debbiechan61's Profile

日式串燒一向是我的最愛，朋友推介的BIRDIE位於中環石板街附近的新building，有多間新食肆進駐。Birdie有別於傳統串燒店、居酒屋，走新派chic路線， fusion格局，開放式廚房放置一具坊間少有的備長炭明火爐，特別有風味😬。串燒的選擇主要是雞、雞內臟及豚肉，牛肉只有兩款，隨意挑選了自己喜愛的食物，全部食材新鮮，可能是炭火燒烤的關係，味道高質素，feel到廚師用心製作。前菜🥗春菊及水菜沙律 - 蔬菜新鮮，最適合作為開胃前菜主菜🍢免治雞肉 - 外層醬汁野味，令雞肉棒更JUICY🍢雞翼 - 一串有1.5隻雞翼，燒雞翼最重要是外皮金黃色，燒得香脆，這裏當然做到，絕對是慢工出細貨🍢雞腿 - 原本以為只是普通雞肉，實物令人喜出望外，雞皮脆身香口，雞腿肉嫩滑有肉汁🍢雞軟骨 - 水準之作🍢雞皮 - 佐酒之選🍢雞肝 - 口感綿滑，沾上醬汁，與一般串燒店做法不同，值得一試🍢和牛崩沙腩 - 真心推介😍，醬汁香濃卻有蓋過和牛的鮮味，加上wasabi及洋蔥令味道再提升，車厘茄中和了和牛的油膩感，肉質嫩滑多汁，一定要再encore👍🏻👍🏻🍢豚五花腩 - 紫蘇葉+豚肉，配搭新鮮🍢牛油粟米 - 另一推介，粟米燒到粒粒金黃色帶焦香，令人回味🍢大黑占地菇、秋葵 - 肉類以外的選擇🍢炸豆腐 - 外層非常脆口，有點像臭豆腐的質感，淋上特製漿汁，好味🍢燒飯團 - 外層米粒乾身脆口，喜愛紫蘇葉的獨有香氣，飯團即使沒有饀料也不覺單調唯一美中不足是用餐時間只有2小時，而串燒製作時間較長，晚餐時段較急趕。…Read More

之前只知道九龍城市政大樓的樂園出名炸豬扒，原來真正名物是沙嗲牛肉。當然街市熟食檔格局，對環境不會有要求但地方尚算企理。其實樂園的選擇不多，專程來到一試，就要揀最有特色、坊間少有的推介–沙嗲牛肉西多士和檸檬紅茶菠蘿冰。🥢西多士賣相相當吸引，外層金黃色，火喉剛剛好，上面淋上煉奶正合我心意😬，夾心係馳名沙嗲牛肉，咸甜融會在一起竟然出奇地夾，煉奶中和了沙嗲的咸味，沙嗲牛肉又帶出更多味道層次，有別一般西多士的死甜。確實好味，傳統港式香濃風味，牛肉略嫌碎 (叫沙嗲碎牛較貼切😜)，但不減野味，切開西多士即流出沙嗲汁，麵包又不會過份濕潤，第一口只覺得很JUICY，熱呼呼的忍不住一口一口地吃😋😋，停不下來。🥢檸檬紅茶菠蘿冰即是凍檸茶加罐頭菠蘿，沒甚特別，只是茶餐廳較少有，建議可試試他們的奶茶紅豆冰。同行朋友點了雪菜肉絲米加沙嗲汁 (免費)，都大讚沙嗲汁有水準👍🏻。下次我要試肉鬆西多士，再追加沙嗲牛肉麵，十分期待✨✨！…Read More

與家人聚餐，中菜必然是首選。多次到尖沙咀HYATT凱悅軒享用晚餐，食物質素都保持水準。首先點了幾款前菜小食：🥢雜菌素菜腐皮卷水準之作😋！外層炸得超香脆，內層腐皮濕潤、餡料充足，冬菇、蘿蔔絲填得滿滿。🥢椒鹽茄子外型似椒鹽豆腐，同樣炸得酥脆香口。🥢麻辣口水雞辣汁過於濃稠，雞肉”鞋”口，味道只是一般。🥢陳醋海蜇頭味道偏淡，陳醋份量不夠。吃完開謂前菜肚子仍是空空的，幸好當晚客人較少，其他餸菜上菜也很有效率。🥢山椒汁野菌炒牛肋骨肉肉質軟熟，山椒汁十分野味，卻不會搶去牛肉的鮮味，令雜菌更香口👍🏻。🥢果仁黑醋豬柳炸漿薄身酥脆，豬柳軟腍，黑醋汁酸甜度適中，開胃之餘又減低油炸的油膩感，不愧是餐廳精選推介之一👍🏻。早已預訂的兩款招牌菜式終於登場😍😍！🥢北京片皮鴨填鴨皮薄爽脆，每口都像吃薯片，最喜歡挑淨鴨皮 (走肉) 夾薄餅、青瓜吃。🥢脆皮茶香雞餐廳另一精選菜式，有別於一般脆皮雞，除了皮脆肉嫩外還多了淡淡的茶香煙薰味，味道更有層次😋，其實脆皮雞已經很入味，廚師特別以將檸檬汁代替傳統的喼汁，以清新的香味中和油膩感，更可以增加食慾。🥢鴨崧生菜包北京片皮鴨是二食，於是將片皮鴨剩下的鴨肉、沙葛、炸米炒成鴨菘伴以生菜一起吃，不過已經很飽吃不下了！🥢脆米蟹肉紅菜頭飯其特色是部份飯粒沾上紅菜頭製成紅色米粒，飯也炒得乾身，但味道卻很淡，甚至比一般炒飯更普通、失色。…Read More

首次踏足西九文化區，無敵海濱長廊，環境的確優美宜人。所選餐廳正好座落文化區中央，順帶欣賞香港海景。Pano應該是西九文化區中最高級的法國餐廳，其他海傍餐廳都是較casual或輕食為主。當天天朗氣清，又臨近聖誕，即使疫情下大家都想出外走走，閒日餐廳亦近乎爆滿，建議預早訂位。經理特別推介套餐，可以一氣試到餐廳的不同菜式。(因限聚令措施，餐廳下午6時關店)**頭盤**選了Oyster Tartar及餐湯，生蠔切碎伴以檸檬汁(Lemon Foam)、碎生果、三文魚魚籽，配搭新穎清新，生蠔亦很新鮮，最適合伴以香檳，帶出生蠔的觧味。是日餐湯是蟹肉忌廉湯，熱騰騰 加上足料蟹肉，一口氣便喝光。**主菜**Slow Cooked French Chicken Legs Roll法式雞卷，聞說這道菜好評如潮，事實也不錯。雞卷以雞皮包裹，外皮香脆，內裏用上雞脾肉，加了 菇菌，細嫩多汁。**甜品**每日只有一款選擇，當天是拿破倫，可惜份量迷你，味道不過不失。總括而言，食物水準不俗，環境精緻，印象最深刻是經理態度誠墾，真誠推介菜式，不hard sell。喜歡陽光的朋友建議預訂outdoortable，景色開揚配合涼風，感受另一番dining experience。  …Read More

朋友極力推介，強調雖然主打手工啤的酒吧 (也算是餐廰吧？！)，但食物高質、有heart。路經中環，突然想起朋友曾經力推，便到SOHO區一試。6pm入座客人不多，酒吧格局別具一格，以懷舊涼茶舖作設計，很適合鍾愛舊香港風情的鬼佬，但似乎更吸引自己人。「鬼佬涼茶」霓紅燈、舊式公雞碗碟及紅筷子及白色瓷磚吧枱，這特色酒吧置身中環確是有趣。Menu有多款手工啤，只要Like「何蘭正」 社交平台即有買一送一優惠，店員熱心地介紹每款啤酒的特色。今次試了4款：🍺Christmas Ale偏啖，適合女士🍺Si L Dan偏Dry、苦澀🍺獅子山下及桂花啤分別不大，都帶有果香其實一心要品嚐美食，餐牌選擇不多，但看得出每道菜式都很用心。📌炸雞、啤酒是最佳配搭，先來一客黃金脆炸雞。賣相普通，但咬一口熱呼呼炸雞，再呷一口冰凍手工啤，這個選擇絕對正確！炸雞味道普通，然而這道小食精粹是有別於一般餐廳的自家調製酸辣汁，為炸雞加分。主菜是中西交合的Fusion菜，有意思👍🏻！📌排名榜首的慢煮伊比利亞叉燒飯，叉燒非常出色，外表焦香，肉質軟腍Juicy，肥肉比例剛好不膩，溫泉蛋與豬油飯拌勻一起吃。但飯粒醬汁過剩有點濕淋淋，大打折扣，如果減少汁的份量，米粒乾身煙韌更好。📌不想吃太多肉類，第二道主菜點了白胡椒白味噌煮蜆，餐牌上的紐西蘭鑽石蜆缺貨，換上花甲王有些失望，但蜆是my favorite儘管一試。白胡椒香味非常突出，像胡椒豬肚湯微辣暖胃。湯汁濃稠，應該是加了味噌的緣故，味道更有層次。未吃花甲已急不及待喝了幾口，粉絲完全吸收了當中精華，加上腐竹，濃淡得宜，最後湯汁差不多被喝光👍🏻。花甲也鮮甜肥美，相信換上鑽石蜆會更出色。…Read More

聽聞元朗有馳名乳鴿，專程一試。小店一點也不起眼，之前曾經路過也不為意。店內把乳鴿一隻隻掛起以作風乾，好讓炸起來特別乾身脆口。小店只做外賣，餐牌亦只有幾個選擇：乳鴿、雞粥、炒麵。因為當晚餐怕不夠飽，於是全部叫了( 2人份量：2隻乳鴿、一碗雞粥、一盒炒麵)，順便可以試齊小店菜式。乳鴿、雞粥即叫即做，等候時間大概10分鐘。雖然外賣隔了半小後才吃，但絕不影响食物味道及質素。炸乳鴿色澤金黃，只看外表已知外皮爽脆。一試之下，火喉剛剛好，果然皮脆內嫩，表皮夠乾身香口，而內裡充滿肉汁好JUICY，不用加淮鹽已夠入味。雞粥同樣出色，口感綿滑，隔了一段時間也不會米水分離，雞件應該是新鮮雞，肉質鮮嫩，喜歡粥內加了腐竹，增加米香之餘還有薑蔥同雞油相伴。炒麵份量夠大堆頭，不過不失，夠乾身不會油淋淋，伴雞粥一起吃最好不過。如果只有乳鴿和雞粥，總覺得不夠充實。小店只賣幾款食物而且又有口碑，證明專心打造，夠用心，要支持！…Read More

今天想來個relaxed lunch便想起Layer’s。之前在這兒試過不同款式的souffle pancake，口感鬆軟綿滑，充滿濃厚蛋香，水準不遜於其他人氣名店。午/晚餐時段都有意粉套餐，包括飲品及迷你pancake，最適合我這類不能只以甜品果腹的大食一族，又可輕嚐招牌pancake。雞肉菠菜意大利粉，白汁濃稠適中，味道可口香煎煙鴨胸意大利粉，乾身彈牙，質素不俗，鴨胸略嫌過鹹熱薄荷朱古力迷你pancake雖然沒有生果及果醬相伴，但沒有喧賓奪主反而令蛋香更突出，口感鬆軟綿滑！一個套餐可以一氣品嚐招牌pancake及意粉，份量剛剛好，perfect！…Read More

已經是第二次到訪，之前初試週末Brunch，性價比高，今次再試晚餐，亦有驚喜！現場洋溢著日式居酒屋的熱鬧氣氛，8pm前 Happy Hour時段指定飲品買一送一，以日本清酒為主。本想等齊朋友才點菜，到Order時有兩款店員推介的Signature Dish已SOLD OUT，有點失望，下次要盡快落單。食物很快便端上，無論賣相及味道都同樣吸引。烤牛肋骨肉味香濃，切薄片，生熟度適中，不會血淋淋。店員推介蟹味噌甲羅燒，蟹羔味道鮮甜，另Order一份Toast伴食，減少膩的感覺，建議襯熱食。燒鷄翼皮脆肉嫩，夠Juicy！烤柚子胡椒豬鞍比較乾身，略嫌靭且味道單調。燒明太子及厚切牛舌不俗，佐酒一流。自家制吉列牛肉薯餅非常出色，金黃脆口卻不油膩，炸得剛剛好，一般只有薯蓉，但這裡可以嚐到牛肉粒！最後以燒三文魚籽/明太子飯團作結，同樣美味，充滿飯焦香。同場加送火炙魚(忘記什麼魚)，略嫌少許腥。整體食物水準高，食材新鮮，以中環地段來說，價錢也合理。可以再Encore！…Read More

疫情下未能外遊，於閒日相約BFF一起High Tea也是賞心樂事！特別選址中環Murray Hotel的Popinjays，以為人較少，誰知餐廳坐滿休閒族，FULL HOUSE！ High Tea時段3:30PM - 5:15PM，早到的客人都不能入座。餐廳環境及裝潢別綴 ，走Contemporary格調，優雅舒適，景觀開揚，可欣賞日落景致。Tea Set擺放有別於傳統High Tea層架，甜點 (3件) 和鹹點 (3件) 均擺放在顏色碟上，正好襯托枱上色彩繽粉的餐具，Pastry (3件) 則最後才送上。食物質素平均，視乎個人喜好。我和兩位朋友認為鹹點較出色，當中以龍蝦卷最為突出，鮮味的龍蝦肉及其他配料稍作調味，我的最愛；鵝肝Toast不是我杯茶，但友人說不俗；另一款貌似金莎的甜點，味道卻比金莎更甜，有點吃不消，建議最後才吃。Pastry方面，Butter Shortb日read看似平凡，但其淡淡的牛油味濃淡得宜，香脆可口；High tea怎少得Scone，這兒卻是Croiscones，即是Croissant + Scone的混合版，有Vanill及Chocolate Chips兩款口味，配Strawberry Jam或牛油，但我還是較喜愛傳統英式Scone。中場加設小驚喜，客人可於鳥籠裡抽出朱古力蛋，像幸運曲奇，用小鎚敲破，內有字句或餐廳優惠，可惜我們的運氣只得到字條一張。總括而言，環境簇新潔淨，型格舒適，最得打卡一族歡心，但當日(星期五)Full House，相對較嘈雜。食物質素平均，沒有太大驚喜，坦白說裝潢擺設比食物更吸引。最後要重點批評服務水準絕對稱不上五星級酒店。由酒店大堂到餐廳，員工態度輕佻，缺乏應有的待客之道，連一間普通餐廳都不如。若酒店再不檢討，只會招徠更多投訴。…Read More