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【蠔仔食譜】蔥油蠔仔拌麵蠔仔咁煮肥美唔縮水

肥美蠔仔加上芽菜和油麵做拌麵，簡單又美味。但很多人煮蠔仔時，常常煮至縮水變成迷仔蠔。其實處理蠔仔並不困難，只要先用粟粉、麵粉或番薯粉輕輕搓揉再沖水，便可清洗乾淨。烹煮的時侯不想縮水，便要留意火候和時間

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2024-12-20
【專訪】火鍋店重現舊屋邨童年時光濃厚人情味圍爐取暖

路經銅鑼灣鵝頸橋，除了想起打小人，你還想到什麼呢？這間火鍋店以奪目耀眼的燈牌和正對店門的大笪地花牌牌匾，成為區內標誌性的餐廳之一。由裝潢到菜單，再到食物鍋料，貫切始終走懷舊香港風格。

開飯餐廳專訪

2024-12-17
【營刃Eacy解】聖誕舉杯暢飲免熱量爆標營養師醒你酒精熱量公式

聖誕新年佳節臨近，在普天同慶的氛圍及大大少少的派對下，難免會小酌幾杯，今次便和大家分析各款酒的熱量。

營刃Eacy解

2024-12-13
【鴨食譜】客家三杯鴨一方法令鴨肉唔使汆水都唔羶

台式三杯雞以麻油、醬油和米酒各一小杯來炒雞，味道鹹香，而客家做法的三杯鴨雖然名字相近，但風味卻是截然不同。三杯鴨以片糖、米酒和醬油燜煮鴨，醬汁較豉油雞濃郁。煮鴨一般會汆水除掉羶味，但只要用蔥和薑煎至兩

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2024-12-13
【賞茶樂事】茗茶冷知識(2) 聖誕外遊帶普洱茶旁身？

今個聖誕節，不論外遊到雪國地區，還是展開美食之旅，建議大家可帶點普洱茶旁身，在寒冷的冬季泡一杯熱騰騰的普洱茶，不僅可以驅走寒意，還可以帶來多重健康益處。

賞茶樂事

2024-12-06
【桃膠食譜】雪梨銀耳燉桃膠雪燕原盅燉滋潤又方便

天氣轉涼、空氣開始乾燥，是時候吃點清潤的甜品滋潤一番了。近年不少人喜愛桃膠雪燕，加入銀耳和雪梨製作出雪梨銀耳燉桃膠雪燕糖水，特別適合現在的天氣。如果家中人數較少，不妨使用一人份的燉盅或耐高溫容器單獨清

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2024-12-06
【蟹食譜】蒸蟹肉餅咁樣蒸又鮮又香！

近期是吃蟹季節，除了清蒸和炒蟹，也可以做蒸蟹肉餅。把蟹黃挖出鋪在斬件蟹肉上，可以令蟹肉餅更香。另外，把蒸肉餅汁倒出，加入生抽和糖煮成醬油，淋在肉餅上，香氣也會特別突出。留意中間放蟹件的肉餅位置宜壓薄一

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2024-11-29
【營刃Eacy解】雞蛋熱量大不同人氣煮法最致肥？！

雞蛋提供豐富的優質蛋白質，包含人體不能製造、需從飲食中攝取的9種必需的胺基酸。另外蛋黃亦含有不飽和脂肪（奧米加三脂肪酸）、維他命A、D、E、K、膽鹼及對眼睛有益的葉黃素和玉米黃素。人體內8成的膽固醇由

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2024-11-27
【薯仔食譜】素牧羊人批一技巧令薯蓉更香

天氣清涼，來一個焗得熱辣辣、香噴噴的批再加杯熱茶，已是一大樂事。傳統牧羊人批是以羊肉為主餡料，表面鋪上一層薯蓉焗香。如果想口感更清爽，做成素肉版也不錯，加入其他配料搭配素肉一樣很香。表層的薯蓉在混合時

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2024-11-22
【叉燒食譜】益力多叉燒咁樣整肉質更軟嫩？

用汽水做菜聽起來好像暗黑料理，但我們經常吃到的可樂雞翼不就是一道簡易又美味的家常菜嗎？最近在IG上出現了益力多叉燒食譜，號稱只要用益力多、生抽和水便可以做出懶人版叉燒，而益力多可以令叉燒肉質更軟嫩。試

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2024-11-15