的肥美感，蘸上附上的柚子醋有點像吃油甘魚 ᐅ 燒錦爽雞肉丸串 $20 外皮烤至微微酥脆，仍保持肉質的鮮嫩，涮上的醬汁鹹甜兼備 ᐅ 紫蘇豚肉腸串 $35 串燒融合了紫蘇和豚肉的風味，紫蘇味不重帶少許辣度ᐅ 雜錦天婦羅 $98 包括蝦、茄子、南瓜、冬菇，同樣地十分鬆脆；特別稱讚天婦羅蝦，肉身彈嫩 ᐅ 栗子銅鑼燒 $36 銅鑼燒的外皮富彈性且柔軟，內裡夾著甜而不膩的栗子泥，讓人不禁想要再吃一口 ᐅ 抹茶蕨餅伴黑蜜糖醬 $38 帶有濃郁的抹茶香氣，口感Q彈帶勁，不會黏牙；黑蜜糖醬味道偏甜，緊緊包裹著蕨餅…查看更多

🌸滋味精美日本菜🌸岩鹽日本料理🍽想品嚐滋味精美的日本菜？今天我便相約好友到了銅鑼灣一間主打滋味日本菜的餐廳-「岩鹽日本料理」品嚐是日晚餐❗餐廳寬敞，裝修精美，甚有格調，座位寬敞，店員殷勤有禮。我們一行2人點了以下餐點：1️⃣三文魚牛油果米紙卷 $55鮮嫩香滑的三文魚及新鮮軟淋的熟成牛油果以彈牙軟糯的米紙包裏著，配搭豐盛，味道清新。2️⃣串燒盛盒（8串） $128串燒盛盒包括8款串燒，包括燒日本青椒串、燒甘薯串、燒冬菇串、燒雞翼串、燒雞軟骨串、燒錦爽雞肉丸串、合鴨大蔥串及燒牛舌串，每款串燒也燒得恰到好處，帶淡淡焦香，豐盛滋味。3️⃣汁燒原隻日本魷魚 $138以香濃的醬汁燒烤新鮮原隻日本魷魚，份量十足！魷魚肉質彈牙，帶香濃醬油味，帶淡淡焦香，十分惹味！4️⃣和風牛肉釜飯 $168和風牛肉釜飯為餐廳的必點菜式，釜飯以和風牛肉作配料，配搭粒粒日本米飯、木魚湯、枝豆、蛋絲、粟子、冬菇絲、牛蒡絲、子薑及菠菜等配料熬煮而成，還可配搭甘醇香茶作茶清飯，配搭豐富，香飯粒粒分明，十分滋味！5️⃣蘋果醋梳打 $32健怡蘋果醋配搭開胃梳打調製嘅成，味道清新開胃！6️⃣茘枝薄荷梳打 $38以荔枝配搭清新薄荷調製而成的梳打，味道香甜清新！🤩銅鑼灣店秋祭限定🍁由即日起至11月30號，客人凡於晚市時段堂食惠顧"主餐牌"食品即可享八五折優惠!(折扣優惠不適用於釜飯)總括而言，此餐廳的食物質素高，食材新鮮，裝修精美，有多款和風菜式，絕對是銅鑼灣一帶高質滋味日本菜之選❗ …查看更多

以前在附近返工都常食，這次帶同友人於八點半左右食晚飯，被安排坐在卡位，很舒適。上菜後，侍應提醒要待沙漏⌛滴完才可開蓋我要了北海道海鮮釜飯，海膽新鮮好味。友人點了和風牛肉釜飯，我嘗了一塊牛肉，味道不錯。釜飯配有紫菜和茶，性價比很高，以後會再來。…查看更多

今日一行三日想食日本菜，所以就泥左岩鹽:)出面有師傅專整釜飯日本蕃茄沙律：酸酸甜甜好開胃八爪魚意大利風沙律：啲食材好新鮮紫薯蓉特式卷：上面有蟹籽，之後有芒果，飯就撈埋啲紫薯，中間係薯蓉！薯人大愛吉列忌廉蟹肉餅：好」新鮮炸，一個字正！雜錦天婦羅：有好多款，有茄子、南瓜、蝦、冬菇、葉同麵條等等！三文魚鮫昆布豆腐：的的色色，用火慶住唔會腥，有好多菜和風牛肉釜飯：首先要焗1分鐘！睇住個漏斗夠鐘就可以食喇！份量都幾大！食完加入茶漬湯，就會變成茶漬飯喇！我地嗌左杯菠蘿青檸梳打 & 蝶豆花乳酸梳打 …查看更多

呢間叫岩鹽嘅日式餐廳位於利舞臺廣場16樓，離地鐵站只需要行少於5分鐘嘅距離，地理位置非常方便！餐廳行高級餐飲路線，裝修富有格調，服務非常細心，杯茶基本上飲咗兩三啖就會添加，唔會俾佢少於半杯，而且用餐中途又會換隻新餐碟俾我哋，食物亦都相當精緻，重點係格價唔離地，百幾蚊就有個主食。同朋友叫左溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律（$58）、穴子明太子玉子燒（$68）、吉列竹簽魚（$68）、味增燴內雜（$138）、和風牛肉釜飯（$128）。溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律，選用左海藻代替沙律菜，有爽脆口感之餘，仲同芝麻醬、溫泉蛋相當配合，而豆腐好滑好嫩，作為前菜相當唔錯！穴子明太子玉子燒，日本人將海鰻稱為「穴子」而淡水河鰻稱「鰻」，而明太子係鱈魚卵用鹽巴醃漬過後，再調味料中浸泡而成。呢個玉子燒內裡夾左穴子、明太子作為餡料，魚鮮味香，並加咗蔥花癖除魚腥味同增添風味！玉子燒係即叫即整，食落一啲都唔會乾身，層層蛋漿之中仲保留左汁液，配埋餡料相當好食！吉列竹簽魚，師傅將竹籤魚洗淨除骨，再沾上粉漿拎去炸，製成吉列魚，配有沙律醬同日式醬汁。日式醬汁食落去酸酸甜甜，配埋吉列竹簽魚，可以去除油膩感之餘仲好開胃～味增燴內雜，內雜指動物內臟，有豬肚、豬腸同牛肚，配有蘿蔔、冬菇、魔芋等配料，以味增作為調味。味增燴內雜以小火爐嘅形式呈上，Keep到溫度之餘，亦不停地燴煮，將內臟煮到更加軟淋，釋出內臟脂肪到湯汁，食到最後，湯底有所濃縮之餘，仲會更加鮮甜美味！（注：我最後飲晒啲湯😂）和風牛肉釜飯，有牛肉、溫泉蛋、紅姜、冬菇、栗子、紫菜等作為配料，食之前要等1分鐘，將生牛肉焗熟。釜飯有用日式醬汁作為調味，食落去甜甜地，配埋牛肉等配料，表現唔錯！除咗直接食之外，仲可以加入煎茶製成茶泡飯。茶泡飯會將調味沖淡，食落比較清淡，本人好重口味，所以都係鍾意直接食多啲。…查看更多

今晚去食咩？今晚豬小姐同咀刁v例牌食日本菜啦 今晚尼到「岩鹽日本料理」去食日式煲仔飯 釜飯好彩事先有book位 晚上七點已經好旺場餐廳環境富和式風格 燈光柔和 我地被安排入座卡位 爽乎！我地叫左前菜 食事 炸物 卷物同埋釜飯準備好逐一品嚐了先上前菜 八爪魚意大利風沙律 三色甜椒比menu圖中嘅少 原來佢地鋪哂係底椒絲 青瓜 洋蔥健康爽甜 雪白嘅八爪魚新鮮有嚼勁 配合酸酸甜甜嘅和風醬汁 係惹味又醒胃嘅小前菜又一fresh爆嘅食事！香煎厚切牛舌拌日本蕃茄來自日本嘅蕃茄多汁香甜 好新鮮 又有加左黑醋汁嘅沙律菜鋪底牛舌口感夠厚身帶爽口 沾上旁邊嘅海鹽同食 更突顯牛味嘅濃 不過油份偏多 多食有點膩炸物日本南瓜天婦羅相當有驚喜炸粉好薄脆乾爽唔會油膩感重 南瓜充滿纖維嘅粉感 清甜味岀哂尼沾上海鹽同食 比起沾平常嘅天婦羅汁更夾更完美卷物芒果奇異蝦卷係屬於小清新嘅配撘 芒果配卷物就食得多 加埋奇異果就真係第一次面頭仲有沙律醬 蟹籽點綴 係大人細路都會喜歡嘅親子卷物壓軸登場嘅就係和風牛肉釜飯啦必點之一嘅釜飯 先講賣相 十分精緻而且色彩繽紛:)除左一鍋釜飯外 仲附上紫菜 醬汁及一壺茶 茶係用以最後製作茶漬飯的當漏斗已漏完 代表一分鐘已經過去 可以開蓋撈勻 我唔客氣啦材料除左有和牛片外 仲有冬菇 栗子 菠菜 蘿白 枝豆 銀魚仔釜飯雖少 但材料俱全又豐富有兩種食法 一係就咁食 每啖都好足料 充滿既咸帶甜嘅滿足豬小姐覺得唔洗加醬汁已經夠哂味 但重口味嘅您加埋醬汁同食就知尼個醬汁會令釜飯味道更香濃更滋味第二種食法就係包紫菜食 因紫菜好腍身同比較細塊 咁嘅食法純粹為貪得意過下癮食到見底就可以加茶去浸腍飯焦 變茶漬飯了茶味微咸帶甘甜 店員話茶係用銀魚仔淆製而成 難怪味道咁怡人 茶漬飯好清淡又易入口:)順帶一提 飯量都幾多 有成三小碗飯 兩個人share岩岩好 飽哂係好滿足嘅一餐呀 釜飯果然係首推之選 款式上都有成十款比大家揀 下次想試鵝肝帶子釜飯哈哈…查看更多

是日約了客人在銅鑼灣晚餐，挑了一個比較方便的地方，利舞臺廣場的樓上。*日本蕃茄沙律 ($68)日本蕃茄清甜，不會太酸；有不同的沙律菜，都很新鮮。*紫薯蓉特式卷 ($58)新派的壽司卷物，出奇地好食；飯粒每粒都均勻地沽了紫薯蓉；中間包了芝士；上面放了甜甜的芒果。*和風牛肉釜飯 ($108)餐廳的招牌是釜飯；釜飯有點似香港的煲仔飯；不過釜飯的配料多，飯較濕潤；味道有點似吉ＸＸ的牛肉飯。食到最後，可以拌茶漬食*吉列竹簽魚 ($68)炸粉厚度剛好，不會太多；外皮脆脆的，而且不會感覺到油膩；魚肉味都很濃。*味噌醬燒黑豚串 ($52)如果怕咸的話，可以撥走多餘的味噌醬；燒黑豚肉質很爽口。*清酒煮花甲 ($68)清酒煮花甲真的很濃清酒味；花甲大大隻的，很厚肉。…查看更多

每次健身完總要食餐好既慰勞下自己，今晚就搵黎呢間位於利舞臺既日式蓋飯專門店。八爪魚意大利和風沙律酸酸甜甜既汁非常開胃八爪魚切得十分薄，好新鮮，而且一D都唔韌夾埋三色椒同青瓜一齊食，味道清新紫薯蓉特色卷用既唔係一般壽司飯，而係將紫薯撈埋D飯一齊煮，中間係薯仔蓉，面頭再加上一片芒果同蟹籽，果然夠哂特色，仲好健康tim 😝芝士玉子燒鍾意食日式料理既人總會食過玉子燒，貪佢夠甜丫麻😉一切開D芝士即刻漏出黎又香又甜又滑，夠哂邪惡香桃梳打🍑迷至愛...乜都唔駛講和風牛肉釜飯上檯果陣會有個沙漏仔⏳，計時一分鐘，侍應教落當倒數完就可以打開蓋除左牛肉，仲有冬菇、菠菜、甜豆、醃蘿蔔同生雞蛋只要將所有食材撈渾就食得，仲可以按照個人喜好加埋紫菜一齊食個蛋漿令到成個飯更香更滑，仲有粒粒栗子，味道一流…查看更多

今日和朋友去銅鑼灣慶祝生日，她說想食日本餐，就立即想起利舞臺有間日本餐廳評語不錯，叫岩鹽日本料理，因為她要晚上九點才下班，所以我想都不會太多人，沒有訂檯。餐廳位於16樓，我們9:30到，見到內裡坐滿客人，幸好還有一張二人檯，門口有個專門煮釜飯的開放式廚房可供顧客觀看製作釜飯過程。侍應安排了我們坐卡位，坐位很闊，坐得舒服😌，侍應都很細心介紹和推介我們吃什麼，最後我們點了和風牛肉釜飯、清酒煮花甲、八爪魚意大利和風沙律、岩鹽燒香魚、菠蘿青檸梳打。和風牛肉釜飯 - 侍應很細心講解食法和程序每個釜飯有個一分鐘漏斗用作 開蓋計時中間蛋黃用火槍微微燒過，再加上很多不同的配菜，單是賣相已值100分茶湯最後倒上釜飯盅與飯焦紫菜一起食茶香味濃，連一粒飯焦都唔放過加上紫菜一起飲八爪魚意大利和風沙律 - 味道十分清新，八爪魚有咬口，不會太淋清酒煮蜆 - 湯汁超清甜，蜆肉肥大岩鹽燒香魚 - 岩鹽帶出魚的味道，整條都很香滑，不過略多骨菠蘿青檸梳打味道清新總評：會極力推介朋友…查看更多

呢間日本餐廳主打釜飯，仲有好多魚生壽司同埋煮物㖭！價錢吾太貴，幾抵食整體食物都吾錯，最鍾意和風牛肉釜飯同玉子燒第一次食日式煲仔飯－釜飯，啲飯真係好香，牛肉片幾滑（偏肥)，仲有洋蔥、枝豆、菠菜丶白飯魚等等，好豐富☺️都幾大份㗎！3個人食都OK  ,仲會隨飯付上茶漬同紫菜😋唯一冇咁好就係呢啲日式釜飯係冇飯焦嘅😭 不過當茶漬泡飯咁食都唔錯㗎個玉子燒真係驚喜😍係即叫即整，熱辣辣，生熟程度啱啱好，好滑好fluffy 。所以我哋再encore左一次😂…查看更多

是日早放工可以去接女友出下街街適逢早前有朋友介紹呢間野質素唔差還掂我地都喺附近行街一於就上黎撐下枱腳啦！呢度環境乾淨企理固有日本料理餐廳風格坐喺卡位都夠寬敞舒適另外環境都幾靜好適合同朋友黎食飯吹水同拍拖拖食物款式都幾多餐牌一目了然最後我地揀左三文魚牛油果米子卷、炸甘鯛魚、清酒煮花甲同埋和風牛肉釜飯三文魚牛油果米子卷賣相一流薄薄的米子皮要包住咁多餡料都幾講技巧三文魚配牛油果青瓜都幾夾配上三文魚籽同沙律醬亦係絕配！炸甘鯛魚幾香口魚炸得剛剛好唔會話炸到太乾同太油而魚肉魚骨易分離唔會話食到好辛苦清酒煮花甲必食！花甲食落幾清甜蜆肉煮得剛剛好亦幾滑清酒配花甲精華變成湯汁絕對一流！和風牛肉釜飯一開始會有漏斗計時焗耐啲個飯幾有心思而餸菜配料亦幾豐富有飯焦亦係我至愛！…查看更多

在香港與朋友或同事聚餐，有時真的會很擔心價位的問題，後來，找到了銅鑼灣利舞台樓上，地段好，餐廳整體氣氛棒有格調，不用與其他人搭桌，可以Share料理，可以吃到至少5種以上菜色的日本料理，還有飲品，而且每個人只要200餘頭，這樣的價位在銅鑼灣真的是好難找的，所以，現在只要有聚餐我都是第一個提出這個名單一入餐廳的門口，即可看到店裡最招牌的釜飯，來香港後，我最愛吃的就是香港的煲仔飯，而日本的釜飯亦有香港的煲仔飯之稱，只是烹調方式有些不同，日本的釜飯是將所有食材都放入鍋中，利用猛火烹飪，在店頭的入口處，店員會先以此方式進行猛火烹飪，端上我們桌時，再利用細火悶煮方式，將所有食材最天然的香氣，全都悶至米飯之中，今天我們Order的是和風牛肉釜飯，內裡的食材香菇、青菜、牛肉、溫泉蛋、青蔥，青菜、菇與牛肉的甜味香汁，全都悶煮至一粒粒的米飯之中，將米粒放入嘴時，最先感受到牛肉的香氣，咬下米粒時，香菇與青菜的甜味溶入了米粒之中，配上悶煮後的溫泉蛋汁，慢慢融化在舌尖之中，真是太多層次的美味享受，另外，一飯可以兩用，將配料與米粒食完後，最後再來一點茶泡飯，完美!當然，一頓體面的餐，如果只有單一一個厲害的主食是不夠，從前菜、串物、炸物、卷物、飲品都是一頓餐中重要的配角。前菜:八瓜魚義大利風沙律清爽的義式沙律佐醬，生菜伴八瓜魚，絕對在盛夏間打開食慾。炸物:炸甘鯛魚鯛魚炸的恰到好處，完全吃不出任何一點的油耗味，魚皮酥香但魚肉卻仍鮮嫩，配上海鹽與檸檬汁，搭!串物:合鴨大蔥串燒串燒絕對是來日本料理必點的，一口將蔥與肉塊放入嘴中，大蔥特有的香氣與甜味與烤的半點焦香的肉塊，來日本料理就是享受這樣的大口暢快。創意卷物:芒果奇異蝦卷利用水果的甜與薄片的形狀，來替代了壽司上的刺身，喜歡芒果與奇異的搭配，甜甜的芒果香氣帶著一點點奇異的酸澀，與炸蝦口感呈現最佳的三角關係，重點是將一個蝦卷放入嘴裡時，不會感受到些許的噎喉感，滑嫩多汁的口感，絕對是這頓餐後，最佳的調節劑。最後，最後，一定要推薦這裡的無酒精飲料，因為真的很少這類型的餐廳，飲料價位可以去到20-30多元，怎麼可能在餐廳內有這模平價的飲品阿，今天我們點佐了菠蘿清檸SODA與最新的飲品西柚汁，一口美食一口飲品，與朋友吹水聊天，且可以享受這麼豐盛 (在台灣我們會說澎湃)的用餐，超推薦…查看更多

琴晚去銅鑼灣睇戲，早咗到所以搵嘢食醫下肚，無意中發現一間幾好的日式料理餐廳，所以推介俾下！「和風牛肉釜飯」可以配：紫菜、熱茶（茶漬飯）食法釜飯好似日式既煲仔飯咁，上台先焗1分鐘才開飯蓋。香氣四溢，材料豐富！包括有牛肉片、香菇、半熟蛋黃、洋蔥、子薑、蔥花、豆等等。口感豐富！食到一半，可以用紫菜包起飯來食，好特別！最後可以加上熱茶，做成茶漬飯。侍應告訴我，係選用了優質龍井茶泡成的。「蟹肉香芒薄餅卷」用薄餅卷包著蟹肉、青瓜、蝦仁等材料，再淋上沙律、芒果汁伴碟，上面還鋪咗蟹籽！「三文魚頭立田揚」三文魚頭以油炸得金香鬆脆，竟然做到入口唔油膩，而且唔怕有魚腥，可見師傅手法一流！…查看更多

天氣愈來愈熱，日本料理因為口味清爽、色彩鮮豔，格外引人食欲，聽說利舞臺廣場開了一間日本料理， 主打日式釜飯和磯燒，今天就來試試看。鍾情釜飯的原因是因為釜飯是由秘製嘅高湯把飯煮成，過程中會遂一把食材放進飯來一起煮熟，食材的味道就會滲透到米飯中，原汁原味。這裡的午市定食有十分多的選擇， 八十多元至二百元不等，星期一至日都有得供應。隨釜飯外，也有很多日式定食， 因為午膳時間較短，所以沒有試磯燒，下次一定要來試一試。今天簡簡單單點了個和風牛肉釜飯， 釜飯送上的時候是香噴噴熱辣辣的，細心的侍應細心叮囑以免燙傷 。定食裏有刺身、麵豉湯、沙律、茶漬和飲品。 刺身很新鮮，三文魚十分肥美，甜蝦也很鮮甜，十分有口感。 麵豉湯咸度適中， 平時不喝麵豉湯的我，今次居然把整碗湯喝清。到了主角和風牛肉飯，牛肉淰滑，小小的肥膏吃下也不油不膩，讓牛肉更香更好味， 絕不能與那平價的肥牛相比。 飯內的配料有很多，香菇、洋蔥、銀魚及雞蛋使整個釜飯更惹味。新張期間直至到8月底，只要叫一份定食就會送movenpick雪糕一客，真的超值啊！總括而言 ，這裡的價格比同等級的餐廳便宜，裝潢也溫馨時尚，食材新鮮之餘，待應們款待殷勤， 讓我在這裏吃了一頓優質的日本料理。…查看更多

今日同小女生到利舞臺廣場muji 買文具和零食，好快又到了午餐時候，看到傳單16樓有間新開的日本料理，新張期間還送movenpick 指定雪糕，那麼就走上去看一看。在門口已看到廚師在烹調，然後有位姐姐熱情地向我們介紹這就是香港很少見到的「釜飯」啊！每客釜飯由生米加入魚湯烹調而成，再根據其他食材的烹調時間遂一加入，聽到都口水流，小女生和媽媽決定試下！餐廳裝修時尚，座位十分寬敞，我們二人被安排坐在卡位，很舒適。午市有很多定食選擇(至少三十款)，每日精選$88就有了，特式釜飯由 九十多元至140多元不等，在這裡這價格屬便宜呢！正在心大心細時，媽媽就決定問經理有什麼推介。經理就很有耐性為我們介紹餐牌上的特色食物。媽媽就被石頭燒牛扒吸引，這定食是由食客把牛扒放在石頭上，決定牛扒的生熟程度，很是有趣 ！但由於小女生選了牛肉釜飯，所以媽媽還是選了北海記海鮮釜飯。每客定食都有沙律，茶漬，湯，刺生和飲品，相當豐富。沙律加上和風醬汁，酸酸的，十分開胃。剌生有四件，全部都十分新鮮。尤其喜歡甜蝦，又大隻又鮮甜。 和風牛肉釜飯熱辣辣的牛肉釜飯，送到時把生雞蛋攪拌來吃。 配料十分多 ，洋蔥、香菇、菠菜和銀魚仔等， 單是配料已經能拌飯吃。 牛肉的肉汁再加上香菇及雞蛋，令到整個飯的味道更加香濃。 炒過的牛肉十分香，牛肉香滑之餘也不覺肥膩，不要小看，原來容器深深的，吃極也吃不完。 北海道海鮮釜飯未食就先興奮， 整個飯面都被海鮮鋪滿。三文魚香滑、帶子鮮甜、飛魚子爆脹、鰻魚肥美、海膽更是入口即溶，沒有一點苦澀。 加了栗子的釜飯，口感更豐富。 飯內的銀魚仔 配上魚湯煮成的飯，真的十分鮮味！每個釜飯都會附上一碟醬油，讓食客按自己的口味加添，喜歡濃味的可以加多一些。雪糕新張期內送贈的movenpick 皇牌 vanilla雪糕， 讓整個午餐劃上完美的句號。…查看更多