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【煲仔飯食譜】梅子排骨煲仔飯按步就班燒出飯焦

這星期氣溫急降，吃煲仔飯暖身是不錯的選擇。其實煲仔飯並不如大家想像的難煮，只要記得一些基本原則，便可以製作千變萬化的口味。用砂鍋煮梅子排骨煲仔飯，切記要水滾才加入米粒，剛加入時可以保持大火，滾起才收細

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2024-01-20
【湯品食譜】九層塔蜆仔湯鮮香美味台式料理

去台灣旅遊，最常喝到的台式湯水，蜆仔湯是其中之一。鮮味的蜆仔隨便一煮也好吃，但如果純以清水來煮蜆，湯水會太淡，所以不妨利用雞殼或大骨熬煮一個湯底，再加入蜆仔同煮。另外要保持九層塔的香氣，不宜過度加熱，

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2024-01-18
【賞茶樂事】辦年貨必備「消脂茶」評茶師解構3大中式茶

農曆新年是中華傳統大節之一，各種賀年食品，如油角、煎堆等食物油膩又高熱量，吃得太多會容易積食。要快手準備健康飲品解膩，中式茶是不二之選。其實不少茶葉都有消脂解膩的功效，大家辦年貨時，可預備以下3款中式

賞茶樂事

2024-01-15
【豬肉食譜】茶香骨伴脆茶葉更顯風味

以茶入饌，除了氣味清香，也可以解油膩感，這次用來燜豬肋骨，做法簡單，效果也不錯。豬肋骨不用汆水，洗淨抹乾後煎至焦黃色才加茶水，然後燜煮前把浮泡撈走，便可以除掉肉羶味。泡過茶的茶葉，烘乾後才加油炒至脆身

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2024-01-13
【雞肉食譜】韓式甜辣小雞槌香脆惹味派對小食

甜甜辣辣的韓式炸雞很香口，用來做派對小食的話，選用雞翼或小雞槌也很不錯。炸雞時上一層薄薄的炸粉更易掛上醬汁，但最好在快要開始派對前才拌勻醬汁，這樣便可保持炸雞香脆的口感，即看如何製作甜辣小雞槌～

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2024-01-10
【鍋物食譜】酸菜白肉鍋簡易宴客家常菜

酸菜白肉鍋用的是東北酸菜，配上五花肉片，微微的酸味可以減去肉的油膩感。東北酸菜以大白菜醃製，酸味較鹹味重，要令湯底更美味，可用香料來爆炒酸菜。而烚煮五花腩時，千萬要保持小火，切勿心急，才可以保持肉質嫩

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2024-01-05
【營刃Eacy解】朱古力控必讀！ 10款低卡朱古力 Keep fit都食得

不少人覺得朱古力高脂又高糖，容易致肥，減重時絕對不可以食用。但原來只要懂得選擇，控制磅數期間偶爾也可以吃朱古力！以下各款朱古力產品較市面上同類型產品的熱量低，適合控制磅數人士食用～

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2024-01-04
【湯煲食譜】無花果浸滑雞肉質嫩滑要咁做

用無花果、甘筍和雞件煲湯，味道很甜，但雞肉卻會變老，這次反轉主客角色，利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯煲，出來的效果非常清鮮，雞肉又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑，醃肉的時候一定要順序下粟粉和油；下鍋時，則不要

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2024-01-02
【豬肉食譜】橙香醬烤肋骨簡易除夕派對美食

無論在家或帶Pot luck去朋友家開派對，烤豬肋排永遠是餐桌上的重點菜式之一，皆因分量十足又香口惹味，大人小孩都喜歡。這次用上鮮橙和糖漬橙皮來做醬汁，香氣倍增。如果要帶去朋友家，可以預先焗好豬肋骨但

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2023-12-29
【炸物食譜】懷舊蘿蔔絲餅入口外酥內軟要咁做

以前賣煎釀三寶的攤檔，除了三寶，還會有一個圓鼓鼓、外酥內軟又香口的蘿蔔絲餅。但現在不是每個攤檔也有賣這款食品，不妨自己在家做幾個懷舊一番。蘿蔔絲要先用鹽醃至出水，炸之前才把蘿蔔絲餅搯上麵糊，炸起來便不

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2023-12-27