【优秀开饭热店大赏2018】餐厅得奖感言
2018-05-10

《OpenRice优秀开饭热店大赏2018》颁奖典礼已经完满结束,除了再次恭喜各间得奖餐厅,开饭仔也没有错过机会,帮大家一问他们的感想,和餐厅成功的心得秘诀!
 

陈根记(最优秀大埔/沙田开饭热店):


能够得到这个奖当然是很开心,还有觉得很荣幸。之前已经得过好几次,但因为因为禾輋大牌档的租约到今年年底届满,所以这次是最後一次获得这个奖了,要好好珍惜。得奖背後其实没有什麽心得,就是做好自己应该做的事,控制品质,然後尽快跟进客人的意见,例如说食客反映餸菜变咸就要自己去试,然後跟师傅沟通。
 

吉列牛忌廉乌冬专门店(最优秀旺角开饭热店):


因为我之前在韩国工作,在朋友介绍下知道这家吉列牛专门店很受欢迎,亲身排队吃过觉得很好味,所以就想将这个品牌引入香港。自己在韩国接受训练,韩国总公司也派了厨房经理到旺角店帮忙控制品质。另一方面我们餐牌的选择也比其他香港的吉列牛专门店多,这些应该就是餐厅得到支持的原因吧。最後也借这个机会感谢餐厅的团队。
 

老板娘云南米线(最优秀荃湾/葵青开饭热店):


最想说的是要感谢一班熟客的支持,因为这家店其实只是靠真材实料和认真出品吸引客人,甚至当初开店也是因为到大陆试过觉得味道很好,又能够迎合香港市场需要而已。米线店曾经停业两年,重开最主要的原因是熟客的支持和鼓励给予我不少力量。特别是有些熟客来很多年了,看着他们拍拖、结婚生子,感觉就像朋友一样。
 

The Stadium(最优秀观塘开饭热店):


能够得奖当然要感谢OpenRice,而且也觉得很荣幸,因为这个奖是由大众和食客投票选出来的,对於一间在观塘开业只有两年的餐厅来说意义重大。也令我们有动力继续做好本分,回馈顾客,希望能将运动主题餐厅「食住玩 玩住食」这个开心的概念继续推广出去。而我们最近在铜锣湾开了分店,希望大家可以继续支持!
 

FLIPPER'S(最优秀开饭甜品店,最优秀开饭新餐厅):


得到这个奖很感谢OpenRice,一众食家和顾客!餐厅的理念是专注做好一件事,所以开业初期梳乎厘班戟口味选择不多,因为我们要严格监控品质,希望每位食客品尝到的都是和日本分店一样的美味。感谢每位同事都努力达到标准,用心做好每个细节,例如坚持每日新鲜制造。现在也在和日本总公司商讨,期望可以推出更多香港独有的班戟口味和饮品!
 

金船长餐厅(最优秀开饭意大利菜餐厅):


要感谢OpenRice,投我们一票的食家,还有员工的支持。餐厅的宗旨是以客为先,还有保持食物水准。我们的黑松露马卡斯芝士夹心薄饼是自创菜式,而自选车仔意粉也是本着香港人喜欢自己配搭而创造出来的。感谢顾客捧场和喜欢我们加的这些新元素,我们也会继续定期修改餐牌以保持新鲜感。接下来希望可以找到理想的舖位,让餐厅冲出大角咀开分店!
 

上海弄堂菜肉馄饨(最优秀开饭京川沪菜馆):


首先当然要感谢食客的支持,和餐厅同事的合作!餐厅一直本着坚持家庭传统上海菜的原则,用家庭式的方法去炮制菜肉馄饨、香菇烤麸、菜胆狮子头等菜式。我们不少步骤依然采用人手制作,味道自然也跟一般上海菜馆吃到的不同。接下来我们将会推出一个以四川菜为主的新品牌,请大家多多期待。
 

La Vache!(最优秀开饭法国菜餐厅):


很荣幸能从香港最有影响力之一的餐厅评论平台中得到这个奖。当然也很感谢食客在过去四年来给予这麽多的支持。除了中环苏豪区,我们这家扒房在今年一月也迈出一大步,在尖沙咀赫德道开了第二间分店,以後也将会继续努力为喜爱品赏肉扒的客人服务。
 

OpenRice优秀开饭热店大赏2018:www.openrice.com/info/awards2018/index.html


相:Jacky
文:Cathy

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