【爱心热店专访】荃湾80後暖男 特制饭盒送长者(有片)
2017-04-24
「民以食为天」,但现实社会上却偏偏有一班人,未必撑得起这片天,犹幸於饮食业界内,有不少食店一直默默地为他们提供各种支援。OpenRice今年新增爱心热店,希望可表扬这些充满爱心的餐厅,给他们一份鼓励、一份支持,和一份肯定,也期望社会上可有更多愿意施予爱的餐厅。
 


荃湾长者日常

荃湾虽有多幢新楼,但亦有不少旧式唐楼及劏房,区内住着许多长者、新移民或低收入家庭,其中又以二坡坊一带最为密集。二坡坊是一个颇有旧区特色的空间,它既不是大街也不是小巷,却是一个U形的方框,三面都以旧舖为主,中间有一大片空地,不分日夜,都有一些长者在那里闲坐。阿源的源记打冷海鲜小厨就是开在这里。


80後的阿源,在荃湾区长大,一直从事饮食业的他,楼面、厨房都做过,三、四年前,选址於自己长大的社区内开餐厅。他常常看到长者们一天到晚都坐在公园,或聊天或捉棋或呆坐,也看过有长者在快餐店内坐上整晚,拾取剩食。这使他感觉区内长者大多都比较穷困,希望可尽力给予他们援助及温暖。


暖男特制饭盒

从闪出派饭念头到实际执行,阿源都不遗余力,甚至连饭盒的食材配搭都是经过心思设计的。餐厅平时做打冷,而饭盒却是蕃茄肉碎饭、豆腐肉碎饭等不在餐牌上的菜式,阿源解释「呢啲饭比较啱长者嘅口味呀,一定冇味精、少盐少糖,又容易咬,方便佢哋食。」他说话没有几多句,感觉有点酷,但从其行动中可尽见他对长者关怀之心。


从去年2月至今,阿源每个月的第一个星期日都会在餐厅前,即场舀饭及菜,而且也毫不吝啬地,都是两大壳饭的把饭盒填得满满,65岁以上长者都可领取。由於事前无须登记,故领饭的人数也无从推敲。不过阿源从来不会使长者白等,如果预备好的150至200盒饭盒已经全数派发,但仍有人在轮候的话,他会请师傅再即时多煮几份,希望使所有来到的长者都可以领到饭离开。



前来领饭的长者,大部分都早於派饭时间就已在门外等候,当中有一个更是远道从天水围而来,亦有些是靠朋友、街坊通传,从大窝口等区跑过来。他们领过饭後,都展露出开心的笑容,并祝舖头生意兴隆。开饭仔前往采访的当天,有街坊刚巧买菜後经过,见到他们在派饭,便主动查询有关做义工的详情,後来更放下菜,即时加入当起义工来,一起派饭予长者。行动虽小,却很温暖。

打冷推介


餐厅平时也是附近街坊、老友记的聚脚点,一枱人吃吃打冷、喝喝酒,毫无顾忌地大声讲、大声笑。生啫鸡什煲是这里的人气菜式,做法也有点怀旧。鸡煲镬气十足,师傅把煲烧红以後,就在客人面前把鸡倒进去,兜两兜,香味更浓。


而黑松露一字骨亦是其得意之作。阿源表示特意选一字骨,因为它是西施骨中较多肉的位置。做法以沙律酱包着骨,炸得脆脆的,最後加上黑松露酱使之更为香口。而小炒蜜汁薯仔牛柳粒也不马虎,牛柳粒腍身,微甜而黑椒味重,并以三色椒及炸过的薯仔伴碟,色彩丰富。

做善事无分年纪、能力,即或老如明哥、年轻如阿源,只要有心,同样可作为社区内的温暖泉源,感染其他街坊,以实际行动关怀有需要的人。





源记打冷海鲜小厨
地址:荃湾二坡坊地下六号舖



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文:Kar
相:Calvin Kwok

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开饭餐厅专访
每间餐厅、小店背後都有一个故事,开饭仔走访全港餐厅,希望让大家食到好味道外,也吃到人情味。
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