【新店直击】拉面控注意!日本涉谷盐味拉面登陆葵芳 柚子胡椒酱配拉面够新鲜
2016-12-19

锺意食拉面嘅朋友仔,又有新蒲点喇!今次唔系铜锣湾,而系葵芳同屯门呀!特别系葵青区一向都比较少拉面店,对新界友嚟讲的确系个好消息。呢间拉面店仲系嚟自日本涉谷㗎,听讲话啲汤底有美颜效果喎!

主打系盐味拉面,有辣有唔辣,有炸鸡有溏心蛋,不过最大嘅特色就系有好多种唔同嘅配料摆喺枱面,包括梅子酱、柚子胡椒、黑蒜蓉同辣酱,全部任加,自己调制自己碗面嘅味!枱面有餐牌建议边种面配边种酱会比较夹嘅。梅子酱嘅梅味超重,而黑蒜蓉就好香,但落太多就会有啲咸,柚子胡椒嘅味道层次就最丰富,一嚟先系酸酸地嘅柚子味,咸味紧接住就会出嚟,最後就会有胡椒嘅辣味停留喺口度一段时间,捞落拉面度食系几过瘾。

汤底可以话系一碗拉面嘅灵魂,呢度嘅汤底主要有「盐汤」同「熟成盐汤」两种,前者系用鸡骨、猪骨、葱同苹果等慢火熬制,再加埋秘制辣汁就变咗做辛辣盐汤,加柚子汁呢,就变柚子汤底喇~ 而「熟成盐汤」就系用特制嘅超高压压力锅将鸡骨、猪骨、香葱等等快速肴成见汤唔见渣嘅豆乳色浓汤,同样都系可以变变变几种口味出嚟,包括辛辣味、黑蒜油、味噌、辛辣味噌之类。两款比较下,盐汤相对嚟讲比较清淡,冇乜味 (怕清淡嘅朋友建议加埋上面讲嘅酱料食),熟成盐汤就会浓味少少,而且仲多啲骨胶原,啱晒贪靓嘅女生。


熟成盐汤(左)、盐汤(右)

至於面嚟讲,就全部都日本空运到港嘅,有粗有幼,分别配汤面、捞面咁食。


俺流盐汤拉面


俺流男盛熟成拉面


俺流特制捞面


详情
俺流塩らーめん
地址:
葵芳新都会广场地下 117 号舖、
屯门屯门乡事会路83号V City商场1楼19号舖



文、相:Kar

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拉面
葵芳
日本
炸鸡
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