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【煲仔菜食譜】港式魚香茄子一個步驟茄子唔變黑

魚香茄子其實是一道川菜，雖然叫「魚香」，但醬汁和食材也沒有魚的成分，不過演變成港式風味後，便加入了鹹魚！鹹魚蒸熟後拆肉，再爆香起鑊，使這道菜更香口。而茄子切好後放入鹽水中，直到煮之前才擠乾水，便不會變

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2023-03-24
【海鮮食譜】烤牛油扇貝半蒸焗仿燒烤效果

平時在家煮扇貝，多數用蒸的方法，但香噴噴的燒扇貝又確實份外吸引。其實在家沒有焗爐，也可以炮製出接近燒烤風味的烤扇貝，只要在鑊鋪上錫紙半蒸焗便可。想提升風味的話，可以自行調配醬汁，及千萬不要省卻牛油啊，

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2023-03-21
【品酒有問】南非高質精品葡萄酒 5間新浪潮年輕酒莊推介

最近在葡萄酒代理商Summergate一場展示了大約70款新世界葡萄酒的活動中，我不斷回到南非的展枱。南非雖然擁有不少具300多年曆史的經典酒莊，但參加此次活動的5家酒莊都是新浪潮的年輕酒莊。而這些品

Tersina Shieh

2023-03-16
【湯水食譜】芫荽皮蛋魚片湯加多一樣材料更下火

春季容易肝火旺盛，加上天氣潮濕，人也容易生病或沒精神。芫荽是春天的時令蔬菜，用來滾湯方便快捷，又有祛風解毒和健胃。除了配皮蛋，可以加點茶瓜同煲，下火功效更佳，即看如何製作芫荽魚片湯～

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2023-03-16
【湯水食譜】辛夷花白芷無花果湯舒緩鼻敏感不適

春天氣溫不穩定，忽冷忽熱容易引致鼻敏感發作，不停流鼻水。辛夷花有散風寒和通鼻竅的功效，在辛夷花蕾未開花時摘下來曬乾，用來煲湯便可發揮功效。不過辛夷花有小絨毛，煲的時候放入茶袋或煲湯袋較好，避免其絨毛黏

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2023-03-14
【雞翼食譜】烤鹽麴雞翼外皮金黃香脆要咁做

燒雞翼幾乎人人愛吃，雖然家裡無法用炭爐燒烤，但可以用小焗爐做出有如燒烤般外脆內嫩的效果。想雞翼容易熟，可以開邊處理，而用鹽麴來醃雞翼，肉質會緊實一點，外皮也帶甘甜味；當快要完成時掃上油，再開較高火焗一

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2023-03-10
【粥品食譜】赤小豆蓮子粥輕盈祛濕微甜易消化

想祛濕除了煲祛濕茶，也可以煲祛濕粥或糖水。有不少人以為紅豆有祛濕功效，但其實是赤小豆才對，加上扁豆和蓮子煲甜粥，可口祛濕又容易消化，但煲之前切記要把材料浸透，即看如何製作赤小豆蓮子粥～

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2023-03-08
【點心食譜】米紙粉果減肥也可享受點心樂趣

早幾日介紹了低卡版米紙韓式炒年糕，今次便介紹一款簡便版點心，作為減肥或健身期間的一人輕食也不錯。粉果的皮本來比較厚，用米紙代替的話，可以把米紙打雙層去包，而且不要把米紙浸得太軟，否則比較容易穿。餡料方

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2023-03-03
【營刃Eacy解】正確方法攝取鐵質營養師推介12款補鐵食物

不知道大家會否容易手腳冰冷、常常感到疲倦乏力、頭暈、手腳冰冷，這可能是缺鐵的徵兆！鐵質是製造血紅素的主要元素，負責運送氧氣至身體各部位。香港人飲食習慣不良，容易造成營養不足，攝取不夠鐵質；而女性會因經

營刃Eacy解

2023-03-03
【品酒有問】罕有外銷的德國紅酒 Lemberger登陸香港

當提到德國紅酒時，酒友會聯想到Spätburgunder（即Pinot Noir，黑皮諾），但許多人可能想不到第二款紅酒。其實在德國，有大約1/3的葡萄園是種植紅葡萄品種，其中一種就是Lemberge

Tersina Shieh

2023-03-02