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【雞肉食譜】南乳炸雞塊口感嫩滑唔乾柴有竅門

炸雞除了美式和韓式，其實中式也十分滋味。南乳炸雞特別香口惹味，但想令味道更鹹香，便要加少許酒和糖把南乳汁調開，而醃雞件時可以加入鹽麴和蛋，口感會更嫩滑多汁，炸完也不會乾身，即看如何製作南乳炸雞塊～

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2022-07-12
【蝦食譜】秋葵釀蝦滑秋葵咁樣處理先好食

釀尖椒吃得多，想轉轉口味？可以試一試釀秋葵。秋葵有美白、瘦身及清熱功效，內裡滑滑的黏液其實是果膠和水溶性纖維，有助消化和排毒。秋葵表面有絨毛便表示新鮮，用粗鹽來磨擦表面才洗，這樣吃起來口感會更佳，即看

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2022-07-08
【品酒有問】7月限定加州酒體驗館設多場美酒導嘗+週末音樂會

今個夏季，香港有不少葡萄酒活動，繼四月的精彩南非、五月的法國五月美食薈和六月的德國Riesling Weeks後，七月迎來加州的「Sips of Summer美酒月」。

Tersina Shieh

2022-07-07
【涼拌食譜】麻辣麻醬粉皮秘方調配惹味醬汁

粉皮口感爽滑，製作起來又方便，是很適合夏天的食物。除了常吃的雞絲粉皮，用麻辣醬來拌粉皮也是很開胃的涼拌菜式。不過想麻辣醬汁好吃一點，可以加入花生醬和芝麻醬，令醬汁味道更調和，即看如何製作麻辣麻醬粉皮～

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2022-07-06
【蝦食譜】番茄蝦湯脆脆米泡飯做多一步鮮味更濃郁

夏天天氣熱，很容易沒有胃口，吃泡飯會是不錯的選擇。但一般泡白飯感覺太普通，不如做點脆脆米，灑在熱辣辣的濃湯發出滋滋聲響，這樣還沒吃已經食慾大增。今次煮蝦湯底時可做多一步，先取出蝦頭中的蝦膏，快要出鍋時

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2022-06-30
【蛋食譜】翠玉瓜蒸蛋鮮甜嫩滑適合炎夏食用

不論中、西、日、韓式蒸蛋，都是令人不能抗拒的Comfort food。不過吃普通水蛋吃得多，總想找點新意，不如試試挖空翠玉瓜來蒸蛋。翠玉瓜蒸過後非常清甜，中間的水蛋又嫩滑，非常適合炎夏食用。但要留意翠

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2022-06-27
【麵包食譜】油畫佛卡夏免搓意大利麵包輕鬆完成

很多人認為自己做麵包是高難度的事，其實免搓的意大利包佛卡夏（Focaccia）非常容易操作，只要前一晚做好初發酵便可以放入雪櫃，次日起來回溫後，再做基本點綴便可以焗。你亦可把麵糰當作畫布，用點綴的食材

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2022-06-24
【品酒有問】百搭的西班牙雪利酒破格新品或許引領新潮流

Sherry（雪利酒）是來自西班牙南部Jerez的加烈酒，在葡萄酒發酵完成後，用白蘭地加強它的酒精含量。它有悠久的歷史和曾經輝煌的歲月，但漸漸被認為是過時的酒款，不過最近出現契機，或許能扭轉命運。

Tersina Shieh

2022-06-24
【甜品食譜】寶石士多啤梨果凍白裡透紅高顏值

過了端午節，正式踏入夏天，沒有東西比冰涼的果凍更能解暑熱。但普通果凍太單調，不如就用新鮮士多啤梨，做這個雙色的士多啤梨果凍。先把士多啤梨打成汁做粉紅果凍，再配上新鮮士多啤梨；留意有色果凍別切得太小，因

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2022-06-22
【營刃Eacy解】茶記常餐變「瘦身常餐」營養師5招減去858卡路里

茶餐廳的常餐，是很多香港人的早午晚餐之選，但吃得多也吸收不少卡路里。不過跟我以下5個配搭建議，合共能減少858卡路里，持續4日更可減走1磅脂肪！大家不妨試試，不論改變全部選擇，或只是一部分，都是一個好

營刃Eacy解

2022-06-21