尼斯湖食怪's Profile

入到日本餐廳我嘅首選係坐bar枱位置，咁可以同睇到師傅烹調過程亦都可以交流一下，今次亦都一如我所願😽😽先嚟前菜係一份細嘅芝麻鹽醬椰菜。入口十分清新爽脆，有開胃嘅效果。之後就叫咗份沖繩風沙律。入面刺身嘅款式同份量都毫不吝嗇地多，好似係三文魚，帶子，吞拿魚和八爪魚。刺身新鮮肥美，再配搭苦瓜同海葡萄一齊食，亦都好鮮甜。接住呢份帶子海膽魚子醬就令我食出奢侈的享受，海膽嘅幽香加埋厚肉嘅帶子，包住塊脆紫菜放入口，十分享受。之後當然就到燒海鮮嘅部份，店員十分細心，會係燒之前先介紹海鮮，再俾大家影埋相打卡，最後幫你逐件逐件燒。帆立貝燒得剛剛好，十分彈牙。個人喜歡用清酒燒的煮法，更能突顯肉嘅鮮味。燒鮑魚亦無過分調味，食到海鮮嘅原汁原味，口感亦爽。燒龍蝦是今晚嘅重頭戲。隻龍蝦本身有好多膏，燒完出嚟更加惹味，龍蝦肉唔粘牙，鮮甜肥美。去到最後食埋呢個酸酸甜甜嘅柚子雪葩做甜點，好香柚子味，食完咁多海鮮食返個清清地嘅甜品就好完滿。…Read More

汝州街既素年，比其他文青咖啡店，空間大啲，平靜啲，比一般素食店清爽啲食過幾次晚飯，今天來食lunch，我覺得食物menu選擇不多，種類係多元化的，breakfast, burger, pasta 甚至oatmeal😊😊總可以迎合當天既心情！飲品係我最喜愛的😝😝😝哈！想要看似簡潔既感覺，要了黃薑粉薑汁鮮奶好靚呀：）不會很重薑味，但多啲層次，薑同奶味平均，暖暖的好舒服😌青醬三色螺絲粉，份量頗多，三色螺絲軟硬度不同，加上nuts，好chewy ，味道清新，主要原因也因為用上了好好既材料吧👍🏻如果番工既日子都食到，一定多啲動力😂😂平日lunch也比想像中多人，未開門就有人係門口等，建議如果食晚餐一定要訂枱，見好多人walk-in 失敗🤔🤔…Read More

之前冇留意，menu好似多左兩頁summary! 清楚哂要食咩，落單前我緊係睇清楚有冇其他優惠啦，唔係第一次食，一定要睇一蚊優惠同每日優惠！summary都好多選擇，今晚不食飯，想食多d其他野龍眼冰，好多龍眼，足料！岩哂咁dry既秋天！$1生蝦，超抵，好鍾意呢個汁呀，好唔好食就係睇個汁，呢間夠辣，必食！炒椰菜苗，看似簡單既菜式其實唔多鋪頭有得食，炒得好惹味，椰菜苗夠厚身（上起）豬頸肉、雞肉、和牛；成日見姐姐係鋪外燒嘢，忍唔住order幾串，雞同豬都好大片，燒得香口，hee~我最鍾意和牛，有d肥香古法烤糟魚呀！主角！俾我食左今晚最後一條店員一打開錫紙，香噴噴既魚肉就出現眼前！魚肚內放滿香料，好入咪，配合埋個汁真係好正 食左咁多野都係$267，可以成日幫襯！…Read More

想靜靜地食水煮魚既話，呢間餐廳真係唔錯，最近多咗外賣川菜小店，但當然熱辣辣咁食就最好啦！全部都係卡位就最舒服喇！散叫同套餐都幾抵，見大家都起碼有一鍋喺枱上面，唔少都係熟客，質素有保證🤔🤔散叫左幾個餸，當然必試水煮魚，專登搵架好大份呀超多魚，個底仲有寬粉（有d餐廳要加錢先有）叫左小辣一開始都幾辣下慢慢愈食愈慣，量多可以放心食，個煲好保溫，真係好正如果想打邊爐，應該要叫bb辣會好d下一樣都係我必食既包心菜🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️抄得好有鍋氣，好味，食完唔算好多油係底仲有海蜇同糍粑！辣野配甜食是必須的有細份叫，外面脆入面煙um，正食左一杯杞子菊花蜜，好足料好好飲！兩個人食左$310，足料好味又夠飽…Read More

今個星期五和同事放棄到酒吧happy hour，選擇到樓上居酒屋小酎幾杯。牛惣隱身於銅鑼灣鬧市當中，價錢卻相當親民，而且選擇多多。牛小腸柔軟無異味，嚼勁十足還越嚼越香。牛舌根超厚身，富有彈性又軟嫩多汁，肉味濃郁。圖中左邊的豬腩肉一入口已經不禁驚嘆，肥膏部份燒得酥脆甘香，肉味突出。火炙韓式生牛肉居然是店員即席以火槍燒烤，過程香氣彌漫。除了生牛肉，還有青瓜和蛋汁比大家diy。混合梨汁、洋蔥粒的他他味道豐富，牛肉軟腍。咸牛肉燒飯團大小適中，飯粒不至鬆散。調味十分惹味，抹上燒醬汁烤至微焦，入口外脆內軟，又有飯焦的焦香味。不同部位配以變化無窮的燒烤方法，每次到訪都有驚喜，值得再來！…Read More

與好姊妹慶祝生日，一早訂定鐵板燒豪返次！餐廳裝潢簡潔，亦有獨立貴賓房，除了私隱度高，更可欣賞廚師烹調食物時的風範。🥰🥰我選擇了店員推介的特色套餐，連埋甜品一共九道菜，食到抱住個肚走。😏😏海膽黑松露糖心蛋是打卡之作，三者配搭得宜，入口滑溜。🤩🤩鐵板燒白松貝配搭自家製芥末醬更能帶出鮮甜味道，肉質柔嫩多汁。近內臟一帶的部位更甘香可口，非常美味！👍🏻季節魚採用了南極的虎鱈魚再配洋蔥湯，魚皮經師傅煎透，香脆可口。而墊底的洋蔥汁完全吸收了魚的鮮味，魚肉滑嫩！聽職員建議把伴碟的薄荷葉加入湯汁，入口稍有涼意，很特別。接着的A5和牛薄燒捲着香蔥和蒜片，味道豐富，脂肪分布均勻，肉香味濃。😮😘結尾的炒飯亦不遑多讓，師傅更為我們炮製多蔥炒飯，色香味俱全！😍😍😍…Read More

為吸引客人光顧，最近唔少餐廳都提供各式各樣的優惠。我和好友都忍唔住相約食餐飯，抖一抖氣。去唔到日本就選擇間別具日式風味的居酒屋，食住串燒小酌兩杯。 八千代伝芋燒酌酒精度數高，入口時有點灼熱感，不過去到後段會品嚐到輕盈的芋頭甜味，非常適合配搭濃味的內臟串燒。 這間店以厚切白金豚肉為傲，雖然肉塊之間梅花間竹地佈滿豬肉的脂肪，但入口卻十分juicy，不見肥膏的油膩感，入口即融。肉質亦很鬆軟，配柚子胡椒更令氣味增添層次感，味道變化豐富。 新鮮豬肝以汁燒的方法烹調，火侯拿捏得好好，入口軟燸，完全沒有一般豬潤的異味。 露筍豬肉卷中的露筍味道不濃，夠清甜，可突顯豬肉的香味。 燒栗米有濃濃的牛油香，熱騰騰，粟米粒保持水份，超美味！ 椰子雪糕非常清新，質感幼滑奶味夠濃，比想像中更好吃。 整晚坐在炭爐前看著師傅密密燒，非常考工夫，期待下次再訪試多點坊間少見的豬肉部位～…Read More

曾經在尖沙咀食過這餐廳的招牌菜式-龍蝦薄餅，不論是薄餅又或是意粉，味道都相當不錯，所以今晚途經青衣時便決定試試這間新分店，看看水準是否一致。名為Posh Hawaiian的Pizza以番茄醬作為底味，加入焦糖菠蘿，意大利風乾火腿，松子和火箭菜作配搭，味道鹹甜得宜，至於薄餅餅底就夠煙韌，外皮咬落鬆脆。聞說餐廳用上的都是意大利貨，就連焗爐都選用傳統意大利石窯，製作相當認真。肉眼牛扒選了牛肋部份，有肥肉亦有瘦肉，吃起來更香口。再加上這塊扒的緊實度相對低一點，所以吃起來更加嫩，肉汁多。單單是意粉就已經有10多款可以選擇，我們選擇了白酒大蜆扁意粉。意粉有彈性，香草和蒜片的氣味誘人，而蜆肉剛剛熟透所以鮮嫩無比，淡淡的海鮮味令人一啖接一啖。整個用餐體驗都非常好，希望下次再到訪時已經解除「限酒令」，可以一邊吃、一邊喝。…Read More

係呢條旺中帶靜嘅街，晚飯時間差唔多坐滿人，幾受歡迎！樣樣都好想試，主菜揀左’忌廉波菜闊條麵‘同埋’泰式香辣不可能肉碎意粉‘。闊條麵加左自家製純素巴馬臣芝士，非常特別👍🏻菠菜闊條麵感覺好fresh, 口感煙靭，加埋黃椒紅椒，松子仁等配菜，呢個主菜真係超級健康！食得好安心🙈不可能意粉，好少食impossible food, 肉碎口感同真肉好相似，有咬口彈牙，意粉係我中意食既爽身版，炒得好香口，食唔停哈哈青蘋果西𦭐羽衣甘藍燕麥奶，青蘋果中和左蔬菜既草青味加上淡淡奶香，唔太甜，一杯令人好滿足既營養飲品；熱玄米茶normal :)個純素芝士蛋糕，芝士味唔濃，有啲似硬身木糠蛋糕，但都幾好食整體上幾唔錯，下次再素一素，想試下咖喱吉列豬趴意大利飯。…Read More

與好友在旺角做完運動後到附近的居酒屋一起晚餐，居酒屋既有串燒、鐵板燒、又有壽司刺身，十分適合我們兩位餓鬼。長阪燒內部別具日式和風質感，價錢中等，我們坐吧枱前剛好可以欣賞師傅製作美食。🏖️🏖️ 各自先點幾款串燒，我選擇了牛舌，牛胸腹。牛舌爽口有嚼強卻不韌，牛胸腹牛味濃郁，加少許檸檬汁，十分惹味。 這間店的牛肉烏冬標榜使用稻庭烏冬，湯頭清甜不油膩，烏冬爽滑彈牙。薄片牛肉的質素都不錯。 本身已覺八份飽但見隔離枱所點的壽司色澤不錯，而且$48有兩件所以我們又點了三款一齊分享。平目魚雖然魚味較清淡，但肉質鮮嫩。蟹肉壽司十分鮮味，雪白色的蟹肉份量多而味濃，又多汁。最後是金鯖魚，肉身厚，口感彈牙，味道餘韻悠長。 尚未滿足的我們又追加了一份松葉蟹膏多士($118) 入口有豐富的蟹黃香氣，蟹膏厚實，細細咀嚼會有回甘既鮮味。…Read More

早前從飲食雜誌「鐵板燒」專題當中得知這間餐廳榮獲飛驒牛海外推獎店証，除了代表餐廳材料上乘，也代表着師傅的技術足以應付上等食材。立刻專誠訂位試一試試！侍應和師傳在我們一到達後便介紹菜單、酒品又奉上熱茶，分秒必爭。我們都好快手地決定要雪舟午膳第一道菜的茶碗蒸，滑溜不在話下，蛋香足而且配合蘿蔔洋蔥絲的清甜，作為頭盤相當適合燒大蝦帶子色香味俱全，尤其是師傅在處理大蝦時手起刀落地把蝦開邊切件，乾煎蝦頭非常惹味。兩樣海鮮都燒得剛好，調味亦得宜，蝦頭還有不少蝦膏主菜方面我選擇了高級牛柳，來自澳洲的tenderloin脂肪含量少，一但燒過龍就會又硬又韌，師傅控制得相當好，牛肉鬆軟多汁蒜蓉炒飯是我個人最期待的一道菜，果然香氣撲鼻，粒粒分明又惹味，看著白飯被炒至金黃，再加添大量蔥蒜，相信不論有多飽都會吃得下這碗炒飯餐單還有多項可額外加添的食品，提供食客很大的自由度，而且服務超卓，不錯的用餐體驗！…Read More

鮨燐屬港島區數一數二的日本餐廳，每次訂位都只有幾週後的空檔。期待了很久的一餐，所以就算最近避免出街，都不能不應約！高級廚師發板的餐廳從入門一刻已有賓至如歸的感覺，侍應、師傳都一心一意為你服務。我們今晚坐在地舖、地方不大卻不感擁擠$1380的套餐包括7款刺身、6款壽司，當然少不了頭盤和熱食等，以下揀選幾款個人喜愛以作分享前菜的薑醋水雲是沖繩名物，清涼可口，酸酸的滋味令人食指大動碟中的鰤魚在短時間醃製下，帶少許咸香又不至於蓋過魚味，經火槍火炙下皮脆肉嫩，再配上炒過的芝麻，香氣撲鼻大吞籮配搭出色，以爐火燒香四邊把魚油迫出來，再加上秘製香蒜醬油，入口油而不膩，一流！！紅酒煮鮟鱇魚肝又香又滑，經味琳汁煮後肝臟更加鮮甜，非常配清酒🍶🍶壽司方面米粒飽滿，飯團握得剛剛好。當中最出色有魚質爽口的深海池魚和彈牙新鮮的赤貝🥰熱食居然有壽喜燒，A4級肉眼片配日本空運皇帝菜和豆腐，啖啖鮮美。就連蛋液都採用日本蛋，一啖牛肉，一啖熱騰騰珍珠米，大滿足的一晚😭🥰😭🥰…Read More

正值coronavirus的日子，外出食飯一定要小心點。firebird一入門就見有支搓手液，枱與枱的距離不會很近，有安全感西柚燒酒，店員即場制作，好新鮮，也很易入口👍🏻名太子玉子，熱熱的，配上濃濃的明太子好好食呀吞拿魚卷，這個正呀！真係用心做，味道同份量都好好，絕不吝嗇我的主菜！rib eye👍🏻👍🏻油香與牛肉的比例很好，每一塊都要慢慢品嘗必食！海膽，日本直送，味道當然有品質保證啦，真係好鍾意食海膽，好滿足朋友想食一些熱熱的食物，要不要這個雞肉烏冬，雞肉相當軟滑，絕對比得上專做雞肉的拉麵店，非常喜出望外…Read More

每年年初總是會與一些很久不見的朋友敘敘舊，今次的飯腳和我一樣喜歡吃日本料理，餐廳由他拍板，若不是他介紹，我都不知道棉登徑原來有這麼精緻的日本菜職員主動上前向我們介紹是日海鮮來貨，每款可以只點二人份量，難得新年就當然叫多一點！首先送上的幾款刺身包括有針魚，蓮子鯛以及友人多番讚美的海膽白身魚卷。這款鯛魚是我第一次嘗試，肉質帶勁，淡淡魚味。海膽卷鮮味無窮，令平平無奇的白身魚大變身火焰壽司一共有五款，包括左口魚邊，吞拿魚，帶子等。經過火炙的壽司特別肥美，油香豐富，當中最出色的當然是油脂極高的左口魚，一試難忘還未等到熱食送上台，我和朋友又追加了深海池魚薄切。每片都切得紙一樣薄，十分清甜。加入師傅準備的酸汁和辣蘿蔔蓉又有另一番滋味關東煮和明太子烏冬一齊送上。關東煮以薄口醬油調味，能夠吃出食材原本的味道。蒟蒻相當好味，好彩所有材料都有兩件才不至於與朋友爭食！明太子烏冬醬汁濃厚，而且烏冬非常彈牙，佈滿醬汁，好味！…Read More

有朋自遠方來，當然要帶他到香港其中一條「美食街」潮潮聖！先請店員介紹這一期主推的sake! 點了這支月之玉響的大吟釀！酒味清甜不辣口，的確是一個好開始。有酒就可以點肉串了！這裡的串燒是即叫即串再即燒，主打的是豬的各個部位🐷黑豚肩肉（上）和白金豚肉（下）肉的表面燒得金黃香口，入口肉汁豐富不乾身很好吃，連西方朋友都吃到停不了口😌串燒之間又有第二、三輪酒水🤣喝的是店家自釀的果酒，選了小杯的熱情果、檸檬、梅等等和朋友品賞；濃而不太甜的味道真的跟串燒十分配。我們後來又再加點了一些「卷物」：豬肉蠔卷（上）和泡菜豬肉卷（下）師傅把薄薄的豬肉片燒得十分香脆，入面的配料十分juicy，燒蠔很鮮味、泡菜也很爽口！…Read More