壽司廣廚房 (已結業)

今日和太太往新城市廣場壽司廣廚房食午餐, 我們點了壽司廣kitchen豪華套餐, 北海道壽司和豚肉生薑燒和白飯。壽司廣kitchen豪華套餐主菜我點了滑蛋鰻魚小鍋和照燒雞肉, 除了主菜外, 有前菜, 沙律、刺身、味噌湯、天婦羅、漬物和白飯, 前菜有銀魚乾茄子及魚籽凍豆腐, 銀魚乾食落惹味, 茹茄子味道鮮甜；魚籽新鮮鮮甜, 豆腐香滑；沙律有車厘茄, 粟米粒和沙律菜, 食落新鮮爽口；刺身有三文魚和吞拿魚等, 食落新鮮, 入口即熔；味噌湯鹹度適中；天婦羅有青椒, 南瓜、魚和蝦, 青椒和南瓜炸得乾身爽脆, 魚炸得香口, 食落啖啖肉；炸蝦炸得金黃,食落彈牙惹味；漬物有青瓜, 食落爽脆胃,白飯食落軟綿；主菜滑蛋鰻魚小鍋滑蛋香滑, 鰻魚入口鮮甜, 蔥花能帶出鰻魚和滑蛋的美味；照燒雞肉雞肉燒得肉質鮮嫩, 食落惹味, 總結整份豪華套餐份量十足, 食落美味；北海道壽司有海膽壽司, 蟹肉軍艦、吞拿魚壽司、三文魚壽司和玉子壽司等, 海膽壽司食落鮮甜, 蟹肉軍艦蟹肉爽口、吞拿魚壽司入口即熔、三文魚壽司食落鮮甜和玉子壽司蛋味香滑, 整份北海道壽司款式豐富, 食落新鮮美味；最後我們點了豚肉生薑燒, 豚肉食落有油花,

壽司廣名氣大到在香港無人不曉最近集團在沙田開了間壽司廣廚房今晚剛好在附近就來嚐鮮壽司必定是這的主打北海道壽司共有十二件最矚目是三文魚籽和海膽海水味濃郁有天然的鮮味壽司飯握得好飯溫度適宜吞拿魚是赤身魚味很突出這十二件壽司絕對是水準之作油甘魚魚鮫燒在時令餐牌上四大件肉質肥厚滲出淡淡魚香是愛魚之朋友必吃之選另外點了天婦羅熱烏冬天婦羅即叫即炸粉漿香脆可口配上滑溜的烏冬叫人吃不停口最後點了三文魚手捲和海膽手捲紫菜新鮮脆口質素仍能保持高水準

北海道壽司 $200一客十件的壽司，件件都新鮮精神。有赤身、油甘魚、三文魚、帶子、吞拿魚卷、海膽、三文魚子同埋鱈魚白子，再外加兩件玉子。其實單單是紫菜包的三件都起碼百二蚊，呢個 set , 認真超值。當中最特別的，是最尾白色果件鱈魚白子，係北海道冬日的季節食品，並非一年四季都食到。屬於高價食材，竟然响一 set 壽司盛合內找到，超級驚喜。鱈魚白子口感滑漏細膩，味淡不腥，略略煎過帶淡淡焦香，一小片已經令人回味無窮。想試的快快去，時令食品不等人。豪華套餐一人前 $280一 set 大大小小連飯連湯有成十款食物，真係幾豐盛架 。有兩款精緻前菜，分別是魚子豆糕和芝士 。三點刺身吞拿、油甘、三文魚各兩件，而且夠大片有口感。尤其吞拿魚，真的美味可口，有樣你睇，高質素 non cheap 野 什錦天婦羅有四件，包括大蝦、魚鮫位、南瓜同茄子。好欣賞佢的炸粉夠薄又夠脆。唯一扣分位係附上的蘿蔔蓉唔夠「辛辣」，否則就可以更加辛香美味。個人覺得呢點很重要 ！照燒銀鱈魚平時食銀鱈魚，就算是 lunch set 都閒閒地過百，而且還不一定係靚品種，所以已經很久沒吃了。呢間一人餐有銀鱈魚食，當然咪執輸。銀鱈魚是細片

我一向都有光臨此集團在銅鑼灣同名分店，今次有事到沙田，在OpenRice找到此店，特來光臨，心存很大寄望。不太明白為何加了「㕑房」在店名尾，有點畫蛇添足。是因為此店比銅鑼灣店面積大，定位有點不同，價錢亦有所調整，所以特恴加了「㕑房」兩字？ 我想客人不太理會。 我反而在意為何星期日繁忙時段卻沒有滿座的情況，因為我不是沙田人，若見到不滿座會直覺認為本區人仕已表達了他們的意向。我們叫了北海道丼 $250 和北海道壽司$200。前者份量不大，而兩道菜的魚生或壽司質素都是一般，不知是否地方不同感覺就變得不同，銅鑼灣店的午餐感覺做得比較好。今次光臨打了折扣，有點可惜，因為對銅鑼灣店都扣了分了。

上星期同一理大學同學去沙田食飯,平時食咩多數我揀,但今次日為太忙就由友人代辨,約好去沙田食壽司廣廚房,去之前個日得閒無事做上黎睇下食評如何,睇完我諗今次大檸樂..勁多負評,馬上打俾朋友可唔可以改地方,朋友話約好晒好難改,咁唯有硬住頭皮去試一試;我無同人講我睇過D差既食評,任由朋友仔發辨,平常心去食餐飯。一個字-鮮  睇相都見到厚切得很,又中拖羅又北寄貝又鮑魚,你仲想點?唔明點解D人會話呢間野貴,淨係個三件,海膽,飛魚子,蟹肉都唔平喇,最後我地5條友叫左兩轉一個字-抵 俾左勁多我地,呢張相差不多食左一半先影,個個餓鬼咁,紫菜好脆,腩蓉好味,原本想encore,但我諗叫多三個都食得晒…所以食其他野講到食冷烏冬,我都可以話係半個專家,因為我真係好鍾意食冷烏冬,壽司廣呢個烏冬好彈牙,配冷汁係鰹魚汁,清得黎又好夠味,一讚,最後呢個我無同人share,自己食晒成晚最好食就係呢個,個奄列做得好滑,有半熟既感覺但唔會生,汁好味牛肉好淋,和牛先有咁既效果,如果唔係和牛都做到咁,我寫個服字,唯一缺點,飯俾多一碗我都食得晒,因為個汁好送飯真心講,我好小去食日本野時食埋甜品,因為多數都係咩芭菲或者抹茶之類的東