【医食无忧】点样分我系寒底定热底?
2017-03-21

「寒热者,阴阳之气也」、「阴阳之化也」。病人总会问中医师一个问题 :究竟我是寒底还是热底?「点解我由细到大一食热气嘢就口乾、便秘、生暗疮嘅?」或者「点解我细个到宜家一饮亲冻嘢就肚痛肚痾架?」 很简单,因为人生之初,体质已定: 阴偏盛则寒,阳偏盛则热,阴阳参半则平。除了寒底和热底,还有平和底子,我们不妨叫做「平底」。

要知道自己属於甚麽底子吗? 其实不难 :

寒底者,稍吃生冷寒凉的食物,如鱼生、雪糕、白菜、青瓜等,即鼻流清水、喉痒咳嗽、胃胀呕吐、腹痛泄泻等。

热底的,吃辛辣燥热的食物,如蒜头、辣椒、薄饼、榴槤等,即口鼻气热、咽乾喉涸、舌烂口糜(生「飞滋」)、失眠便秘等。

平底,吃一点寒凉瓜果,没有任何不适,吃煎炸热物,亦绝无问题。在一般人心目中,大多以为热底者较为强壮,寒底者则为羸弱。其实不然,所谓「有容乃大」,饮食能寒无妨,能热无碍,阴阳平衡,才是真正健康。

寒者热之,热者寒之。寒底嘛!多选取属性温热的食物(可参考「手冻脚冻食乜会暖啲」),如韭菜、牛肉之类,少吃寒凉的。相反热底的,多选取凉润的食品,如无花果、鸭肉之类,少吃温热的,以作平衡。平性的食物,当然寒热底子皆宜。

因为香港位处南方,天气潮湿,所以不论甚麽底子,都易兼湿。「湿重」在香港是街知巷闻的,「睡得很熟,但醒後犹如不曾睡眠一般疲倦」、「眼皮好坠撑唔开」、「全身手脚都好重」、「晕酡酡冇乜胃口」等等都因湿所致。有以上表现者,不妨选用赤小豆、扁豆、眉豆、芡实、生熟薏米等药食同用的材料煮粥、煲汤,健脾祛湿,功效一流。

「阴阳者,数之可十,推之可百……」寒底、热底不过是由阴阳推衍出来最朴素简单的分类,更进一步,例如《黄帝内经》就有「阴阳二十五人」、「五态之人」、「肥瘦」、「勇怯」等分类。虽然体质天定,但亦可随着後天自然环境、生活习惯、社会角色、年龄性别等因素的影响而改变,所以每个人的体质在不同的阶段都不尽相同。还是请医师摸摸脉象,看看舌头,问个明白,最为稳妥。

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黄曦民
香港中医药管理委员会注册中医师 (针灸),香港大学专业进修学院中医学深造证书 (妇科学) ,香港大学中医药全科学士,飞智堂中医药驻诊中医师,前屯门仁爱堂 - 香港中文大学中医教研中心中医师 (2012-2019)。
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