Imperial

這家隱身觀塘的私房菜，一坐低，就俾鄰桌飄來的香氣引我們點了新推出的「茅台紅蔥油蒜子碌白鱔」。煲仔上桌時滋滋作響，茅台酒香撲鼻，熱氣蒸騰中見原粒蒜子鋪滿煲底，經慢火焗烤後褪去辛辣，只餘綿軟甘香。白鱔切得厚身，外皮煎得微脆，肉質緊實帶彈性，咬下時脂香滿溢。
雖未配酒，但這濃烈香氣確是佐酒佳品。難怪見店內多桌食客都點上這道新菜。

另一道「香芋雞煲」同樣令人難忘。
煲仔端上時仍翻滾冒泡，椰漿的甜香率先竄入鼻。雞件嫩滑，裹著濃稠醬汁，入口即化；芋頭燜得綿密鬆化，吸盡雞汁精華與椰香。最妙是那creamy的質感，不過份黏膩，反而更顯層次。