日本名店福井蟹丼抵港! 澎湃红楚蟹肉配蟹味噌
2017-11-15

蟹迷最锺意一定系秋天,一系列嘅蟹都系最靓最当造时期!日本除咗北海道鳕场蟹、毛蟹之外,其实福井盛产嘅越前蟹都好出名架。丼丼屋今次再度引入「日本丼物选手权」嘅人气丼物,系来自福井县蟹料理专门店「滝の川」嘅福井蟹丼呀!



「日本丼物选手权」系富士电视台、文化放送及东京巨蛋主办嘅「东京故乡祭」活动其中一部分,集合全国最人气嘅丼物料理,入场人士可以逐一比拼试味,投选最美味嘅丼物。喺福井县开业40年嘅「滝の川」,凭招牌福井蟹丼参赛,去年首次亮相就勇夺第5名,一日卖超过3,800碗!今次系第一次冲出日本於海外发售,做法一模一样,原汁原味抵港。



有绝品!福井蟹丼($208,定食$228)同福井蟹丼($178,定食$198)两款,主角系福井红楚蟹,呢种蟹系深海品种,以11、12月最为当造,每只蟹大约重700至800克,拆好嘅蟹肉由当地直送至香港。蟹丼用上成碗蟹肉,而且有两只蟹份量嘅蟹味噌,蟹肉清爽结实,味道鲜甜唔会过咸,加埋蟹味噌已经好甘香鲜味,绝品版本仲有埋马粪海胆同三文鱼子,好豪华!


越前当地唔少餐厅都会推出蟹丼,「滝の川」社长荒矢纯一先生话,佢哋嘅蟹丼特别之处,系配上用两款酱油、日本最顶级昆布、木鱼汁、味醂等自家调制嘅酱汁,味道刚好唔会抢走蟹鲜味,而且白饭微暖同蟹肉最夹。食法系先将酱汁打圈淋喺蟹肉边,第一啖先食蟹肉加饭感受本身味道,之後先至再加蟹味噌一齐食,最後再加海胆同三文鱼子,鲜味好澎湃!明明好大碗,但唔经唔觉就清晒!


定食包埋沙律、蟹小钵同面豉汤,加咗醋嘅蟹肉酸甜开胃。


采访当日和泉素行SOKO都在场,仲大赞蟹丼好好味!不过想食都冇咁易,两款福井蟹丼每日只得20份,干日5:30pm供应,星期六、日及公众假期於11:30-2:30pm及5:30pm後供应。暂时只做3个月,只限以下4间指分店有售。



丼丼屋食堂 

钻石山荷李活广场分店

九龙湾德福广场分店

观塘apm 分店

青衣青衣城分店



文、相、片:Perrins

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