Miranda Sham's Profile

今晚約了幾個好友飯聚，其中一位朋友推介長沙灣一間有溫度又有人情味的小菜館。小菜館樓下主攻外賣，旁邊樓梯上一樓便供應晚飯小菜。🐔招牌古法吊炸雞～這道菜式必須預訂，幸好老友早一天已訂，聽老闆介紹，收到訂單便早一晚醃好隻雞再風乾，第二天早上先用滾油將雞淋至三成熟左右，上菜前再將雞淋至全熟。雞皮色澤金黃香脆，肉質仍然非常嫩滑，不會像坊間有些所謂炸子雞炸到皮乾肉韌，果然是鎮店之寶。🍍🐷菠蘿生炒骨～與坊間食肆不同之處在於飯館用上金沙骨及新鮮菠蘿烹調這道菜，金沙骨肉質比排骨粒更嫩滑，肉味亦更濃。生炒骨沒有多餘的厚粉，口感酥脆，酸甜味道剛剛好。新鮮菠蘿的果香滲入金沙排骨內，令生炒骨更提鮮。🥢小炒王～這道菜材料豐富：有鮮蝦、鮮魷、蝦乾、銀魚仔，腰果及韮菜，味道香口，惹味帶微辣。火候恰到好處，沒有過火的焦燶味。隔離檯剛巧點了🦀炸蟹鉗，單看外表已經好吸引！Size比平常酒席吃到的更大隻，可惜我們已經差不多飽，下次一定要試試這道傳統菜式。值得一提，現在只要於晚上七點半前結賬離座，便可享有八五折優惠，免茶介及加一服務費。臨走時，看見飯館樓下貼有海報，原來老闆每天會‘’愛心派飯‘’予有需要人仕。在現今香港的飲食業環境下，飯館老闆仍有這份善心，實屬難得。老街坊菜館青山道260-266號永隆大廈1樓B號舖及地下D號舖…Read More

銅鑼灣有不少泰國菜館，要數又可打卡，又可品嚐到美味泰菜的，非‘’泰式食‘’莫屬。餐廳門口有一架泰國Grab，另外劃分了多個用餐區。其中一個區域裝修成洞穴般，非常具特色，打卡度十足。🥬泰式椰菜苗～囗感爽脆，濃郁的蒜香味與蔬菜的清甜相輔相成，沒有坊間椰菜苗的苦味或草青味。🦀黃咖喱軟殼蟹～軟殼蟹的酥脆外皮和鮮嫩多汁的蟹肉，配合香濃，甜辣中帶有椰奶及雞蛋香的黃咖喱，口感豐富，具多層次的風味。配飯或油酥薄餅便更完美。🐑🥩泰式南瓜汁伴燒羊扒～燒羊扒香酥肉嫩，味道帶胡椒香辛味，伴上以南瓜蓉、芋頭粒及香茅烹調而成的醬汁，辛香的果菜甜味成功帶出羊肉本身的獨特味道。…Read More

提起刀削麵，大家總會聯想起國內的山西刀削麵。但原來韓國都有刀削麵，今晚便試了連電視台都有採訪報導的人氣韓國刀削麵餐廳～"自家制韓國刀削麵"。店面裝修佈置令人仿如置身傳統韓式小餐館一般，一邊牆還寫了全韓文的餐牌。餐館主打自家制刀削麵，亦有多款餃子及煎餅選擇。🍜花蛤刀削麵～自家製手工刀削麵麵質煙韌，口感彈牙。湯底充滿清澈而清甜的花蛤味道，花蛤的份量十足，搭配翠玉瓜、蛋絲、冬菇及海苔，非常豐富。🐮🍜牛骨湯刀削麵～牛骨湯底非常扎實，湯色呈乳白色，囗感濃郁香醇。薄切的牛腱嫩滑多汁，搭配韮菜、冬菇絲等配料，風味十足。🌮海鮮韭菜煎餅～煎餅外層焦香，內裡口感軟熟。魷魚的鮮及韭菜的香配合得天衣無縫，搭配醬油食用便更加滋味。🥢餐廳於每檯都會奉上一碟自家製泡菜，味道香辣，沒有坊間超市那種古怪酸味。整體而言，餐廳價格親民，味道正宗地道。『自家製韓國刀削麵』山林道46-48號運通商業大廈地下20-27號舖…Read More

街市內的中菜小館一向都是卧虎藏龍，今晚我和老公便去了位於駱克道市政大厦熟食中心內的‘’中記‘’試試風味小炒。想不到這裡平日也吸引到大批食客光顧，熱鬧非常。🐔招牌風沙雞(半隻)～店員大力推介這道菜！雞肉色澤金黃，皮脆肉嫩。雞皮炸到脆卜卜，零脂肪，令一向不吃雞皮的我也破戒吃下幾塊。🦐滿城盡帶黃金蝦～蛋黃蝦咸香惹味，蝦殼脆卜卜。🥬鮮濃雞湯浸時蔬～第一次吃‘’增城遲菜心‘’！口感清甜無渣，菜味濃郁，爽脆可口。…Read More

颱風天下午，近近哋去‘’Dirty Skillet‘’午餐。餐廳四周充滿打卡氛圍，部份卡座仿照遊樂場的迴旋木馬設計，滿滿童話夢幻感。我和朋友選了兩個Brunch Set，包湯/沙律，主菜及飲品。🥣番茄甘筍湯~creamy之餘又不會太鹹，好味道。🥗經典沙律~加了Parma Ham的沙律，咸香清新兼備。🍔Dirty Skillet Burger~漢堡裡除了主角漢堡扒外，還夾附有番茄、生菜，蛋及溶掉了的芝士，juicy十足。🐷🍳🍚Spanish Pork Rice~鐵板上放滿好像港式叉燒蛋飯的西班牙豬肉及荷包蛋，蛋漿與燒汁混入飯內，令每一啖飯也甘香可口。西班牙豬肉肥瘦相間，肉味濃郁。🍍🍹Pineapple Hat~造型100分的特飲！特飲上的一片大菠蘿就像一頂帽覆蓋在杯上一樣，加上一隻粉紅色紙紅鶴及杯旁的黃色菠蘿小擺設，打卡度十足。味道就像菠蘿汽水一般，清爽解渴。🫒🍅🍸Taiwanese Fruit Tea~台灣水果茶內有健康的熱情果及菠蘿搭配紅茶，酸酸甜甜，感覺清新。…Read More

朋友住屯門，一到周末便會去她的飯堂～Owens午餐。今晚難得約了她去太子購物，她二話不說便提議去Owens的本店吃晚飯。餐廳裝修簡約，感覺很chill。🥩美國安格斯肉眼牛扒～朋友不喜歡吃太生，竟然要求well done全熟。但出乎我意料，肉質居然一點也韌，口感依然鮮嫩，非常難得。🦀🍝黑松露軟殼蟹意粉～黑松露油及菇菌味道濃郁，配上香脆可口的軟殼蟹，十分美味。加$48升級甜品～伯爵茶麻糬提拉米蘇tiramisu～Tiramisu 充滿伯爵茶香，中間混合了煙靱的麻糬粒粒，甜度適中，口感滑溜。雖然是平日夜晚，但餐廳仍然座無虛席，可見餐廳在這區也頗受歡迎。…Read More

佐敦除了廟街夜繽紛外，亦有很多平靚正餐廳，今晚去了最近新開業，由前米芝蓮大廚主理的點心店。餐廳其中一幅牆寫上‘’一盅兩件‘’，正正就是老一輩傳統飲茶文化的術語。點心要見真章，必試🦐蝦餃與🐷燒賣。🦐蝦餃皮薄晶瑩，包裹飽滿的新鮮蝦肉，彈牙鮮味。🐷燒賣的蝦肉豬肉比例恰到好處，豬肉餡鮮嫩多汁，兩款點心都具水準。🥢小籠包皮薄肉鮮，湯汁飽滿。配合薑絲及醋吃，更加滋味。🐔鮑魚糯米雞十分足料，糯米飯吸滿了肉汁和醬汁，吃起來香軟、粉糯。🐟百花釀魚肚的蝦膠彈牙大粒，鋪在又大又厚又爽的魚肚上，清淡而不膩。🥢🐷焗叉燒餐包外皮帶有香甜的酥皮口感，包裹著鹹香多汁的叉燒肉餡，整體口感外酥內軟。🥬白烚菜芯清甜幼嫩，簡單健康沒有多餘修飾。幸運茶點點心佐敦廟街239號地下D及E號舖港鐵佐敦站 C2 出口, 步行約5分鐘…Read More

中國飲食界的四大發明～‘’粥、粉、麵，飯‘’絕對是華人每日的必吃食品！位於圓方的『嚐』是一間少數可品嚐以上所有四大飲食發明的餐廳。今晚一於去試試這裡的小菜和燉湯。🥣無花果老黃瓜燉湯～老黃瓜消暑下火，無花果潤肺；兩者完美配合，每啖湯都鮮甜清澈，喝下令喉嚨即時感覺舒暢。🍲羊肚菌豆腐煲～羊肚菌貴為菌中之王，配合軟滑豆腐及爽甜冬菇，既有菇菌香氣又有豆腐的豆香味，健康又美味。🍆🐟黑椒茄子魚腩煲～魚腩大件又嫩滑，黑椒汁香濃惹味，搭配魚腩與茄子，香而不辣，堪稱下飯佳品。🥘勝瓜肉碎浸魚肚～跟以上兩道味道較濃的小菜相比，這款相對清淡。勝瓜和肉碎煮出清甜不膩的湯汁，魚肚吸收了鮮甜湯汁，既清甜又爽囗，非常滋味。嚐尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方火區1樓1005-1006號舖港鐵九龍站 C1 出口, 港鐵九龍站 D1 出口, 港鐵柯士甸站 B5 出口…Read More

又到星期五，颱風過後的南澳回復平靜，明亮月光襯托對岸康城景色，令人心曠神怡。今晚去了澳南吃點心，餐廳裝修簡潔，既有室內座位，亦有室外望海的座位。🍍酥皮菠蘿叉燒酥～焗得金黃酥脆，咬落啖啖菠蘿甜味與南乳鹹香味的叉燒，甜中帶鹹，交錯滋味無窮。🐷懷舊豬潤燒賣～這種懷舊點心坊間已很少有，大大件且厚身的豬潤鋪在打到起膠的蝦丸上，豬潤粉嫩，蝦丸味道甘香。🦐🍞鍋貼蝦多士～蝦膠彈牙，多士香脆。再配合雜果沙律醬，味道更具層次，不油不膩。🥟松露雜菌餃～晶瑩剔透兼皮薄，包裹了大量雜菌，咬落啖啖松露及菇菌香味在口腔裡滾動。🍋🐔西檸三黃雞～薄薄的脆漿外皮包裹着厚厚的三黃雞肉，外脆內軟。再淋上香檸牛油汁，酸酸甜甜，清新開胃。得閑飲茶將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place 1樓2A號舖…Read More

之前試過觀塘分店的Mano，水準不俗。今晚於銅鑼灣購物後，順道到這裡的分店晚餐。🍝香煎北海道帶子三文魚籽龍蝦汁扁意大利麵～帶子煎得香口，扁意大利麵做到掛汁效果，每啖均沾滿了香濃的龍蝦汁。🥗凱撒沙律～生菜及麵包糠爽脆，巴馬火腿及巴馬臣芝士咸香十足，兩者的味道十分平衡。🥦烤牛油澳洲西蘭花苗～西蘭花苗嫩綠，烹調的火候剛剛好。🍄‍🟫忌廉牛油蒜香雜菌～雜菌配上麵包條同吃，惹味非常。🥣南瓜忌廉湯～南瓜味濃郁，creamy 滑溜。…Read More

今晚和朋友提早慶祝中秋佳節，朋友中有人嗜辣，有人卻不受得太辣。經過一輪資料搜集後，我們最後選了一間位於旺角，主打川湘菜的‘辣宴’作聚餐地點。這裡的菜式有辣有唔辣，任君選擇。餐廳充滿中國色彩，令人仿如置身內地一樣。🦐金沙中蝦～蘸滿蛋黃粒的中蝦咸香惹味，蝦肉彈牙。🦪🍚蠔式肉碎泡飯～想不到在川湘菜館也品嚐到正宗潮州菜！泡飯裡有肥美的蠔肉、芫荽、香芹，冬菇絲及冬菜，鮮味十足。🦪🥚炸蠔餅～蠔餅炸得外皮鬆脆，蠔肉鮮甜。為了幫客人解辣，餐廳更貼心地供應自助免費冰粉。多款toppings任君選擇，有山楂、提子幹、朱古力針、紅糖漿，桂花糖漿及花生等。既可解辣，又可以甜品為美好的中秋聚餐結尾，一舉兩得。…Read More

想輕鬆一吓，又或者變身追星族，位於山林道的韓星應援餐廳‘’意式輕鬆‘’絕對是一個不二之選。餐廳四周佈滿韓星海報及應援物品，時尚感十足。🍝特色焗肉醬意粉～肉醬濃郁，芝士拉絲，經典的焗意粉風味。🐟香烤原條石斑海魚～坊間cafe供應的魚類晚餐通常只是魚柳或魚塊，這裡卻罕有地供應原條石斑魚。魚肉外脆內嫩，鮮味無窮。🧇開心果麻糬窩夫～窩夫脆卜卜，麻糬煙煙韌。配上開心果仁碎及雪糕，甜度適中。每份晚餐都會跟餐湯/沙律，麵包及飲品，性價比高。#foodiesinternationalchat @whatsupcafehk Yummy值：😋😋😋😋價錢：人均約$200🚎 尖沙咀山林道3號地舖 (佐敦港鐵站D出口)想睇更多餐廳分享，請like & follow @zerafrog…Read More

想不到在香港也吃到性價比高的和牛壽喜燒！位於尖沙咀金馬倫道的‘Suki Kansai’，是一間主打日本關西風的壽喜燒小店。餐廳門口一大隻卡通牛牛非常可愛，店內的吧枱正中央放了一大塊和牛圖案，點題又吸睛。現在食客只要把📸拍攝了的食物照上傳至自己的社交媒體並tag回餐廳，便可免費獲贈🥩40g和牛赤身一份或🍺330ml的黑/白生啤一杯。🥩🥘精品赤身壽喜燒套餐～套餐包括前菜、野菜盛合、日本產黑毛A4和牛、蘭王蛋，讚岐烏冬/日本米飯及甜品。赤身油花較小，瘦肉細緻軟嫩，肉味濃郁。🐮日本黑毛和牛牛板腱壽喜燒套餐～一隻牛只有1%的板腱，如黃金般珍貴。牛板腱特色是中間有一根透明的嫩筋，肉質鮮嫩，肌理細緻。味道爽口，能品嚐到瘦肉的濃郁風味。#foodiesinternationalchat #sukikansai@sukikansaihk#壽喜關西 #北海道十勝和牛#尖沙咀美食#香港美食#壽喜燒#日本菜Yummy值：😋😋😋😋😋價錢：人均約$250🚇 尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 1樓101號舖 (尖沙咀港鐵站B2出口)想睇更多餐廳分享，請like & follow @zerafrog…Read More

香港人對Omakase的熱愛程度，一直有增無減。今晚我和老公來到位於上環的‘’鮨定山‘’，點選了兩客Dinner Omakase Set。餐廳以木系裝飾為主調，走簡約路線。師傅選取了大部份高級又罕見的日本食材，刺身絕非坊間的平凡大路貨式。🐟冲繩石垣鯛果然是日本人的魚中之王！薄切成刺身的石垣鯛肉質緊實、爽口，魚味濃郁 。🐠秋刀魚肉質肥美、油脂豐富且多汁。🦪『兵庫縣室津蠔』的蠔殼雖小，肉質卻相當豐滿。海水味適中，蠔味較重，味道鮮甜。配搭水雲同吃，加上🍋檸檬汁，微酸開胃。🦀松葉蟹的蟹肉一梳梳，蘸上蟹膏同吃，十分鮮甜。🦈燒海鰻魚、🍣紫菜包裹着的紫蘇葉及大拖羅肉質鮮嫩肥美。脂厚油香的池魚刺身及鰆魚、甘香的中拖羅及赤身、魚油豐富而肉質緊實Q彈的鯖魚固然是美味無比，但論到罕有獨特，則不得不提以下幾款：🐬黑陸魚魚肉飽滿👍，🦐縞蝦甜度高，肉質肥美有彈性，鮮甜猶勝紅蝦。🪹🫕北海道蝦夷鮑魚釜飯因鮑魚肝令飯粒色澤呈灰黑色，鮑魚絲肉質厚實鮮甜，入口彈牙。🍣紫海膽呈橙黃色，鮮中帶清。🥢太卷是千葉縣的傳統鄉土料理，屬卷物壽司的一種，往往包含色彩繽紛的圖案。今晚師傅包裹了青瓜、瀨尿蝦，江户前玉子及淮山，清甜美味。 🥣鯛魚湯清甜，充滿魚味。☕️🍈🍌🍧整個Omakase 最後以一杯充滿炭燒味的熱咖啡，富香蕉味的雪糕及清甜的哈密瓜作結尾，感覺非常圓滿！…Read More

今日來到位於沙田第一城的八合里火鍋！終於唔使返大陸都有得食！必試招牌菜：牛骨湯底～湯汁濃厚，鮮甜濃郁❣️建議可先渴一碗才開始打邊爐🥘至尊鮮肉四寶拼盤～拼盤包含鮮切花趾肉、吊龍、匙肉和匙柄，牛肉切得厚薄適中，肉質嫩滑，打直放都唔會跌落嚟！牛肉油脂均勻分布，涮煮後油花瞬間融化，牛魔王大滿足～🐮🐮🐮🐮牛雙併～肥牛雪花紋理分明，油脂均勻，口感柔嫩！建議淥10秒左右就可以品嘗❣️手打牛丸雙拼～牛肉丸和牛筋丸均是用新鮮牛肉手工製作，口感一流👍🏻菌菇拼盤～有不同菇🍄‍🟫🍄嘅種類，例如本菇、金針菇等，鮮甜美味🌟果蔬三色麵：口感韌性，搭配火鍋湯底，色香味全🌟潮汕四色水晶粿～潮汕特產，有咸有甜，個人較喜愛香芋口味🌟手打鴨屎香檸檬茶～清新解渴，火鍋不二之選🍹潤肺小吊梨～清甜滋潤，作為火鍋後的甜品，令人十分滿意👍🏻整體而言，香港的八合里分店，食材新鮮、風味獨特，火鍋控必試！🌟🌟🌟🌟🌟🌟食評指數：8.5/10💁🏻‍♀️人均消費～HKD340🗺️ 地址：八合里牛肉火鍋 (沙田)沙田沙田正街18號新城市廣場一期6樓631-632號舖…Read More