siuwen766's Profile

午後三點，走進這家開了廿年以上的牛雜粉麵店。點一碗牛雜米線配凍檸茶，仍是記憶中的四十七元。牛雜處理得乾淨利落：腸壁颳得透薄，帶著適度脂香；牛肺鬆化如海綿，吸飽陳年滷汁；牛肚軟中帶韌，與米線同吃正是絕配。湯頭清澈見底卻韻味悠長。最驚喜是那瓶自家製辣椒油，—舀半匙拌入湯中，整碗頓時鮮活起來。辣勁溫潤不嗆喉，混著炒香蝦米的鹹鮮。凍檸茶茶底醇厚不澀，檸檬片摏得恰到好處，是街坊店難得的講究。在這萬物飛漲的年頭，能用四十七元換取如此踏實的滿足，或許就是街坊小店嘅實在。…Read More

推開金鳳的玻璃門，時光彷彿倒流三十年。還是那抹昏黃燈光，那陣鐵板餘韻，連空氣中漂浮的氣味都與記憶中無異。去過其他所有分店，始終鍾情第1間的太子店。點了年少時最愛的T骨牛扒，七成熟。鐵板依然「锵锵」作響上桌，熱油飛濺的儀式感從未改變。切開微焦的表面，粉紅色肉質恰到好處，邊角的肥脂經鐵板淬煉出誘人焦香。同一時間，朋友的西冷牛扒飄來熟悉香氣。咬下第一口，肉汁在齒間迸發。還是那個港式風格，還是那種粗獷卻實在的調味。配著煎得外脆內軟的薯條，與記憶中的每個細節完美重疊。我們從青澀學生變成父母，價格牌上的數字緩慢爬升，但金鳳的牛扒，依舊是那個味道。…Read More

這家隱身觀塘的私房菜，一坐低，就俾鄰桌飄來的香氣引我們點了新推出的「茅台紅蔥油蒜子碌白鱔」。煲仔上桌時滋滋作響，茅台酒香撲鼻，熱氣蒸騰中見原粒蒜子鋪滿煲底，經慢火焗烤後褪去辛辣，只餘綿軟甘香。白鱔切得厚身，外皮煎得微脆，肉質緊實帶彈性，咬下時脂香滿溢。雖未配酒，但這濃烈香氣確是佐酒佳品。難怪見店內多桌食客都點上這道新菜。另一道「香芋雞煲」同樣令人難忘。煲仔端上時仍翻滾冒泡，椰漿的甜香率先竄入鼻。雞件嫩滑，裹著濃稠醬汁，入口即化；芋頭燜得綿密鬆化，吸盡雞汁精華與椰香。最妙是那creamy的質感，不過份黏膩，反而更顯層次。…Read More

週一晚佐敦覓食，「牛屋」門外的人龍說明了它的魅力。等候二十分鐘入座。選了七成熟，搭配焗薯。切開金黃酥皮的瞬間，粉紅色肉質呈現眼前。牛肉品質極佳，酥皮、鴨肝醬和蘑菇粒完美包裹著鮮嫩牛柳，口感層次分明。最驚喜的是配菜的焗薯，外皮酥脆，內裡綿密，比許多高級餐廳更見功力。餐前酥皮湯已顯用心：酥皮香脆飽滿，浸入濃湯的瞬間令人陶醉。連餐包都用心烘過，外脆內軟，簡單卻見真章。飽餐後信步廟街，驚見燈火通明的夜市重生。美食攤檔炊煙裊裊，購物攤檔人頭湧湧，遊客與本地人摩肩接踵，這份久違的熱鬧，讓這頓晚餐的滿足延續至深夜。牛屋的美味，廟街的活力，這才是香港該有的模樣。…Read More

在上環覓食，總教人猶豫。成個商場餐廳的價錢都「高人一等」，路過KFC，看見$30幾的套餐牌，倒是個輕食好選擇。「6件上校雞寶+馬鈴薯茸+熱奶茶」這個配搭頗妙。雞寶炸得金黃，一口一件，外脆內嫩，作為小吃確實不錯。最欣賞那杯馬鈴薯茸，綿滑細膩，帶著牛油香，暖呼呼的很是治癒。熱奶茶普普通通，但襯托著這份簡單，剛剛好。結果高估了自己胃口，六件雞寶到底還是吃不完。看著剩餘的兩件，忽然覺得在這地價高昂的上環，能用三十多元換來這片刻飽足，簡簡單單，熟悉嘅kfc，熟悉嘅點餐機。…Read More

週末，一心帶父母去嘗新，走進裝潢年輕潮流的「太二」。他們看著牆上的趣味標語，眼神裡帶點好奇。服務員端上招牌老壇酸菜魚，碩大的白瓷碗中，熱氣蒸騰，一股酸爽鮮香的氣味瞬間撲鼻而來。金黃湯底，鮮紅辣椒與菊花瓣，視覺已是享受。我特地選了「少辣」，入口是溫和的酸鮮，花椒與辣椒的惹味層次分明，卻體貼地不嗆喉。魚片切得薄透，嫩滑無比；老壇酸菜清脆爽口，這濃郁的湯汁，用來送飯真是一流。父親吃得額頭微微冒汗，連聲說：「這湯底果然開胃。」母親細細品嚐著魚片，笑著點頭：「這魚肉很滑，味道真香。」看著他們滿足的神情，我心裡一陣溫暖。這頓抵食而味美的晚餐，不僅暖了我們的胃，更串起了一家子簡單而純粹的歡愉。離座時，母親還輕聲問：「下次再來，試試那個小食，好嗎？」…Read More

週末傍晚，帶著父母走進藍田啟田商場的海港酒家。熱鬧廳堂裡，我們點了招牌羊腩煲，濃郁腍軟的羊肉讓父親連連稱好，我用湯汁淋白飯，食了一大碗飯，食埋先減肥。孖寶優惠的東星斑清蒸上桌，魚肉鮮嫩；蜜汁叉燒油亮甘香，母親笑著多添了半碗飯。侍應端來附贈的紅豆沙，熱騰騰的甜香瀰漫。父親舀著軟綿的豆沙說「正」，母親眼角笑紋溫柔漾開。看著他們滿足的模樣，這頓簡單晚餐格外溫馨。離席時父母還商量著下次再來——這大概就是幸福最樸素的模樣。…Read More