紫芋雪糕三文治+香浓花生炖菜有惊喜 湾仔新开摩登菲律宾菜餐馆
2020-09-24

湾仔汕头街最近开咗间以白色为主嘅小店,唔讲仲以为系Cafe,但其实系由一位来港10年嘅华裔菲律宾人主理嘅摩登菲律宾Fusion餐厅!希望将佢细细个食到嘅Comfort Food改良带过嚟香港,好似传统炖菜、蒜蓉饭等。记得留肚食雪糕三文治,自家制紫芋雪糕香甜唔腻,最啱做饭後甜品呀。
 


Holy Gaw由大厨Marvin主理,喺菲律宾宿雾长大,读书毕业後嚟到香港,先後喺意大利餐厅Carbone同墨西哥餐厅Chino任职。最近喺湾仔开属於自己嘅小店,主打富菲律宾特色嘅摩登Fusion菜,定价亲民而且环境舒适,感觉Cozy。
 


MOO ‘Salpicao’ Cauliflower Rice($108)

主角牛柳鲜嫩多汁,肉香配搭炸蒜片食落更惹味。秘制酱汁特别落咗柑橘,平衡牛肉嘅油腻感。Marvin更将菲律宾嘅蒜蓉炒饭改为更健康嘅蒜蓉炒椰菜花碎,再按香港人口味减少蒜蓉分量,食落系一粒粒爽口嘅口感加上蒜蓉香,再捞埋酱汁一齐食就更香口!
 


HERBY ‘Peanut Stew’ Cauliflower Rice($88)

花生炖菜嘅灵感嚟自菲律宾传统炖菜Kare-kare,望落颜色似咖喱但完全唔辣。用咗花生、多款香料包括胭脂树红,加埋时令蔬菜一齐炖煮,无论闻落定食落都有好浓郁嘅花生香味!带花生颗粒感嘅咸香酱汁配蔬菜同椰菜花饭都好夹,特别系烤茄子同粟米仔呀。
 


MEATBALL Bolognese($108)

肉丸用新鲜猪肉加上番茜、洋葱、紫苏叶等材料每日手打而成,所以口感松软得嚟又唔会散开,微微猪肉甜味同香草香气好夹。配搭蕃茄酱汁、芝士食落酸酸甜甜咁,宽面挂酱程度亦得宜。
 

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ICE-CREAM Sandwich($48)

唔少Foodie嘅推介就系呢份ICE-CREAM Sandwich,中间紫色嘅系用紫芋酱同忌廉自家制作嘅紫芋雪糕,口感Creamy得嚟仲食到少少芋肉,芋香突出而且唔会太甜。外面绿色嘅系自家制Pandesal,系一种菲律宾餐包,柔软微甜,而且比一般喺香港食到嘅餐包更湿润。再加上烤开心果碎点缀,味道同口感层次都好丰富。
 


Soda($18)

青柠梳打唔单止有渐层卖相,气泡口感加上酸味感觉好开胃。另外仲有Sangria、Cocktails、House Wine等。
 


Beer($58)

想特别啲可以拣菲律宾啤酒,口感温顺味道甘甜,不过酒精浓度亦比一般啤酒高,有8%㗎留意返。
 




Holy Gaw
地址:湾仔汕头街15号地下4号舖




文、相:Cathy

关键字
湾仔
菲律宾菜
Fusion
Peanut Stew
ICE-CREAM Sandwich
Holy Gaw
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