上环元祖咖啡店 大众化$40手冲咖啡
2018-04-10


有留意开本地咖啡界嘅朋友,相信对CoCo Espresso唔会陌生。几年前精品咖啡热潮慢慢升温,由美式连锁店主导市场,渐渐多了几间由咖啡爱好者开设的独立店,直到今日咖啡店成行成市,有几间龙头功不可没,其中一间,要数到Coco Espresso了。

Café Latte $35


新分店上环再起步

Coco Espresso於2007 年开业,转眼已经十年,由上环第一间小小的咖啡店,兼卖红米饭、意粉,现时已有四间分店。店主Johnson却说:「由以前意式咖啡当道,到流行手冲咖啡,现时香港的咖啡业才刚刚起步呢!十年来,我们都坚持跟住香港咖啡文化去发展。我们很好运,开业不久陈豪的节目令人对咖啡开始萌生兴趣,越来越多人开始接触咖啡。」

CoCo Espresso店主Johnson Ko


第一家店原先在皇后大道中,现时搬迁到另一条街苏杭街,Coco Espresso没有离开发源地,但两店格局截然不同。「我们开分店会按住唔同地区环境,作出唔同装修及设置。这里我们好锺意,离旧店近,有不少熟客早已认识我们。附近多写字楼,所以专登做了很大门面及石櫈,吸引客人来饮杯咖啡,抖气歇脚,或者同朋友倾计,营造出咖啡生活化、大众化的感觉。」

开放式设计相当开扬,有几分似外国的café,感觉悠闲舒服。

室内空间感十足,只得数张圆枱,即使坐满人亦不觉局促。


新店面积大,却没有放满枱椅,座位间阔落,更有一幅以花盆砌成的feature wall,别树一格。Johnson称:「这里可以做到以前细舖做唔到的事,包括我们新推出自家酿制的咖啡味手工啤酒,还有一直没有机会放整套机器入舖的氮气咖啡nitro coffee,这里亦会供应。食物亦更讲究,虽然仍以轻食为主,但就与Levain合作,用他们的新鲜自家发酵面包做三文治,客人可以吃得好点。」

花盆上都是形容咖啡profile的字眼,迟些会种植物,感觉更homey。

自酿啤酒带有咖啡及啤酒香,味道带微甜唔苦涩,饮落唔会好heavy,反而几清爽。

墙上一列tap供应氮气咖啡、氮气茶等饮品,只於这分店独家供应。

Reuben Sandwich $98

Smoked Salmon Tartine $88


$40饮各国手冲咖啡

店子的咖啡唔会太花巧,以意式及手冲为主,以前用来自台湾烘焙咖啡豆,现时已有自家烘焙,更亲自搜购不同产地的咖啡豆。House blend为巴西、哥伦比亚及印尼拼配而成,味道平衡,带黑朱古力香,配奶喝更带出拖肥甜味,特别推介Latte、Doppio Ristretto Flat White,饮落顺滑舒服。风味更突出的可选 Seasonal espresso,选用巴西庄园Sitio Posses单品豆,富成熟水果香又不失厚实咖啡味。

(右)Latte、(左)Doppio Ristretto Flat White 选用双份头段Espresso制作,咖啡味更加浓郁突出。


坊间饮手冲咖啡,动辄$60-$70一杯, 这里一律只卖$40,咖啡豆质素不俗,有两三款不同产地可选,每次只入少量货,不时转换新款,让客人试到不同风味。Johnson 解释:「我们旨在将咖啡普及化,想多人试饮好咖啡,门槛定得太高没意思。当然这样就牺牲了presentation,省却步骤,用最快的时间去准备,甚至用手冲机帮忙,将成本降低。」

手冲咖啡不论任何咖啡豆一律$40,但没有冲法可选。

店内亦有多款咖啡豆作零售。


推广咖啡文化

「我们的信念是想做新鲜好饮及有想法的咖啡,坚持用新鲜收成的咖啡豆,作出适当的烘焙及冲煮方法,以合理的价钱供应俾客人。新店旨在将咖啡文化推得更前,店子其实有两层,楼上将会举办咖啡班,让更多人接触到咖啡。咖啡是生活,是必需品。」一步一步打造香港本地咖啡品牌,就是Johnson的梦想。


Spirit咖啡机上有香港天际线,有型又有本地feel。



CoCo Espresso

地址:上环苏杭街13-15号地舖


文:Perrins

相、片:Calvin Kwok

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咖啡店
咖啡
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精品咖啡
咖啡胖旅
咖啡是饮品,也是文化。这趟咖啡旅程,游走本地特色咖啡店,跟咖啡师对谈兼细味咖啡。
餐厅资料
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