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【生炒排骨食譜】醬汁加一樣材料會提升風味

酸酸甜甜的生炒排骨，是不少人喜歡的鑊氣小菜，但通常只會在食肆點來吃，很少自己煮，除了怕排骨炸得不好，也對自己調醬汁沒信心。一般家常糖醋汁都用茄汁、醋和糖調配，但傳統製作還會加入山楂餅同煮。雖然現在的山

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2022-04-26
【排骨食譜】梅子蜜味排骨急凍豬肋排一樣煮出美味

近期又要開始在家煮飯的日子，在冰箱常備的豬肋骨除了放入焗爐烤焗燒骨做西餐，亦可以分開一條條做中菜～連骨帶肉，用來炆便最合適。這次可以試用鹹水梅來做主味，最後加入蜜糖帶出甜味和焦糖顏色，看起來會更吸引。

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2022-02-17
【排骨食譜】九製陳皮排骨冰糖上色更油亮

紅燒排骨是常見的家常排骨菜式，如果想製作特別的口味，可以試試加入九製陳皮一同燜煮，這樣排骨會帶點甜，又有陳皮的芳香。想紅燒排骨色澤油潤，可以在燜之前先用冰糖來炒糖色；先上一層焦糖色後，再加入生抽、老抽

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2021-11-26
【湯水食譜】蘿蔔排骨酥湯台式夜市湯水香噴噴

香港人煲湯都比較清淡，但在台灣夜市常看到的蘿蔔排骨酥湯，當中的排骨酥其實是炸排骨。以為用炸排骨煮湯會很油嗎？只要把排骨酥炸起後，用大火再快炸一次可以迫出多餘油分，而在蘿蔔煮透後才加入排骨酥稍為煮一煮，

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2021-11-19
感受韓國居酒屋氣氛！中環蘇豪新開韓式Sool-Jip 招牌拉絲甜辣燉排骨

乜嘢係Sool-Jip（술집）？簡單啲嚟講就係韓式居酒屋，唔少韓國人都放咗工後，都鍾意同朋友或同事去Sool-Jip飲杯酒傾吓偈食下酒菜～中環蘇豪區最近都出現咗一間韓式Sool-Jip，主廚及大部份員

新店直擊

2021-02-04
【糖醋排骨食譜】糖炒上色加陳醋零失敗糖醋排骨

酸酸甜甜的糖醋排骨是不少人出街食飯時會點的家常菜，做得好吃的糖醋排骨可以做主菜也可以切成細細塊的做前菜或拌麵用。糖醋排骨一般用鎮江黑醋，但如果家中有意大利陳醋則不妨試試換口味，色澤和香氣也更濃郁。想色

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2020-09-10
必食巨型火山排骨！旺角新開現代泰菜館（有片）

暫時飛唔到去泰國，喺香港食住泰國菜先吖。好似旺角呢間新店就有曼谷拉差達火車夜市熱賣嘅火山排骨！將排骨疊高再淋上秘製酸辣醬汁，好惹味！另外仲有唔少創意菜式，富泰國風味又有特色。

新店直擊

2020-06-03
尖沙咀新開台式文青小菜館台灣大甲香芋雞+慢煮香草小牛排骨(有片)

喺香港要搵台式小食或者茶飲店真係話都無咁易，但如果話食台灣小菜，又唔係真係度度搵到。尖沙咀商場最近新開咗間台式文青小菜館忠孝東路，除咗台式飲品同小食外，仲有唔同嘅小菜食，傳統同摩登嘅都有添！

新店直擊

2018-11-26
【開飯知識】碟頭飯麵偏高鈉　點食先會健康啲？

有人話男人的浪漫係豆腐火腩飯，的確Lunch Time或者OT後食返碟夠鑊氣又大大份嘅碟頭飯係幾爽，但成日食嘅話小心陷入高納陷阱！消委會同食安中心合作，測試咗市面上較受歡迎嘅10款非預先包裝碟頭粉麵飯

開飯專題

2017-03-15
【國際新食力】首爾都有米芝蓮！車胎人推介平民美食精選

南韓嘅首爾今年成為亞洲第四個推出米芝蓮指南嘅城市！同香港澳門一樣，大會一樣先公佈咗車胎人美食推介名單，即係用韓圜₩35,000就嘆到三道菜嘅平民優質餐廳。上面有成33間餐廳，每日去一間嘅話一個月都唔夠

開飯專題

2016-11-01

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