Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓)

串揚=炸串🤣，之前喺大阪食完念念不忘，串揚同串燒係唔同，2款都係呢度有得食，店內有bar枱位，同有榻榻米房成班fd一齊勁正，一坐底有free嘅鹿兒島菜，拌蒜蓉醬，解除食肉同炸物嘅油膩，配埋秘製醬汁，好正🥳✨免治鴨胸唐揚💰31💫評分: 8.1/10📝鴨胸食得多，今次第一次試免治咗嘅鴨胸，佢會偏食度絲嘅質地，上面鋪咗煙肉🥓同香草碎🌱，望落吸引🥳✨半熟煮玉子💰24💫評分: 8.2/10📝流心炸漿好貼隻蛋，店員會加少少海鹽，簡單嘅美味✨黑松露芝士薯蓉 💰36💫評分: 8.3/10📝芝士流心仲拉絲，內裏薯蓉creamy，配parma ham同黑松露😋✨海膽湯菜卷 💰39💫評分: 8.1/10📝海膽鮮甜，好似幾豪華🤣，食完都唔知咩喺湯菜卷🤣🤣🤣✨燒牛舌 💰27💫評分: 8/10📝有咬口，燒到啱啱好，再厚身同大件啲就更好✨手羽先唐揚 💰14@ (min 2@)💫評分: 7.9/10📝雞翼香脆，似燒汁，酸酸甜甜開胃之選✨炸雪糕蛋糕卷💰26💫評分: 8.4/10📝蛋糕好似卷蛋咁捲住雪糕，雪糕係雲呢拿味，外層熱辣辣包住溶溶地嘅雪糕🍦，食完好滿足，有啲似長洲嘅炸雪糕🤣不過再鬆脆啲✨雞肉紫蘇卷 💰23💫評分: 8.1/10📝 雞肉同紫蘇卷係好match🤣自己個人好鍾意食紫蘇🤣✨雞腎💰24💫評分: 8.5/10📝encore咗一次，好爽口同有咬口，幾高質🥰✨燒飯團 (面鼓）🍙 💰23💫評分: 7.9/10📝燒得幾靚嘅飯團🍙，面鼓配飯團🍙幾match🥰，似食緊少少飯焦🤣✨年糕 💰22💫評分: 8/10📝鹹食嘅年糕幾有咬口，煙煙韌韌，配埋紫菜😍✨炒麵飯 💰48💫評分: 7.8/10📝真心有創意，無唸過炒麵碎同飯可以大阪燒敢整😅，不過算幾濃味同偏甜，可以一試呢個fusion😋Jan Jan 串揚專門店📍灣仔皇后大道東100號2樓(灣仔🚇B2 出口行6分鐘就到)💫評分: 8.3/10💬串燒配啤酒🍺，同friend chitchat真心正下次想包榻榻米房🥰 ，希望有機會試吓油揚富士蘋果 & 三文魚籽海鮮球 & 串揚咖哩飯，出面個炸串石公仔好cute cute，真係好鍾意食炸串，掛住大阪嗰啲🥲，幾時可以去旅行？🥲❣️其他分店❣️📍尖沙咀赫德道25號尊豪坊1樓(尖沙咀🚇P3 出口行6分鐘就到)#串揚專門店 #JanJan串揚專門店 #串揚店 #灣仔美食 #尖沙咀美食 #香港美食 #串燒 #居酒屋 #followforfollow #foodieblog #instadaily #hkfoodblog #foodiehk #居酒屋🏮 #居酒屋メニュー #居酒屋料理 #日本菜 #日本料理 #炸串店 #炸串 #串燒店…查看更多

特別推薦大家✅天使蝦 Angel Prawn✅北海道帶子串 Scallop✅半熟煮玉子 Half-Cooked Egg✅雞胸軟骨 Chicken Breast Soft Bone✅高湯雞蛋卷 Egg & Broth Roll✅燒飯糰(醬油) Grilled Onigiri✅炸雪糕蛋糕卷 Fried Ice Cream Cake《天使蝦》必食😍😍，肉質彈牙🦐，炸粉完全唔厚、唔油，可以食埋蝦頭蝦尾，好脆，有蝦膏味好正😆💰$39《北海道帶子串》帶子新鮮，有鮮甜味🐚💰$39《半熟煮玉子》外脆內軟，好流心、好滑🥚，加少少海鹽🤏🏻，好食ahh😙💰$24《雞胸軟骨》一層雞胸一層軟骨🐥，軟骨係骨片嗰隻🦴，口感好好，yum👍🏻💰$25《高湯雞蛋卷》超級嫩滑🥚🍳，非常熱辣辣🔥，好juicy，高湯雞蛋卷會比玉子燒簿身d，就算好飽都想食晒佢😂💰$47《燒飯糰(醬油)》熱辣辣嘅燒飯糰真係好好食🍙，用上珍珠米，燒到金黃色🍘，入面仲有海帶做餡料，飯糰好夠味😋💰$23《炸雪糕蛋糕卷》🔥外熱內凍🧊，有d蛋糕黐住，入面嘅雲呢拿雪糕夠晒雪🍨，咬落去仲好完整💰$26*有Lunch Set架😆，聽講好抵食😈**一開始會有椰菜，可以配合埋蒜蓉醬一齊食，用嚟解膩又冇咁熱氣✌🏻***要講一講佢個白魚💰$48，味道係似松子魚，估唔到佢係咁整😛…查看更多

自己本身也挺喜歡吃日本菜的，日式放題、居酒屋等等的我都愛，奈何日本菜本身就是比較高消費的菜式，也不是常常有錢吃。這天是和男朋友的紀念日，他非常喜歡吃日本菜，之前其實搜尋過這間串燒炸物店，人氣頗高，去試試也好。在餐廳可以選擇榻榻米或是普通的座位，我們選擇了普通的座位，不過榻榻米也頗有特色的，不是每一間餐廳都有。即使是普通的座位，餐廳亦很貼心，放了一個箱子在椅子下，方便客人擺放自己的物品。以串燒為主的食店，款式還真的頗多，除了常見的豬牛雞之外，還有一些特色款式如半熟蛋、芝士蕃茄雞肉。另外還有前菜和主菜，高湯雞蛋卷好像好特別，不知質素如何？在座位前亦會擺放不同味道的醬汁，比較特別的有秘製辣醬、山椒和一味辣粉，亦有說明哪些是配炸物，哪些是配串燒的，吃的時候便感覺更能搭配。半熟煮玉子在這裡是必點的，比起一般的溏心蛋很不一樣，一般的溏心蛋是就這樣原隻呈上的，溏心部分甜甜的，這裡的蛋事先經過油炸，所以表情脆脆的，格外美味。裡面的蛋黃味香濃，但不像溏心蛋那般有甜味，還是很滋味。然後是高湯雞蛋卷，外型令我想起了常見的玉子燒，其實味道大致上都差不多，只是高湯雞蛋卷是蒸的。想不到雞蛋卷也能如此好吃蛋味香濃是一定的，然後吃進口口感很濕潤，證明烹調的過程有足夠的水分，旁邊還有蘿蔔蓉可沾在雞蛋卷上。自己本身是海鮮迷，當然要點蝦來試試。看到一些食評，這份好像是天使蝦，其實我也不曉得天使蝦是什麼，不過看樣子的確跟平時的蝦有分別，同樣是經過油炸的，外皮脆脆的，蝦也很大隻呀裡面的蝦肉爽口彈牙。雞肉丸 $23/串豬肉 25/串雞肉丸在這裡大概就是免治雞肉棒，平時在居酒屋我也很喜歡吃免治雞肉棒，在這裡的也很好吃，雞肉很新鮮，吃進口口感軟軟，裡面有一些雞軟骨，口感爽脆。很少在串燒店吃串燒是覺得好吃的，這裡的竟然真令我驚嘆不會很硬，拿捏得剛好。作為雞翼迷又怎能不點雞翼呢？炸雞翼在日式店舖叫「手羽先唐揚」，所以客人多數看到手羽先唐揚便會知道是炸雞翼，炸雞翼算是不錯的，外皮有點脆身，表面是乾身，不過裡面好像有點油膩，值得一讚的是醬油味明顯，甜甜的雞肉新鮮熱辣的。最後想介紹的是牛舌，牛舌多數也是配以黑椒的，雖然牛肉的份量不算很多，不過牛舌帶點煙韌的口感，口感豐富。能吃到黑椒味，又不會很辣，不然會很嗆口。…查看更多

之前係大阪食過, 但全部日文🇯🇵, 點菜好有困難, 完全黑人問號🤷🏻‍♀️, 亂指亂叫 😂, 但都好好食~😋估唔到係香港🇭🇰都可以食返正宗的大阪日式串燒風味~🍢🍡聽講遲D尖沙咀仲會開分店!! 😍😍🤤最推介🤤半熟煮玉子 ($23) 咬開好震撼, 超級流心, 加少少海鹽, 味道帶到另一層次~下次都要再叫！🔸手羽先唐揚 ($35) 完全係食過最好食的雞翼頭幾位😂外脆內軟, 大隻又多汁, 超惹味😋🔹燒飯糰 🍙($23)試了醬油味, 表層燒到好似飯焦, 好脆~ 飯桶岩晒🍤天使蝦 ($39)薄身的炸漿包裹住大大隻彈牙的蝦, 竟然係好食到連蝦鬚都食埋嫁😍🔹牛舌($27)肉質唔錯，keep到幾juicy，如果有出厚燒就好了☺️…查看更多

平日的晚上約了一班朋友聚會有朋友推介呢間日式居酒屋話佢坐得舒服串燒又正🤤一於試試佢！真係有驚喜搵返係日本旅行時個種日式既感覺😍一坐低就會有呢個鹿兒島菜食住先～菜超新鮮同爽脆😳醬汁鹹中帶點甜味d汁每次用完都會倒新既永不重用去得居酒屋當然要啤啤佢🍺大大杯夠哂爽食物方面以帆立貝打響頭炮呢個炸帆立貝好好食！帶子好大粒好鮮嫰中間仲夾住薄薄既蒜片超香！😍呢個天使蝦又係不得了🦐可以成隻連殼食蝦肉好爽脆外層有鹽鹹鹹香香食到咁上下就叫返個高湯玉子黎食下相對串燒就較為失色不過都有淡淡高湯味算唔錯😋炸雞翼夠哂入味送酒同飲品一流呀真係😍同朋友仲叫左好多唔同既串燒有豬有雞有牛每串都好juicy好軟熟一d都唔韌！點汁食夠哂正呢個係我都幾鍾意既一款😍因為蘆荀好多汁外層又炸到好脆一d都唔膩好好食燒牛舌好爽口配檸檬汁減低油膩感🍋全晚數一數二好食既食物！！🍙醬油燒飯糰面頭個粒係牛油黎溶左之後每啖飯糰都有牛油香而且醬油燒到好香脆真係好好食仲有少少飯焦既感覺最最最後當然要食埋個半熟玉子先捨得走🥚一整開見到d蛋汁已經心心眼煮到剛剛好蛋汁好滑配少少鹽食簡直不得了.全餐飯都同朋友食得好開心一班女仔笑笑說說又一晚仲有美食同美酒🍻一生一大樂事！🍻🍻…查看更多

一入到去好似真係去左日本居酒屋甘, 聽聞店內每月大部份時間都有日本師博駐場, 難怪甘有大阪食串燒的風味~🍢🍡好多人放工都黎happy hour🍻 好有日本style~好似日本食的串揚, 先來了椰菜和串揚必備的醬汁，規距都跟足嫁，醬油是只會蘸一次，絕對不會翻蘸和重用的，超級放心😌🔸[必食推介NO.1] 🥚半熟煮玉子 ($23) 可以再encore!!🤤一咬開好流心, 炸漿仲好好貼隻蛋, 唔會分離左, 試過原味後, 記得加少少海鹽, 味道會更有驚喜~🍤天使蝦 ($39)一樣係必食系到, 炸漿好薄唔油膩, 隻蝦好大隻同新鮮, 好彈牙, 連蝦鬚都食得嫁😍🐥手羽先唐揚 ($35) 雞翼界中的小鮮肉 😂食得串揚, 點少得佢, 可以配返上面句金句, 肉嫩大隻又juicy, 配搭上芝麻令味道更香更出~🤩🍙燒飯糰 ($23)可選有醬油或味噌, 今次試了醬油味, 外層燒到脆脆地, 好似飯焦~ (我知有好多人係熱愛飯焦的, 同樣係必食!☺️)🔹燒釀香菇 ($29) 真係好中意食菇, 香菇釀在雞肉上面，一咬入口充滿住彈牙感加夾埋雞汁，口感好豐富!🔸高湯雞蛋卷 ($45)好滑嫩, 蛋味好出, 同樣係前菜人氣之選~🔹蘆筍 ($31)估唔到炸過後, 竟然保留到蘆筍的質量, 外脆的表層包住的蔬菜，依然保番到本身的水份~🔸燒牛舌 ($27) 燒牛舌串燒來講, 算係出色, 肉質幾好; 但對牛舌控而言就爭甘d, 如果厚d大塊d, 可以再juicy同彈牙點會更好~🔹其他的牛 ($25) /豬 ($23) 串揚都好出色～🍧甜點: 柚子雪葩 ($19) 到最後都有驚喜, 好重柚子味, 好清新，雪葩好細滑~✔️店內有吧枱位，同廂房榻榻米位 (多朋友一齊去記得要book位, 我地非繁忙日子去都好full~)😋味道 8.5/10 😍回頭指數 8/10🔴Jan Jan 串揚專門店 -地址： 灣仔皇后大道東100號2樓 (金鐘站F出口去太古廣場3期行過去會更近)附上Drinks menu for reference😉 (食串燒點少得酒🍺）…查看更多

串串夜🍢👭一入到呢到 真係勁好feel呀🤩完全係日本居酒屋嘅style 多人嘅話會安排坐房 要除鞋架🙈枱上面放左椰菜同點串串嘅醬汁 作為前菜好開胃呀☺️ 呢到有不同串揚同串燒 好多選擇架👍🏻值得一讚係呢到嘅串揚 炸粉好薄又唔油膩 無負擔💓🙈海膽湯葉卷 $39所謂湯葉卷其實係腐皮卷 炸完後加上海膽海膽keep住凍 同熱辣辣嘅腐皮 有冰火嘅效果 不錯👍🏻半熟煮玉子 $23呢個係必叫之選吧 超圓滾滾嘅雞蛋上可以沾一層薄薄嘅炸粉 實在不簡單呀🤩裏面仲要係流心蛋 咬開後加少少海鹽💓太美味了‼️唐揚手羽先 $35大大隻juicy到爆嘅雞翼呀🤩炸得好香脆 微微地辣👍🏻天使蝦 $39天使蝦都好大隻呀 蝦肉彈口 炸粉好薄 不會成口粉☺️牛 $25牛肉半生熟的 肉質軟軟的 超juicy呀💓豚 $23豚肉炸得乾一點 也有濃濃豚肉味😉雞肉紫蘇卷 $21不太喜歡紫蘇的味道 不過呢個配搭也很不錯呀 令我對紫蘇有點改觀🙈炸鮮蠔 $38 炸完之後都無點縮 又夠新鮮👍🏻蓮藕 $27山藥 $23這兩款蔬菜類 很爽口又甜 👍🏻釀香菇 $29雞肉丸 $23呢兩款係串燒呀 釀香菇超juicy 加埋雞肉 口感味道很豐富☺️🍽 Jan Jan 串揚專門店 (灣仔)🍢 灣仔皇后大道東100號2樓…查看更多

「串揚」其實係沾左炸漿油炸嘅炸物串，係日本大阪好出名！今日黎左為於灣仔嘅串揚店，食得好過癮～ 介紹以下幾樣野我覺得一定要試嘅野！半熟煮玉子 $23呢個真係驚喜！佢好薄嘅皮底下係一個流心蛋，爆哂蛋黃出黎，好滿足。老闆仲教我同朋友咬左第一啖之後要加少少鹽, 吊哂啲蛋香出黎😍手羽先唐揚 $35雞翼控必色，超juicy，帶點微辣，加點白芝麻令成件事好香口✌🏻炸鮮蠔$38通常出去食炸蠔都會食到又腥又細，食完又肚痛嘅差蠔。但呢到個蠔係十分鮮，炸過之後都好大粒，加佢地嘅他他醬食就perfect!炸蓮藕$27食落好爽口同咪好清，重唔會因為炸過之後乾哂。食左咁多炸野之後覺得呢個冇咁濃同重味，好適合係食物之間做個過渡。釀香菇$29香菇釀左雞肉係上面，佢地烤個時菇會嗦哂啲雞嘅汁入去，口感好rich…查看更多

朋友飯聚，「她」選好時間日期地點後，更發來OPENRCIE連結給我們參考。原來是一間來自大阪的串揚專門店，那串揚是什麼呢?  原來串揚就是介乎於串燒與天婦羅之間串物。心想，「她」必定是為我的暗瘡鋪路。日日獻新「油」     拒用萬年油串燒跟天婦羅吃得多，串揚在香港真的少機會能吃到。細讀OPENRICE的餐廳簡介，當中一句令我印象很深刻:「店主採用的油是從日本進口3種混合油，再經店方自家過濾，而且天天更換絕不過夜」    竟然每天更換食油，相信在這事事經濟效益為先的世界，能做到這點的食肆真係少之又少! 真心說句: 你做得用心，我食得放心。 很多食肆忽略了食油這一塊，任憑你的食材如何新鮮、廚師烹調如何高超、什麼有機種植、甚至即收割即煮，只要你用上萬年油或劣質油，質素就會大減，對食客身體亦無益。快餐店炸薯條很好吃嗎? 我看不見他的萬年油，但一入口已知油不新鮮。某些粥麵店，在你面前炸油炸鬼，像很新鮮似的，那鑊油，看一眼已覺得恐怖，再看一下那油炸鬼的顏色，就心知不妙。 此店廚房用上開房式設計，所有製作一目了然!食物北海道海膽湯葉卷 ──  內層是腐皮和紫菜，面層是海膽，而最上層是新鮮的日本芥辣。 因為怕日本芥辣搶去所有味道，我自己將芥辣份量減半。入口味道豐富多層次，有創意。釀香菇串燒 ── 新鮮香菇外層界花，底層釀有雞肉。造型很可愛，看上去就給人很開心愉悅的感覺，雞肉吸收了香菇香氣，而且嫩滑多汁。京蔥雞串燒   ──   雞肉肉質彈牙，面層爽脆，燒得恰到好處。半熟煮玉子  ──  蛋味香濃，炸後仍能保持蛋白嫩滑，蛋黃有大量蛋汁流出。油溫和火候控制得宜，炸的金黃酥脆而且不會太吸油，大讚! 本身玉子沒有任何調味，可按個人口味加少許鹽稍作調味。提子味果汁酒   ──  提子味濃而酒味淡，十分容易入口，很適合女士們把酒談心。豬串揚   ──  油脂豐富，一入口已感到濃濃的豬油香味，且內層顏色粉嫩，可見是高級豚肉。唐揚高湯雞蛋卷    ──   味道恰到好處，不用再作調味。全個蛋卷嫩滑度一致，惟個人較喜歡有蛋汁流出的蛋卷。海老串揚    ──  蝦肉超級彈牙肥厚，奈何廚師預先去除了蝦頭和蝦殼部份，蝦的鮮味香味未能突出。其實蝦的鮮味主要來自蝦頭和蝦殼，所以淆湯或燒烤時必須保留蝦頭和蝦殼，此海老串揚選取貼近天婦羅的做法，有點失色。三文魚茶漬飯   ──   一粒粒通透的珍珠米壓成三角飯團，面層帶有香脆飯焦，配上清湯，一款較清淡的食物，一來可以減少油膩感，二來可以增加飽肚感。蘆筍串揚   ──  新鮮的巨型蘆筍配上特薄炸衣，外脆內軟，一入口竟然流出清新的蘆筍汁，非常JUICY。 個人認為是蔬菜串揚首選，必點!!沙椎魚串揚    ──  沙椎魚串成彎彎的，很生動! 魚肉結實有口感，中間夾上日本紫蘇葉(又稱為大葉)，日本紫蘇葉本身的氣味特濃、獨特幽香，與魚肉配合，能引出其味，令食材倍添美味，並且有辟腥作用。是今晚我最欣賞的肉類串燒黑松露芝士薯蓉   ──  流心的芝士溶岩，咬一口芝士馬上湧出，拉出很長很長芝士絲。內層特別幼滑的芝士薯蓉，配上肉片和黑松露醬，味道一絕~環境到達二樓，甫出升降機門向右轉，就看到JAN JAN。一進店，感覺猶如到了日本的地區小店，店面細細，但甚有日本居酒屋風味。店內主要分為兩間榻榻米包廂、靠近開放式廚房的吧桌和倚窗的坐位。幸好朋友及早訂位，我們一行六人被安排坐入包廂。由於今晚客人極多，超過九成滿座，所以我們要與另一枱客人共享一個包廂，枱上有木板分隔。入坐時要脫鞋喔，隨後店員馬上幫我們將鞋排得整整齊齊。舖面狹小，坐位不會太寬敞，朋友聚餐，坐在一起，卻顯得份外親切熱鬧。點餐紙食物選擇很多，飲品、前菜、主食、甜品、串揚、串燒，獨欠湯品。希望將來可以增添湯品，讓客人再多一個選擇。不油不膩不熱氣       好爽好脆好惹味 串揚用鐵盤鐵架盛載，但鐵架下看不見一滴油，食物面層亦特別乾身。全晚吃了很多，卻不覺半點油膩，除了廚師烹調技巧高超和食油優質，最重要還是醬汁及日本鹿兒島空運到港的椰菜。這醬汁酸酸甜甜，配串揚一絕，多吃也不自覺。 切記醬汁是共享的，每串只可以沾一次。 個人喜歡吃原味，但這醬汁配搭食物又實在太美味，所以每次只沾半串，兩種滋味。此外，醬汁配椰菜，更覺清新美味，味道絕不輸給其他菜式，真的要大口大口品嚐喔! 全晚店員不斷貼心的為我們添加椰菜(免費贈送的)，還溫馨提示: 要多吃喔，很有益的  !!! 所以我每道菜品之間也吃椰菜，椰菜厚實多汁又爽甜，很減油膩感，最神奇的是: 暗瘡肌的我，真的這幾天也沒有長暗瘡，AMAZING!!!!這裏食物非常新鮮，特別是蔬菜，炸後仍能保持原來味道和原始質感，十分爽脆惹味!  串揚  ──  日本料理裏的另一種烹調美味，今晚真的長見識，添口福，滿滿幸福!!再會~…查看更多