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2021-04-20
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日式串燒一向是我的最愛，朋友推介的BIRDIE位於中環石板街附近的新building，有多間新食肆進駐。Birdie有別於傳統串燒店、居酒屋，走新派chic路線， fusion格局，開放式廚房放置一具坊間少有的備長炭明火爐，特別有風味😬。串燒的選擇主要是雞、雞內臟及豚肉，牛肉只有兩款，隨意挑選了自己喜愛的食物，全部食材新鮮，可能是炭火燒烤的關係，味道高質素，feel到廚師用心製作。前菜🥗春菊及水菜沙律 - 蔬菜新鮮，最適合作為開胃前菜主菜🍢免治雞肉 - 外層醬汁野味，令雞肉棒更JUICY🍢雞翼 - 一串有1.5隻雞翼，燒雞翼最重要是外皮金黃色，燒得香脆，這裏當然做到，絕對是慢工出細貨🍢雞腿 - 原本以為只是普通雞肉，實物令人喜出望外，雞皮脆身香口，雞腿肉嫩滑有肉汁🍢雞軟骨 - 水準之作🍢雞皮 - 佐酒之選🍢雞肝 - 口感綿滑，沾上醬汁，與一般串燒店做法不同，值得一試🍢和牛崩沙腩 - 真心推介😍，醬汁香濃卻有蓋過和牛的鮮味，加上wasabi及洋蔥令味道再提升，車厘茄中和了和牛的油膩感，肉質嫩滑多汁，一定要再encore👍🏻👍🏻🍢豚五花腩 - 紫蘇葉+豚肉，配搭新鮮🍢牛油粟米 - 另一推介
Birdie有別於傳統串燒店、居酒屋，走新派chic路線， fusion格局，開放式廚房放置一具坊間少有的備長炭明火爐，特別有風味😬。
串燒的選擇主要是雞、雞內臟及豚肉，牛肉只有兩款，隨意挑選了自己喜愛的食物，全部食材新鮮，可能是炭火燒烤的關係，味道高質素，feel到廚師用心製作。
前菜
🥗春菊及水菜沙律 - 蔬菜新鮮，最適合作為開胃前菜
主菜
🍢免治雞肉 - 外層醬汁野味，令雞肉棒更JUICY
🍢雞翼 - 一串有1.5隻雞翼，燒雞翼最重要是外皮金黃色，燒得香脆，這裏當然做到，絕對是慢工出細貨
🍢雞腿 - 原本以為只是普通雞肉，實物令人喜出望外，雞皮脆身香口，雞腿肉嫩滑有肉汁
🍢雞軟骨 - 水準之作
🍢雞皮 - 佐酒之選
🍢雞肝 - 口感綿滑，沾上醬汁，與一般串燒店做法不同，值得一試
🍢和牛崩沙腩 - 真心推介😍，醬汁香濃卻有蓋過和牛的鮮味，加上wasabi及洋蔥令味道再提升，車厘茄中和了和牛的油膩感，肉質嫩滑多汁，一定要再encore👍🏻👍🏻
🍢豚五花腩 - 紫蘇葉+豚肉，配搭新鮮
🍢牛油粟米 - 另一推介，粟米燒到粒粒金黃色帶焦香，令人回味
🍢大黑占地菇、秋葵 - 肉類以外的選擇
🍢炸豆腐 - 外層非常脆口，有點像臭豆腐的質感，淋上特製漿汁，好味
🍢燒飯團 - 外層米粒乾身脆口，喜愛紫蘇葉的獨有香氣，飯團即使沒有饀料也不覺單調
唯一美中不足是用餐時間只有2小時，而串燒製作時間較長，晚餐時段較急趕。
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