人气平铁牛扒专门店中环舖 加入猪肉款式必食「猪羽毛」(有片)
2022-01-28

呢间本土扒房专注做平铁牛扒,牛肉控就算未食过都应该听过。佢哋中环店为咗畀大家多啲选择,更融入猪肉料理,所以店名後面加咗「Pig Pig Pork Pork」嘅缩写「PPPP」。而且选取猪肉食材亦好似牛扒咁采用特别部位,例如用「猪羽毛」制作高质猪扒~

猪肉会用红色碟上

一份猪羽毛开到6-8件约300g嘅猪扒

咪以为「猪羽毛」系餐厅想引人注意而改嘅名,其实系西班牙黑毛猪左右肩膊上两块小猪柳pluma,呢个部位范围唔大,所以都几珍贵,而佢嘅形状好似羽毛,所以有「猪羽毛」呢个别名。

西班牙黑毛猪猪羽毛($268)

猪羽毛喺炭炉烧一阵再用铁板烧,令肉沾上「火」嘅味道,食落有油香又唔会好肥腻,软滑有咬口,蘸少少盐已经好够味。而烧过嘅桃香甜又有少少果酸,一齐食可以中和猪肉嘅油分。

Just Burger($188)

Just Burger系双层猪肉汉堡,配自家制手打100%猪肉汉堡扒,冇加入其他肉类㗎。汉堡扒煎到微微焦香,口感弹牙;配搭蔬菜、Monterey Jack同American Cheese两款芝士外,重有味道似蜂蜜芥末酱嘅自家制酱汁,咸中带甜,味道层次丰富。

是日特别版招牌平铁牛扒($238)

话晒呢度嘅主打菜式系牛扒,都要带啲新意畀大家嘅。每日限量供应嘅是日特别版招牌平铁牛扒,先慢煮4个钟令成块肉嘅软嫩程度平均啲,之後再烧香表面,口感几香软。 另外特别自家制清甜嘅粟米汁,吊起肉嘅盐味,感觉亦清爽啲。

USDA Prime Flat Iron配W’s秘制法式香草牛油汁 ($288),暂定供应到2月尾

另外,USDA Prime Flat Iron配W’s 秘制法式香草牛油汁,系联乘2017年结业嘅法式牛扒屋W's Entrecôte一齐创作嘅期间限定菜式。配搭嘅「W’s秘制香草牛油汁」由W's Entrecôte主理人制作,用龙蒿、茴香、迷迭香、百里香等几十种香草同大量牛骨熬煮,香滑又有肉香,令牛扒嘅味道更浓郁。

每个主菜依然配任食薯条

藜麦沙律配自家靓汤($60)

虽然所有主菜都配任食薯条,但想丰富啲亦有side dishes可以拣。锺意多啲蔬菜平衡下嘅话,藜麦沙律配自家靓汤系唔错嘅选择。沙律面头加咗蟹肉,味道鲜甜;而自家靓汤每日用大量蔬菜制作,入口好顺喉。

是日小食($70)

而是日小食则有自家制蟹饼同洋葱圈,当日出边款就按来货而定。其中蟹饼一件大约40g,入面嘅蟹肉馅捞咗芥末酱同洋葱调味,咸咸甜甜好香口,唧埋柠檬汁就更提味。

店主特别引入波尔多列级酒庄嘅红酒($130/杯)

餐厅设计充满现代感

门口攞飞重好似喺ATM揿钱


Top Blade Steak Lab VS PPPP
地址: 中环士丹利街11号Stanley 11地下

文、相:Cathy.C

关键字
中环
兰桂坊
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