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【品酒有問】世界最佳女廚師坐鎮年度南非葡萄酒巡禮

25年前，曼德拉當選為南非第一位黑人總統，結束種族隔離時期。這一年也標誌著南非葡萄酒業的重生，其歷史可以追溯到1659年，現在已經是第360個年頭。

Tersina Shieh

2019-04-03
【品酒有問】Taste of Hong Kong 美食美酒互相輝映

香港不乏葡萄酒活動，最大型的是Wine & Dine，但我覺得它太擠迫和混亂；小型的有葡萄酒晚宴和主題葡萄酒活動等，它們較專業，但顧名思義，只有一個主題。

Tersina Shieh

2019-03-20
【品酒有問】不要做飲牌子的奴隸

飲牌子的人通常是指那些只購買昂貴著名牌子的人，葡萄酒可能味美，但價格往往過高，酒評家 Andrew Jefford 曾説，「經典的飲牌子人是有錢但少經驗的人。」

Tersina Shieh

2019-03-06
【品酒有問】甚麼是老藤葡萄酒？

葡萄藤是多年生植物，可以活至百多歲。它們最有生產力的年齡在10到20多年之間，生產最多葡萄串，之後雖然產量逐漸降低，葡萄質量卻會提高，但產量會逐漸減少至不可維持葡萄種植成本。所以酒莊會在葡萄藤30至5

Tersina Shieh

2019-02-20
【品酒有問】唔怕飲唔哂！小容量包裝的葡萄酒

大多數葡萄酒都是以標準的750毫升瓶裝出售。但是，當只有一兩個人進餐時，很多人都怕不可以喝不完一整瓶，所以選擇不享用葡萄酒。其實市面上也有半瓶裝 (375毫升) 甚至單份 (187毫升) 的酒，以前它

Tersina Shieh

2019-02-08
【品酒有問】新年應該飲咩酒？

農曆新年即將來臨，我們大多數都會與家人和朋友一起享受至少三五日的節日飯局，這也是我們嘗試各種葡萄酒的好時機！

Tersina Shieh

2019-01-23
【品酒有問】葡萄酒，究竟是單一葡萄品種還是混釀酒較好？

傳統來說，大多數舊世界葡萄酒（即來自歐洲的葡萄酒）是混釀的，原因是基於實際因素。當一葡萄藤死後，農民會在原來位置補種另一棵葡萄藤，但品種或許是不一様，久而久之，葡萄田夾雜着不同葡萄品種，農民將所有葡萄

Tersina Shieh

2019-01-09
【品酒有問】冬季最合適品嚐的葡萄酒

在歐洲，聖誕節一定少不了香料熱紅酒 mulled wine (德文為glühwein)，將香料加入葡萄酒慢慢煑熱，以抵禦寒冷，在酒吧和戶外聖誕市場十分受歡迎。香港的冬天雖然不太冷，我們一樣可以從現在到

Tersina Shieh

2018-12-24
【品酒有問】盲品 – 要猜中葡萄酒有什麼秘訣?

盲品是技巧, 理論知識和多年實踐的結合。因此，雖然有些人可能有天賦分辨到葡萄酒中最微妙的香氣，但他們可能不是盲品專家。

Tersina Shieh

2018-12-12
【品酒有問】香港有大規模的單一葡萄酒品種活動嗎？

問：香港有大規模的單一葡萄酒品種活動嗎？答：香港不乏大型的葡萄酒活動，包括一年一度的美酒佳餚巡禮（Taste Hong Kong）以及國家級活動如探索南非（Discover South Afri

Tersina Shieh

2018-11-28