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【品酒有問】Diners Club 2021年度最佳釀酒師打造5星級南非葡萄酒+自家品牌

葡萄酒發燒友都喜歡傳播他們對葡萄酒的熱情！我的朋友Tobi去年到南非Constantia Glen酒莊採收，回來後便非常興奮。日前，他與Constantia Glen釀酒師Justin Van Wyk

Tersina Shieh

2022-01-07
【羊肉食譜】汆水後白鑊炒蘿蔔羊肉湯香鮮不羶

過了聖誕節，天氣開始轉冷，這個時候最適合吃羊肉。除了羊腩煲和打邊爐，羊肉湯也是不錯的選擇，用蘿蔔來配搭羊肉煲湯，補而不燥。羊肉湯有羊羶味很正常，但想湯水更美味，可以先用冷水將羊肉汆水，再加薑白鑊炒香才

Yahoo Food

2021-12-31
【營刃Eacy解】打邊爐食住瘦不是夢營養師分享2大秘訣

Mia是一位瘦身迎婚的準新娘子，平時每次見面她總是熱情地打招呼，但今日卻滿懷心事……覆磅過後，我稱讚她這星期又輕了接近2磅時，Mia突然呼了一口氣，回復以往開朗的聲調，但又帶點疑惑地問：「真的嗎？臨近

營刃Eacy解

2021-12-24
【聖誕節大餐食譜】橙香煙鴨胸淺割鴨皮煎出肥油更脆

聖誕節少不免會煮個聖誕大餐來應應節，但如果是新手入廚，碰上這種大時大節又的確頭痛一點。這道煙鴨胸菜式方便易做，賣相見得了人又可以「呃Like」；最後在橙醬汁加點威士忌酒更可以提升風味，即睇如何製作橙香

Yahoo Food

2021-12-24
【品酒有問】葡萄酒商睇書入貨考眼光法國白酒vs南北兩地白詩南

我每年都會到訪不同的葡萄酒產區，但這兩年無法外遊，所以很高興受到精品酒商及零售商Bottle Wander的邀請，前往中環店品嚐新到的酒款。

Tersina Shieh

2021-12-23
【家常食譜】韓式泡菜辣炒雞加番薯同煮中和辣味

天氣冷一點，微辣的菜式可以使人覺得更溫暖，而韓式辣炒雞是用泡菜和雞肉一起炒，再配上椰菜和甘筍大蔥為基本配搭，若加多點其他蔬菜可作出更多變化。如果怕辣，可以試試加入番薯，它的天然甜味跟辣汁會意外地夾。如

Yahoo Food

2021-12-17
【醫食無憂】血虛人士食羊腩煲都上火宜用補血名方羊肉湯

港人入冬便喜歡吃羊腩煲，而最傳統的做法是配以冬菇、冬筍、馬蹄及枝竹同煮，中和羊肉的熱性，再加上生薑、京蔥等，又能減少羊肉的羶味。但不到兩星期，因為吃羊腩煲後不適的患者即蜂擁而至，連番叫苦：「醫師，我個

黃曦民

2021-12-16
【品酒有問】50歲年份香檳華麗轉身變裝清爽活力限量新系列

HORS-SÉRIE是Émiien創發的Piper-Heidsieck香檳新系列，旨在傳達Piper-Heidsieck的傳統，同時突出其創意和大膽。這是一個限量系列，Émiien將重新演釋以前的年份

Tersina Shieh

2021-12-10
【烘焙食譜】冬日蔬菜批煙肉提升美味

冬天當造的蔬菜不少都是根莖類，這些蔬菜用烤焗方式去烹調便最能引出其香氣。這個集合多種蔬菜的焗批，外形華麗又豐盛，現在學了更能在聖誕節給家人朋友一個驚喜！蔬菜批做法簡單，但要注意不同蔬菜煮熟的時間各有差

Yahoo Food

2021-12-10
【甜品食譜】零失敗低脂朱古力豆腐布甸濃厚順滑一味靠攪

天氣轉涼後，高熱量的餐點一個接一個，打邊爐、煲仔飯、羊肉煲，食得肚子也開始圓滾滾了。但就算正餐再飽，不少人還是有個甜品胃，所以還是少不了甜點。這個超級快手的布甸，以超市隨手買到的黑朱古力和豆腐便可自製

Yahoo Food

2021-12-03