饮食志 | OpenRice OpenRice 香港开饭喇

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熟食中心小炒王

好味而地點隱蔽的食店往往有一種特別的吸引力，好像位於市政大廈熟食中心內的小菜館，前身都是舊式大牌檔，「上樓」後環境改變，但菜式仍保留大牌檔風味，以下數間食店更是熱門之選。得獎總廚坐鎮銖記咪呀：個雞燉翅

開飯專題

2008-07-24
香港味道車仔麵

從小學起就愛上車仔麵，站在麵檔前左點右點，拼湊出最適合自己的味道，最重要是價錢相宜，負擔得起。車仔麵之所以叫車仔麵，源於五十年代小販推著設有一格格的木頭車販賣麵食，現在車仔麵入舖後魅力不減，大家也愛不

開飯專題

2008-06-19
食盡全城漢堡包

除了大型漢堡包連鎖店，小型漢堡包專門店亦於近年湧現，想不到當年只是將吃剩的碎肉攪成肉餅的漢堡包，今日卻演變成多樣化的美食。現在想找漢堡包店，總有一間在附近。驚喜小店代表滄海遺珠為食奴隸獸：

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2008-05-05
尋找窩心靚粥

生病時想食粥，天氣熱無胃口時都想食粥，用米加水煮成的粥，是最窩心的Comfort Food。廣東粥以把米煮至稀爛、入口綿滑為上品，簡單如白粥，講究至生滾新鮮魚腩粥，各有捧場客。以下為OpenRice食

開飯專題

2008-04-17
3點3蛋撻時光

又到3 點3，工作了大半天精神和體力都開始下降，忙裡偷閒吃個蛋撻，的確可為餘下的工作打打氣。任何一間餅店出爐的熱辣辣蛋撻味道應該差不到哪裡去，但要食得好，就要知道哪裡有更好的選擇。（Cover Pho

開飯專題

2008-03-13
尋覓港式掛杯奶茶

一杯好味得令人魂牽夢繞的絲襪奶茶，根據歐陽應霽在《香港味道2》所述，要有齊熱、香、醇、滑及掛杯的特點，茶要有茶色、茶味和茶香，淡奶的奶脂要夠濃，才能令奶茶有厚度，喝一口，奶茶慢慢褪下去形成掛杯。奶茶不

開飯專題

2007-11-16
雞蛋仔之王

淡黃色的蛋漿均勻走進每個蜂巢內，一合一開，一排完整的雞蛋仔就這樣誕生，我總愛買新鮮熱辣的雞蛋仔，捧在懷中趁熱品嚐，它不止是筆者兒時最愛的零食，加杯飲品更足夠當正餐。這種在六十年代初興起的街頭小食，熱潮

開飯專題

2007-10-11
機場別離回憶

越來越接近上機時間。為了能保留一點點美好回憶，於是到可以觀賞到藍天白雲的大堂酒廊作為餞別……。雖然坐在落地玻璃旁邊的椅子，但卻不敢觀看窗外藍天，免得又再想起你將要離我而去……環顧他人安逸閒舒的喝著下午

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2001-05-28

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