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【班戟食譜】煎班戟小實驗應不應該落油煎？

最近McGriddles當道，連班戟也開始受到重視。煎班戟看似簡單，但其實小小的技巧已經有很大分別，例如在煎的時候，到底要不要加油呢？實測之下，粉漿不加油受熱會更均勻，煎出來的色澤平均而且更光滑；如果

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2024-09-06
【營刃Eacy解】減磅餐單唔使清蒸白烚營養師指路：6款低脂意粉醬+食譜

每次與首次見面的客人會面，都發現很多客人以為只有清蒸白烚才可以成功減磅。一些有醬汁的食物，例如肉醬意粉、野菜蜆肉天使麵、番茄青口扁意粉在減重期間全都要避免；的而且確街外的意粉，脂肪及鹽分含量比較高，但

營刃Eacy解

2024-09-05
【蛋包飯食譜】日本大熱蒲公英蛋包飯近百年老店師傅親授拋蛋秘方

香港人鍾情於日本雞蛋，有色澤而且味濃，而日本菜式多選用雞蛋製作，尤其是日本蛋經過加工殺菌消毒，生吃或半熟吃都可以。早前，日本養雞協會特別邀請在日本有超過90年歷史的洋食屋「泰明軒」三代目名廚——茂出木

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2024-08-30
【湯水食譜】五指毛桃土茯苓湯健脾養胃祛濕解毒

夏天天氣炎熱，喝多了凍飲容易傷脾胃，不妨煲五指毛桃土茯苓湯，有健脾養胃、祛濕解毒的功效。雖然五指毛桃賣相普通像樹枝，但煲起來的湯水香氣四溢，可以加豬骨或雞一併滾湯，即看如何製作五指毛桃土茯苓湯。

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2024-08-23
【營刃Eacy解】慎選沙律醬 2湯匙熱量=半碗飯！（附營養師12款推介）

天氣熱或想keep fit的時候，沙律、冷烏冬、麻醬雞絲等涼伴菜式成為很多人的輕食之選，既清爽降溫又可控制體重！現時市面上沙律醬款式琳瑯滿目，當中有些沙律醬熱量超高，2湯匙已有110kcal，相等於半

營刃Eacy解

2024-08-16
【水果茶食譜】夏日消暑水果茶兩樣材料令茶底更有果味

天時暑熱，不少人會買手打檸檬茶、水果茶消暑，但街外茶飲的糖水較多，還不如自己煮的水果茶。先用雪梨乾和蘋果煲水，再加入紅茶包一併煮，更富果味也清潤；最後混合新鮮水果和果汁，既清甜又透心涼，即看如何製作夏

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2024-08-16
【蝦食譜】陳皮話梅熟醉蝦加一樣材料添清香

生醃的醉海鮮未必人人敢吃，但把海鮮烚熟再浸泡醉酒汁，其實有同樣風味。加入話梅和陳皮的花雕醉酒汁，滲有陣陣獨特香氣；在浸泡時加上幾粒新鮮小柑桔，更可增添清新果香，令醉酒汁的層次豐富得多。分別煮好蝦和醉酒

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2024-08-09
【糖水食譜】清心丸馬蹄綠豆爽自製清心丸關鍵係水溫

冰凍清心丸馬蹄綠豆爽清熱透心涼，是夏日的消暑良品。自己製作做法簡單而且所費無幾，清心丸記得用純木薯澱粉，搓粉糰時須慢慢加入滾水，不然清心丸會一烚便化開。剛煮好的清心丸呈白色，放涼後會變透明。剩餘的清心

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2024-08-02
【賞茶樂事】熬夜睇體壇盛事上班欠精力 3款中式茶助你提神醒腦

隨著四年一屆的體壇盛事在法國開幕，相信不少人都為此熬夜追看賽事直播。雖然觀賞世界級頂尖運動健兒比賽十分激動人心，但長期缺乏睡眠無疑會消耗大量精力，對身體健康也會造成一定負擔。如果想平衡一下，第二天上班

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2024-08-01
【拌麵食譜】紫蘇蝦乾蔥油拌麵咁樣炸蔥油最香

夏天太熱沒胃口，又不想下廚對著熱烘烘的火爐？這時快捷又方便的拌麵便最適合不過。炸蔥油加入紫蘇和蝦乾可提升香氣，但切記先把蔥和紫蘇的水分煎乾，即看如何製作紫蘇蝦乾蔥油拌麵。

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2024-07-26