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【雞蛋食譜】冷盤三色蛋咁樣整更有層次

雞蛋是百變的食材，加入皮蛋和鹹蛋一同蒸熟，可以是最家常的下飯菜式。如果把同樣材料做點變化，更可化身成賣相高雅的冷盤。皮蛋雖然可以即食，但如果跟鹹蛋一同蒸熟再切，切口會更漂亮，也不會把蛋液弄成混濁的灰色

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2024-03-22
【養生食譜】薏米麥米紅豆粥祛濕健脾降血脂

香港的春天相當潮濕，濕氣嚴重時周圍都成了水簾洞！若體內本身的濕氣也重，人會容易疲倦無力，身子重重的提不精神。這時不妨用薏米、洋薏米和麥米煲個祛濕又健脾的薏米麥米紅豆粥。很多人不會分辨薏米（Semen

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2024-03-21
【豬肉食譜】豬排年糕鹹甜醬汁加一樣調味料更開胃

炸豬排加年糕，這個組合人見人愛！上海菜有排骨年糕，不過上海長年糕比較難買，在家製作便不拘泥於正宗不正宗，好吃便成，改用超市常見的韓式年糕更加方便。由於韓式長條年糕比較厚，所以可浸在醬汁中煮長些時間以入

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2024-03-15
【營刃Eacy解】營養師低脂餐單組合4選在家預備或外出用餐都得

繼新年後，很快又到復活節，大家有沒有安排旅行一個接一個呢？假期當然要「食到盡」，為免磅數上升，不如在現時這段時間進行正常的低脂飲食，若假後能持之以恆成為習慣，也不用刻意過度節食來減重。今次我們的營養師

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2024-03-13
【輕食食譜】韭菜雞蛋蜆盒子春天宜吃韭菜祛陰散寒

春天除了適合吃蔥，也可吃韭菜祛陰散寒，增強脾胃之氣及益肝。這時的韭菜又嫩又甜，加上雞蛋和蜆做餡，分外鮮美。生煎盒子時，要先加水半蒸煎，直至收水時再把表皮煎脆，即看如何製作韭菜雞蛋蜆盒子～

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2024-03-12
【薯仔食譜】鍋巴薯仔佐酒一流外焦內綿靠呢招

薯仔這種簡單卻幾乎萬能的食材，不論燜煮或油炸都好吃，但原來把薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴，另有一番風味。煎的時候不要太快把薯仔反轉，待煎至表面脆焦定型才煎另一面，便不會把薯仔煎爛；再加點泡椒、辣椒和蒜

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2024-03-08
【湯水食譜】雞骨草茯苓薏米湯春日祛濕養肝

春天來了，除了大地充滿生機，也充滿濕氣，不少朋友都會煲祛濕湯水養生一下。從中醫角度，春天跟肝相關，所以想養生的話，不妨煲雞骨草茯苓薏米湯。雞骨草有利濕退黃、清熱解毒和疏肝止痛功效，而茯苓滋陰養肝，薏米

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2024-03-06
【湯水食譜】三蔥雞肉湯春天吃蔥增免疫力

過了立春和雨水，已正式踏入春季了，這時不妨多吃蔥來養生。蔥含有蒜素，有殺菌性，對預防春季呼吸道傳染病和傷風感冒有明顯效果；而且吃蔥亦有助促進消化液分泌，提高食欲和健脾。這次用上大蔥、青蔥和洋蔥，可使湯

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2024-03-02
【煲仔飯食譜】豉香白鱔煲仔飯加一種食材爆炒料頭更惹味

這兩天又稍為轉冷，又是適合吃熱辣辣的煲仔飯的時候，如果來一鍋豉香白鱔煲仔飯就更加吸引。其實處理白鱔比預期簡單，只要請魚販幫忙便可，煲飯前把白鱔先煎至八成熟，然後鋪在快收水的飯面，加點臘肉可以令魚和飯帶

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2024-02-29
【蘿蔔食譜】蘿蔔粉絲米紙卷清新便當或小菜之選

算算日子，賀年糕點應該吃得八八九九，腸胃或多或少會又悶又滯，那不如吃得素一點，來個快手又清淡的蘿蔔粉絲米紙卷。把蘿蔔擠乾水，加上粉絲、菜脯、冬菇和蝦米作餡，再用米紙捲起，做清新的便當或小菜也可。如果是

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2024-02-23