霍山石斛，在歷史上一直貴為皇室專用，是著名養陰生津的名貴中藥材，來源於蘭科(Orchidaceae)植物金釵石斛Dendrobium nobile Lindl.、鼓槌石斛D.chrysotoxum Lindl. 或流蘇石斛D.fimbriatum Hook.、鐵皮石斛D.officinale Kimuraet Migo的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或乾燥莖。《本草綱目拾遺》:「霍山石斛出江淮霍山，似釵斛細小，色黃而形曲不直有成球者，……」
石斛有養陰生津、益胃潤肺明目的功效。現代藥理研究 : 石斛具促進免疫、雙向調節消化系統、抗腫瘤等作用。臨床上適用於以下人群：
‧乾燥綜合徵：口乾、眼睛乾澀、皮膚乾燥、喉乾咳嗽、陰道乾澀、疲倦等
‧放射治療後：口乾、口水分泌減少、說話困難、反覆咽痛、味覺減退甚至失去味覺等
‧糖尿病患者：經常出現口渴、唇舌乾燥、消瘦等
‧慢性咽炎患者：經常口乾喉涸、聲音嘶啞甚至失音者如教師、播迫員、歌唱家等經常用嗓人士
以下介紹一款清肺養陰的湯水：
花旗參石斛百合湯
功效：益氣養陰，潤肺清熱。注意感冒未清者不宜。
材料：花旗參(切片)15克、石斛30克、百合30克、響螺肉15克
做法：材料洗淨，加入約600-800毫升水，武火煮至水滾調文火煮約2小時。
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