Pianist的個人專頁

下班了！上學前還是先吃點東西。多次經過這店，總想找個機會試試，也許今次吧！看了一會收銀位上的餐牌，選了半份煙三文魚意式三文治，付款後要等一會。自己先找個位坐下，等了又等，過了近十分鐘仍未有，走出去counter看看，仍未有。又等了幾分鐘，終於有了！用紙碟盛著放托盤上，size 約我的半隻手掌大，意識上沒想過半份三文治是這麼細，還有，揭開意式麵包panini一看，有薄薄的煙三文魚一片，兩條洋蔥，兩片薄番茄，些少醬汁，兩片意式麵包也很薄，烘過的，味道不過不失，重點是餡料和份量少。賣$27半份，我還會再來嗎？…查看更多

好同學每年從波士頓返黎一個月，去年陪她去清邁，今年沒空陪她去越南，只是約幾個要好的同學大家食餐飯，食完飯，各有各散，回家前買些麵包給老公和兩個寶寶做早餐。看裝修似是一間非港式的麵包店，不會有菠蘿包，雞尾包之類，店子小小，麵包種類不算很多，約有十多款，樣子有些頗新奇，有些很傳統。拿著盤和夾揀麵包是興奮的事，左一個右一個，不知不覺揀了四個，種類足夠照顧一家四口的口味，阿女喜歡食法國芝士，買了傳統法棍給她，傳統的很長，有排食，這裏有短的，切一塊夾些芝士，是她最喜歡的食法，這法棍外皮超脆，焗得好香，鋸刀一切，卡卡聲，入面麵糰的窿發得好靚，好軟熟。阿仔鍾意牛角酥，撕開見到一層一層的酥皮，牛油味好香，最重要是夠鬆，微脆，若然唔夠牛油搓就唔夠鬆，多又油過籠，這個剛剛好。我想試這個蜜煮蘋果軟包，因為用了布里歐的做法，鬆軟如海綿，入面有蘋果和吉士，蘋果是一整塊，不是碎濕濕，煮到腍中帶爽，夾雜了吉士，軟滑好味，又不過甜。最後買半個德國裸麥黑啤葵花籽麵包給老公，無錯！係半個，因為都幾大個，要就立刻切給你，靈活的做生意手法是香港人的長處。這個包，外皮超硬，內裡都不算好硬，好香麥味，中間有些葵花籽，口感特別，老公話這類包要烘一烘，搽些靚牛油，慢慢細嚼先享受到這種包的特質，依佢的食法，又真係超好味。…查看更多

很久沒有吃火鍋了！與朋友去完朗豪坊，找間店吃火鍋，見到門外花牌，知道這間食肆開了不久，一於捧下場贈興。一人一鍋正合我們，感覺衛生，我揀了粟米湯底，有好多海鮮，又有好多肉丸，蔬菜，餃子，最後仲有粥。首先，侍應俾你揀蔥蒜等做醬油，然後送上胡麻醬沙律一個，清爽的蔬菜令人好舒服，胃口大開。一大盤海鮮放在你面前，真係好澎湃，(圖中所見是兩人份量)，口水流了！肉蟹～都有膏，雖然不多，肉夠結實，好新鮮，好鮮甜。鮑魚～煙韌，彈牙。中蝦～唔黐殼，代表夠新鮮，爽甜。大蜆～好生猛，仲噴水，好甜，好鮮味。沙白～細細隻，愈食愈好味。扇貝～好大隻，肉厚特別好味，建議不要淥大耐，會縮水同韌，剛剛熟就好。其他配料又是一大堆，仲可以在餐單揀三樣，我揀咗魚片頭，餃子同肥牛。肥牛～雖然不是和牛，油花不多，肉味都不錯。餃子～自己包的，過得去。豚肉～豬味濃，夠薄，快熟。魚丸，肉丸，墨魚丸～普通無特別。雞髀菇～新鮮，無異味。魚片頭～爽，爽，爽！娃娃菜～索晒湯的精華，好味！蘿蔔～清熱，要食！最後，侍應給我們南瓜粒，芋頭粒，杰米糊，用來加在湯煮成粥，食埋成身暖晒。…查看更多

與老公來黃埔探叔公老爺後，又是時間去醫肚，這裏有美X，大X樂及點心店，知道老公喜歡吃點心，一於做畢加索的妹妹，不加思索拉他進去。午市頗多人，幸好近門有一張二人檯，店員為我們斟了茶，並說枱上有點心紙，可自行揀選，蒸，炸，煎的點心，飯，麵，腸粉等共四十多款，價錢不算貴，選了老公每次飲茶必吃的叉燒腸粉$23，潮州粉果$18， 燒汁虎皮尖椒$23，白灼生菜$18， 蝦餃$31，北菇滑雞飯$27和特價的陳皮燉雪梨$15 。叉燒腸粉：腸粉皮拉得很順滑，有米香，叉燒質素過得去，有芫茜，很香，是叉燒腸粉的靈魂，他百吃不厭。潮州粉果：是祖母自小常買給我吃的東西，所以特別有感情，粉果皮做得不錯，不太厚，不黐牙，餡料有沙葛，花生等很爽口，吃得很滿足。虎皮尖椒：老公不喜歡吃辣，問過店員說不會太辣，點了一份試試，青椒很大隻，一碟有四件， 釀的餡料彈牙，並非一般只用鯪魚肉，可能加了墨魚蝦膠之類， 青椒不算辣，配帶甜的燒汁很惹味。白灼生菜：新鮮爽脆，加些豉油，味道也不錯。蝦餃：樣子飽滿幾靚仔，蝦餃皮夾起不散，蝦肉很爽，有汁好好味。花菇滑雞飯：冬菇好大片， 雞肉蒸得很滑，無骨，薑味十足，淋些豉油很好吃，米的質素很好，因老公超喜歡吃飯，他說不錯，應該差不到哪裏去。燉雪梨： 特價$15，好過自己燉，老公有點咳，點一個給他吃，陳皮可化痰止咳，雪梨清潤，雪梨燉得夠淋，喉嚨好滋潤。走時外賣了一件馬拉糕帶回家給女兒， 很香，很鬆化，軟綿綿，又不太甜。店員招呼不錯，食物有質素，價錢亦不算貴，下次探叔公後會再來。…查看更多

和老公去灣仔看窗簾後， 想去鋸扒， 看雜誌介紹過附近這間餐廳， 叫老公帶我去試。可能是星期一的關係，餐廳頗寧靜，只得一枱客， 看餐牌似乎套餐相當抵吃， 收費以你選甚麼主菜而定，但相差不大，兩人都點了一份。頭盤是龍蝦沙律 ，每人有半隻波士頓龍蝦，起肉切粒及拌了千島醬，釀回龍蝦殼內，賣相令人垂涎欲滴，龍蝦肉與千島醬確是好朋友， 增添龍蝦的鮮味，這龍蝦的肉質雖不及大龍蝦的結實，但也算不錯，伴碟的沙律和黑醋很清新。餐湯是什菌忌廉湯，菌味幽香，加了忌廉增加了絲滑般的質感，最欣賞是溫度夠，最愛喝很熱很熱的湯。 主菜來之前，先送來每人一碟意粉，蟹籽蟹肉忌廉意粉，意粉是al dente的硬度，超喜歡鮮甜的蟹肉味，蟹肉忌廉汁，剛好掛麵， 特別好味。主菜方面，老公點了美國安格斯肉眼牛扒配紅酒汁，看燒烤的烙紋很整齊清晰，可見廚師的功架， 四成熟的牛扒，生熟程度合老公要求，紅紅的肉色，顯示肉仍新鮮，老公讓我試了一口，有肉汁和牛香，原汁原味，紅酒汁點不點也沒關係。我的煎豬鞍質素非常好，夠厚但軟腍，多肉汁，肉味香濃， 外表煎得很香， 老公問侍應是不是西班牙的黑毛豬，回覆是加拿大的貨色，記得以前曾吃過也相當好吃，不讓西班牙豬專美，配菜很熱，欣賞廚師不馬虎的精神。甜品是咖啡奶凍，味道不過不失。平心而論，如此質素的豬鞍和牛扒，單是一個主菜已值回票價，還有沙律，湯和意粉，有空必定再來。…查看更多

天氣驟然轉冷，好姊妹約我吃火鍋談心，我甚少去吃火鍋，地點由她們決定吧！T小妹說這裡是她和家人經常來的，經濟實惠，於是我們便約在那裡。入門處擺放了很多種類的火鍋材料，大家一人點兩款便夠。貢丸，好多汁，夠彈牙。九肚魚，滑嘟嘟，多骨，要慢慢吃。水餃，好多料，有我們鍾意吃的蝦肉。手切肥牛，紅白相間，顏色好靚，放入熱鍋幾秒便熟，好滑，好香牛味，好好食。生菜，爽脆新鮮。這裡沒有響鈴，點了腐竹，吸收了湯汁，好味。天寒地冷吃火鍋，暖笠笠，無介紹錯，又抵食！…查看更多

炎熱的夏天，老公最想躲在冷氣房，但是我想去看電影，叫他陪我走走，選擇了偏遠的地區，數碼港。買了票，距離開場仍有一小時，不如吃個下午茶，涼涼冷氣。他點了午餐肉蛋三文治及熱奶茶，我點了凍檸樂，我特別喜歡細樽裝可樂，感覺上味道好似濃些，天時這麼熱，歎一杯真的很爽。他的奶茶，茶味不過濃，奶的比例也合他意，要他減肥，幫手吃半份三文治，三文治麵包軟，午餐肉煎熱，有少少脆，雞蛋熱，好味。慢慢吃完才入場，很寫意。…查看更多

因情人節晚上要看女兒的演出，老公提早一天和我吃晚餐慶祝，他選了家附近的日本餐廳。大江戶，算是在北角的一間較骨子的日本餐廳，早幾年他也選了這裡為我慶祝生日，當時老爺也有來，但現在他已在天家。平日經過都是冷清清，可能是過年的關係，這晚有很多客人，圍著鐵板燒或壽司吧，與廚師高談闊論，很熱鬧。老公問我想吃甚麼？我只想吃個稻庭烏冬，他點了個天婦羅稻庭烏冬給我，又點了蟹籽沙律和鰻魚玉子，他自己點了滑蛋吉列豬扒飯。過了二十多分鐘，檯上只得兩杯麥茶，老公正想舉手追單時，有一女部長察覺未有食物來，連忙送上兩碟小食道歉，一碟是蠑螺，一碟是薯仔沙律。蠑螺是與一般的日本餐廳供應的無異，而薯仔沙律是夾雜了些蟹肉，有些少菜葉，也有wasabi的辣味，不錯的小食。不一會，蟹籽沙律送來了，青瓜絲刨得很幼，有些撕成絲的蟹柳，撈了薄薄的沙律醬，上面有些蟹籽，凍冰冰，入口爽脆，感覺很涼快。隨後，鰻魚玉子也送來了，是用一層一層的蛋包著中間的鰻魚，外面包了一塊紫菜，紫菜有點兒韌，雞蛋也打發得不夠均勻，可看到有些蛋白，味道不算差，但整體來說，未夠水準。天婦羅稻庭烏冬，形狀像是扁意粉，很滑，豬骨湯底不過濃，我很喜歡，而天婦羅是分開上的，有兩隻蝦，一片茄子，一片蓮藕，上的粉漿不厚，但炸得不夠鬆，還有點韌。過了一會，老公的滑蛋吉列豬扒飯也送來了，附上味噌湯和漬物。味噌湯有豆腐，海苔和豆腐皮，味道不太濃，可口的。吉列豬扒是上了麵包糠炸的，下面有炒滑蛋，豬扒的外層炸得不夠脆，但豬扒的肉質很好，有肉的甜味，飯是用了珍珠米，香而軟糯，吃得飽足。除卻起初食物遲遲未來外，其餘的服務很好，頻頻添茶，清理空碟，最後又換上綠茶，結賬時再為食物遲來而道歉，值得一讚。…查看更多

約了老公食飯，由他選地方，反正他喜歡的餐廳甚多，要一一探訪也要好一段日子，今次他帶我去吃意大利菜。位於銅鑼灣一間商業大廈內，有很多餐廳，有不同國家的菜式，挺方便的。餐廳燈光柔和，座位有長梳化，很舒服。老公負責點菜，我只負責吃的部份，大家分工合作，很公平。頭盤是生牛肉薄片，中間放了一堆火箭菜，顏色又紅又綠，好吸引，薄牛肉捲著些菜和芝士，入口又香又爽，火箭菜是微苦的，屬正常味道，整體很不錯。另一個頭盤是煑青囗，白酒與海鮮永遠像是情侶，出雙入對，用白酒和香草烹調，最佳配搭，細殼的青口較甜美，伴碟的多士點汁食，好好味。老公為我點的主菜是烤珍珠雞，已去骨，真細心，釀了開心果和煙肉，很惹味，肉很嫩，伴碟的燴紅洋蔥，酸酸甜甜，很開胃。老公喜歡吃意粉，尤其是由廚師自己做的意粉，這個墨魚配墨魚汁意粉，非常煙韌，有很高水準，墨魚切成幼條，質感似吃象拔蚌，不過，吃完碟意粉，老公棚牙黑晒，真攪笑。感謝老公的體貼和關懷，我非常滿意您為家庭的付出，使我無憂無慮地生活。…查看更多

在加路連山道上完課，餓得有點發狂，想走往銅鑼灣找些吃的，見到這家日式拉麵店，不想再行了。先點我和老公最常吃的燒八爪魚球，香口有八爪魚粒，加了蛋黃醬和木魚絲，味道更好。沾麵是幼條麵，湯用陶器另上，存熱。麵條的質素很好，有韌性，沾上帶濃味的鰹魚湯，非常好味，叉燒很入味，湯中有些椰菜，很爽。…查看更多

銅鑼灣是個飲食天堂，很多食肆也是集中在這區，所以世界各地的美食也在找到，只要你喜歡的話，每天試一間，全年也可不同。今天便約了友人在這區開飯! 好友選了這間不算大的食肆，牆上掛著三隻小狼，十分可愛，我猜老闆是由三個好朋友合資的，所以便用了這些卡通公仔!這裏的燈光主要是來自一些環保的燈泡，暗暗的，十分柔和，而這裏的枱椅也是很特別，有些是以 bar 枱椅作為餐枱，高人一等，給人一種新意。點了菜，女孩子吃得不多，大家開心share，先來個沙律，Rocket,Pear,Walnut & Parmesan 這個沙律加了意大利醋和橄欖油，原來梨加上合桃是有一種意想不同的清新味道，從來都沒有試過這個特別的配搭，加上醋和橄欖油便有不太油膩的感覺，非常合口味，也是很健康的前菜呢!之後便來個主菜，是Slow Cooked Salmon，這個慢煮的三文魚比以往吃的特別美味，原因是肉汁還保存在魚肉之內，並沒有流失，嚐到一種嫩滑的肉質但口感和鮮味也並存的，雖然要等長一點時間才可品嚐這道菜，但也是十分值得!最後，便是甜品了，Ice Parfait，這個甜品包含了香蕉，朱古力醬和一些crunchies，食落給人一種飽足的感覺，也有香蕉的香味及軟綿綿的口感，而朱古力醬與香蕉的配合也是十分完美，簡直是天衣無縫，crunchies 脆脆的口感，軟硬兩者在交替著，合起來便是好味了!…查看更多

與幾位中學同學聚舊，不知想吃甚麼，結果約去吃漢堡包，我也蠻喜歡的。我們看見隔離檯，知道這裡漢堡包size比麥記大，索性點三幾款大家share。經常吃牛肉漢堡，今次點了烤雞煙肉漢堡和鱈魚漢堡。烤雞煙肉漢堡，扒雞肉很香，煙肉好脆，加上生菜、番茄，芝士，好好味。鱈魚漢堡，鱈魚上了麵包糠炸，幾香脆，有芝士和生菜，更多層次，他他汁中有菠蘿，酸酸地，幾啱大家口味，薯條都不錯。另一款是女侍應推介，墨西哥Fajita，有雞肉和牛肉，伴大量蔬菜，鐵板上，出晒煙，有墨西哥薄餅跟，及酸忌廉，番茄沙沙，牛油梨醬。用薄餅包著每樣一些吃，加些醬，相當好吃。是日餐湯，是椰菜花忌廉湯，好大碗，味道幾好，真材實料，又香又滑。鮮檸檬水及用多種莓打成的Berry Lover都好飲。…查看更多

與老公在銅鑼灣逛街後，要找個地方歇歇腳，聽同事說附近有一家素菜館，想常吃肉的老公去試一試。餐廳以白色為主，粉藍色的卡座椅背，園林似的白色窗花都給人一種和諧，整潔，優雅的感覺，靠窗的位置，還有一把小風扇，方便特別怕熱的食友。下午茶套餐有七款，有意粉，炒飯，點心，甜品等可供選擇，我們點了悠蔬食意粉和點心拼盤，配了蘆薈柚子蜜和熱檸茶。先送來的悠蔬食意粉是以番茄汁為主，扁意粉沒有煮得過腍，仍保存應有的嚼勁，這是我意想不到的，茄汁沒有過酸，材料還有意大利青瓜，秀珍菇，冬菇，蘑菇等，味道非常好，老公大讚這意粉做得比一些酒店的餐廳更有水準。點心拼盤有四件點心，有蓮蓉包，素菜餃，鹹水角和粉果。餡料雖然沒有肉，很清淡，但沙葛和瓜粒爽口，冬菇的清香，令人吃得稱心。蓮蓉包有蛋黃，蓮蓉不太甜，包的皮稍厚，已很不錯！…查看更多

尖沙咀近金巴利道一帶是個舊區域，四周都是舊樓，這區的改變很大，以前是住宅區的緣故，所以夜晚都是很寧靜，街道上都是沒有太多行人，但自從這區不斷的發展，多了很多不同的商舖和食肆後，道路上便興旺起來，今晚老公帶我來這間餐廳，旁邊的中學，就是我以前學音樂的地方，所有份外有親切感。這家餐廳在寂靜的一個角落，旺中帶靜，是朋友、情侶、家人相聚的好地方，所以我很樂意到這裏吃個晚餐。這杯飲品叫 Sophisticated Lady，很有特色，顏色十分吸引，酸酸甜甜的，很適合女仕們，加上有幾片青瓜帶出清新的香味，好讓口腔洗滌一下，然後慢慢品嚐美味的菜色。很有特色的黑白麵包，雖然是小小的，但非常有口感，我喜歡。先來一個頭盤，希臘大蝦沙律，只要看它顏色的配搭已是十分之吸引，用了紅椒、青椒、黃椒、還有各種的蔬菜、青瓜混合一起，再加上沙律油便成，還有幾隻大蝦放在上面，很清爽。薯蓉忌廉湯，熱騰騰的，其貌不揚，湯面放了一些忌廉，非常幼滑，薯味十足，而味道適中，是我喜愛的味道!燒鱈魚配菠菜芝士包跟時蔬，鱈魚煎香後，肉很滑，菠菜包著忌廉芝士、有特色，炸薯角很香口，還有不同的瓜類，吃起來十分甜美，也不會有油膩的感覺，我很欣賞的一度菜。甜品是我的至愛，百吃不厭，芒果茘枝芝士餅，芒果是我夏天必吃的水果，所以這款蛋糕是最適合我不過，香噴噴的芒果肉加上點些茘枝蓉，實在是百份百能滿足我的口味！…查看更多

九龍城是一個我非常熟悉的地方，因為我在讀中一的時候便開始便在這裡上學了，畢業後我還在這區工作了廿多年，所以我是看著這裏變化。早在三十年代這裏已經建立了一個機場，最怕是飛機低飛讓人有種不安的感覺，就是像要在頭頂下降的樣子，而且噪音震耳欲聾。而這裡大部份都是四、五層高的住宅，一梯兩伙，街道的名稱都是很特別，有福佬村道、衙前圍道、城南道、南角道等等，樓上是住宅樓下是商舖，機場把整個區都帶旺了，而最特別的地方便是城寨這個充滿神秘的地域，當我還是學生的時候，很想約同學仔入內一遊，心裏雖然很想去，但又十分懼怕，非常矛盾。今天與好友到來吃飯，主要是吃糯米蒸頂角羔蟹，在大蒸籠內放荷葉，上放糯米，而糯米需要先做點功夫，將蟹粉加水打爛來蒸飯，所以飯是橙黃色的，充滿非常香的蟹黃味，來自菲律賓的頂角羔蟹，肉很鮮味，多羔，但略結實。另一味燒汁明蝦球，以蝦沾滿蛋白才炸，又加了咖啡色的燒汁，提升蝦的味道，還有在炸蝦的上面撒了些炸蛋白和蒜片，口感很特別，不太油膩，廚師又用青瓜切成薄片，然後砌個心型圍住碟蝦，非常有心思。彩虹豆腐，這個菜的名字非常特別，像是在白雲上面加一道彩虹一樣，甚有意境，彩虹是用了不同的椒，有綠色、黃色、紅色再加西蘭花，再混合酸甜汁，最後舖在白的豆腐上便完成，這個菜味道酸酸甜甜，而豆腐也是非常嫩滑，實在是十分醒胃，夏天吃十分適合。小米海參粥，顏色好金黃，粥很香，先以雞殼一齊煮粥，因此粥底很香甜，並加有小米，海參，南瓜，薏米，口感豐富，非常健康。看餐牌，還有一個叫「不是粟米」和「佛山無影腳」的，很有趣，很想下次來試。…查看更多