這個特別熱的夏天，無時無刻都覺得自己滿身汗，消暑又祛濕的冬瓜湯便最適合這個時間飲用。很多人都不清楚到底用冬瓜煲湯時，要去皮還是留皮，如果滾湯，可以去皮；若煲兩小時左右的湯水，則留皮同煲會更有益。今次更加入新鮮蓮蓬一起煲，有助清熱去火，平靜心情，舒緩一下心火盛的感覺，讓你易於入睡，即看如何製作冬瓜蓮蓬祛濕湯：
冬瓜蓮蓬祛濕湯（4人分量）
時間：2小時20分鐘
材料：
冬瓜1000克
豬骨600克
鮮蓮蓬1個
玉竹30克
蓮子20粒
生熟薏米30克
赤小豆30克
熟地20克
蜜棗1粒
鹽適量
水3500毫升
做法：
1. 豬骨放入冷水中，開火，汆水至有浮泡，便可撈起洗走污物；藥材則略洗。
2. 冬瓜去籽和瓢，切成大塊。將蓮蓬以外的材料放入湯煲，加水，開大火煲滾。
3. 鮮蓮蓬洗淨後，取出蓮子，把蓮蓬加入湯中繼續煲，滾起後轉中小火煲兩小時，加鹽調味。
鮮蓮蓬不是常常有，如果沒有鮮貨，用乾貨也可。
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
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