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【魷魚食譜】啤酒脆炸魷魚鬚咁樣開脆漿最鬆化

酥炸魷魚鬚是不少人喜歡的小吃，但酒樓或小食店大多都會沾上太硬及太厚的炸漿，使口感變得死實又乾硬，倒不如在家自製。調配脆漿的用料並不複雜，主要是麵粉和蛋，還有最重要的是用啤酒代替水，這樣連泡打粉或梳打粉

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2022-05-27
【品酒有問】第10屆Riesling Weeks HK 6月開鑼推白蘆筍主題餐飲+品酒課程

每年6月由德國葡萄酒協會舉辦的Riesling Weeks Hong Kong，是為期1個月的德國葡萄酒慶祝活動，透過合作夥伴向香港飲家介紹更多德國葡萄酒。各大酒店和餐廳會提供德國葡萄酒及食物搭配，而

Tersina Shieh

2022-05-27
【營刃Eacy解】20款點心卡路里排名營養師建議6款可以放心食

食肆放寬8人一枱，不少家庭於假日又可以相約一起前往酒樓飲茶，是家庭聚會的好節目。飲茶時大家總會邊吃邊聊天，點心細細件，款式又多，總令人不知不覺攝取過量卡路里，所以今次我為大家拆解酒樓高脂陷阱及建議低脂

營刃Eacy解

2022-05-25
【果醬食譜】枇杷陳皮果醬清甜潤喉轉季天氣食用正合適

枇杷果外表黃澄澄，感覺很夏天，除了直接吃，用來煮糖水或做果醬也很適合。如果買了有點酸的，不妨用來做果醬蜜，然後沖水或果茶飲用，美味之外還能潤喉化痰。由於枇杷帶點寒，可加少許陳皮同煮，既可提升香氣，又能

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2022-05-24
【低卡食譜】菠菜拌粉絲粉絲不糊靠一招

晚市進一步解封，是不是幾乎天天都約朋友吃吃喝喝呢？連日的美食雖然使心靈滿足，但肚皮也可能脹了不少。既然不想斷了晚餐的邀約，那白天就改吃低卡輕食來平衡一下吧。粉絲可以帶來飽腹感，菠菜和芽菜則可以清腸胃，

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2022-05-20
【湯水食譜】老黃瓜扁豆瑤柱湯祛濕解熱夠鮮甜

一連下了幾天雨，雖然使天氣陰涼了一點，但正慢慢轉熱，是時候準備祛濕又消暑，還可以清熱解毒的湯水，而老黃瓜便是其中一款好材料。老黃瓜配上扁豆和赤小豆可使功效加乘，若配搭豬骨會略為油膩，所以在這春夏之際，

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2022-05-18
【品酒有問】傳奇釀酒師退下火線法國百年酒莊3款年份香檳推介

Régis Camus可能是最受尊敬的釀酒師，皆因自2004年，他曾8次被International Wine Challenge（國際葡萄酒挑戰賽）推選為年度氣泡酒釀酒師。他於1994年便加入Pip

Tersina Shieh

2022-05-13
【蛋食譜】大蔥辣漬蛋食譜撈飯拌麵至入味

雞蛋好吃又易煮，即使普通烚蛋也很美味，但加上不同調味料炮製的蛋，味道會有更多變化。醬油蛋、茶葉蛋吃得太多的話，那便試試近日在Instagram很受歡迎的麻藥蛋（Ｍayak Egg）。雖然這道菜的中文名

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2022-05-12
【蛋食譜】菠菜蛋卷菠菜咁處理唔變色

日式蛋卷既好吃又美觀，隨便做已經可以快速完成，用作帶飯或臨時加餸也很適合，非常方便。而且蛋卷可以做鹹的口味，也可以加糖做成甜蛋卷，甚至在捲起時加入不同餡料，變出更多花款。如以菠菜做餡不但色彩豐富，又可

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2022-05-10
【手術後湯水】米湯浸魚片溫和補身妙品要咁煲

很多人對手術後要如何補身都充滿疑問，有人會保持一段時間吃得很清淡，有人則會急於補身，其實隨手常見的米，已是一樣好的補身材料。用白米熬煮米湯，米表面那層濃稠的米油，味甘性平，滋陰長力，是平和又滋養虛弱身

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2022-05-06