好多人话屋企家常饭最好食,因为每道餸都系心机之作。但有无谂过包装食物都有重大意义?疫情之下,有人面对失业经济问题;有准妈妈担心肚中小生命嘅健康,庆幸香港有多间社企默默付出,免费派饭以解燃眉之急;又或安排陪月姨姨熬制汤水补身。努力背後,却肩负社企自负盈亏压力。
於是两间社企—乐.养膳、母婴康逸协会各推出一系列自家制真空小菜、养生汤水等,畀你买返屋企同家人分享,由一碟小菜开始用生命感染生命。
乐.养膳 派饭帮助长者、低收入人士
温饱系生活基本,但近年好多人都面对开工不足、失业问题致三餐不继。一直为老人院舍、基层提供营养餐送递嘅乐.养膳,今年4月索性推出为期一年「共襄膳举」,每日免费向更多有需要人士派饭,全年提供至少60,000个两餸营养饭餐,只要你有需要都可以主动联络佢哋,以解燃眉之急。
乐.养膳为长者、低收入家庭、有需要人士提供营养饭餐。
每年派发至少60,000个两餸饭餐。
工作有意义 开心成为小朋友榜样
年初加入机构嘅文职余小姐,短短半年多已好深感受:「初头以为处理普通文书,但後来陆续收到好多查询电话,甚至接触多位亲身上嚟拎饭嘅有需要人士,慢慢开始了解佢哋困境。所以事无大小我都会主动帮手,喺厨房帮忙舀饭装餸甚至上阵一齐派饭。」工作量咁多,有无疲惫时候呢?佢微笑道:「虽然工作量多,但每日放工心灵都好踏实。返到屋企亦会同我嘅小朋友讲日常要互相帮助,长大後回馈社会,所以我嘅工作都系一种身教嚟㗎。」
(右) 乐.养膳文职余小姐。
员工一齐帮手舀饭装餸,派发免费营养饭餐。
一餐饭 换嚟无价笑容
每日为长者提供膳食,换嚟公公婆婆笑住讲一句「哗!咁多餸咁好嘅!」已经好有满足感。老人家日常娱乐唔多,每日食得开心绝对系天大幸福事。所以机构自设厨房获ISO 22000食品安全认可确保卫生外,仲有营养师监督营养均衡。有时员工仲会同公公婆婆倾吓计,了解佢哋喜好,如想多鱼多菜或初一十五素食等要求都会满足到。
营养饭餐特别选用软腍、多汁食材,方便老人家用膳。
亦有为上班族提供至「营」饭餐外卖服务。
自负盈亏 出售自家食品支援运作
作为自负盈亏嘅社企,主要依靠出售自家制真空食品,所有收益扣除成本後,全数用於派发营养饭餐。所以余小姐坦言工作事事以「悭」为先,令大家嘅心意真正投放畀长者、低收入家庭同有需要人士。而自家真空食物会依时令推出,今夏就有多款消暑食品—秘制醉鲍鱼、上汤瑶柱浸冬瓜、杞子醉鸡卷等;去年冬至就推出暖身党蔘虫草花炖鸡、冬菇鱼肚炆螺片、糖醋猪软骨等。
家常小菜上汤瑶柱浸冬瓜,绝无味精,清爽开胃好有惊喜。
新鲜食材 无味精.无防腐剂
全部食材都系新鲜选购。以醉鲍鱼为例,就系去街市买嘅游水鲍鱼,再以酒、香料浸煮後即真空入袋,食前12至24小时放於雪柜鲜格解冻即可。全部食品均无味精、防腐剂,方便健康。
解冻就食得嘅醉鲍鱼,用游水鲍鱼浸煮,CP值极高!
母婴康逸协会 首创陪月帮准妈妈、低技术妇女
大约20年前,新手妈妈嘅支援少之有少,有时甚至要孤军作战照顾BB、煲汤补身一脚踢。母婴康逸协会前身「母婴康逸社」就於当时首创开设陪月训练班,令新手妈妈有专业陪月员照顾外,低技术妇女亦获更多工作机会。
金钱其次 助人更有满足感
协会业务经理Shirley 提到:「以前工作系谂帮公司赚钱,加入协会後有种使命感想帮人。有时收到准妈妈求助电话,因为经济、BB健康而担忧,我哋都会尽量安排心理辅导同陪月员率先照顾,朋友都话我开心咗好多。」帮人嘅满足感不言而喻,但训练陪月员绝非易事:「我哋有英国认可证书课程外,并要安排各范畴专业导师,如中医师、护士、心理学家等,实习时亦有『大师姐』资深陪月员从旁指导,所以每位陪月姨姨都好专业。过程中学员不免感到迷茫,我亦会开导佢哋要用热诚照顾人,唔好怕蚀底。眼见学员由全无经验,最後成为资深陪月员,我好有成功感。」
母婴康逸协会业务经理Shirley。
多方面支援准妈妈
除咗安排陪月服务外,协会亦致力多方面支援准妈妈,近年陆续引入母乳喂养课程、紮肚服务、上门煮餐服务(月子餐/营养餐) ,等准妈妈放心迎接小生命降临。
补身炖汤.食品 翻热即可!
而陪月姨姨重要任务之一,当然系以食疗、炖汤为妈妈补身。如果新手妈妈无请陪月姨姨,亦可直接购买协会自家制汤水—花旗参炖竹丝鸡、石斛螺头炖鲜肉、独子黑蒜螺头炖鸡等,所有汤水真材实料熬制6小时。协会另有自家制药膳黄酒煮鸡、四季花雕鸡煲、慢煮南非四头鲍鱼、桂花醉鸭舌等补身食品,全部买返屋企翻热就得,补身好方便。
多款真材实料熬制6小时汤水。
自家制补身汤水、食品,全部翻热就得!
传统姜醋 传承快乐
当左邻右里传嚟姜醋香,就知道有小生命来临喇,传统姜醋亦令最近荣升嫲嫲嘅Shirley有更深体会:「当初自己小朋友出世时,系我妈妈帮我煲姜醋。最近孙仔出世时,就到我帮手煲姜醋再派畀亲朋戚友,有种传承嘅快乐。」
姜醋对妈妈别具意义。所以协会嘅古法自家制姜醋都绝不马虎,单系姜胆就准备1个月,将高质姜刨制、晒乾、煲煮,最後再加入醋、猪手用瓦煲煮出传统味。所有姜醋都用玻璃樽密封。所有补身汤水、食品、姜醋购买详情,可参考母婴康逸协会网页>> https://www.mbaby.org/shop?category=1
古法自家制姜醋传承快乐。