嚟紧下星期又会转凉,打边炉就暖身最好不过!继一轮麻辣火锅,今次新开嘅有椰子鸡煲。呢间同仁四季来自深圳,老板有多间以live music为主题餐厅,椰子鸡煲就最出名,国内有十几间分店,开足24小时。香港店开喺荃湾商场内,同样有舞台,请来本地独立音乐人表演,都几好feel架。
店主讲求养生健康,主打椰子鸡煲,用上四个椰青、一个椰皇做汤底,选用泰国椰子,只加少少盐调味,非常清甜!未渌配料之前一定一定要饮多几碗!加埋珍珠马蹄甜味更重,基本上之後加水已好够味。
生态原味椰子鸡锅 $188/半份,$328/一份
海南文昌鸡来自国内自家农场,每日直送,每只约1斤重,养殖110日,食天然饲料亦经过走地,肉质嫩滑而且唔肥腻,鸡皮亦都好爽弹。煲滚椰子水後,放入鸡件再滚起,之後熄火焗6分钟,鸡肉质感就会滑溜唔老。
其他配料亦选用靓料制作,海鲜全部有鱼缸养住,有柯打先即劏,活鱼切片後上到枱仍然郁动,好生猛。猪肉选用西班牙货,牛肉亦有日本熊本A5级黑毛和牛、安格斯及本地手切肥牛。
花金古 时价 (开业优惠价$568配一份安格斯肥牛)
鱼肉嫩滑有鱼味,更可作两味,骨腩以椒盐炮制,好香口。
纽西兰蛏子皇 时价、顶级手切安格斯肥牛 (小) $198
蔬菜亦见特色,少有的宝塔菜、冰菜亦可以放汤渌熟,宝塔菜质感似椰菜花但更甜。冰菜食落爽得来滑,都几特别,而豆苗选用更幼嫩的豆胚,香甜冇渣,吸收汤底甜味。
宝塔菜 $58、冰菜 $48
响铃、丸类都系自家制,鲜拆蟹肉丸可见到蟹肉及蟹黄,甘香弹牙,燕液鹅肝虾丸亦少见。
鲜炸响铃 $48、极品鲜拆蟹黄丸 $148/8粒、极品燕液鹅肝虾丸 $188/8粒
椰子鸡配沙姜酱油最衬,配海鲜就可以点自制沙嗲酱,牛肉配日式柚子萝卜茸。不过汤底够甜,其实食原汁原味就最好。
地址:荃湾青山公路荃湾段388号中国染厂大厦中染新城1楼106号舖
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文、相、片:Perrins