南小館Plus

無嚟食一陣子，突然變咗南小館plus前菜 $15奇異果乾、花生、醃黃蘿白，呢份前菜就同餐廳一齊upgrade咗，之前好似係花生同辣菜甫茶水每位 $9估計同之前一樣，仲係用蕎麥茶，但今次味道好淡，定轉咗茶呢？南小館四小拼 $82糖醋排骨 - 四款之中最好味，甜酸醇厚，好開胃花雕白雞 - 酒香，雞肉都有微微嘅酒味，肉質嫩滑口水川雞 - 偏辣，嘴唇會有少少麻涼拌豬耳 - 同口水雞個味道相近，都係偏辣，嘴唇會越食越麻整體份量比之前嚟食嘅多，味道就同之前一樣，保持到水準鮮肉小籠包（5件） $48湯汁都算多，小籠包包皮厚度適中排骨湯麵 $60個湯底好清，排骨炸得好脆但唔乾，唔錯…さらに見る

同朋友一齊食呢間上海嘢都好多次啦，好鍾意呢間嘅環境，好舒服，燈光令到間嘢幾有氣氛。基本上都會點呢個，因為佢份量唔會太多，又可以試到四種唔同嘅嘢食，可以自己揀四樣嘢，味道都幾好😋流沙包個外表好能夠吸引到我，因為佢黑色加埋有金箔，顏色上都比一般流沙包吸引，而個包食落嘅口感都幾煙韌呢個炒年糕嘅熟度剛剛好，保持到年糕應有嘅口感，而配上老干媽隻味真係幾特別，如果佢能夠再多少少老干媽，個味再濃郁啲就更好。見到呢類菜式都基本上會叫，因為個人好鍾意食蔬菜，特別係爽口又好有咬口嘅嘢，而且清清地，食到佢原來菜嘅味道，幾唔錯架😆…さらに見る

星期五約咗朋友喺銅鑼灣見面，諗起之前同老公去過希慎樓上一間餐廳食晏都唔錯，所以就派咗老公先去攞位。喺我差唔多到嘅時候收到老公嘅電話，話搵唔到之前嗰間餐廳，所以去咗12樓嘅南小館⋯點知我去到先發現，原來之前我哋食過嗰間就係南小館，祇不過係因為餐廳裝修過後沒晒啲雀籠，搞到老公唔認得，擺咗個小烏龍😅今次試咗1份兩條嘅風沙小黃魚，成條魚除咗條主骨，其他都可以食曬落肚；魚鰭同細魚骨全部都炸到好酥化，但又保持到魚肉嘅鮮甜，非常香口惹味，啱曬鍾意食魚嘅我！另外，南小館四小拼都唔錯，可以一次過自由選擇四款想試嘅前菜。我哋今次叫咗風沙雞、梅子排骨同秋葵黑木耳都唔錯；不過海蜇頭就一般，冇乜味道。今次仲試咗黑松露炒河蝦、櫻花蝦香蔥煎蛋、鍋貼都唔錯，下次會再encore…😅…さらに見る

我和同事一行三人來到南小館午餐。本來想打電話訂坐，不過他們說要walk-in。雖然要walk-in, 但並不滿，不用擔心。因有優惠券，午餐變得很超值！* 南小館四小拼 *四款都不錯，除了略嫌秋葵木耳的秋葵少了點。* 回鍋肉 *回鍋肉偏油膩是正常的。很野味，送飯一流。不過肉的肥瘦分佈一般。* 豆漿勝瓜 *感覺超健康。個人不太喜歡勝瓜那種青味。* 鮮肉帶子小籠包 *有肉汁，不太吃得出帶子的味道。* 蝦肉餛飩湯 *不錯。餛飩裏的肥膏不多。* 麻醬拌麵 *正常。* 甜甜拼 *四款都很不錯，尤其是南瓜糰。不過甜。…さらに見る

因為好多雜誌食評都有介紹過南小館，而今晚難得和一班姊妹食飯，就訂咗6人枱。可能星期五晚太多人，食飯時多次要求加茶都沒人理會由於我們真係太肚餓，叫了兩轉菜也未夠喉！前菜除了提供的花生，還點了四小拼，份量真係好少，雞都冇乜味，排骨有點太酸，本耳反而又甜又爽，麵筋個醫汁好奇怪。黃瓜海蜇嘅海蜇太淋，雖然夠肥大，出面酒樓嘅更爽口。都係份量又太少！呢個雜菌就非常正喇！因為我喜歡芝士白汁，西式煮法好好食，蘆筍又爽口，淡淡芝士香唔太肥。擔擔麵令我非常失望，好咸，咸到食唔到味，本身麵質都ok架！可惜食唔落口阿娘雪菜黃魚麵沖淡番個擔擔麵，湯底有魚鮮味，濃濃口感，雪菜配黃魚又幾正！…さらに見る

　　同朋友由午餐、下午茶到晚餐不停歇地大吃大喝，只不過最麻煩係我地成日都諗唔到去食咩野。雖然每當見到有心水餐廳就話下次先，擺入清單，但到真係搵餐廳既時候又腦閉塞。今次仲撞正星期五晚，Happy Friday，到到都等位等十世，仲越夜越旺場。要搵間少啲人等緊，又啱我地胃口既餐廳不是易事。最後，我地去到Hysan Place。　　「嗯……中菜好嗎？」「是但啦，懶得諗啦！」「都得既。」　　拎埋籌等左半個鐘……可能唔使，就可以入座了！　　友人嚷著肚仔餓，我地都係加快手腳點菜。落單冇耐，上完一道接一道。真係話口未完就已經成枱都放得滿滿！準備起筷。:^P南小館四小拼冰宮肴肉　　沒什麼肥脂肥膏，只是一層瘦肉及皮凍。肉瘦不韌，沒有難嚼筋位，肉香頗清。皮凍晶透帶亮，彈牙的，爽口的，完全不黏不漿口，凍食幾清新。花雕白雞　　花雕香氣十分濃醇，但沒有嗆味不會煙著眼窩鼻腔。雞肉稔身香口，唔算勁滑，不過都叫夠濕潤易入口。雞皮滑溜，唔會太肥膩，有點像薄版的皮凍。表面點一粒紅紅的杞子，賣相頓時變得矜貴點。糖醋排骨　　份量不多，畢竟是拼盤小碟，作前菜過過口癮而已。味道未有想像中酸，也算酸甜有致，醋香清新，開胃又解膩。排骨肉頗緊實，不太乾柴，係幾好咬既。口水川雞　　總覺得雞肉比起花雕白雞的較豐腴一點，帶有雞油香氣。雞肉香稔不肥，易撕咬便咀嚼，亦比花雕的更厚身紥實。醬汁香辣，鹹得夠惹味，不是一味死鹹不香。稠度剛好，可以沾上雞件又不過杰。灑上及拌入白芝麻，其香味不失是個亮點吧！蔥油開洋拌麵　　從遠遠的就已能聞到濃烈悠韻的蔥油香氣。份量不多，我們三人分剛好各有一碗。雖然油亮亮，但香氣滿溢得讓我不禁要拋開顧慮。　　大口一吃，麵條夠細，但煮得不爛不淋，滑順香口。嚼下確是有咬口，彈爽，微韌，吃多多也不厭。論及香氣，蔥香一馬當先，味道突出得沒話說。清香不嗆不青，吞罷，還留下點點餘韻。也許是蔥香滲入至醬油，稠濃少許的醬油附在味蕾上，蔥味亦然。醬油鹹中帶少許甜味，不得不說是油膩的，但夠哂惹味！　　反而開洋鹹香不重，未有想像中的色香味美。照理沒有用上豬油，欠了一份豬油豐香，但也叫帶油香，且好像健康點。芝士奶皇小籠包　　一籠唔係四件，而係五件，排成正五角形，感覺整齊不紊。小籠包比起平日既更為飽滿，看似用料十足又紥實。但即管賣相淡黃夠吸引，都要食過先知係咪真材實料既！　　小籠包褶數不多數，外皮稔軟帶少許彈性。因此縱使餡料多多，都不至乎破爛滲漏。水牛芝士及奶黃的比例，是一比三，事關店方希望芝香只是輔助，奶黃還是重點。一鹹一甜，味道互相交織，配搭還是可以的。整體味道係溫和帶膩感，而奶黃既香甜稍稍搶先芝士鹹香，店方無疑是成功了。　　只係芝士淪為牽絲拍照既用途，有點可惜。而且牽絲時同奶黃餡開始分離，各顧各的，也沒有想像之中的誘人。雖然份量不多，但難以令人有意慾自己吃完一整盤，老實說，我地各食一個之後已經把它擱置一旁。而家睇番張相，口舌之前還有那種過分甜膩既味道……八寶醬菜飯　　聽過一位上海的朋友提及，八寶醬感覺有如炸醬、沙拉醬及拌飯醬，總之就是很家常很有鄉土風情的一種醬料。但其真身，我還真沒有嚐過，食菜飯我都只會配排骨、燻魚等。這次看到八寶醬一名，馬上想起腦海中的一段對話，不如藉此一嚐吧？　　端上桌來，大堆頭得讓我稍稍驚訝！我還以為八寶醬就真係得醬汁，冇咁多配料。又或者係有配料，但全部整碎哂，融入醬汁之中，豈知是如此多的醬汁跟配料。　　醬鹹中帶微微香辣，夠哂惹味。多種配料的原味鮮香也偷偷混入其中，比起一般豆瓣味，更多了絲鹹香。我最中意都係彈牙有嚼感，中心有少許老身鞋感既豆干。不嫩不滑，但有豆香，好好咬，仲要幾吸汁幾入味。　　菜飯不會太過濕水，亦未會過份油膩飯粒是粒粒分明，有點飯香，很好入口。菜味清新，沒有過青或是置放過久的噏味。纖維質感令人罪惡感大降，食咩都好似冇咁肥膩不健康咁！xdd百步香蔥大餅　　職員傳菜上桌的時候，只見一個小鍋，想著也沒有點小菜什麼的。原來裏面的是大大份，鑲滿脆香白芝麻的蔥餅。已預先分切六份，脹鼓鼓的，感覺好足料好吸引　　夾起一件，大餅中間夾有滿滿蔥油肉餡。未曾入口，只係放近少少都聞到清清蔥香，真係要快啲試下先。大餅外層金黃，白芝麻密佈，下得毫不手軟。咬落去第一下係覺得佢夠香脆，麵香濃芳。跟手就係內層尤如麵包的鬆軟感，氣泡緊密夠綿香。因為餡料比較濕潤，餅心吸收蔥味肉香及附帶的油份水份。香口惹味，不至於太淋爛，只是很潤口易嚼。　　餡料香氣厚重，蔥香加上肉香，清鮮不嗆，沒有青味腥味。肉稔不油膩，冇咩脂肪粒，加上蔥的少許嚼勁纖維感，不會教人感覺油膩倒胃。大餅的淡淡香甜，配上算是濃味的餡料，大概係最簡單最家常的美味。南小館甜甜拼椰香紅棗糕　　店方把糕點製成花狀，只有椰汁一層塑了花形，賣相精緻淡雅。椰汁層單是薄薄一層，乳白微透，稍稍看出底下紅棗糕的深紅色調。椰香清新自然，沒有多餘膩感，也不會像平日嚐到的椰漿般甜膩。紅棗甜得帶香又不做作，天然甜味沁人心脾。糕點煙韌，黏身糯感蠻有嚼勁，吃一個是不會心足的！桂花蜜拉糕　　外形也是一朵朵小花，以桂花蜜點缀中心，而非色素，自然健康。拉糕清爽不膩口，咀嚼之下更有薄薄一層酒香，溫和而低調。糕身帶有糯感卻不硬韌，幼滑細緻。但可能糯米粉佔量比例的關係，稔糯又未至於綿柔得要牽絲，偏向彈牙。　　桂花蜜甜度算高，不過只下了一點點，唔係好重手。桂花的清新幽香滲入蜜糖的潤滑香甜，留有餘韻。糕身甜度夠低，兩者同食並沒有過份濃甜，反而感到清爽無負擔。茉莉花茶凍　　茶凍以一個小瓶盛上，沒有誇張華麗的裝飾，但不失吸引力。色澤偏清淡，正如其香味。用湯匙微微刺破，質感是滑嫩細密，不是太過水爛的。舀起後置於唇邊，內傾，茶凍從湯匙滑入，溜滑得如液體。花茶的花香不濃，極清極薄，茶香也是輕輕帶過。甜度適中，清爽不膩，再來是微冷的溫度，是不錯的飯後甜點。杏仁白玉凍　　杏仁味甜品真心好易中伏，中過招好多次。但我本身好唔好食都可以擺入口，唔係好似人地咁高尚，唔貴唔好食就灑手擰頭。今次就一於試下佢地出品既杏仁味能否突圍而出。　　老實講賣相都係咁既樣啦，唔花巧，簡約就好。質感帶點彈性，未到布甸的程度，至少也不像想像中的溶爛。杏仁味是十分的濃郁，味道同一般既杏仁茶及杏仁糊相約，幸好沒有甜至很人工很假的嗆口感，尚算易入口的。酒釀丸子　　酒釀丸子是街知巷聞的上海著名甜點，咁當然風行既地方不只一處。將糯米加酒麴齊齊發酵，出到黎就係綿密香稔既酒釀。只是溫度要控制得宜，而要吸收到酒香，要做好不是易事。　　輕舀一口嚐嚐，什麼？竟然沒有讓人倒胃口的酸味來著？　　不時食到酸味頗嗆的酒釀，不單是因為過度發酵，還有可能是烹煮時過熱過久。呢到食到既酒釀就只係輕糯的軟密質感，附帶淡淡酒香，清新不過激。加上桂花的獨特清郁芳香，入口和順至極。丸子圓圓的，一口也可以大啖三數個，精緻可人不參差。不用多說也知道是尤如平日食既糯米皮般，煙韌稔身。不會煮至過水過糯，咀嚼間糯香微滲，甚是可口。食落一定冇食湯圓咁膩滯，是不錯的飯後甜點:^)！蕎麥茶　　入座就已經置於桌上，色澤清透滲黃。飲落頗像玄米茶，有種煙煙的麥香，不苦澀。食中菜不時會食到油膩點的食物，覺得膩滯時呷一口，解膩良伴。　　環境充滿現代感，中西合璧，並非單有中菜的懷舊古色古香。座位闊落舒適，樓底高，富有空間感。仲有我最愛既大玻璃，可以遠眺窗外景色。若是日間，陽光透進，是何等寫意？　　服務效率一般般吧，但態度還好。在我看來，今時今日，你對我可以我咪對你可以囉，要求不高。至少回想起來每個細節也沒有大差錯，心中不覺不舒服就合格了。…さらに見る

今天中午, 琛琳到訪了銅鑼灣希慎廣場的新派上海菜館, 它名為南小館。餐廳走摩登路線, 這兒的裝潢不但沒有傳統的中國氣色, 反而讓人彷彿置身於一家西餐廳一樣。南小館四小拼(四喜烤麩, 冰宮肴肉, 花雕白雞, 口水川雞) $68其實這前菜拼盤是8選4的, 其他選擇包括馬蘭豆腐, 涼拌木耳, 糖醋排骨和涼拌彩絲。圖中左上方深啡色的就是烤麩, 它的味道是甜甜的, 配以一些青豆和金針菇, 非常可口。而肴肉則公整的切成菱形上碟, 其味道適中, 不會過咸。可是, 醉雞卻醃得不夠入味, 而且缺乏酒香。相反, 口水雞就十分美味, 其醬汁真的非常惹味, 芝麻和花椒的香味都很突出。而味道則沒有想像般那麼辣, 它的辣不是死辣, 而是香辣, 吃後令人胃口大開。招牌生煎包 $38這個生煎包絕對值得推薦!熱騰騰的生煎包是即叫即煎的, 鬆軟的麵包裹著滾燙的鮮肉和肉汁, 口感與味道都是一流的。它唯一美中不足之處是底部煎得過焦。琛琳不得不再三提醒大家進食時必須小心! 一不小心真的會'爆汁'的啊!生煎包的肉汁多得顯而易見吧!蟹粉小籠粉 $58這個小籠包皮很薄, 肉汁也很多, 但蟹黃的甘香不似預期的濃郁。還是鼎泰豐的做得較好餡料是真材實料的, 仍可看到一絲絲的蟹肉。腌篤鮮燒賣 $36這個燒賣真叫人失望, 它的餡料是以豬肉和春筍為配料做成糯米飯。它最大的問題是配料和湯汁都過少, 令糯米飯味道偏淡,吃的時候就就像在乾吞燒賣皮包著淡而無味的糯米飯團一樣..實在令人難受得很。南小館甜品拼盤(茉莉花茶凍, 杏仁白玉凍, 桂花蜜拉糕, 上海綠豆糕) $58茉莉花茶凍: 亦即抹茶茶凍。茶味濃厚, 甜度適中, 滑溜溜的, 確實不錯, 唯獨茉莉花欠缺突出。杏仁白玉凍: 個人認為比茉莉花茶凍更出色。杏仁味十分突出，香味十足。桂花蜜拉糕: 很一般的拉糕。用桂花蜜配著幾乎無味的拉糕一起吃確實不錯, 可是桂花蜜份量略嫌太少。上海綠豆糕: 建議大家下次不要點這個。首先, 這個綠豆糕沒有綠豆香, 有綠豆糕的質感卻沒有綠豆糕的味道, 所以中間的紅豆餡完完全全蓋過了綠豆的味道。還有一個溫馨小提示: 記得放一會兒再吃, 因為他們是從冰箱裏拿出來就直接上菜, 冰凍的綠豆糕不但沒有綠豆味, 連綠豆糕的質感也沒有。…さらに見る

大約晚上7點到來，店外己有大堆人圍等候。有良好的用餐環境的確加分不少，眼見南小館仿似一間精緻台式cafe格局，窗邊座位可享有海景，門口放有單車擺設，給我感覺有點像護膚品店Kiehl's 見它環境舒適，即使等待人圍眾多，也吸引我耐心等候。餐廳採用open kitchen 設計，抽風系統做得唔錯，油煙沒有波及店中。裝潢新潮時尚，給人年輕活力的感覺，open kitchen 上設有層架，但上面放的都是珠江橋牌生抽王及美極鮮醬油，有點搞笑南小館四小拼(HK$68)﹕我們選了花雕白雞、冰宮肴肉、四喜烤麩和涼拌彩絲，其中花雕白雞酒香味濃，但雞肉偏鞋，冰宮肴肉是最好食的。招牌生煎包(HK$48) ﹕ 之前見好多人推薦生煎包，亦是店中招牌，所以點了。生煎包以平底鍋奉上，雖然明知不是用這個鍋煎的，但感覺好像新鮮熱辣點，包皮上灑有芝麻及蔥花，包底的確香脆，而且肉汁豐富，咬下去真的會爆汁，但是次豬肉有點不新鮮吧，有點不討好的豬味啊~ 正當我們討論生煎包有豬味，小籠包應該都不太好吃，因為都是同一樣的豬肉吧，但同時隔壁枱正吃蟹粉小籠包吃得律律有味，還加單多叫鮮肉小籠包及生煎包，或者是我地不夠幸運吧。今次抽起了我食生煎包的癮，好想搵一間好好味的生煎包啊!風味麻醬伴麵 (HK$30)富有花生醬麻香味道，唯麵的份量頗細 雞排擔擔麵 (HK$48)雞排炸得鬆脆，雞肉嫩滑但夾有黃色肥膏，麵身煙韌，湯底就比較辣，味道有點似辣椒仔辣汁的味道，而欠缺了花生醬的麻香，如閣下平日喜愛用辣椒仔調味必會愛上，我卻一般。南小館甜甜拼(HK$58)﹕可以於3款奶凍及5款上海甜點中各選2項，選了芒果布丁、桂花蜜拉糕、上海綠豆糕。本身想試茉莉花茶凍，但賣哂，3款奶凍有2款賣哂 唯有2杯都要芒果布丁，味道跟平日食開的沒有大分別，值得稱讚的是芒果肉切得好碎令每一啖都食到豐富芒果肉。桂花蜜拉糕，帶有淡淡桂花香，其實桂花香來自上面的桂花，下面的糯米粉團其實沒什麼味，而且好有嚼頭，好似食緊檫子膠。。上海綠豆糕未有澈底解凍，有點冰冰的，我覺得像冰皮月餅，男友說這偏向台灣風味而不是上海口味。每人是有茶芥的，飲的是玄米茶，茶呈青色，玄米味好香，只是覺得不能幫助消膩，我們追加了青島 (HK$25)整體來說是可以於新穎環境食到上海菜，而且價錢不算貴~ …さらに見る