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【營刃Eacy解】4點拆解煲仔飯高脂陷阱營養師推介較健康口味

天氣轉涼，又來到吃煲仔飯的季節。但原來煲仔飯亦暗藏不少健康陷阱，若選擇錯誤，熱量或脂肪量隨時超標，一個冬天肥幾磅！今次為大家分析煲仔飯的4大陷阱，以及如何精明地選擇煲仔飯。

營刃Eacy解

2021-11-26
【排骨食譜】九製陳皮排骨冰糖上色更油亮

紅燒排骨是常見的家常排骨菜式，如果想製作特別的口味，可以試試加入九製陳皮一同燜煮，這樣排骨會帶點甜，又有陳皮的芳香。想紅燒排骨色澤油潤，可以在燜之前先用冰糖來炒糖色；先上一層焦糖色後，再加入生抽、老抽

Yahoo Food

2021-11-26
【品酒有問】葡萄酒杯新世代水晶酒杯以外4款破格推介

不久前，享用葡萄酒往往限於隆重的晚餐場合，但近年它演變成一種幾乎是日常生活的飲品。或許因為葡萄酒的高檔光環已經在很大程度上消失了，故此酒杯也順理成章地推出各種形狀和物料，並在不同場合使用。

Tersina Shieh

2021-11-25
【湯水食譜】蘿蔔排骨酥湯台式夜市湯水香噴噴

香港人煲湯都比較清淡，但在台灣夜市常看到的蘿蔔排骨酥湯，當中的排骨酥其實是炸排骨。以為用炸排骨煮湯會很油嗎？只要把排骨酥炸起後，用大火再快炸一次可以迫出多餘油分，而在蘿蔔煮透後才加入排骨酥稍為煮一煮，

Yahoo Food

2021-11-19
【茶餐廳食譜】薯仔乾免治牛飯澳門茶餐廳風味

現時出遊仍有不少限制，即使鄰近的澳門也未能隨意進出，那便以舌尖來一場味覺回憶之旅！薯仔乾免治牛飯是澳門的土生菜，在當地茶餐廳是常見的碟頭飯，跟香港茶記的茄牛煎蛋飯算得上是好朋友，大家一樣美味又好下飯。

Yahoo Food

2021-11-12
【醫食無憂】中醫解構皮膚病小常識汗疹、油漆過敏都可以食水蟹粥

眾所周知，因蟹屬性寒涼，所以脾胃虛寒、腸胃不適，以及坐月、行經期間、孕婦等都不宜食用，否則容易出現胃腸脹悶、嘔吐腹瀉、四肢發冷、痛經、月經延期、閉經甚至流產等症狀。其實蟹除了鮮甜滋味和百般禁忌之外，亦

黃曦民

2021-11-11
【家常食譜】越式椰青水燜五花腩肥肉清香不肥膩有秘訣

提起越南菜，很多人都直接想起生牛肉湯河粉、牛油雞翼、炸米紙春卷這些菜式。其實越南菜還有不少特色菜式，例如這個「椰青水燜五花腩」，紅糖令五花腩上色，而椰青水則使肥肉位置也滲了椰青的甜香，讓人非常驚喜。如

Yahoo Food

2021-11-05
【品酒有問】新一代釀酒師重振經典葡萄酒美酒節限時探索「波爾多2.0」

對於葡萄酒鑑賞家來說，波爾多是經典、長壽和享負盛名，但對於新的葡萄酒消費者來說，它可能是呆板甚至古老。Bordeaux Wines（波爾多葡萄酒聯合協會）也注意到了這一點，所以特别推出全球性推廣活動

Tersina Shieh

2021-11-04
【粥食譜】想食海鮮粥唔使用壽司煲珍珠米先浸透撈油大火滾開花

早幾日有一個新聞報導，說一名女士病了想食粥，但不懂如何製作，最後把屋中的壽司煲成粥，更被大家笑稱為「奇葩料理」。這個製法聽起來雖然有點奇葩，但其實認真想想也不是完全荒謬的做法，因為用冷飯煲粥其實也是平

Yahoo Food

2021-10-29
【品酒有問】無年份vs年份氣泡酒傳統方法釀造：時間決定最終口味

氣泡酒愈來愈受歡迎，許多飲家都知道法國以外的葡萄酒產區，也可以生產香檳風格的氣泡酒，分別只是不能稱為香檳，例如西班牙的Cava、南非的Cap Classique和德國的Winzersekt。其它產區對

Tersina Shieh

2021-10-28