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， 朋友們 都會相約我出來慶祝生日
， 昨晚朋友帶我到 位於銅鑼灣謝斐道的鉄人旨花。 餐廳是一間日本高級鐵板燒店， 環境寬敞， 空間感十足， 提供壽司吧檯和半圓形的鐵板燒座位 ， 配上很多粉紅色的櫻花擺設， 充滿日本風格色彩。鉄人旨花提供正宗日式鐵板燒，多款嚴選新鮮食材， 專業的大廚表演即叫即做。 當晚我們選象拔蚌鐵板燒$2688
（沙律，紅酒煎鵝肝，象拔蚌，季節料理～ 白蘆筍椰菜仔配忌廉汁，熊本縣產A5和王牛， 和牛炒飯， 清酒雞湯，甜品）。
沙律～ 第一道送上的菜是藜麥蔬菜沙律， 配上清新的柚子醋， 甜甜酸酸入口很開胃。紅酒煎鵝肝～ 肥尾厚切的鵝肝， 煎到金黃色的，吃起來口感很鬆軟
，細膩，配上紅酒煎起來味道就更加鮮美了。
象拔蚌～ 用鐵板燒烹調的象拔蚌口感上比較爽脆，鮮嫩滑溜， 絕對是一道極鮮的美味。
熊本縣產A5和王牛～ 一聽個名和王牛就知道勁！ 意思是「和牛之王」，是要經日本食肉格付協會(JMGA)評選，飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證和BMS (Beef Marbling Standard油花標準等級)。 五成熟的和牛，裏面還帶粉紅色，一口咬落去，感受到豐沛的油脂和肉汁在口腔爆發，香潤柔軟，入口即溶， 實在人間美食！配菜有大啡菇、 南瓜和 茄子也毫不遜色！大啡菇香軟，南瓜甜美，茄子軟腍， 還有附上香脆蒜片、 薄荷葉、芥末和鹽巴，但建議先食和牛的原汁原味， 然後再試其他配料， 最後先食蒜片，因為蒜片的蒜味太香濃會影響味蕾。
季節料理（白蘆筍椰菜仔配忌廉汁）～ 白露筍爽口， 椰菜仔香甜， 兩者配上忌廉汁， 食落更加creamy惹味。
和牛炒飯～ 炒飯採用了日本珍珠米，粒粒 精瑩通透，飽滿圓渾有口感。再加入洋蔥，香蔥和胡蘿蔔， 令到整碗炒飯的口感和香味更加豐富。
清酒雞湯～師傅在錫紙湯碗分別注入上湯和清酒，再用火煮出鮮甜美味的湯。 肥美新鮮 的帶子， 配上酒香味的清湯， 暖胃又好味。甜品～ 朋友一早已同餐廳講是慶祝生日的， 所以師傅細心地做了一個有生日快樂字的黑芝麻丸子做甜品， 黑芝麻丸子有微微燒過， 令到外層更香更脆， 一啖咬落去黑芝麻流出， 滋味無窮。鉄人旨花絕對是一間高質的鐵板燒餐廳 ，經驗豐富的大廚， 高質的食材，合理的價格，店員親切有禮， 令到我過了一個開心美味的晚上。
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我哋揀咗個「伊勢海老鐵板燒」（ $2288/2人）套餐，先上個沙律，除咗菜仲有可愛嘅車厘蘿蔔和健康嘅藜麥，配上醋，清新得來又酸酸地好開胃。
跟住見到侍應把一對食材放在我們前面，很期待師傅開始表演啦！先來一度「汁煮白鱈魚」，師傅用純屬嘅手勢將白鱈魚煎得外脆內嫩，用煮魚汁加上魚油本身十分香滑，好好味。
師傅煎塊魚皮都好細心慢慢煎，將乳豬皮一樣香脆。先好過主角，師傅仲好細心咁切靚個裝飾，放上溫室培育嘅坂本菊、玫瑰花瓣和薄荷葉，店員提醒原來連塊花瓣都食得，好有趣啊！第二道菜係龍蝦，醬汁用咗龍蝦膏加海膽去製造， 十分鮮甜，龍蝦起肉方便進食，很喜愛那種煎過嘅燒烤味道，龍蝦肉彈牙爽口。伴碟有海草，爽口有招投，可以撈埋啲海膽汁食，一滴都唔浪費！跟住嚟一個忌廉白蘆筍配波子椰菜，白蘆筍爽脆多汁，波子椰菜細細的很可愛，索咗啲忌廉汁入去好好味，好鍾意佢呢個汁。熊本A5和牛，師傅都會問你想要幾多成熟。店員教我地跟次序食首先食原味，第二片點岩鹽，第三片加少許wasabi 帶點酸汁，最後連蒜片一起吃。四款食法的味道也不同，首先和牛本身已經好好味，入口即溶，好多油脂口感豐富。我自己喜歡用Wasabi加酸汁的食法，可以解油膩。蒜片好脆，蒜味不致太濃。加上伴碟嘅日本水茄、日本南瓜和荷蘭菇，食完肉有啲蔬菜，不錯。:)轉眼就黎到最後嘅和牛炒飯，師傅都會細心問你要唔要蔥花，兩個人嘅選擇不同也可以，炒得乾身好味。仲有漬物附送，可以撈落飯裏面一齊食，幾好味。還有一碗清酒雞湯，淡淡的清酒味，還有三片帶子一起品嚐！不錯的結尾。最後嘅甜品，唔知點解我哋兩個係唔同款式，我食咗個雪芭，冰凍清新。朋友則由個生果杯，都好豐富。呢餐飯食得好開心，食物美味之餘，我很喜歡看師傅表演，熟練的手勢把煎板上的食物甚至是油左撥右撥，很快就變出美味的一道菜，犀利呀！而鐵板前還有一個吸油煙位置，所以坐鐵板燒枱都唔會一身鐵板燒味！:)…查看更多
之前聽朋友介紹過呢間餐廳所以就一於試一試！一打開menu就比龍蝦吸引住，就嗌咗呢個餐喇首先上嘅前菜係素菜沙津，除咗一般食沙律必有嘅菜之外面頭仲有好有營養嘅藜麥，而且有Wasabi喺裏面，同啲沙津汁融合得好好，令沙津更開胃更清新汁煮白鱈魚白鱈魚皮煎得好香脆，睇住師傅好有耐性反反覆覆咁一次又一次將魚皮嘅油脂全部逼曬出嚟，真係好犀利！白鱈魚厚身，滑嫩多汁，層次分明，魚油鮮甜下面仲有洋蔥，煮到好淋好入味，醬汁甜甜鹹鹹再加埋薄荷葉一齊食又係另一種新感受海膽汁煮龍蝦龍蝦好生猛，師傅整嘅時候仲喐㗎！醬汁係用海膽同龍蝦膏而成，非常甘香！龍蝦結實飽滿，爽口彈牙，外面被醬汁裹住，每一啖都食到醬汁同龍蝦嘅鮮味，好幸福奶油煮白蘆筍呢個係特別菜式嚟，奶油好純，好重奶香好creamy不過一啲都唔會膩，而白蘆筍爽脆清甜，係個好特別嘅組合亦係個好好嘅"中場休息"熊本縣產A5和王師父教落幾種食法，可以點喜馬拉雅岩鹽、wasabi、蒜片、最後三樣加埋一齊食，不過個人覺得所有將加埋紫蘇葉一齊食又係另一種滋味！旁邊嘅蔬菜都好出色，菇味濃郁，南瓜甜蜜軟淋，茄子爽脆師傅建議A5和王熟少少，因為佢嘅油脂分佈比較高和王軟嫩，色澤紅潤，牛味香濃，香味一直喺口腔裏面徘徊，真係好想不停encore和牛炒飯炒飯係用日本米， 師傅將飯炒到完全乾身，粒粒分別，好似沙咁，而且充滿蛋香炒飯仲可以加埋漬物一齊食，啱晒我呢啲唔中意食飯人！清酒雞湯帶子鮮甜得嚟清酒味亦重，而且清酒唔會遮蓋帶子同雞湯嘅味，飲完暖笠笠凍天飲一流！柚子雪葩最後甜品有紅豆、芝麻雪糕同柚子雪葩揀，果然我冇揀錯柚子味重而清甜，口感順滑，唔會好似其他地方咁有冰粒，好滿意呢個價位咁多嘢食都抵嘅！不過真係唔好眼闊肚窄，本來menu仲擔心緊怕唔飽，點知最後勁飽…查看更多
，紅酒香帶出鵝肝的甘甜味，配合多士及碟邊的意大利黑醋，完全減退了肥膩的感覺，而且擺碟好靚，色香味俱全，連花瓣都係食得架！日本白象拔蚌將內臟拿走，取其最鮮嫩的部分切片，其實所剩下的份量不多，十分矜貴。師傅用小許醬汁快炒，盡量保持原汁原味，咬落肉質脆嫩，味道鮮甜。最驚喜的是碟邊的特製醬料，由鮮磨日本芥末加忌廉及三文魚子而成，突顯了象拔蚌的鮮味又加添了一個味覺的層次，超好味奶油法國白蘆荀由成長到採摘都不能受到陽光照射，數量極稀少，所以擁有’貴族白美人‘的稱號，顏色越白、荀身越粗就越珍貴，口感細緻，營養價值極高，是法國的頂級食材之一。師傅用簡單的奶油煮已經非常好味，白蘆筍超級鮮嫩爽甜，而奶油中暗暗滲出薄荷葉的香味，更清新脫俗。熊本縣產A5和王牛堪稱為和牛之王，從品種、飼料、飼養方法及時間、到生產出來的肉質和油花分布都受到嚴格管理及驗證。因為油花比較豐富，師傅推薦七成熟，可以優化口感，減少油膩增加咬口，至於味道不用多說，綿化濃郁，齒頰留香。師傅還提供幾種調味的食法，喜馬拉雅山玫瑰岩鹽、日本鮮磨芥末、烤蒜片，全部都可以提升肉味，芥末更可以解膩，超好味。其實旁邊的配菜都唔講得小，茄子仔、南瓜、大啡菇，優質蔬菜，鮮甜多汁。和牛炒飯採用日本產的米，粒粒飽滿而香甜，師傅的功架炒到每粒飯都沾滿蛋漿、乾身而粒粒分明這些不在話下。重點是炒飯用了鵝肝及和牛釋出的香油，絕對係夢幻組合。清酒雞湯起初以為雞味會很濃主導了這個湯品，誰知一入口立即感受到醇厚的清酒味揮發出來，伴隨著回甘散去才慢慢地細味到清澈的雞湯，幸好有帶子的鮮甜美味至令我沒有醉意柚子雪葩甜品的選擇經常會轉換，我喜歡清新的柚子香甜味，雪葩入口即溶可以簡單直接將甜味轉送到味蕾，缺點是太快食晒。其實都不是第一次來這間餐廳，環境、服務、上碟等等的細節都做到一絲不苟，而且一直有進步，值得推介。…查看更多
