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和朋友走到棉登徑一帶，這裡人流比較少，有數家餐廳，都不算滿座。我們最後在這兒吃日本菜作晚飯。我們二人獲安排一張四人桌，地方寬闊。四周環境簇新，裝修具日本簡潔的風格。餐廳以平板電腦作餐牌，感覺新穎特別。我們點了以下菜式：燒活鰻一串有三節，外皮呈銀灰色，入口香脆甘香，亦未至於燒得過燶。魚肉呈雪白，泛起油光，肉紋清晰，口感結實的同時亦有彈性，有陣陣鰻魚的香氣。燒牛舌一串有三片，燒得剛剛熟透，令質地不太堅韌，十分爽口。牛舌充滿牛肉汁，亦帶有鹽燒的感覺。露筍豚肉卷同樣有三節，豚肉半肥瘦，亦燒得剛剛熟，不會有燒焦的部份，火喉技巧處理得很好。豚肉味道濃，很有鹹香味。露筍爽脆，入口無渣。日式炒野菜顏色豐富，賣相吸引，有各種蔬菜，包括椰菜、紅蘿蔔絲、洋蔥和雜菌。每一款菜都鮮甜可口，炒得很柔軟，而不算油膩，是清新健康的選擇。三色刺身飯有白種魚、海膽和三文魚子，份量十足，令人垂涎呢！刺身薄切，條理分明，晶瑩剔透，咀嚼時感到它肉質細嫩，有鮮甜味，真的讚不絕口。海膽呈半液體狀，滑溜而充滿海水味，而且甜美動人，用來撈珍珠米感覺極佳。三文魚子每一顆都很亮麗，一咬下去汁液在口腔內爆發，沾滿了每一個味蕾。珍珠米飯溫暖軟棉，入口鬆化。石鍋安格斯牛肉稻庭烏冬用石鍋盛載，保溫能力極高。約有五片安格斯牛肉，切得薄薄的，煮得約7、8成熟，仍有少許紅色，浸在湯內一會，剛剛熟透，肉質細嫩棉滑，輕輕一咬已可咀嚼到濃濃的安格斯牛肉味。稻庭烏冬是粗身的，但仍然滑不溜囗，「𠽌𠽌」聲已可滑進囗腔，質感不硬身，沒有麵粉味的感覺。附上不同的配菜，包括紅蘿蔔和冬菰，鮮甜而爽口。最後再喝幾囗湯底，清徹而同時有甜甜的牛肉味。服務員親切友善，會很主動問我們有甚麼需要，笑容可掬，令我們感到很高興。…Read More

嘗試這家新開的餐廳吃飯，環境有點英式設計，地方不算大，但與鄰桌距離不算近。每人點了一客晚餐，食物豐富：前菜是焗菠菜磨菇，磨菇很巨型，直徑約三至四吋，軟腍爽口。釀了菠菜，做法特別。沙律是鱈魚片火箭菜沙律，鱈魚片肉質細嫩，火箭菜很苦，難以入口，幸好有數片鮮橙中和一下味道。餐湯是忌廉甘荀湯，溫度高、熱騰騰，有微甜的甘筍味，忌廉味不太濃，感覺淸新。其中一款主菜是龍蝦汁蟹肉意大利飯，龍蝦汁不太多，亦不夠濃郁。飯粒算是外軟內硬，但不太吸收龍蝦汁的香氣。配料有一絲絲蟹肉、大量細小的蝦以及baby spinach。另一款主菜是英倫海鮮批，我們起初以為是酥皮之類的東西，但原來是海鮮焗薯蓉。份量極大，薯蓉內鋪了很多海鮮，包括三文魚塊、蟹肉和鮮蝦，亦有一些西芹、紅蘿蔔和蘑菇作配菜，增加口感。服務一般，只能達到基本要求，服務員說話和舉止極其量只是旺角一些連鎖餐廳的質素，和皇室貴族餐廳的主題相差很遠。…Read More

星期六，想吃一個悠閒的午餐，到利苑喝茶，一入店內，服務員即問我們怎樣稱呼，十分有禮。店內人不多，不用等候。這裡的裝修有點舊式，面積不算大。我們點了以下食物：帝王苗粉果外皮非常晶瑩剔透，如一片薄膜，內𥚃的帝王苗翠綠爽口。蝦腸腸粉嫰滑，蝦肉新鮮彈牙。义燒包一籠三個，包皮鬆軟可口，义燒充滿蜜汁味，肉質鬆化。和風牛肉網卷網紋整齊，入口香脆，內𥚃牛肉汁多香濃，但牛肉份量少。腐皮卷呈淺黃色，包得很薄身，裏面只有少許蝦肉。珍珠雞不是用籠盛載，有點兒怪。糯米有荷葉的香氣，夾雜了瘦肉和蛋黃。點心質素不俗，但份量略少，令人感到價錢偏貴。…Read More

路過鳳庭苑後面一帶街道，見這家店外表端好，於是便入內嘗試。午餐價錢約$50-$100，算大眾化。環境寧靜寬敞，即使我一個人亦獲安排坐一個卡座，十分舒適。我點的午餐包括一客湯、主菜和飲品。熱湯是菠菜湯，菠菜攪拌得稀爛，菜汁滲透進入湯內，變成青綠色，感覺很清新可口。我點的主菜是香草雜菌炒意粉，有不同種類的菌類，十分豐富。雜菌口感軟腍，入口彈牙而香滑。意粉結實但同時爽口，雖然沒有醬汁但仍然滑身。香草的味道觸動了味蕾，但未至於太濃烈。服務員親切有禮，整體令人滿意。…Read More

和家人在這兒吃晚飯，裝修簇新，但感覺一點都不像酒樓，似一家西餐廳。點了很多食物，包括炸黃金脆豆腐，排列整齊，外表金黃，豆腐滑溜。素鵝，外面腐皮香脆，內𥚃蘿蔔和雲耳絲脆口。馳名的黃油雞，雞肉鬆軟，有鹹鹹的油香，令人回味。濃湯海鮮稻庭麵，有多種海鮮，包括鮮蝦、魚塊和帶子。蝦肉爽口彈牙，魚肉腍身，而帶子甜美。稻庭烏冬軟滑，湯底清澈濃郁。石頭魚兩吃，一吃是配蛋白，炒得滑溜，有鮮魚的甜味。另一吃是炸了的斑塊，脆身可囗。…Read More

在這𥚃吃日本菜，點了以下食物：烤雞扒沙律雞扒厚身，燒得嫰滑，沙律生菜配了傳統沙律醬，是惹味的前菜。香辣八爪魚切成碎片，較硬身，調味較重手。池魚壽司一客兩件，刺身比較長，有光澤，入口新鮮滑身。蕃茄豚肉串酸甜的蕃茄配豚肉的鹹香，質素一般。燒牛脷硬身，非常堅韌，欠缺肉汁，這個很差。:(:(:(牛肉稻庭烏冬牛肉和烏冬分開盛載。烏冬湯底淡而無味，就像沒有心機做出來的東西，烏冬尚算滑身。牛肉的底下鋪了洋蔥，所以牛肉不算多。牛肉煎得硬身，同時堅韌，難於咀嚼，質素非常差，比快餐店的更難吃。:(:(:(冷稻庭烏冬就是剛才的烏冬，放涼了，伴醬汁吃，一般質素。我們坐吧臺，可看見廚師弄串燒，準備食物的枱面衛生尚可接受。…Read More

路過Pacific Place 最底層，見這家開業不久的日本餐廳，被它的裝修吸引，於是進入光顧它的午膳。燈光、裝修和傢具都是棕色的格調，二人卡座亦很寬闊，和鄰桌的距離不算接近，感到很舒適。餐廳中央位置是鐵板燒的廚房，可看見大廚認真地燒不同的肉類，有陣陣燒肉的香氣樸鼻而來。再看遠一點，可見到商場中庭，感到這兒的裝修和商場的風格很配合，餐廳就好像成為商場延伸的一部份，兩者互相協調。播著輕鬆的音樂，環境算寧靜，甚有氣氛。午膳定食約有十款，我們點了以下食物：鐵板燒定食先來一碗面豉湯，滾燙暖胃，有陣陣鹹香，湯本身清徹，可見粒粒面豉在湯內上下對流，湯𥚃還有數片腐皮絲，煙韌爽口。前菜亦有一客沙律，顏色鮮豔分明，是一種視覺藝術。食材包括車厘茄、生菜和蠶豆。拌勻了酸甜的和風沙律汁，刺激了每一顆味蕾。蔬菜新鮮甜美，這是很好的前菜。主菜是燒安格斯牛肉拌虎蝦。有兩件牛肉，燒得半熟，肉質細嫩有油香，感覺油嫩及細膩，於是我們減低咀嚼的速度，慢慢細味甘香的牛肉。細看之下，牛肉肉紋整齊清晰，帶點點雪花脂肪。有一隻虎蝦，大約是中蝦的體積，燒得外殼成鮮橙色，蝦肉新鮮、雪白泛光，肉質腍身、爽口彈牙。蝦頭部份還連著一些蝦膏，口感結實而味道濃郁。還配有一球薯蓉，呈粉狀而棉滑，增加飽肚感。炒飯賣相令人垂涎，配了蔥花、紅蘿蔔粒和蛋花，顏色吸引。飯粒炒得金黃色，每一顆珍珠米圓圓的，很有光澤，入口軟棉。加入了配料，增加口感，亦令味道層層遞增。壽司配烏冬定食先送上兩件壽司-油甘魚及三文魚壽司。它們倆活像藝術品一樣，精雕細琢，外型看來很細緻。油甘魚呈淡淡的粉紅色，泛著油光，肉質細滑濃郁，入口無渣，是極高的享受。三文魚脂肪分佈平均，紋理排列極為整齊，油脂豐腴，香滑無比，令人齒頰留香。接著送上雜錦烏冬窩，用鐡窩盛載，溫度高，蒸氣不停上升。先試一下湯底，清淡中帶微甘，清徹而不膩。食物豐富，一隻鮮雞蛋煎得半熟，蛋黃仍是流心狀態。天婦羅炸蝦的炸粉又薄又脆，但不帶半點油膩。蝦肉幼身彈牙，新鮮嫰滑。牛肉煮得半熟，仍然呈現粉紅色，浸在熱湯泡一泡，就變得七成熟，肉質腍身帶鮮甜味。配料還有大量嫰綠爽脆的波菜，吸收了湯底的精華。烏冬麵粉味不重，反而有點麥汁的香氣，口感軟腍而滑溜，每吃一口都幾乎可以「𠽌𠽌聲」的，而且份量極多，感到很飽滿。餐具都很有和風色彩，和裝修風格很一致。服務員親切友善，笑容可掬，還會詢問我們對食物的意見。整體而言，各方面都幾乎沒有瑕疵。…Read More

見這家餐廳不用等候，我們決定光顧。一入座，店員已經說：「一個鐘頭之內交枱！」座位很擠迫，一張四人卡座，和另外兩位食客搭枱，環境很嘈雜。點了一客牛扒虎蝦二人餐加一客炒野菜，先來了面豉湯和前菜。面豉湯清香而不太鹹，有昆布和白蘿蔔片；前菜是酸薑，開胃提神。沙律一大盤，很普通的蕃茄、生菜及粟米，拌勻了芝麻醬，有酸酸鹹鹹的香味。主菜來了！很大塊牛扒以及六隻虎蝦，我們要求牛扒燒得七成熟，可見它仍有一些血水，肉質軟腍，內𥚃呈粉紅色顯得細嫰。有濃濃的牛肉味，亦帶有一點脂肪。六隻虎蝦份量相當多，蝦肉雪白結實，爽口亦彈牙。炒野菜顏色吸引，椰菜嫰綠，菜絲爽脆。缺點是座位窄，服務員像「滾水淥腳」，說話和上菜的速度極快，像茶餐廳伙記一樣。…Read More

星期六晚上，walk-in到這家餐廳吃飯，竟然全場沒有食客，我們可安坐一個卡座，十分舒適。我們每人點了一客晚餐，食物豐富，包括沙律、餐湯、麵包、主菜和餐飲：煙三文魚露筍卷沙律賣相精緻，兩片三文魚包著露筍。三文魚嫩嫩的，滑不溜口，露筍翠綠幼嫩。旁邊的生菜拌了芝麻醬，但醬比菜還要多，有點過鹹。忌廉磨菇湯有大量磨菇茸，每一啖都有囗感，忌廉味香濃。另一款是蘋果甘筍湯（忘了拍照），有清香的蘋果味，混合了甘筍的芳香，感覺清新。配了如棉花糖般軟棉的法包，鬆軟迷人。大蝦雜菌意大利飯賣相極吸引，份量亦多，夾雜了大量的磨菇片，爽滑可口。意大利飯的汁液稀了一點，不夠濃郁，亦沒有濃濃的磨菇味，而且放了太多黑椒，蓋過了原有的味道。飯粒尚未能做到外軟內硬的境界。兩隻大蝦煎得頗香，蝦肉結實同時亦彈牙，但黑色的蝦腸沒有挑乾淨。燒羊肉串有兩大串羊肉，夾雜了黃椒和洋蔥，份量極多。羊肉厚身，沒有羶味，但燒得過熟，稍為欠了肉汁，亦不夠腍身。旁邊有剛才前菜的沙律菜，同樣醬汁比菜還要多。熱飲用類似茶餐廳的杯盛載，有點兒怪。…Read More

到北角辦點事，順道吃個午餐。這家餐廳是居酒屋風格，座位有點擠迫。午餐價錢約$50至$100，有很多選擇。我點了紅酒燴牛柳定食，面豉湯有鹹香味、溫度高，有軟滑的昆布和豆腐。主菜來到，見到碟邊右下角仍有那張單，似乎服務員有點不小心。牛柳份量多，約有八粒，炆得入味軟腍，一些帶有筋部的牛柳粒更有口感。配了芝麻醬的生菜沙律，新鮮爽口，酸甜醒神。味道不過不失，服務一般。…Read More

逛街累了，找個地方小歇，便在這兒吃下午茶。English morning tea ($56)以一個大茶壺盛載，十分重。茶味香醇，兼且可口，醒胃提神。Hot chocolate ($60)以滾燙的熱水沖出來，朱古力味濃郁，滑不溜囗，但可惜沒有拉花。Crab finger ($45)扁身長形，表面一層茄膏，中間是麵包，還有一層薄薄的蟹肉。茄膏清甜開胃，麵包鬆軟，而蟹肉一梳梳，味道鮮甜。Cassis pear ($45)外表的布丁狀白滑亮麗，內𥚃是雲呢拿蛋糕的味道，甜美動人，入口幾乎融化一樣。配了一小片macaron ，又甜又鬆化。Rose cake ($45)本來點了檸檬撻，但已經沽清（那時只是4時），我們只好另選rose cake。外表鮮紅迷人，有玫瑰花的芳香，內裡的蛋糕同樣香滑柔軟，令人回味無窮。圖左是Cassis pear，圖右是rose cake。…Read More

朋友為我在這兒慶祝生日，大家六時人座，已見人潮甚多，晚餐開始了！枱面已預先放好了所有餐具，由前菜至甜品的都齊全。連剪刀和鉗子都有，方便我們吃海鮮。但枱面較為擠迫。先拿一點沙律菜和煙三文魚作前菜，生菜和車厘茄外表新鮮，生菜爽脆、車厘茄酸甜開胃，煙三文魚有鹹香味，豐膄迷人。另外拿了一碗蕃茄忌廉湯，酸甜而有一些芝士味。接著是龍蝦鉗以及波士頓龍蝦，龍蝦鉗多肉甜美，肉質有點像雞脾一樣嫰滑。波士頓龍蝦有點海水味，但肉質稍為韌身。經過中式食品攤擋，簡直有驚喜，令人難以置信。有蒸龍躉球，魚肉切成一大球，蒸得火喉剛剛好，肉質嫰滑爽囗。燴花膠海參，花膠十分長形，入口軟腍黏囗，感覺到濃濃的骨膠原。海參煮得爽滑，令人一吃再吃。伴碟的是龍蝦肉炒西蘭花，不算炒得油膩，西蘭花爽脆，伴了一點點龍蝦肉，感到欣喜。西式食物有牛扒，煎得半熟，保留了鮮嫰的感覺和豐富的肉汁。配了一些蔬菜做side dish，薯角炸得香脆，而內𥚃呈粉狀。磨菇香濃有口感。長通粉煙韌軟腍，沾滿濃郁的白汁。此外還有威靈頓牛柳，軟棉棉而有非常濃的牛肉味。我還吃了焗三文魚，油份不多，很有鹹香味。日式食品有各類刺身，竟然包括帶子！帶子厚身，味道鮮甜，感覺新鮮。其他刺身質素一般，亦有一些紫菜卷和冷麵。接著吃甜品了，芒果布丁有淡淡的芒果甜味，但沒有芒果肉；奶凍滑而不溜；蛋白梳乎厘近乎水狀；麵包布丁溫暖而帶有奶味；桂花糕可吃到粒粒杞子；層層的朱古力蛋糕每一層夾雜濃濃的朱古力和忌廉；泡芙鬆化，內裡的忌廉甜美。最後當然不少得一杯美味動人的Haagen Dazs雪糕啦！再吃了一碟火龍果和菠蘿，已經很飽滿。服務很周到，侍應很主動收去我們的剩碟，效率很高，說話很有禮。…Read More

西港島綫通車，我們到西環遊覽，黃昏時分，路過這家居酒屋，決定一試。餐牌是彩色印刷，算是精美。食物種類豐富，包括燒物、刺身、天婦羅和飯麵等，而且價錢算便宜。我們點了：黑松露帶子沙律（$68）黑松露芬香撲鼻，香氣迷人。帶子腍身而鮮甜，肉質彈牙。蔬菜有生菜和車厘茄，新鮮爽口。配了果醋，清新開胃，但略為酸。燒牛舌（$58）一客有五件，算厚身，份量不少。入口軟腍不乾身，易咀嚼，帶有汁燒的味道。牛肉稻庭烏冬（$68）份量極多，牛肉煮得半熟，浸在熱湯一會，便剛好變色。牛肉是普通的肥牛，但勝在份量充足。稻庭烏冬幼身棉滑，每一口都滑溜。湯底清澈少油，伴有綠綠的昆布。壽司拼盤（10件）（$98）10件只須$98，很經濟。三文魚有光澤，紋理分明；吞拿魚有濃濃的鮮味，厚切濃郁；吞拿魚紫菜卷一啖一口，帶有微甜；油甘魚晶瑩剔透，甜美可口；海膽汁多，呈半溶狀態，甜美得令人感動；鮮蝦爽口彈牙；蟹子微鹹，味道一般；三文魚子呈透明，泛起點點光澤，很鮮甜；玉子嫰滑而不太飽滯。白玉豚較堅韌，感覺一般。環境十分窄，枱面細小而和鄰桌非常接近。雖然只有大約三十個座位，但有四至五位店員，服務殷勤。…Read More

除夕夜，我們找個地方晚飯，選擇了吃中菜。地方光猛、枱面整潔，而枱布雪白。先點一壺鐵觀音茶，邊感受清幽的茶香，邊看餐牌。我們點了以下食物：香燒脆鱔是這兒的招牌菜，外皮燒得紅紅的，內𥚃的肉仍雪白。兩段鱔片排列得整齊，表面泛起點點油光，仍在微微流動。夾了一片放入口，外皮香脆亦有點焦香的感覺。肉質煙韌，有濃濃的鱔味，咀嚼期間肉汁在口腔流動。配合像鰻魚飯的醬汁，更帶點日式燒海鰻的感覺。它實屬必吃的食物！一口牛柳份量多而賣相佳，每一粒牛柳切成正立方體，易於入口。牛柳非常軟腍，甚至用筷子也可插進去。入口鬆軟，有牛肉的新鮮濃香味，溫暖的肉汁在口腔內爆發，在舌頭上停留，令人齒頰留香。配菜有一根根像菜心莖的蔬菜（但不是菜心），咬下去時發出爽脆的聲音。另外，亦有一些質感像南瓜和芋頭的淺啡色的東西（不知道名字），它們吸收了牛肉汁的精華。海鮮雜菜煲有兩隻肉質結實的蝦仁，還有數塊像蚌類的海鮮，帶子肉質一絲絲而甜美。蔬菜包括生菜、菜心、西蘭花、小堂菜和白菜，全都嫰綠清新，而湯底亦清澈少油。鮑汁海鮮砂鍋飯一打開砂鍋蓋，蒸汽冒出，內𥚃的鮑汁仍在沸騰中，令人垂涎。用匙攪拌一下，把鮑汁和飯粒拌得更均勻。材料有大量的蝦肉和珍珠帶子，既爽口又腍身，味道亦鮮甜。米飯似是較優質的絲苗米，每一顆飯粒兩端尖尖的，並有鮑汁味。米飯的份量十足，使我們十分溫飽。環境不錯，枱與枱之間不算太擠迫，服務員亦友善。…Read More

今天𨍭了口味，吃台灣菜。環境算有格調、餐具頗雅致。我們點了：涼拌木耳配了芝麻醬，以及杞子粒，味道開胃醒神。木耳軟滑爽脆。腐竹絲瓜用清湯浸著，湯底清徹微甜。腐竹滑溜，絲瓜去了皮，同樣嫰滑。痾仔煎傳統台灣食物，上面鋪了海鮮醬。痾仔煎用蛋包著蠔仔和蔥花，有濕潤的口感。櫻花蝦炒飯外型吸引，有大量櫻花蝦，夾雜紅蘿白粒及蛋花。米飯粒粒分明，炒得甘香入味。…Read More