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【家常小菜食譜】葱油手撕雞只要這樣煮雞胸肉就不會粗硬？

快手方便的手撕雞適合拌麵拌飯又或者夾三文治，用雞髀肉會最嫩滑，但如果想吃得清爽些，便可以用雞胸。很多人怕雞胸粗硬，但其實只要用中火蒸完再熄火焗，便可以令雞肉不柴。

Yahoo Food

2021-03-26
品酒入門：如何閱讀酒標

對於剛接觸葡萄酒的新手來說，面對品類繁多的酒款可能會感到眼花繚亂。但其實只要學會幾招閱讀酒標的技巧，更好地了解每瓶葡萄酒的特質和風味，許多細節便一目了然，輕鬆找出合適自己的佳釀無難度。

Treasury Wine Estates

2021-03-19
【家常小菜食譜】自家製酸菜魚魚肉要嫩滑關鍵係呢兩樣醃料？

自從少了在外吃晚餐的機會，不少人都練出一身好廚藝，以前要在餐廳才能吃的大菜酸菜魚，現在已經可以用雜貨店賣的調理包輕鬆完成。一般這種酸菜魚調理包配料頗齊，只要加魚和配料便可輕鬆完成。不過如果想吃起來更美

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2021-03-18
【品酒有問】銅鑼灣期間限定環球氣泡酒體驗館

在所有香檳語錄中，Lily Bollinger 的可能是最著名，「我在快樂和悲傷時都會喝香檳……」但這已是59年前。今天世界各地都釀造有各款氣泡酒，語錄中的香檳以氣泡酒代替會更為貼切。由3月19日至4

Tersina Shieh

2021-03-17
【餃子食譜】韭菜雞蛋煎餃韭菜易出水只因欠缺這個步驟？

春天是養肝的最好時機，原來食韭菜對養肝有益，加上春天的韭菜原來最香，簡單的吃法便可以突出韭菜的鮮味。用韭菜來配炒雞蛋包餃子，味道清新，做法也快手，沒有胃口時做這個作簡單餐點非常方便。

Yahoo Food

2021-03-11
【醫食無憂】甚麼人不宜吃草莓?

草莓是男女老少都喜歡食用的水果，每於假日很多人都會結伴到農場採摘新鮮的草莓食用。鮮紅色的草莓，酸甜泌人，有「果中皇后」的美譽，有清熱解暑、生津止喝、利咽潤肺的功效，適合咽喉乾涸、聲音嘶啞食用。有現代研

黃曦民

2021-03-05
【品酒有問】台灣Weightstone威石東酒莊

你可能聽聞甚至品嚐過亞洲國家如日本、泰國、印尼甚至印度的葡萄酒，那台灣呢？我最近就遇到了台中的 Weightstone (威石東) 酒莊，背後還有一個頗感動的故事。

Tersina Shieh

2021-03-03
【炸雞食譜】日式炸雞要外脆內嫩秘訣係落蛋汁？

不同地方的炸雞有不同的特色，日式炸雞吃起來外脆內軟而多汁，是下酒或直接當主菜也可的菜式。日式炸雞想最吃到肥嫩多汁的效果可以選用去骨雞髀肉，如果想清淡些則可以選用雞柳。

Yahoo Food

2021-03-03
【湯水食譜】和風豆乳雞湯保持雞肉不硬只需由冷水開始煮？

新年吃太多好東西，來到中段開始飽飽滯滯，來碗清淡的和風豆乳雞湯，材料簡單但飽肚，用來填肚子是不錯選擇。這個湯水不用汆水把雞肉和紅蘿蔔的甜味都浪費掉，只要把握不同的時間依次序加入材料，雞柳和紅蘿蔔由冷水

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2021-02-24
【湯水食譜】蒜頭蜆湯秘訣係先將蜆蒸至開口吐沙再煮？

平日蜆多是用來炒食，如果滾湯也多配上瓜類，但台灣流行一種家常湯水是用蒜頭煮蜆湯，這個蒜頭蜆湯有補充體力，增強免疫力的功效，飲起來非常香，而且不難煮。要留意的是蜆最好先用少量水半蒸煮至開口，洗淨沙粒，也

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2021-02-09